Basmati vs nasi melati | Perbandingan rasa, nutrisi & lainnya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 26 November 2021

Hari ini, saya ingin berbicara tentang nasi basmati vs melati, dan benar-benar melihat perbedaan rasa, nutrisi, dan kapan menggunakannya.

Keindahan nasi ada pada teksturnya, juga rasanya.

Kualitas ini tentu saja bisa berbeda, tergantung dengan apa Anda memasak nasi. Jenis beras yang Anda gunakan juga memainkan peran besar.

Meskipun ada banyak pilihan, nasi basmati dan melati adalah 2 pilihan yang populer, terutama dalam masakan Asia.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Nasi Basmati vs Melati: Perbedaan

Asal

Umumnya dikenal sebagai beras harum Thailand, beras melati berasal dari Asia Tenggara dan terutama ditanam di Thailand.

Beras basmati juga dari Asia. Meskipun ada banyak negara yang sekarang menanamnya di dalam negeri, itu awalnya dibudidayakan di India dan Pakistan.

Penampilan

Salah satu cara untuk membedakan nasi basmati mentah dan nasi melati adalah dengan melihat ukuran dan bentuk butirnya.

Butir beras melati memiliki ujung yang agak membulat dan sedikit lebih bening. Di sisi lain, butiran beras basmati lebih ramping dan memiliki ujung yang jauh lebih tajam.

Waktu & cara memasak

Teknik memasak yang digunakan untuk nasi melati dan nasi basmati juga berbeda.

Grafik rasio beras dan air hal-hal: 1 cangkir beras basmati biasanya membutuhkan 1 dan gelas air. Ini sama untuk nasi melati.

Nasi basmati kemudian dimasak sebagai berikut:

1. Beras harus direndam dalam air setidaknya selama setengah jam sebelum dimasak.
2. Setelah biji-bijian menyerap sedikit cairan, didihkan nasi dalam air asin.
3. Kemudian, tutup tutupnya dan kecilkan api, biarkan masak selama 15 menit.
4. Tiriskan kelebihan air.

saya sudah daftar beberapa penanak nasi terbaik untuk nasi basmati disini untuk mempermudah prosesnya

Atau, saat memasak nasi melati, lakukan sebagai berikut:

1. Mulailah dengan membilas beras Anda beberapa kali. Ini akan menghilangkan pati permukaan, yang jika tidak akan membuat nasi Anda semakin menggumpal.
2. Rebus air dalam panci lalu masukkan nasi dan garam.
3. Tutup panci dan kecilkan api menjadi rendah, biarkan nasi Anda matang selama 15 menit sampai semua air terserap.

Jika dalam salah satu situasi ini nasi Anda masih terlalu keras, tambahkan beberapa sendok makan air lagi, lalu tutup panci dan biarkan nasi menyerap sisa cairannya.

Penggemar berat nasi basmati atau melati, dan ingin memasaknya lebih mudah? Pergi untuk penanak nasi terbaik di luar sana!

Rasa

Basmati diterjemahkan menjadi "penuh wewangian", dan sesuai dengan namanya, nasi basmati memiliki rasa dan aroma kacang yang kuat.

Nasi melati juga memiliki rasa pedas namun lebih lembut. Seperti namanya, nasi ini memiliki aroma bunga, dan Anda mungkin mencium aroma manis seperti popcorn saat memasak nasi ini.

Jadi, jika Anda mencari nasi aromatik, keduanya cocok.

Nasi basmati biasanya jauh lebih kering daripada nasi melati. Jika Anda ingin meningkatkan rasa, tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun saat memasak nasi.

Kedua jenis nasi ini cocok dengan sejumlah hidangan Asia dan Karibia, seperti kari pedas atau ayam brengsek Jamaika.

Nasi melati sangat cocok dengan manis dan asam ayam, salmon, dan tumis daging sapi.

Basmati bekerja dengan baik dengan ayam atau makanan laut. Ini juga biasa terlihat di biryani atau pilau. Ini adalah hidangan nasi campuran Asia populer yang disajikan dengan daging, wortel parut, dan kismis.

Ukuran dan bentuk butir

Beras basmati adalah jenis beras bulir panjang, seperti halnya beras melati. Ini berarti butirannya ramping dan memiliki panjang 4-5 kali lebih panjang dari lebarnya.

Butir beras basmati menjadi 2 kali lebih besar setelah dimasak dan tetap terpisah. Sedangkan nasi melati menjadi lembab dan sedikit menggumpal sehingga memberikan tekstur yang lembut dan lengket.

Di sisi lain, nasi basmati memiliki tekstur yang lebih kering dan mengembang.

Setiap jenis beras datang dalam varietas putih dan gandum utuh.

Mana yang lebih sehat?

Nilai gizi nasi basmati dan melati sangat mirip. Namun, masing-masing varietas gandum utuh merupakan pilihan yang paling sehat.

Varietas beras merah yang belum diproses ini mengandung lebih banyak serat, protein, dan antioksidan daripada varietas beras putihnya. Mereka juga lebih kaya vitamin dan mineral, yang menambah nilai gizi mereka.

Unsur gandum utuh dari beras basmati coklat dan beras melati merah juga memiliki beberapa manfaat kesehatan lainnya dan dapat membantu menurunkan kolesterol dan memperbaiki pencernaan.

