Pengganti Terbaik untuk Buah Yuzu Segar & Jus Yuzu

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada 25 November 2022

Jika Anda sedang mencari resep asli Jepang, Anda mungkin akan menemukan bahan yang dikenal sebagai yuzu. Tapi tunggu, saya tidak punya itu di mana saya tinggal!

Pengganti terbaik untuk yuzu segar adalah mandarin atau lemon. Jika Anda membutuhkan pengganti jus yuzu, air jeruk nipis bekerja cukup baik karena juga asam dan jeruk. Ini sedikit lebih asam daripada yuzu tetapi Anda bisa menggantinya dengan rasio 1 banding 1.

Teruslah membaca untuk mengetahui bahan dan buah lain apa yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti yuzu dan kapan menggunakannya dalam memasak dan membuat kue.

Jus ini dikemas dalam botol dan dijual di pasar Asia, dan memberikan rasa asam dan tajam pada hidangan.

Yuzu adalah buah jeruk Asia Timur yang bentuknya seperti jeruk bali kecil. Buah yuzu sangat asam dan sering digunakan sebagai bumbu atau garnish masakan Jepang.

Ini sebenarnya salah satu buah jeruk paling populer di Jepang dan memiliki banyak kegunaan, mulai dari digunakan sebagai bumbu pedas di banyak hidangan hingga saus ponzu dan teh yuzu.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apa itu yuzu?

Yuzu adalah buah jeruk Asia. Rasanya paling tepat digambarkan sebagai persilangan antara lemon dan grapefruit.

Buah yuzu sangat asam dan asam dan sering digunakan sebagai bumbu atau hiasan masakan Jepang.

Buah jeruk yuzu berukuran sebesar jeruk keprok dan memiliki kulit luar berwarna kuning jingga. Daging buah yuzu berwarna hijau pucat dan berisi biji.

Jus yuzu dibuat dengan cara memeras buah yuzu. Jus dikemas dalam botol dan dijual di pasar Asia.

Jus Yuzu memberi rasa asam dan tajam pada masakan, dan ini sangat populer, terutama dalam masakan Jepang dan Korea.

Apa yang membuat pengganti yang baik untuk yuzu?

Dalam hal yuzu, sebenarnya tidak ada pengganti yang sempurna. Buah jeruk unik ini memiliki rasa yang tidak seperti buah jeruk lain di luar sana.

Rasa yang paling mirip dengan yuzu adalah campuran lemon dan grapefruit, tetapi itu pun tidak cukup menangkap rasa yang kompleks.

Yuzu sangat harum dan memiliki rasa yang kuat, sehingga sering digunakan sebagai hiasan atau dalam jumlah kecil untuk menambah cita rasa masakan.

Ini memiliki rasa asam, jeruk dengan sedikit rasa pahit.

Jadi jika Anda ingin penggantinya, Anda harus mencari buah jeruk, asam, dan wangi lainnya seperti jeruk mandarin, lemon, dan grapefruit.

Jus mereka mirip dengan jus yuzu kecuali kenyataan bahwa rasanya tidak pahit.

Jika Anda ingin menggunakan yuzu untuk bumbunya, carilah buah jeruk lain dengan rasa yang kuat seperti jeruk nipis atau jeruk.

Semangat yuzu sering digunakan untuk menambah rasa pada saus, dressing, dan marinade untuk daging panggang. Jusnya tipis dan encer seperti jus lemon botolan.

Seiring dengan banyak manfaat kesehatannya, rasa dan aroma khas yuzu menjadikannya tambahan yang luar biasa untuk berbagai makanan.

Anda adalah salah satu orang yang beruntung jika sudah mengenal jus yuzu sebelum menjadi populer, dan Anda sudah tahu betapa mahal dan sulitnya menemukannya di toko.

Saya telah menyusun daftar alternatif terbaik untuk dicoba.

