Pengganti bubuk mustard terbaik | 10 alternatif yang rasanya sama enaknya
Saya tidak tahu apakah saya sudah memberi tahu Anda sebelumnya, tetapi saya suka menyiapkan hidangan keju di dapur saya.
Rasanya yang gurih, mengenyangkan, dan teksturnya yang lembut membuat momen kenyamanan saya semakin memuaskan.
Terakhir kali saya menyiapkan makaroni dan keju, saya menghadapi dilema; Saya kehabisan bubuk mustard dan tidak tahu harus menggantinya dengan apa.
Dan percayalah, ketika saya memberi tahu Anda ini, itu adalah salah satu keputusan tersulit yang pernah saya buat.
Bagaimanapun, saya mengambil lompatan keyakinan, mengambil sedikit mustard Dijon yang saya tinggalkan di lemari es saya, dan memasukkannya!
Tebak apa? Ternyata luar biasa!
Dijon memiliki jumlah kebaikan tajam yang tepat, sedikit kepedasan, konsistensi luar biasa, dan beberapa ketajaman serius yang sebanding dengan bubuk mustard dan merupakan pengganti yang bagus.
Ada beberapa pilihan bagus lainnya, jika Anda bukan penggemar mustard tetapi masih ingin menciptakan kembali rasanya.
Berdasarkan pengalaman saya, saya telah mengumpulkan beberapa yang terbaik bubuk mustard pengganti Saya telah dengan mudah digunakan dalam banyak resep.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Pengganti bubuk mustard: rasa & tekstur apa yang Anda cari?
Bagian terpenting dalam memilih pengganti bubuk mustard adalah rasa dan tekstur yang Anda inginkan.
Seperti yang saya sebutkan di banyak artikel "pengganti" saya, setiap bahan adalah unik, dan mengisi tempatnya dengan sempurna dengan alternatif tidak mungkin.
Oleh karena itu, Anda harus mempertimbangkan pilihan Anda kadang-kadang.
Bagaimana rasa bubuk mustard?
Jika Anda belum pernah mencicipi bubuk mustard sebelumnya, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana rasanya.
Bubuk mustard terbuat dari biji mustard yang digiling, dan memiliki rasa yang kuat dan tajam.
Ini sering digunakan sebagai bumbu masakan, dan juga bisa ditambahkan ke makanan sebagai bumbu.
Kebanyakan orang akan mengatakan bahwa bubuk mustard rasanya cukup kuat dan tajam. Ini karena terbuat dari biji sawi yang telah digiling menjadi bentuk bubuk.
Rasa bubuk mustard bisa sangat luar biasa, itulah sebabnya bubuk mustard sering digunakan sebagai bumbu daripada bahan.
Bila digunakan dalam jumlah kecil, bubuk mustard dapat menambah rasa yang enak pada masakan. Namun, jika terlalu banyak digunakan, itu dapat sepenuhnya menggantikan rasa hidangan.
Bubuk mustard dapat ditambahkan ke masakan pada setiap tahap memasak, tetapi biasanya ditambahkan menjelang akhir agar rasanya tidak terlalu berlebihan.
Bila digunakan dengan hemat, bubuk mustard dapat menambahkan rasa yang lezat ke berbagai hidangan.
Cara terbaik untuk mengganti bubuk mustard
Biji sesawi berada dalam keluarga yang sama dengan lobak pedas, dan keduanya memiliki sifat keluarga yang tajam dan pedas.
Jadi mengganti bubuk mustard, Anda akan mencari untuk meniru rasa tajam, pedas, dan hampir pedas yang serupa.
Oleh karena itu, kami ingin menggantinya dengan sesuatu yang memberi kami profil rasa yang sama tanpa terlalu pedas, seperti Dijon atau mustard yang disiapkan, karena mereka memenuhi kriteria dengan sempurna.
Misalnya, kami menggunakan bubuk mustard dalam resep mac dan keju untuk menambahkan sedikit rasa tajam dan panas yang sangat dibutuhkan.
Saya juga bisa menggunakan kunyit bedak, tapi lembut. Untuk mencapai rasa pedas yang sama seperti mustard, saya perlu menambahkan kunyit dalam jumlah yang sangat berlebihan ke dalam hidangan.
Meskipun itu akan menambah kepedasan yang sangat dibutuhkan pada hidangan, saya juga harus menerima rasa yang sangat bersahaja dan musky yang menyertainya.
Hal yang sama juga berlaku untuk alternatif lain. Kenyataannya adalah tidak ada alternatif yang sempurna untuk bubuk mustard.
Itu semua tergantung pada cara dan seberapa banyak Anda menambahkan bubuk ke hidangan tertentu, dan kemudian memutuskan berapa jumlah alternatif yang bisa mencapai rasa yang sama untuk Anda.
