Kacang Pinto: Bahan Serbaguna dan Sehat yang Dibutuhkan Resep Anda

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Juni 27, 2022

Kacang pinto adalah variasi yang umum kacang (Phaseolus vulgaris). Ini adalah kacang paling populer di Amerika Serikat dan Meksiko barat laut, dan paling sering dimakan utuh dalam kaldu atau dihaluskan dan digoreng ulang.

Kacang pinto adalah bahan yang bagus untuk digunakan dalam masakan, terutama jika Anda sedang mencari alternatif daging. Tapi bagaimana Anda menggunakannya?

Kacang pinto sangat cocok untuk sup, semur, dan salad. Mereka juga sempurna untuk menambahkan tekstur hangat ke hidangan Meksiko favorit Anda seperti "kacang borracho", "kacang charro", dan "kacang goreng". Anda bahkan dapat menggunakannya dalam taco sarapan dengan telur orak-arik.

Dalam panduan ini, saya akan menunjukkan cara menggunakan kacang pinto dalam masakan dan membagikan beberapa resep favorit saya.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Mengenal Kacang Pinto

Kacang pinto adalah sejenis kacang kering yang populer di masakan Meksiko dan Barat Daya. Bijinya kecil berbentuk oval dengan bagian luar berbintik-bintik, krem, dan cokelat. Kacang pinto biasanya dijual dalam keadaan kering, tetapi bisa juga ditemukan dalam bentuk kalengan. Mereka adalah bahan yang murah dan sederhana untuk ditambahkan ke masakan Anda, dan sangat serbaguna.

Merendam dan Memasak Kacang Pinto

Sebelum memasak kacang pinto, penting untuk merendamnya terlebih dahulu. Perendaman membantu mengurangi waktu memasak dan membuat kacang lebih mudah dicerna. Berikut cara sederhana untuk merendam dan memasak kacang pinto:

• Petik kacang dan buang batu atau kacang layu.
• Bilas kacang di bawah air dingin.
• Tempatkan kacang dalam panci besar atau oven Belanda dan tutupi dengan beberapa inci air.
• Tambahkan daun salam, satu sendok teh garam kasar, dan beberapa siung bawang putih (opsional).
• Biarkan kacang terendam setidaknya selama 8 jam atau semalaman.
• Tiriskan air rendaman dan bilas kacang lagi.
• Kembalikan kacang ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk menutupinya sekitar satu inci.
• Didihkan kacang dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, atau sampai empuk sepenuhnya.
• Periksa kacang setiap 30 menit atau lebih, tambahkan lebih banyak air jika perlu.
• Setelah kacang benar-benar matang, angkat dari api dan biarkan dingin dalam cairan memasak setidaknya selama 30 menit.

Resep Kacang Pinto

Kacang pinto adalah bahan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai resep. Berikut adalah beberapa cara favorit kami untuk menggunakan kacang pinto:

• Kacang borracho: hidangan hangat dan beraroma yang dibuat dengan kacang pinto, bacon, bir, dan rempah-rempah.
• Kacang charro: hidangan sederhana dan menenangkan yang terbuat dari kacang pinto, bacon, tomat, dan bawang bombay.
• Kacang refried: saus krim atau lauk yang dibuat dengan menumbuk kacang pinto matang dengan bumbu dan keju.
• Taco telur orak-arik: hidangan sarapan atau makan siang yang cepat dan mudah dibuat dengan telur orak-arik, kacang pinto, dan topping favorit Anda.

Dunia Kacang Pinto yang Beraroma

Kacang pinto memiliki rasa ringan dan bersahaja yang sedikit pedas dan lembut. Mereka adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari sup dan semur hingga salad dan saus. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diingat tentang rasa kacang pinto:

• Kacang pinto memiliki rasa yang kaya dan hangat yang menjadikannya alternatif yang bagus untuk daging dalam hidangan vegetarian.
• Mereka memiliki serat larut rantai pendek yang mendukung kesehatan usus dan membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.
• Kacang pinto adalah sumber protein yang baik, dengan satu cangkir menyediakan sekitar 15 gram protein.
• Mereka juga tinggi serat, yang membantu membuat Anda merasa kenyang dan puas lebih lama.
• Kacang pinto rendah lemak dan kalori, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet sehat.
• Mereka adalah sumber antioksidan yang baik, yang berperan penting dalam mendukung kesehatan tulang dan mengurangi risiko penyakit kronis.
• Kacang pinto mudah dimasak dan dapat digunakan dalam berbagai resep, mulai dari makan siang cepat dan sederhana hingga hidangan yang lebih kompleks seperti cabai dan mangkuk nasi.

Cara menggunakan kacang pinto dalam masakan

Jika Anda ingin memasukkan lebih banyak kacang pinto ke dalam diet Anda, berikut adalah beberapa tips untuk Anda mulai:

• Mulailah dengan memilih kacang berkualitas tinggi. Cari kacang yang ukuran dan warnanya seragam, tanpa tanda-tanda kerusakan atau perubahan warna.
• Untuk memasak kacang pinto, Anda harus merendamnya semalaman dalam air. Tutupi kacang dengan beberapa inci air dan biarkan selama setidaknya 8 jam.
• Setelah kacang direndam, tiriskan airnya dan bilas dengan baik. Tambahkan kacang ke panci sedang dan tutupi dengan air segar.
• Didihkan air, lalu kecilkan api dan biarkan kacang mendidih selama sekitar 45 menit hingga satu jam, atau sampai empuk.
• Anda bisa membumbui kacang dengan garam, bubuk cabai, jintan, atau bumbu lain untuk menambah rasa.
• Kacang pinto dapat disajikan sendiri sebagai lauk, atau digunakan sebagai bahan dasar untuk resep lain seperti cabai, sup, dan semur.
• Mereka juga cocok dipadukan dengan nasi, dan dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan vegetarian seperti mangkok burrito dan taco.

