Resep Saus Worcestershire Buatan Sendiri | Mudah Membuat Sendiri
Anda mungkin pernah merasakan botol Saus Worcestershire, dan Anda mungkin sudah menggunakannya dalam resep Anda.
Saus Worcestershire memiliki rasa unik yang menambah kedalaman hidangan. Rasanya tajam, gurih, manis, dan asin (umami) dan sangat cocok untuk bumbu perendam, saus, dan saus.
Bagaimana jika saya memberi tahu Anda bahwa Anda dapat dengan mudah membuat saus Worcestershire buatan Anda sendiri dengan bahan-bahan dari dapur Anda sendiri?
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Buat Anda sendiri saus Worcestershire
Sangat mungkin membuat saus Worcestershire di rumah.
Ini akan menambah kesegaran dan kedalaman hidangan Anda yang tidak bisa Anda dapatkan dari saus botolan.
Resep saus Worcestershire ini adalah cara yang bagus untuk membuat bumbu rasa klasik Anda sendiri di rumah.
Ini sangat sederhana dan menyatu dalam waktu sekitar 5 menit dan rahasianya adalah cuka sari apel yang memberikan rasa buah.
Saus Worcestershire buatan sendiri
bahan
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 2 sdm kecap
- 1/2 sdm pasta ikan teri
- 1/2 sdm pasta asam jawa
- 2 sdm air
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt bubuk mustard
- 1/4 sdt kayu manis
- 1/4 sdt bubuk bawang putih
- 1/4 sdt bubuk bawang
- 1 sdt bubuk mustard
petunjuk
- Dalam panci, campurkan semua bahan.
- Didihkan lalu kecilkan api hingga mendidih.
- Rebus saus selama sekitar 1 menit.
- Angkat dari api dan biarkan saus Worcestershire benar-benar dingin.
Tips memasak
Tidak banyak memasak yang terlibat dalam resep ini, tetapi kuncinya adalah mendidihkan semua bahan dan kemudian segera mengurangi panasnya.
Setelah Anda selesai melakukannya, saus Worcestershire buatan Anda siap digunakan dalam berbagai hidangan.
Jika pasta ikan teri terlalu kuat untuk Anda, silakan kurangi jumlahnya atau tinggalkan sama sekali. Sausnya akan tetap memiliki rasa yang enak tanpanya.
Jika sausnya terlalu encer, Anda selalu bisa menambahkan sejumput tepung maizena untuk mengentalkannya. Namun, berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak atau konsistensi saus Anda akan terganggu.
Mencari inspirasi? Ini adalah 5 Resep Terbaik dengan Saus Worcestershire untuk Dicoba
Pengganti dan variasi
Menambahkan beberapa tetes saus pedas atau cabai rawit akan menambah kepedasan saus.
Untuk rasa berasap, tambahkan 1/4 sendok teh paprika asap atau bubuk chipotle.
Jika Anda tidak memiliki bubuk mustard, Anda juga dapat menggunakan 1/4 sendok teh mustard kering.
Untuk versi yang lebih manis, tambahkan 1 sendok teh madu atau sirup maple sebagai pengganti gula merah. Sebagai alternatif, Anda bisa menggabungkan gula merah dengan sedikit madu.
Dalam resep ini, saya menggunakan cuka sari apel karena memberikan rasa buah pada saus. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, cuka putih juga bisa digunakan.
Untuk kecap asin, saya merekomendasikan kecap asin biasa Kecap Kikkoman karena memiliki rasa yang seimbang, tetapi Anda juga bisa menggunakan tamari atau kecap asin.
Untuk versi bebas gluten, gunakan kecap tamari.
Anda juga bisa gunakan kecap ikan sebagai pengganti pasta ikan teri. Rasanya akan sedikit berbeda tapi tetap enak.
Cara menyajikan dan makan
Saus Worcestershire buatan sendiri ini cocok untuk marinade, dressing, dan saus celup. Ini juga enak untuk burger, steak, dan hidangan ikan.