Yuzu segar terbaik & pengganti kulit terbaik: mandarin

Buah mandarin sangat mirip dengan yuzu, dan menjadi pengganti yang sangat baik di banyak hidangan. Mandarin sedikit lebih manis daripada yuzu, tetapi memiliki rasa asam dan tajam yang serupa.

Jus mandarin dapat digunakan dalam bumbu perendam dan bahkan saus ponzu. Kulit mandarin merupakan pengganti kulit yuzu yang bagus karena memiliki rasa dan aroma yang kuat.

Jika Anda tidak dapat menemukan yuzu, mandarin adalah hal terbaik berikutnya.

Yuzu berwarna kuning, sedangkan mandarin berwarna oranye, tapi selain itu, penampilannya sangat mirip. Keduanya kecil dan bulat dengan permukaan berlesung pipit.

Mandarin juga merupakan buah jeruk yang populer di Asia dan digunakan dalam banyak masakan tradisional. Anda dapat dengan mudah menemukan mandarin di toko kelontong atau supermarket terdekat.

Coba gunakan jus atau zest mandarin dalam dressing, marinade, atau koktail untuk mendapatkan rasa yang lezat dan menyegarkan.

Anda juga bisa menggunakan zest dan kulitnya dalam resep kue, custard, atau es krim untuk mendapatkan rasa seperti yuzu.

Pengganti jus yuzu terbaik: jus jeruk nipis

Jus Yuzu sangat populer karena rasanya yang asam dan asam. Dan apa yang paling baik dilakukan jus yuzu adalah menambahkan rasa ekstra pada hidangan.

Jus jeruk nipis adalah pengganti yang bagus untuk jus yuzu karena memiliki rasa asam dan asam yang serupa.

Ini juga memiliki sedikit rasa manis yang membuatnya sempurna untuk digunakan dalam koktail atau resep kue, tetapi tidak terlalu manis seperti lemon Meyer atau terlalu pahit seperti jeruk bali.

(lihat lebih banyak gambar)

Untuk menggunakan air jeruk nipis sebagai pengganti jus yuzu, cukup tambahkan ke piring Anda dengan proporsi yang sama seperti jus yuzu.

Jus jeruk nipis juga merupakan cara yang bagus untuk menambah rasa pada bumbu perendam, saus, dan saus. Ini juga cocok untuk membuat koktail atau mocktail.

Oh, dan jika Anda membuat saus yakiniku, jus jeruk nipis adalah cara yang tepat karena tidak terlalu pahit.

saya menemukan Jus RealLime hampir sama baiknya dengan memeras limau segar.

Pengganti yuzu terbaik untuk memasak: lemon & jus lemon

lemon dan jus lemon pekat adalah pengganti yang bagus untuk yuzu di banyak hidangan. Ini memiliki rasa asam dan tajam yang serupa dan dapat digunakan dengan cara yang sama. Untungnya, jus lemon cukup murah dan mudah ditemukan.

Jus lemon adalah pengganti yang sangat baik untuk yuzu saat Anda membuatnya saus ponzu menggunakan resep kami.

Untuk menggunakan jus lemon sebagai pengganti jus yuzu, cukup tambahkan ke piring Anda dalam proporsi yang sama seperti yuzu jika Anda tidak membutuhkan intensitas yuzu yang tepat.

Tetapi jika Anda ingin rasa lemon lebih seperti yuzu, Anda dapat memilih lemon hijau daripada varietas lain karena rasanya lebih asam dan memiliki beberapa rasa herbal, seperti yuzu.

Untuk mengurangi rasa lemonnya, gunakan jus lemon dengan perbandingan 4:2:1 dengan jus jeruk nipis dan jus grapefruit. Kombinasi ini akan memberi Anda rasa yang lebih seperti yuzu.

Lemon juga merupakan buah jeruk yang harum dan dapat digunakan untuk menambah rasa pada saus, dressing, atau marinade. Kulitnya juga bisa digunakan dalam resep memanggang atau sebagai bagian dari bumbu perendam daging untuk BBQ.

