Apakah Sushi Baik Untuk Menurunkan Berat Badan? 6 Tips Bermanfaat

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Agustus 23, 2022

Sushi adalah pilihan yang cukup bagus untuk para pelaku diet, tetapi mengandung beberapa bahan yang bisa sedikit menggemukkan.

Sushi terutama terdiri dari 3 bahan:

1. rumput laut nori
2. Nasi ketan putih bumbu
3. Tambalan

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Cara memesan sushi saat mencoba menurunkan berat badan

Saya penggemar berat sushi. Saya berada di antara mereka yang hanya makan ikan matang dan mereka yang dengan senang hati mengonsumsi sepiring penuh makanan laut mentah dan tidak dapat diidentifikasi, apa pun itu.

Apa yang saya hargai di sushi saya adalah variasi. 

Masakan Jepang, dan sushi khususnya, cenderung memiliki reputasi yang baik untuk makanan sehat. Kebanyakan orang menganggapnya rendah kalori dan aman, terlepas dari apa yang Anda pesan. Namun Anda tetap harus berhati-hati untuk menghindari hal-hal yang menggiurkan. 

Restoran sushi menawarkan banyak produk rendah kalori dan tinggi kalori pada menu mereka. Rahasianya adalah mengetahui cara memesan sushi saat mencoba menurunkan berat badan.

Saat Anda mendapatkan menu, Anda akan melihat istilah ini:

• Nigiri (sepotong kecil ikan di atas kue beras berbentuk jari)
• Maki (nasi dan isian, ikan, sayuran, dll. digulung dalam nori atau rumput laut)
• Sashimi (ikan mentah biasa)

Periksa deskripsi bahan dan mulailah dengan melihat ikan mentah, salmon, kepiting, pilihan ikan putih, dan roti gulung vegetarian atau vegan. 

Mencari! Jika Anda ingin menghindari bom kalori, ada beberapa kata yang harus diperhatikan saat memesan sushi.

Inilah yang harus dilakukan:

• Hindari apa pun dengan tempura dan tekstur renyah
  • Tempura artinya goreng. Udang tempura atau gulungan laba-laba masing-masing memiliki lebih dari 500 kalori.
  • Renyah menyiratkan bagian adonan yang digoreng. Apa pun yang "renyah" secara substansial akan meningkatkan kandungan lemak dan kalori roti gulung tanpa keuntungan apa pun bagi kesehatan Anda. 
• Hindari saus, ekstra, dan apa pun yang pedas
  • "Pedas" mengandung mayo. Gulungan tuna pedas yang dicintai dapat memiliki tambahan 100 kalori di atas gulungan tuna maki standar, hanya dari mayo pedas!

Memilih isian sushi yang sehat

Sekarang, isiannya bisa apa saja yang Anda pilih. Jadi selama Anda memilih pilihan yang sehat, Anda cukup baik untuk melakukannya!

Anda selalu bisa memilih mentimun dan mungkin beberapa potong wortel, dan rasanya tetap enak. Tapi ikan dengan banyak omega 3 bisa menjadi pilihan yang bagus juga!

Manfaat kesehatan rumput laut dalam sushi

Nori (atau rumput laut) tinggi serat dan protein.

Juga, mengandung vitamin B12, yang sulit ditemukan dalam makanan lain dan membantu membuat DNA dan menjaga sel tetap sehat. Jika Anda menderita anemia, Anda akan senang mengetahui bahwa rumput laut adalah sumber zat besi yang baik. 

Tapi itu tidak semua! Nori juga merupakan sumber mineral, termasuk seng, tirosin, dan yodium, yang meningkatkan fungsi tiroid yang sehat. Sekarang, tiroid Anda menyeimbangkan hormon Anda, dan itu penting karena perubahan dramatis dalam konsentrasi hormon juga dapat menyebabkan penambahan berat badan. 

Rumput laut membantu menjaga keseimbangan dan mengandung banyak serat tanpa kalori sebagai bonus tambahan!

