Furikake VS Shichimi Togarashi: Sama? Bagaimana Dengan Rasa?
Ada banyak campuran bumbu yang berbeda, tetapi yang paling populer di Jepang adalah furikake ke togarashi. Keduanya bagus untuk membumbui nasi dan hidangan lainnya, tetapi keduanya memiliki rasa dan tekstur yang berbeda.
Furikake dan togarashi menggunakan rumput laut kering dan biji wijen sebagai bahan dasarnya, tetapi furikake menambahkan ikan kering, serpihan bonito, dan gula agar tetap kering dan renyah. Sebaliknya, togarashi adalah campuran bumbu bubuk yang menggunakan cabai dan jeruk untuk memberikan rasa pedas yang tajam.
Mari kita lihat perbedaannya lebih dekat, dan kapan Anda bisa memilih salah satu dari yang lain.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu furikake?
Furikake adalah bumbu kering Jepang yang terbuat dari campuran rumput laut kering, biji wijen, garam, dan gula. Ini biasanya ditaburkan di atas hidangan nasi, tetapi juga dapat digunakan untuk membumbui makanan lain seperti mie dan sayuran.
Rasa furikake gurih dan sedikit manis, dengan tekstur sedikit renyah dari biji wijen.
Apa itu shichimi togarashi?
Togarashi adalah campuran rempah-rempah Jepang yang biasanya berisi serpihan cabai, lada hitam, biji wijen, dan rumput laut. Campuran rempah-rempah memberi togarashi rasa pedas dan tajam dengan sedikit panas.
Togarashi sebenarnya berarti paprika dan bisa sangat pedas. Shichimi, bagaimanapun, berarti tujuh, jadi shichimi togarashi diterjemahkan menjadi tujuh bumbu bumbu.
Bagaimana rasanya berbeda?
Furikake memiliki rasa gurih, sedikit manis, sedangkan shichimi togarashi pedas dengan sedikit panas. Tekstur furikake juga sedikit renyah karena biji wijennya, sedangkan tekstur shichimi togarashi lebih powdery.
Juga, togarashi membawa sedikit rasa jeruk dari kulit jeruk. Ini adalah rasa yang dalam dan kompleks yang lebih condong ke sisi pedas dan tajam.
Ini tidak terlalu pedas, karena orang Jepang tidak membuat masakan mereka terlalu pedas.
Keduanya menggunakan biji wijen dan rumput laut nori untuk mendapatkan rasa panggang dan asin yang dalam, jadi di situlah mereka sangat mirip. Tapi itu juga di mana kesamaan berhenti.
Campuran mana yang terbaik untuk Anda?
Jika Anda mencari cara baru untuk membumbui nasi Anda, furikake dan shichimi togarashi patut dicoba. Cara terbaik untuk memutuskan mana yang paling Anda sukai adalah dengan mencicipi keduanya sendiri!
Jika Anda menyukainya sedikit lebih pedas daripada kebanyakan masakan Jepang, Anda selalu dapat mengganti furikake dengan togarashi dan mendapatkan kisaran seperti apa rasanya furikake pedas.
Mengganti dengan cara lain akan lebih sulit dilakukan karena jika resepnya menggunakan togarashi, bisa dipastikan membutuhkan sedikit panas. Jika Anda ingin melakukan itu, setidaknya tambahkan beberapa serpihan cabai ke dalam campuran untuk mengimbangi kekurangannya dalam furikake.
Keduanya semakin populer di seluruh dunia dengan kecepatan yang sama, meskipun furikake selalu menjadi yang paling populer.
Juga baik untuk dicatat bahwa Togarashi lebih populer dibandingkan dengan furikake di negara-negara dengan banyak hidangan pedas, seperti India dan Amerika Selatan.
Dan bahwa Amerika Serikat dan Kanada juga memiliki lebih banyak penelusuran untuknya dibandingkan dengan furikake daripada Jepang sendiri karena togarashi telah memperoleh lebih banyak pangsa penelusuran di luar negeri daripada di negara asalnya.
Popularitas relatif menurut negara
Baca juga: furikake terbaik untuk dibeli di dapur Anda
Hidangan apa yang digunakan furikake?
Furikake paling sering digunakan untuk membumbui hidangan nasi tetapi juga dapat digunakan pada mie, sayuran, atau sup.
Beberapa hidangan nasi populer yang menggunakan furikake adalah onigiri (bola nasi), sushi, dan omurice (telur dadar di atas nasi).
Hidangan apa yang digunakan togarashi?
Togarashi digunakan dalam berbagai hidangan, baik yang manis maupun yang gurih. Ini sering digunakan untuk membumbui mie ramen, mie soba, mie udon, dan tempura.
Ini juga dapat digunakan untuk membumbui hidangan nasi, sup, bumbu perendam, atau saus. Togarashi juga merupakan bumbu populer untuk daging atau sayuran panggang.
Kesimpulan
Jadi begitulah, panduan singkat tentang perbedaan antara furikake dan shichimi togarashi.
Keduanya adalah bumbu yang luar biasa yang dapat menambah rasa baru pada masakan Anda. Jadi silakan dan coba keduanya!
Baca juga: ini adalah bagaimana Anda membuat furikake otentik di rumah
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.