Itu pasti akan mendapatkan beberapa latihan untuk mendapatkan rasio yang tepat. Tapi begitu Anda mempelajari seni substitusi, tidak ada yang tidak bisa diganti!
Sekarang mari kita ke hal-hal penting ... penggantinya!
Pengganti terbaik untuk bubuk mustard
Dengan semua faktor yang disebutkan sebelumnya, berikut adalah beberapa pengganti bubuk mustard terbaik yang harus menjadi bagian dari rak bumbu Anda.
Daftar ini berisi bagian terpisah untuk alternatif basah dan kering. Pilih yang paling cocok untuk Anda!
Jika Anda lebih suka menggunakan bubuk mustard dalam saus, bumbu perendam, dan saus, mungkin Anda ingin menggunakan sesuatu yang sedikit lebih nyaman dan gurih.
Karena bubuk mustard, ya, bubuk, alternatif kering bekerja paling baik dalam resep lain.
Dijon mustard
Jika mendapatkan tekstur yang sempurna ada di daftar periksa Anda saat membuat resep favorit Anda dengan pengganti, maka Dijon mustard bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk bubuk mustard.
Menjadi mustard pada intinya, ia memiliki rasa pedas yang sama dengan bubuk mustard, memiliki kepedasan halus yang sama dan rasa yang enak untuk digunakan sebagai pengganti.
Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan casserole favorit Anda, membuat sandwich yang luar biasa, atau hanya melengkapinya dengan telur, kentang, dan salad telur.
Belum lagi bagaimana melengkapi resep dasar seperti mac dan keju!
Arugula
Ada persepsi umum bahwa sayuran berdaun tidak akan pernah bisa menjadi pengganti bubuk mustard yang sempurna.
Ternyata itu tidak sepenuhnya benar, bukan karena arugula, Setidaknya.
Dikenal sebagai tanaman roket (sejujurnya saya suka namanya), arugula hadir dengan campuran rasa yang pedas dan pedasnya mencolok, dengan sedikit rasa pahit.
Untuk menggambarkannya lebih rumit, ini lebih seperti bayam atau peterseli, tetapi hanya versi yang lebih intens.
Selain itu, karena ini lebih merupakan sayuran berdaun daripada bumbu, Anda juga bisa memakannya mentah-mentah dalam salad favorit Anda.
Untuk menggunakannya sebagai pengganti mustard kering, ambil beberapa daun arugula halus dan potong-potong sampai konsistensi seperti pasta.
Setelah itu, campurkan pasta ke dalam saus atau saus apa pun yang Anda suka, dan nikmati.
Anda dapat membeli arugula segar di supermarket atau secara online, atau tanam sendiri dari biji.
Atau, jika Anda benar-benar ingin membuatnya mudah untuk diri sendiri, belilah bubuk arugula dan gunakan itu untuk menggantikan bubuk mustard di piring Anda.
mustard kuning klasik
Jika Anda sangat ingin menggunakan produk hanya mustard untuk menggantikan bubuk mustard, maka mustard kuning klasik adalah pilihan bagus lainnya untuk utilitas Anda, selain Dijon.
Memiliki kualitas yang pada dasarnya sama dengan bubuk mustard bersama dengan beberapa rasa ekstra dan sering asam, mustard siap saji adalah pengganti rasa yang enak namun agak pedas yang ingin Anda coba.
Anda juga bisa menyiapkannya di rumah dengan mencampurkan air, cuka, dan mustard kering. Bahkan, ini adalah pilihan ideal Anda untuk resep seperti bumbu perendam, saus, dan saus.
Mempersiapkannya sendiri memungkinkan Anda mengubah resep untuk peningkatan rasa. Misalnya, apakah Anda ingin lebih berbau bawang putin? Besar! Tambahkan cengkeh ekstra.
Atau mungkin sedikit bubuk paprika atau cabai merah jika Anda suka untuk memberikan rasa pedas agar saus marinade Anda sedikit lebih pekat?
Jumlah eksperimen yang dapat Anda lakukan dengan resep Anda tidak terbatas.
Gantikan dalam jumlah yang sama dengan mustard kering untuk menikmatinya sepenuhnya! saya suka mustard kuning organik Prancis.
Wasabi siap saji
Bumbu dan rempah-rempah pokok untuk menambahkan semangat ke hidangan ikan mentah seperti sushi dan sashimi dan komponen penting dari saus, cuka, dan saus salad, wasabi memegang posisi kuliner penting dalam masakan Jepang.
Itu milik keluarga lobak rempah-rempah dan mirip dengan bubuk mustard dalam berbagai cara yang berbeda, hanya sedikit lebih intens ketika datang ke panas ... hal itu akan membuat kepala Anda meledak jika ditambahkan tanpa hemat.