Saya sangat antusias ketika saya menemukan ini dan serat tanpa kalori memungkinkan Anda merasa lebih kenyang untuk waktu yang lebih lama, dan juga menunda rasa lapar yang menjengkelkan itu. Katakan itu tidak terdengar luar biasa!

Berikut Dr Eric Berg menjelaskan manfaat rumput laut panggang:

Pengganti sehat untuk nasi putih

Nasi putih bisa diganti dengan nasi kembang kol tinggi serat yang bagus untuk pencernaan. Itu membuat Anda merasa kenyang lebih cepat untuk mengurangi konsumsi kalori Anda.

Yang juga fantastis adalah banyak lokasi mulai menyajikan sushi gulung yang dibuat dengan nasi kembang kol. Restoran dan tempat bawa pulang menyadari bahwa konsumen semakin tertarik pada sushi vegan, serta sushi rendah kalori dan sehat. 

Quinoa bisa juga sebagai pengganti nasi. Ini tinggi serat dan juga bebas gluten! Di restoran yang menyajikan sushi, ini adalah bintang yang sedang naik daun.

Anda juga bisa membuat sushi dengan beras merah, yang membantu, tetapi Anda masih perlu memperhatikan berapa banyak potongan yang Anda makan. Dan saya belum melihat banyak restoran yang menyajikannya, sayang sekali karena beras merah lebih sehat. 

Last but not least, nasi Arborio, yang secara efektif merupakan nasi risotto, adalah rahasia untuk masakan rumahan. Tapi saya tidak yakin itu benar-benar enak di sushi. 

Beras arborio memiliki antioksidan yang membantu meningkatkan metabolisme, yang dapat sangat membantu dalam proses penurunan berat badan. 

Dengan segala sesuatu yang Anda lakukan atau makan, terlalu banyak tidak berguna bagi Anda. Dan Anda masih perlu menyadari berapa banyak yang Anda makan, bahkan dengan semua bonus tambahan penurunan berat badan dengan makan sushi.

Sushi menggoda dan Anda bisa makan hingga 20 potong sushi atau lebih bahkan sebelum Anda menyadarinya. Saya harus menekankan bahwa meskipun bagus, Anda harus menyimpannya maksimal 12 buah. Gulungan sushi memiliki 6 potong sehingga Anda dapat memilih 2 jenis gulungan dan itu akan membuat Anda kenyang! 

Apakah Anda laki-laki atau perempuan, tidak masalah berapa banyak Anda sudah makan karena ya, makan makanan yang bagus untuk menurunkan berat badan tetapi berlebihan dengan makan terlalu banyak hanya akan meniadakan dampaknya!

Jika Anda khawatir tentang nasi, Anda juga bisa makan sashimi, yaitu ikan yang baru dipotong dan tanpa nasi

Gulungan California yang terbuat dari kepiting imitasi, mentimun, alpukat, dan nasi yang digulung dalam rumput laut tampaknya menjadi item menu paling umum untuk pemula sushi. Ini adalah pilihan yang baik, karena berada di tengah-tengah antara jumlah kalori rendah dan tinggi. 

Tergantung pada siapa yang memproduksinya, kalori bisa sangat berbeda. Tetapi tampaknya rata-rata sekitar 250-300 kalori per gulungan 6 potong.

Berikan perhatian khusus pada kombo gulungan California yang menawarkan 3 gulungan California, sup, dan salad. Makanan lengkap itu bisa mengandung lebih dari 1,000 kalori!

Gulungan sushi dengan sayuran atau ikan dan tanpa saus atau mayo tambahan, seperti gulungan tuna atau mentimun yang mengandung kurang dari 200 kalori untuk 6 bagian, adalah gulungan maki kalori terkecil.

Mencatat sekitar 300 kalori per gulung adalah yang seperti alpukat salmon atau tuna pedas. Ini adalah gulungan yang "tradisional".

Biasanya, sushi Jepang tradisional dan otentik sederhana dan mengandung kalori jauh lebih sedikit daripada versi Amerikanisasi. Yang terakhir sering unik, seperti keju Philadelphia dan salmon roll, tetapi yang satu ini memiliki lebih banyak kalori karena krim keju. 