Cukup gerimis di atas makanan favorit Anda untuk rasa yang lezat. Jika Anda makan gorengan, seperti ikan dan kentang goreng, ini adalah tambahan yang bagus untuk saus celup.
Rasa saus Worcestershire ini berani dan kompleks sehingga sedikit saja sudah cukup.
Anda juga bisa menggunakan saus Worcestershire buatan sendiri ini sebagai bahan dasar saus lainnya.
Misalnya, Anda bisa menambahkannya ke krim asam atau mayones untuk saus atau saus yang tajam. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk saus barbekyu.
Kemudian jika Anda mencari bumbu perendam, sup, dan semur yang lebih beraroma, saus ini adalah cara yang bagus untuk menambah kedalaman dan kerumitan.
Anda juga bisa mencampurnya dengan minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah untuk bumbu perendam yang mudah.
Saus Worcestershire juga bisa digunakan untuk membuat koktail seperti Bloody Mary klasik. Cukup tambahkan beberapa sendok makan ke dalam jus tomat dan Anda akan mendapatkan minuman yang nikmat!
Cara menyimpan sisa
Simpan saus Worcestershire dalam wadah atau botol kedap udara. Itu akan disimpan hingga dua minggu.
Anda juga bisa membekukan saus hingga 3 bulan.
Berapa lama saus Worcestershire buatan sendiri bertahan?
Saus Worcestershire buatan rumah bertahan sekitar 2 hingga 4 minggu selama disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Saus Worcestershire botol dari toko bertahan 1.5 hingga 3 tahun di dapur atau lemari es, bahkan jika dibuka.
Saus Worcestershire adalah bumbu yang enak untuk disimpan di dapur. Ini serbaguna dan menambah rasa lezat untuk variasi plus itu bertahan selamanya jika Anda tidak menggunakan semuanya dengan cepat.
Baca juga: Berapa lama saus teriyaki buatan sendiri bertahan?
Hidangan serupa
Resep Worcestershire yang lebih tua dan lebih tradisional membutuhkan fermentasi tong lebih dari satu tahun dan mencakup sejumlah besar ikan segar yang perlahan-lahan berfermentasi dan rusak.
Karena itu, proses pembuatannya sangat lama.
Untuk membuat resep tradisional, Anda bisa membiarkan pasta ikan teri berfermentasi dengan kismis dan bumbu serupa selama sekitar 1 bulan, lalu tiriskan dan dapatkan saus Worcestershire ala “asli”.
Jika Anda sedang mencari saus serupa yang lebih cepat dan mudah dibuat, Anda juga bisa mencoba membuat Kecap Asin atau Kecap Ikan Buatan Sendiri.
Kedua saus bumbu ini memiliki profil rasa yang serupa dan dapat dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur.
Bumbu serupa lainnya adalah saus jahe kedelai. Ini memiliki rasa umami yang mirip dan tendangan yang sedikit pedas. Saus ini bisa digunakan sebagai saus atau rendaman untuk daging, sayuran, dan sushi.
Kesimpulan
Saus Worcestershire adalah bumbu dengan profil rasa yang unik dan kompleks. Sempurna untuk menambah kedalaman dan umami pada hidangan seperti burger, steak, dan ikan.
Plus, ini serbaguna dan bisa digunakan sebagai bumbu perendam atau saus dan saus.
Setiap kali Anda tidak yakin tentang apa yang harus dilakukan dengannya, tambahkan saja beberapa tetes untuk meningkatkan cita rasa masakan Anda.
Membuat saus Worcestershire buatan sendiri itu mudah karena memasaknya minimal, dan tahan di lemari es hingga sebulan sehingga Anda bisa membuat dalam jumlah besar dan menyimpannya untuk nanti.
Baca selanjutnya: Worcestershire vs. Kecap | Kapan Menggunakan Yang [Perbedaan Dijelaskan]
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.