Lechon baboy renyah sempurna: Resep Cebu dengan bahan-bahan unik

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui pada April 6, 2023

Lechon adalah untuk perayaan seperti bir untuk pesta minum. Dari pesta dan Noche Buena hingga pernikahan dan hampir semua acara, mereka tidak akan pernah lengkap tanpa hidangan ini!

Itu selalu berhasil membuat perayaan apa pun lebih megah, dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lezat. Orang-orang pasti akan lupa bahwa ada item lain di menu dan membentuk garis lurus ke lechon.

Hari ini, saya akan melihat resep lechon baboy ini dari Cebu untuk Anda ikuti untuk perayaan apa pun yang akan datang!

Dalam resep ini, kita akan menyadari bahwa ya, lechon baboy membuat perayaan apa pun lebih megah. Tapi persiapannya sendiri juga luar biasa!

Jika Anda berasal dari provinsi, Anda sebenarnya memiliki akses ke babi di halaman belakang untuk menyiapkan hidangan.

Namun, jika Anda tidak memiliki akses ke babi hidup, Anda selalu dapat pergi ke toko daging dan membeli seluruh babi yang disiapkan khusus untuk lechon baboy.

Juga periksa resep tadyang ng baka renyah ini untuk dibuat

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Hal-hal yang perlu diperhatikan untuk mempersiapkan lechon babboy

• Setelah babi ditiriskan, buang jeroannya dan cuci bagian dalamnya, lalu cabut bulunya dengan cara dibakar sebentar.
• Setelah memastikan bahwa semua bulu telah hilang, cuci kembali seluruh babi secara menyeluruh. Pastikan tidak ada bekas bagian dalam dan rambut.
• Bumbu babi datang berikutnya dan ini melibatkan pencampuran banyak kecap, garam, bawang putih, bawang merah, merica, dan bumbu, dan mencuci babi dengan campuran tersebut. Jadilah sangat murah hati di bagian ini.
• Juga, gosok bagian dalam dan luar babi dengan campuran ini.
• Lanjutkan untuk mengisi perut babi dengan serai untuk melawan bau busuknya dan melihat babi itu mendekat.
• Tusuk babi dengan tongkat bambu dan panggang di atas arang. Saat dipanggang, Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur atau minyak sawit sesekali agar memiliki kilau yang berbeda.
• Setelah dipanggang, Anda sekarang dapat memotong babi dan menyajikannya kepada tamu Anda atau membawanya utuh ke meja besar.
• Ini adalah resep yang rumit tetapi juga sangat bermanfaat. Ini akan selalu sempurna dalam perayaan apa pun dan akan selalu menjadi favorit di antara orang Filipina!

Baca juga: ini cara membuat lechon versi kawali

Sulit untuk mengakui bahwa sebelum saya makan lechon, saya benar-benar melihatnya sebagai babi yang sangat hidup dan memekik.

Ya, itulah yang menghabiskan musim panas masa kecil Anda di provinsi untuk Anda. Anda benar-benar melihat hewan ternak disembelih untuk dimakan nanti oleh Anda! :)

Cara membuat lechon sempurna (lechon Cebu)

Joost Nusselder

Lechon adalah untuk perayaan seperti bir untuk pesta minum. Dari pesta dan Noche Buena hingga pernikahan dan hampir semua acara, mereka tidak akan pernah lengkap tanpa hidangan ini.

4.50 dari 2 orang

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 8 jam jam

Waktu masak 4 jam jam

Total Waktu 12 jam jam

Kelas Hidangan utama

Masakan Filipina

Porsi 20 team Anda

Kalori 1190 kkal

bahan

  

1x2x3x

• 1 seluruh babi asli (berat hidup 18 – 20 kg)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Kecap

Untuk glasir:

• 1 liter Sprite

Untuk isian:

• 10 bundel serai (tanglad)
• ¼ cangkir adas bintang
• 6 pcs daun salam atau salam potong kecil-kecil
• 5 cangkir bawang putih hancur
• 2 kg daun bawang hijau
• 8 pcs pisang saba yang dibelah dua setengah matang sampai mendidih

petunjuk

 

• Pertama, cukur folikel rambut babi dan buang jeroannya. Bilas babi dan pastikan tidak ada lagi gumpalan darah di dalam perut.
• Kemudian gosok bagian dalam dengan garam dan merica, termasuk bagian tubuh.
• Oleskan sedikit kecap asin di bagian dalam perut.
• Isi perut dengan pisang saba, adas manis, daun bawang, bawang putih yang dihancurkan, dan daun salam.
• Selanjutnya, susun serai di tengah perut, dan jahit perutnya, pastikan tidak ada bahan yang keluar.
• Tusuk babi dengan batang bambu ukuran sedang dan panggang di atas arang panas. Jangan meletakkan arang tepat di bawah perut babi tetapi di kedua sisinya, perlahan-lahan balikkan babi panggang.
• Saat memanggang babi secara perlahan, olesi babi dari waktu ke waktu dengan Sprite menggunakan spons. Ini akan membuat kulitnya ekstra renyah.
• Panggang selama beberapa jam sampai daging empuk. Jangan terlalu matang.

makanan

Kalori: 1190kkal

Kata kunci Babi

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Apakah Anda menyukai resep lechon baboy ini? Kemudian jangan lupa untuk meninggalkan ide dan komentar Anda di bawah ini. Tolong beri artikel ini ulasan/peringkat!

Sekarang lihat video ini oleh YouTuber Pilih Filipina untuk melihat mereka beraksi, memasak lechon baboy:

Baca juga: resep liempo perut babi lechon isi yang sempurna

Sajikan satu atau dua piring lechon baboy

Ini adalah hidangan berlemak, itulah sebabnya menambahkan beberapa lauk dapat melengkapi kekayaannya.

Dengan itu, luangkan waktu untuk memasak hidangan ini untuk menemukan rasanya yang luar biasa. Ini pasti akan menjadi hit!

Juga periksa resep babi humba ini, perut babi manis, asin & asam Filipina yang lezat

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.