Lugaw vs Arroz Caldo: inilah perbedaannya
Anda telah resmi terjun ke dunia bubur beras dengan berbagai nama dan versinya.
Anda pasti pernah makan bubur nasi setidaknya sekali dalam hidup Anda, tetapi apakah Anda pernah memiliki versi khusus ini?
Hampir semua budaya di seluruh dunia akan memiliki bubur versi khusus atau unik, termasuk Lugaw dan Arroz Caldo yang berasal dari Filipina.
Orang Filipina dikenal sangat menyukai nasi, dan budaya mereka menggunakan banyak nasi setiap hari bersama dengan hampir setiap makanan yang mereka makan.
Anda dapat menemukan beberapa versi standar hidangan bubur nasi yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia, dan tidak hanya di Filipina.
Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang hidangan ini, dan apa perbedaan serta kegunaannya.
Baca juga: cara membuat arroz a la cubana yang enak di rumah
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa Itu Lugaw?
Di Filipina, lugaw adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan hampir semua masakan bubur nasi. Namun, jika Anda ingin tahu cara membuat lugaw yang benar, Anda harus memasak nasi yang ada di dalam air hingga menjadi kental seperti bubur.
Hidangan lugaw dasar persis seperti itu, hanya dibumbui dengan saus ikan dan sedikit jahe.
Terkadang orang akan menambahkan usus babi yang empuk ke dalamnya juga. Untuk hiasan, biasanya Anda akan menambahkan daun bawang dan sedikit bawang putih panggang di atasnya, serta setengah telur rebus.
Di Filipina, ini dikenal sebagai makanan yang paling nyaman, dan orang sering memakannya saat mereka sakit atau sedang tidak enak badan.
Mungkin itu bisa menjadi sesuatu untuk dicoba sebagai pengganti mac dan keju, atau keju panggang dan sup tomat?
Baca juga: ini cara membuat Lugaw yang enak
Apa itu Arroz Caldo?
Untuk menambahkan sedikit sejarah, ketika itu adalah masa penjajahan Spanyol di Filipina, saat itulah arroz caldo lahir, dan ini juga mengapa kedengarannya Spanyol daripada Filipina.
Diterjemahkan dari bahasa Spanyol itu berarti "nasi panas", dan rasa yang digunakan sedikit lebih cocok untuk budaya Spanyol daripada yang Filipina.
Yang membuat bubur nasi ini berbeda dari lugaw standar adalah rasa jahe yang mencolok dan potongan ayam yang digunakan juga.
Orang Spanyol juga menambahkan safron ke piring untuk memberikan warna kuning cerah yang indah. Pengganti kunyit lokal yang lebih murah adalah kasubha, memberikan warna kuning cerah yang hampir sama persis.
Baca juga: ini adalah bagaimana Anda membuat arroz caldo, gaya Filipina
Pergi ke
Fakta menyenangkan: karena kita telah membicarakan dua teratas, kami juga akan menyebutkan hidangan nasi terpenting ketiga dari Filipina, dan ini adalah goto. Goto adalah semacam perantara antara lugaw dasar dan arroz caldo.
Ini adalah lugaw dasar tetapi dengan daging di dalamnya. Bukan ayam, tapi sering kali babat sapi. Jika Anda tahu cara membuat lugaw, Anda juga bisa membuat goto.
Kesimpulan
Singkatnya, dua hidangan nasi dapat ditemukan di negara dan budaya yang sama dan terbukti sama pentingnya.
Lugaw adalah istilah umum untuk hampir semua hidangan nasi yang ditemukan di Filipina.
Namun, hidangan dasar lugaw hanya dibumbui dengan kecap ikan dan sedikit jahe, dan dibumbui dengan daun bawang, bawang putih panggang, dan setengah telur rebus.
Di sisi lain, arroz caldo, karena pengaruh Spanyolnya, sedikit lebih mencolok.
Arroz caldo berbeda dari lugaw standar karena penggunaan jahe dan ayam yang menonjol.
Tak ketinggalan, yang membuat hidangan ini menonjol secara visual adalah warna kuning yang dibuat dari saffron, atau pengganti lokal yang lebih murah, kasubha.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