Meskipun wasabi yang disiapkan mungkin bukan pilihan terbaik Anda di sebagian besar hidangan karena warnanya yang khas, wasabi masih merupakan salah satu pengganti mustard kering terbaik untuk bumbu dan saus.
Sama seperti mustard, serta bubuk wasabi, wasabi siap saji memiliki tendangan ekstra pedas. Namun, yang membuatnya sedikit berbeda adalah konsentrasinya.
Oleh karena itu, Anda ingin menambahkan jumlah yang relatif lebih rendah ke resep Anda.
Biasanya, ini digunakan sebagai pengganti mustard kering dengan perbandingan 1:1, tetapi Anda dapat menurunkan atau menaikkan jumlahnya tergantung pada apakah Anda ingin memberi hidangan rasa wasabi yang pasti, pedas, dan asli, atau menguranginya. sedikit.
Saya juga punya resep untuk saus wasabi krim buatan sendiri di sini untuk inspirasi
bubuk wasabi
Selain wasabi olahan, Anda juga bisa menggunakan bubuk wasabi sebagai pengganti bubuk mustard.
Bahkan mungkin pengganti termudah, karena juga dalam bentuk bubuk.
Praktik yang baik adalah menggunakan setengah sendok bubuk wasabi sebagai pengganti mustard atau bubuk mustard.
Ini akan menambah rasa yang cukup untuk hidangan favorit Anda tanpa menambahkan panas yang tidak perlu.
Atau, jika Anda bukan penggemar berat rempah-rempah dan cenderung menggunakan sedikit bubuk mustard, sebaiknya hindari opsi ini. Tendangan itu nyata!
Terutama ketika mencari salah satu bubuk wasabi paling populer yang dapat Anda temukan secara online, Dualspices bubuk wasabi ekstra panas.
Saus lobak (atau lobak kuda yang disiapkan)
Tidak seperti mustard dan wasabi versi cair, saus lobak kuda mungkin sedikit berlebihan dalam hal intensitas rasa, tapi setidaknya ini luar biasa.
Ini memiliki rasa yang sangat kuat dan pedas dibandingkan dengan versi bubuk, dengan sedikit kegetiran yang berpadu sangat baik dengan rasa pedas keseluruhan dari saus.
Untuk memastikan Anda mendapatkan yang terbaik darinya sebagai pengganti, cobalah menggunakannya dalam setengah jumlah bubuk mustard di piring Anda.
Anda dapat menambah jumlahnya nanti jika Anda menginginkan tambahan rasa.
Temukan lobak siap saji secara online atau di toko kelontong khusus Anda.
bubuk lobak
Versi ringan dari wasabi, bubuk lobak adalah alternatif aromatik, beraroma, dan kurang pedas yang dapat menggantikan bubuk mustard di hampir semua hal.
Bagian terbaiknya adalah Anda tidak perlu khawatir untuk mendapatkan rasio yang tepat!
Cukup gunakan dalam jumlah yang sama dengan bubuk mustard, dan nikmati ledakan rasa nanti. Hanya perlu diingat satu hal, ini sedikit lebih pedas.
Itu duduk di suatu tempat antara bubuk wasabi dan bubuk mustard pada skala panas. Namun, berdasarkan rasa keseluruhan, paling mirip dengan bubuk mustard.
Untuk menggambarkannya lebih akurat, itu aromatik, panas, pedas, dan sedikit pedas dibandingkan dengan bubuk mustard, tetapi tidak terlalu untuk disebut off-putting.
Anda dapat menemukannya di beberapa toko kelontong atau online saja.
Bubuk kunyit
Meskipun bukan yang paling mirip dalam rasa dan mungkin pengganti mustard kering yang paling tidak pedas dalam daftar ini, bubuk kunyit jelas merupakan salah satu yang paling sehat.
Selain itu, karena warnanya yang sangat mirip, estetika hidangan Anda akan tetap sama jika Anda tidak bisa menggunakan bubuk mustard.
Bahkan, sering disebut sebagai "bumbu super" karena signifikansi medisnya dan banyak manfaat kesehatannya.
Bubuk kunyit paling sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara, Asia Tengah, dan Asia Selatan. Ini adalah bahan umum di sebagian besar kari.
Mengenai profil rasa, kunyit memiliki rasa pedas dengan sedikit rasa pahit, tetapi tidak terlalu banyak yang disebut berlebihan.
Baunya mirip dengan cabai merah tetapi hanya sedikit ringan.
Anda ingin menggunakannya dalam rasio 1:1 untuk menggantikan mustard tanah.