Juga, potongan sushi yang unik dan kebarat-baratan jauh lebih besar dan jumlah kalorinya jauh lebih besar.

Baca juga: sudah pernah mencicipi sushi belutnya? Ada yang bilang rasanya seperti salmon mentah, yang lain lele. Temukan lebih banyak lagi

Rahasia utama untuk mengurangi kalori adalah dengan memesan naruto maki roll tanpa nasi yang terdiri dari ikan dan sayuran yang digulung dalam irisan tipis mentimun.

Bagi mereka yang benar-benar berusaha untuk meregangkan makanan mereka, ini adalah pilihan protein tinggi, rendah karbohidrat. Sebuah tuna, salmon, dan alpukat naruto maki roll mengandung sekitar 110 kalori dan 13 g protein.

Tergantung pada jenis ikannya, sushi nigiri rata-rata sekitar 40-65 kalori per potong. Ini adalah pilihan yang baik, sehat, dan rendah kalori.

Baca juga: ini adalah jumlah kalori untuk jenis sushi yang paling populer (jangan panik!)

Hering, bass laut, dan kepiting cenderung berada di ujung bawah spektrum. Isi kalori yang lebih tinggi termasuk ikan berlemak seperti belut, mackerel, dan salmon. Tapi salmon bukanlah masalahnya; itu bahan-bahan lain yang dikombinasikan dengan itu. 

Dari sudut pandang kalori, sashimi adalah pemenangnya, dengan setiap ons ikan mentah memiliki antara 25-40 kalori. Idealnya, dengan beberapa lauk resmi saya, Anda dapat melewatkan nasi dan menyelesaikan makan malam Anda:

1. Salad (pastikan untuk meminta saus di samping): Jangan menggunakan saus terlalu banyak; cukup celupkan sumpit Anda ke dalamnya dan Anda akan memotong banyak kalori.
2. Edamame: cangkir = 100 kalori, 3g lemak, 9g karbohidrat, 5g serat, 8g protein
3. Salad rumput laut sangat rendah kalori. Rata-rata sajian restoran mengandung 45-70 kalori, tergantung pada sumbernya. Plus, rumput laut sehat dan mengenyangkan.
4. Sup miso: 1 cangkir = 40-50 kalori, 1.3g lemak, 5.3g karbohidrat, 1.1g serat, 3-4g protein

Kiat umum untuk memesan opsi yang lebih sehat

Jika Anda memilih nasi sushi, mintalah nasi merah. Meskipun kandungan kalori pada dasarnya sama, Anda akan mendapat manfaat dari beberapa nutrisi tambahan dan serat pengisi.

Meskipun menambahkan lebih banyak kalori, bahan-bahan seperti salmon dan alpukat memberikan lemak yang menyehatkan jantung. Jangan takut sushi salmon, tapi hindari krim keju dan mayo pedas. 

Sekarang untuk tip terbaik dari daftar: minta gulungan maki Anda dipotong menjadi 8 bagian, bukan 6 jika memungkinkan.

Apakah Anda pernah merasa setiap potongan sushi gulung terlalu besar untuk muat dengan nyaman ke dalam mulut Anda? Dan tidak ada cara untuk menggigitnya dengan lembut menjadi dua, kan? Oleh karena itu, solusi ini akan bekerja dengan sempurna.

Saya selalu meminta restoran untuk memotong gulungan saya menjadi 8 bagian (beberapa gulungan yang biasanya tidak dipotong menjadi 6 tidak akan mudah dipotong menjadi 8 seperti gulungan unik yang lebih besar).

Anda akan mendapatkan bentuk gigitan yang sempurna dan sekarang sepertinya Anda memiliki lebih banyak makanan untuk jumlah kalori yang sama. Menang-menang!

Catatan: bagi yang sering mengonsumsi sushi, khususnya tuna ahi, perlu mewaspadai kandungan merkuri, terutama wanita usia subur dan anak-anak (yang toh tidak boleh makan tuna mentah).

Juga periksa resep roti kukus Jepang yang menakjubkan ini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.