Beras basmati mengandung sedikit kalori per cangkir dan memiliki nilai zat besi dan kalsium yang lebih tinggi. Jadi itu bisa dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat, tetapi hanya dengan margin kecil.

indeks glikemik

Indeks glikemik (GI) adalah sistem yang menilai makanan yang mengandung karbohidrat. Ini dapat memberi tahu Anda seberapa cepat setiap makanan memengaruhi kadar gula darah Anda saat dimakan.

Semakin rendah skor GI, semakin lama waktu yang dibutuhkan tubuh untuk mencerna makanan tersebut.

Beras basmati merah memiliki indeks glikemik di 50-an. Ini dianggap rendah, dan sangat bagus untuk manajemen diabetes, karena pelepasan energi yang lambat ini dapat menstabilkan kadar insulin dan gula darah.

Sebaliknya, beras melati memiliki GI hingga 80. Ini cukup tinggi dan berarti tubuh Anda membakar energi dari beras jenis ini lebih cepat.

Namun, jarang makan nasi sendiri, dan makanan yang Anda padukan dengan nasi bisa menurunkan indeks glikemiknya hingga 20-40%.

Gerak badan

Beras melati dan basmati keduanya mengandung karbohidrat kompleks, yang berarti keduanya berfungsi sebagai penambah energi yang hebat. Protein yang terkandung dalam jenis beras ini juga membuatnya ideal untuk binaraga.

Nilai GI yang rendah dari nasi basmati berarti lebih lambat dicerna dan dimetabolisme. Hasilnya, Anda akan merasa kenyang lebih lama, membantu menurunkan atau mengelola berat badan.

Namun, untuk binaraga dan penambahan otot, jumlah kalori yang sedikit lebih tinggi yang disediakan oleh nasi melati yang dimasak dapat menjadikannya pilihan yang lebih baik.

paella

Meskipun berasal dari Asia, nasi basmati dan melati masing-masing sangat cocok untuk berbagai hidangan dari benua lain.

Ini termasuk paella, hidangan yang sangat disukai dalam masakan Spanyol.

Karena paella Spanyol biasanya membutuhkan nasi berbutir pendek, nasi melati yang bulat lebih disukai.

Ini karena mereka akan menyerap cairan lebih baik, dibandingkan dengan butiran beras basmati, yang biasanya lebih ramping dan ujungnya lebih tajam.

Nasi melati dan basmati untuk nasi goreng

Meskipun nasi melati berfungsi dengan baik sebagai bagian dari tumisan, mungkin tidak terlalu enak saat digunakan untuk nasi goreng.

Ini karena teksturnya menjadi lembut saat dimasak, dan bisa dengan mudah menjadi terlalu lembek dan menggumpal untuk nasi goreng.

Jadi untuk hidangan ini, nasi basmati bisa bekerja lebih baik, karena biasanya jauh lebih kering.

Namun, terlepas dari jenis nasinya, salah satu tipnya adalah memasak nasi terlebih dahulu dan mendinginkannya sebelum digoreng. Ini memastikannya tetap enak dan kokoh untuk nasi goreng Anda.

Nasi melati dan basmati untuk kari

Anda bisa menggunakan nasi basmati atau melati saat memasak kari.

Namun, tekstur nasi basmati berbutir panjang yang lembut adalah pendamping klasik kari Asia Selatan.

Rasanya yang kuat dan khas dikenal dapat meningkatkan cita rasa, dan juga dapat melengkapi aroma hidangan Anda secara keseluruhan.

Sementara itu, tekstur nasi melati yang lembut dan sedikit lengket mungkin agak terlalu lembab untuk beberapa hidangan kari.

Nasi melati dan basmati dalam Pot Instan

Saat membuat nasi, Panci Instan tentu bisa menjadi alat dapur yang praktis.

Hal baiknya adalah Anda bisa memasak nasi basmati dan melati dengan jenis kompor ini.

Untuk nasi basmati, masih ada baiknya merendamnya hingga 30 menit agar butirannya menyerap sedikit cairan sebelum dimasak.

Beras melati tidak perlu direndam sebelum dimasak dalam Panci Instan, karena hanya akan membuatnya lebih basah. Namun, tetap harus dibilas beberapa kali sebelumnya.

Bisakah anjing makan nasi basmati atau melati?

Kedua jenis nasi ini sangat aman untuk dimakan anjing. Beberapa makanan anjing komersial bahkan mengandung bahan-bahan ini.

Karena nasi memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu pencernaan, pemilik hewan peliharaan biasanya memberi makan nasi putih pada anjingnya saat mereka sakit perut.

Mana yang lebih baik: Basmati atau nasi melati?

Secara keseluruhan, nasi basmati dan melati menawarkan rasa, tekstur, dan nilai gizi yang fantastis.

Mereka cukup seimbang dalam manfaat kesehatannya. Namun, beras basmati bisa lebih baik untuk menurunkan berat badan karena GI-nya yang rendah. Untuk binaraga, nasi melati sedikit memimpin.

Pertanyaan tentang jenis nasi mana yang lebih unggul sangat subjektif, dan biasanya akan tergantung pada hidangan yang Anda buat.

Mereka dapat diganti dalam beberapa resep, tetapi tidak boleh di resep lain.

Misalnya, Anda bisa memadukannya dengan kari, meskipun nasi basmati lebih sering digunakan.

Namun, nasi melati akan bekerja lebih baik daripada nasi basmati untuk puding beras, karena teksturnya yang lebih lembut dan creamy.

Jadi secara umum, itu akan tergantung pada preferensi pribadi ketika datang ke nasi basmati atau melati!

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.