Namun, perlu diingat bahwa itu tidak akan menambahkan kepedasan yang sama ke hidangan Anda dalam jumlah yang sama.
Jadi jika Anda ingin menambahkan beberapa bubuk kunyit ekstra, itu masuk akal. Cukup terjangkau dan bisa dibeli dalam jumlah besar secara online.
Biji-biji mustar
Apa yang dibuat mustard kering? Yup, biji sawi digiling.
Jika Anda tidak memiliki bubuk mustard yang tersisa, ambil saja biji sawi dan masukkan ke dalam penggiling kopi atau penggiling bumbu Anda.
Bubuk yang disiapkan dapat digunakan dalam hidangan apa pun sebagai pengganti bubuk mustard.
Rasa dan tekstur biji giling sama saja; namun, ada satu hal yang perlu Anda ingat saat membeli paket biji sesawi; mereka datang dalam varietas.
Misalnya, biji sawi kuning cerah memiliki rasa yang ringan, seperti bubuk mustard favorit Anda.
Lalu ada biji sawi coklat dengan rasa sedang dan kemudian biji hitam yang super pekat.
Jika Anda membeli varietas apa pun kecuali yang kuning, gunakan secukupnya, mungkin setengah dari jumlah bubuk mustard kering biasa.
Jumlah apa pun yang lebih tinggi dari itu bisa menjadi tak tertahankan.
Satu-satunya masalah mungkin biji sesawi tidak mudah ditemukan. Temukan mereka di bagian rempah-rempah di toko kelontong atau pesan secara online.
Kapan harus menggunakan pengganti bubuk mustard mana?
Seperti yang saya sebutkan di awal artikel ini, setiap pengganti yang dipilih di sini mungkin cukup baik atau tidak, tergantung pada resep yang Anda siapkan.
Yang mengatakan, Anda harus ekstra hati-hati di mana menggunakan yang mana.
Biasanya, sebagian besar pengganti kering sangat cocok untuk penggunaan kuliner di mana hidangan tidak secara eksklusif membutuhkan mustard kering, dan Anda hanya menambahkannya untuk memberi resep rasa tambahan.
Yang secara khusus termasuk gosok kering untuk daging panggang, bumbu, sebagai bumbu untuk daging giling, saus salad, dan resep lain di mana bubuk mustard tidak wajib.
Namun, jika perlu, Anda ingin mencari alternatif yang paling mendekati rasa dan tekstur mustard, misalnya biji sawi, dll.
Ada dua alasan untuk itu. Pertama, Anda tidak perlu berkompromi dengan rasa hidangan secara keseluruhan.
Kedua, karena bubuk mustard awalnya dibuat dari biji sawi yang digiling, Anda mendapatkan rasa pedas yang sama dengan tekstur dan warna yang sama.
Anda juga dapat memilih intensitas rasa bubuk mustard Anda dengan memilih di antara varietas yang berbeda. Bukankah itu luar biasa?
Alternatif basah untuk bubuk mustard paling cocok untuk resep di mana mendapatkan tekstur krim adalah keharusan mutlak atau hanya dalam resep di mana Anda membuat bubuk mustard menjadi pasta.
Misalnya, jika Anda membuat saus celup dan kehabisan bubuk mustard, Anda bisa memasukkan mustard yang sudah jadi ke dalamnya. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan resep seperti makaroni, keju, dan hampir semua saus.
Namun, ada pengecualian untuk ini! Anda tidak bisa begitu saja memasukkan pengganti basah “apa pun” ke dalam setiap resep yang membutuhkan pasta bubuk mustard.
Meskipun rasa masing-masing pengganti yang disebutkan unik dan akan bekerja luar biasa dengan hampir setiap resep dengan bubuk mustard, Anda harus berhati-hati dengan tekstur dan warna yang mereka tambahkan.
Misalnya, Anda tidak bisa memasukkan wasabi atau arugula yang sudah jadi ke dalam mac dan keju. Namun, mereka akan terasa dan terlihat luar biasa dalam saus dan saus.
Pada akhirnya, ini semua tentang apa yang ingin Anda buat dari resep Anda. Jika Anda tidak keberatan melanggar norma atau peduli dengan teksturnya, Anda dapat mengganti bubuk mustard kuning dengan apa pun yang Anda inginkan.
Kesimpulan
Itu dia, teman-teman! Semua pengganti yang Anda butuhkan untuk bubuk mustard, apakah Anda kehabisan atau hanya ingin mencoba sesuatu yang baru.
Saya harap artikel ini membantu Anda dalam satu atau lain cara. Jika demikian, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman dan keluarga Anda yang mungkin membutuhkan bantuan yang sama.
Gunakan salah satu pengganti ini di Resep Saus Mustard Hibachi Steakhouse Rahasia Jepang ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.