Jangan gunakan lemon Meyer karena terlalu manis dan kurang asam. Lemon Meyer dapat berfungsi sebagai pengganti jus yuzu dalam kue, custard, dan makanan yang dipanggang jika Anda tidak keberatan sedikit lebih manis.

Pengganti yuzu terbaik untuk memanggang: jus jeruk

Jus jeruk adalah pengganti yuzu yang bagus untuk dipanggang. Ini memiliki rasa asam dan tajam yang serupa tetapi juga sedikit manis.

Berhati-hatilah untuk menggunakan jus jeruk murni, bukan jus kemasan dengan banyak tambahan gula.

Ini membuatnya sempurna untuk digunakan dalam kue, puding, atau makanan panggang lainnya, dan tentu saja jeruk juga cukup harum.

Saat menggunakan yuzu untuk memanggang, sebaiknya gunakan lebih sedikit karena rasanya asam. Anda bisa menggunakan lebih sedikit jus jeruk karena manis.

Cukup tambahkan jus jeruk ke hidangan Anda dalam proporsi yang sama seperti jus yuzu, atau gunakan lebih sedikit jika Anda tidak ingin terlalu manis.

Jika Anda mencari pengganti yuzu untuk hidangan gurih, maka jus jeruk bukanlah pilihan terbaik. Mungkin sedikit terlalu manis dan tidak memiliki rasa asam dari yuzu.

Pengganti terbaik untuk yuzu segar: jus yuzu

Jika Anda hanya mencari pengganti karena Anda tidak dapat menemukan yuzu segar, Anda bisa mendapatkan jus yuzu kemasan online, dan sejauh ini ini adalah pilihan terbaik!

Jus yuzu botolan adalah pengganti yang bagus untuk yuzu, dan dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong Asia.

Ini memiliki rasa asam dan tajam yang serupa, dan dapat digunakan di banyak hidangan yang sama. Cobalah jus yuzu dalam dressing, marinade, atau cocktail untuk rasa yang unik dan lezat.

(lihat lebih banyak gambar)

Jika Anda memiliki jus yuzu, Anda bisa membuatnya resep vinaigrette dashi yuzu yang bekerja pada semua jenis salad.

Kebun Yakami menjual jus yuzu murni dari Jepang yang memiliki rasa yang halus.

Dekopon

Dekopon adalah jenis buah jeruk yang mirip dengan yuzu. Ini sedikit lebih manis dari yuzu, tetapi memiliki rasa asam dan tajam yang serupa.

Dekopon dapat digunakan sebagai pengganti banyak masakan, dan dapat ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan Asia.

Bentuknya seperti jeruk dengan permukaan bergelombang, dan dagingnya sangat berair. Dekopon sering digunakan dalam salad, koktail, atau sebagai hiasan.

Ini seperti jeruk keprok hibrida dengan rasa seperti jeruk dan jeruk nipis yang diawetkan dicampur menjadi satu.

Dengan rasa manis yang melekat, dekopon akan melengkapi manisan seperti trifle, custard tart, dan sorbet yang terbaik.

Untuk menyeimbangkan resep daging yang gurih, terkadang juga digunakan untuk memberikan rasa manis dan tajam.

Anda harus membeli dekopon dan memeras jusnya sendiri, karena biasanya tidak dijual dalam botol.

Bergamot

Bergamot adalah buah jeruk pahit dan asam yang merupakan pengganti jus yuzu yang bagus untuk orang yang tidak menyukainya.

Ini memiliki warna hijau atau kuning dan mirip dengan jeruk nipis. Rasanya cukup kuat, dan sering digunakan dalam teh Earl Grey.

Bergamot dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong Asia.

Buah ini terkenal dengan aroma bunganya yang halus, yang mengingatkan pada bunga serai dan melati. Ini juga sangat aromatik.

