Okonomiyaki vs takoyaki: Apa perbedaannya?
Jika Anda mencari hidangan Jepang yang lezat dan unik untuk dicoba, Anda juga tidak bisa salah memilihnya okonomiyaki or takoyaki. Tapi yang mana lagi?
Takoyaki adalah bola gurita, dan okonomiyaki pancake. Meskipun adonan dan sausnya mirip, ada beberapa perbedaan yang membuat takoyaki lebih mudah dibentuk menjadi bola dan okonomiyaki menjadi panekuk ringan, dan bahan-bahannya juga berbeda.
Mari kita lihat semua perbedaannya sehingga Anda tahu apa yang harus dicari saat lain kali Anda sedang ingin makan makanan Jepang.
Takoyaki adalah yang lebih populer dari dua hidangan tersebut, tetapi keduanya semakin populer. Okonomiyaki terbuat dari tepung terigu, telur, kubis, daging babi, dan rumput laut, sedangkan takoyaki terbuat dari gurita, adonan tempura, acar jahe, dan daun bawang.
Kedua hidangan ini sangat lezat dan akan membuat Anda menginginkan lebih. Perpaduan rasa dan tekstur di setiap hidangan pasti akan memanjakan lidah Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu okonomiyaki?
Okonomiyaki adalah sejenis pancake Jepang yang dibuat dengan berbagai macam bahan. Bahan yang paling umum termasuk tepung, telur, kubis, babi, dan rumput laut. Bahan umum lainnya termasuk udang, cumi-cumi, sayuran, dan keju.
Kata “okonomi” berarti “sesuai dengan keinginan Anda”, sehingga Anda dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda suka ke dalam okonomiyaki Anda.
Apa itu takoyaki?
Takoyaki adalah bola gurita, jadi tidak dibuat dengan bahan yang sama seperti okonomiyaki. Bahan utama takoyaki tentu saja adalah gurita. Bahan umum lainnya termasuk adonan tempura, acar jahe, dan daun bawang.
Takoyaki biasanya disajikan dengan saus manis dan mayonaise. Perpaduan gurihnya gurita dengan saus manisnya yang gurih dan bikin ketagihan.
Perbedaan dan persamaan
Mereka memang terlihat sangat berbeda satu sama lain, tetapi ada juga banyak kesamaan:
Bagaimana keduanya dibuat?
Okonomiyaki dan takoyaki keduanya dimasak di atas wajan atau panggangan. Adonan untuk setiap hidangan sedikit berbeda, tetapi metode memasaknya sama.
Takoyaki dipanggang dalam panggangan khusus dengan lubang untuk setiap bola, sementara okonomiyaki dimasak di atas wajan datar.
Perbedaan asal
Okonomiyaki berasal dari Osaka dan wilayah Kansai, dan takoyaki juga berasal dari sana.
Takoyaki ditemukan selama Perang Dunia II di Osaka sebagai cara untuk memanfaatkan sisa adonan tempura. Ini dengan cepat menjadi populer di kalangan orang-orang Osaka dan sejak itu menyebar ke seluruh Jepang.
Okonomiyaki dikatakan berasal dari Osaka selama periode Edo. Hidangan ini awalnya disebut "funoyaki", yang berarti "panekuk panggang".
Okonomiyaki vs adonan takoyaki
Perbedaan utama antara adonan okonomiyaki dan takoyaki adalah penambahan dashi atau kaldu sup pada takoyaki. Dashi menambahkan rasa dan kelembapan pada adonan, membuatnya lebih gurih.
Adonan takoyaki juga memiliki rasio tepung dan air yang lebih tinggi, sehingga lebih kental. Ini membantu bola menjaga bentuknya lebih baik saat dimasak.
Adonan okonomiyaki lebih tipis dan memiliki rasio air terhadap tepung yang lebih tinggi. Ini membuat pancake lebih rata dan teksturnya seperti crepe.
Rasa dari setiap hidangan
Okonomiyaki adalah hidangan gurih atau mungkin lauk pauk, sedangkan takoyaki lebih merupakan makanan ringan atau makanan jalanan. Keduanya biasanya disajikan dengan saus manis di atasnya, meskipun sausnya sedikit berbeda dalam rasa.
Perpaduan bahan-bahan di setiap masakan juga turut andil dalam perbedaan rasa. Okonomiyaki dibuat dengan kubis, babi, dan rumput laut, sedangkan takoyaki dibuat dengan gurita, adonan tempura, acar jahe, dan daun bawang.
Tekstur yang berbeda
Perbedaan lain antara okonomiyaki dan takoyaki adalah teksturnya. Takoyaki memiliki bagian luar yang renyah dari adonan tempura dan bagian tengah yang lembut dan lengket. Okonomiyaki lebih padat dan teksturnya kenyal.
Apakah saus takoyaki dan okonomiyaki sama?
Tidak, saus untuk takoyaki berbeda dengan saus untuk okonomiyaki. Saus takoyaki lebih manis dan memiliki rasa Worcestershire yang lebih menonjol, sedangkan saus okonomiyaki lebih asin dan memiliki rasa kecap yang lebih banyak.
Baca juga: bolehkah saya menggunakan saus takoyaki untuk okonomiyaki dan sebaliknya?
Apa cara terbaik untuk memakan setiap hidangan?
Beberapa orang suka makan takoyaki dengan tangan mereka, tetapi lebih umum menggunakan tusuk gigi saat bepergian. Takoyaki biasanya disajikan di atas piring kertas kecil di pinggir jalan dengan tusuk gigi agar mudah disantap.
Okonomiyaki dapat dimakan dengan spatula atau sumpit khusus (atau dengan garpu dan pisau). Biasanya dipotong kecil-kecil saat memakannya.
Kesimpulan
Kedua hidangan tersebut lezat dan memuaskan, jadi itu benar-benar tergantung pada preferensi pribadi! Apakah Anda suka pancake Anda gurih atau manis? Lembut atau renyah? Dengan gurita atau tanpa? Pilihan ada padamu.
Baca juga: apakah saya bisa menggunakan tepung takoyaki untuk okonomiyaki, atau terlalu berbeda?
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.