Pentingnya kacang pinto dalam diet sehat

Kacang pinto adalah makanan super yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa cara agar kacang pinto dapat mendukung kesehatan Anda:

• Kacang pinto adalah sumber butirat yang baik, asam lemak rantai pendek yang membantu memberi makan bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan. Ini dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko masalah pencernaan.
• Mereka juga tinggi serat, yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan masalah kesehatan lainnya.
• Kacang pinto merupakan sumber protein yang baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan dalam tubuh.
• Mereka juga kaya antioksidan, yang berperan penting dalam mendukung kesehatan tulang dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan diabetes.
• Kacang pinto adalah makanan rendah lemak dan rendah kalori yang dapat membantu mendukung penurunan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Cara Memasak Kacang Pinto: Panduan Sederhana

• Petik kacang dan singkirkan batu atau kotoran kecil
• Bilas kacang dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci
• Tambahkan air secukupnya untuk menutupi kacang hingga 2 inci
• Biarkan kacang terendam setidaknya selama 8 jam atau semalaman untuk mengurangi waktu memasak
• Tiriskan dan bilas kacang sebelum dimasak

Bumbu dan Penyajian

• Setelah kacang matang sepenuhnya, angkat bawang bombay dan daun salam
• Bumbui kacang dengan garam dan bumbu lain yang Anda suka
• Biarkan kacang agak dingin sebelum disajikan
• Kacang pinto dapat disajikan sebagai lauk atau digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep seperti kacang refried atau cabai
• Topping opsional termasuk bawang potong dadu, jalapeños, atau keju parut

Menyimpan Kacang Masak

• Biarkan kacang mendingin sepenuhnya sebelum menyimpannya
• Simpan kacang dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari
• Kacang yang sudah dimasak juga dapat dibekukan hingga 6 bulan dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku

Informasi Tambahan

• Kacang pinto kering biasanya membutuhkan waktu memasak 1-2 jam di atas kompor
• Menggunakan oven Belanda memungkinkan waktu memasak lebih lama dan kacang lebih empuk
• Merendam kacang semalaman memungkinkan waktu memasak lebih cepat dan kacang matang lebih merata
• Menambahkan garam kasar atau bahan asam (seperti tomat) selama proses memasak dapat menyebabkan kacang menjadi keras, jadi sebaiknya tambahkan bahan ini menjelang akhir proses memasak.
• Kacang pinto adalah sumber protein, serat, dan nutrisi lain yang bagus, menjadikannya tambahan yang sehat untuk hidangan apa pun.

Mengapa Kacang Pinto Merupakan Pokok Bergizi dan Sehat dalam Diet Anda

Kacang pinto adalah sumber nutrisi yang bagus dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Mereka kaya serat, yang penting untuk menjaga mikrobioma usus yang sehat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Satu porsi kacang pinto yang dimasak menyediakan sekitar 15 gram serat, yang merupakan lebih dari setengah asupan harian yang direkomendasikan. Kacang pinto juga merupakan sumber protein yang baik, menyediakan sekitar 15 gram per sajian. Mereka rendah lemak dan bebas gluten, menjadikannya bahan yang bagus untuk mereka yang memiliki pantangan makanan.

Kacang Pinto Membantu Mengurangi Penyakit Kronis

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kacang pinto dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit kronis. Ulasan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa kacang-kacangan, termasuk kacang pinto, dapat menjadi strategi diet untuk mengendalikan dan mengurangi risiko penyakit kronis. Kacang pinto sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol darah dan memperkuat pembuluh darah. Mereka juga kaya akan kalsium dan rendah sodium, menjadikannya makanan yang menyehatkan jantung.

Kacang Pinto adalah Bahan Serba Guna dan Gurih

Kacang pinto adalah makanan pokok dalam masakan Spanyol, Meksiko, dan Amerika Barat Daya. Mereka memiliki rasa pedas dan penampilan berbintik-bintik yang menyerupai kata Spanyol untuk dicat, dari situlah mereka mendapatkan namanya. Kacang pinto dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk sup, semur, dan taco. Mereka tersedia di sebagian besar toko grosir, baik kering maupun kalengan, menjadikannya bahan yang nyaman untuk dimiliki.

Kesimpulannya, kacang pinto adalah tambahan yang bergizi dan sehat untuk diet apa pun. Mereka kaya serat dan nutrisi penting, membantu mengurangi penyakit kronis, dan merupakan bahan serbaguna dan gurih. Jadi, lain kali Anda berada di toko bahan makanan, pastikan untuk mengambil kacang pinto dan mulai memasukkannya ke dalam makanan Anda.

Kesimpulan

Jadi, begitulah - semua yang perlu Anda ketahui tentang kacang pinto dan cara menggunakannya dalam memasak. Mereka adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa dan protein ekstra ke piring Anda, dan mereka juga cukup mudah untuk dimasak. Ingatlah untuk merendamnya semalaman dan Anda akan baik-baik saja.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.