Jika Anda ingin mengganti yuzu dengan bergamot dalam resep, gunakan proporsi yang sama seperti yuzu.

Kulitnya dapat digunakan sebagai hiasan untuk koktail atau sebagai bagian dari kue dan manisan, seperti halnya kulit yuzu.

Procimequat

Procimequat adalah buah jeruk lain yang bisa digunakan sebagai pengganti yuzu.

Rasanya mirip dengan yuzu, tapi tidak asam. Procimequat dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong Asia.

Buahnya kecil dan bulat, berwarna hijau atau kuning. Rasanya asam dan sedikit pahit dengan sedikit rasa manis.

Satu hal yang menarik tentang itu adalah rasanya seperti persilangan

Procimequat dapat digunakan dengan cara yang sama seperti yuzu dan sering digunakan dalam koktail atau sebagai hiasan.

Ini juga dapat digunakan dalam dressing, bumbu perendam, atau saus. Cukup tambahkan procimequat ke hidangan Anda dalam proporsi yang sama seperti yang Anda lakukan pada yuzu.

Pertanyaan Umum (FAQ)

Bisakah Anda menggunakan lemon Meyer sebagai pengganti yuzu?

Lemon Meyer adalah jenis lemon yang lebih manis dan tidak terlalu asam dibandingkan lemon biasa. Mereka bisa digunakan sebagai pengganti Yuzu, tapi tidak ideal.

Karena lemon Meyer jauh lebih manis daripada lemon biasa, mereka tidak memberikan rasa asam yang sama seperti yuzu.

Saya lebih suka menggunakan lemon jenis lain sebagai pengganti yuzu.

Lemon Meyer sering digunakan dalam pembuatan kue karena rasanya yang manis.

Jika Anda ingin menggunakannya sebagai pengganti yuzu, saya sarankan untuk menggunakannya dalam resep manis daripada yang gurih atau saus yang Anda tidak keberatan dengan rasanya yang lebih manis.

Bisakah yuzu digunakan sebagai pengganti lemon?

Yuzu bisa digunakan sebagai pengganti lemon karena memiliki rasa dan tekstur yang cukup mirip.

Ini bukan pengganti termurah, karena sebotol jus yuzu jauh lebih mahal daripada sebotol jus lemon.

Apa pengganti minyak esensial yuzu?

Ada beberapa pengganti minyak esensial yuzu, tetapi yang paling umum adalah minyak bergamot. Minyak bergamot memiliki aroma jeruk dan bunga yang serupa, menjadikannya pengganti minyak esensial yuzu yang baik.

Pengganti lain untuk minyak esensial yuzu termasuk minyak lemon, minyak grapefruit, dan minyak tangerine. Semua minyak ini memiliki aroma jeruk yang mirip dengan aroma bunga yang berbeda.

Apa pengganti yang baik untuk yuzu kosho?

Yuzu kosho adalah sejenis pasta cabai Jepang yang dibuat dengan yuzu, cabai, dan garam. Ini digunakan sebagai bumbu di banyak hidangan.

Grafik pengganti yuzu kosho terbaik adalah saus wasabi atau saus ponzu.

Takeaway

Yuzu adalah buah jeruk lezat yang memiliki rasa asam dan tajam. Ini dapat digunakan di banyak hidangan, mulai dari saus salad hingga koktail.

Jika Anda tidak dapat menemukan yuzu, ada beberapa pengganti yang juga bisa digunakan, seperti jus lemon, mandarin, dan dekopon.

Perlu diingat bahwa setiap pengganti akan memiliki rasa yang sedikit berbeda, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah yang Anda gunakan bergantung pada resepnya.

Tapi cara terbaik untuk memilih penggantinya adalah memastikan rasanya asam dan tajam seperti buah yuzu!

Bersemangat tentang memasak dengan jeruk? Coba Resep Camaron Rebosado (Udang Adonan Jeruk) ini

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.