Resep Gising-Gising Filipina dengan terasi babi dan udang

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 2 September, 2020

Resep Gising-Gising, secara harfiah, "bangun, bangun" akan membangunkan Anda dan membuat Anda berkeringat karena jenis rempah-rempahnya yang membangunkan, dengan jumlah yang banyak. Siling Labuyo.

Masakan yang mirip dalam bahan dan cara memasak serta persiapannya seperti Chopsuey, satu-satunya perbedaan antara keduanya adalah bahwa Gising-Gising adalah santan hidangan berbahan dasar, tidak seperti Chopsuey yang lebih mengandalkan tepung maizena karena teksturnya.

Dikenal sebagai hidangan yang biasa disajikan di pesta kota, ini biasanya disajikan sebagai pertandingan bir karena bumbunya.

Namun, dengan kuah santan yang homey, Gising-Gising juga bisa disantap sebagai lauk dan disandingkan dengan nasi.

Dua bahan utama resep Gising-Gising ini adalah Daging Babi dan Kacang Hijau seperti sitaro (kacang polong salju) atau kacang Baguio tergantung pada preferensi Anda.

Untuk daging babi, selalu beli bagian yang akan memberi Anda daging paling banyak karena daging babi giling cenderung menyusut saat dimasak. Bermurah hati dengan daging babi.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Tips Resep Gising-Gising dan Ringkasan Persiapan

Karena Gising-Gising adalah resep tumis sederhana, yang membuat hidangan ini istimewa adalah adanya santan yang membuat tekstur hidangan lebih kental.

Bahan lain yang menambahkan lapisan rasa lain untuk hidangan ini adalah bagoong alamang. Dalam memilih bagoong alamang, Anda memiliki pilihan untuk memilih varian yang lebih asin atau yang lebih manis.

Kacang, di sisi lain, memberikan kerenyahan dan nutrisi tambahan untuk hidangan santan dan babi yang lezat ini.

Terakhir, untuk Siling Labuyo, Anda juga memiliki pilihan untuk memasukkannya ke dalam campuran saat memasak atau menggunakannya sebagai hiasan.

Karena resep gising-gising ini berbahan dasar santan dan cenderung sangat berminyak, maka hidangan ini direkomendasikan untuk disajikan dengan acar sayuran (Atsara).

Pelajari juga cara memasak Filipina chop suey dengan hati ayam di sini

Resep Gising-Gising Filipina

Joost Nusselder

Karena resep gending-gising ini adalah santanhidangan berbahan dasar dan karenanya cenderung sangat berminyak, disarankan agar hidangan ini disajikan dengan acar sayuran (Atsara).

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 20 menit menit

Waktu masak 20 menit menit

Total Waktu 40 menit menit

Kelas Hidangan utama

Masakan Filipina

Porsi 5 team Anda

bahan

  

1x2x3x

• 500 g kacang hijau dipotong kecil-kecil
• 300 g daging babi cincang (30% lemak)
• 2 sdm bagoong atau terasi
• 2 cangkir santan
• 1 cangkir krim kelapa
• 5 pcs cabai merah diiris dengan biji
• 4 cengkeh bawang putih dicincang
• 2 kecil Bawang Merah dicincang halus
• lada hitam yang baru digiling
• minyak

petunjuk

 

• Dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah.
• Tambahkan daging babi cincang dan masak sambil terus diaduk selama 5 menit.
• Tambahkan santan dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang, pada tahap ini santan akan berkurang dan kental.
• Tambahkan terasi dan kacang hijau, aduk selama 2 menit.
• Tambahkan krim kelapa dan cabai dan masak selama 2 menit lagi.
• Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling, lalu sajikan.

Video

Kata kunci Babi

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Baca juga: Resep Sinanglay na Tilapia dengan jahe & santan

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.