5 Resep Ketan Mudah: Dari Manis Hingga Gurih
Beras ketan selalu menjadi bahan favorit saya dalam masakan Asia, tetapi ada terlalu banyak hidangan untuk dipilih!
Ini enak sendiri, tetapi juga cocok sebagai lauk dengan resep lain, jadi saya memutuskan untuk mengambil yang terbaik. Bagian terbaik? Saya telah menyederhanakan semuanya bahkan untuk juru masak pemula sehingga Anda tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus untuk membuatnya.
Satu hal yang umum di antara semuanya? Rasanya luar biasa, dan maksud saya dalam arti harfiah. Jadi mari kita memasak!
Meskipun ada banyak yang bisa Anda buat dengan beras ketan, dalam artikel ini, kami akan mengumpulkan beberapa resep terbaik yang bisa Anda coba sekarang!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Resep terbaik dengan nasi ketan (atau manis).
Berikut adalah beberapa resep favorit saya yang bisa Anda buat menggunakan ketan, juga disebut nasi manis atau ketan.
Makanan penutup ginataang monggo Filipina
Juga dikenal sebagai Pampanga, ginataang mungo adalah makanan penutup beras ketan Filipina yang memuaskan dengan kacang hijau panggang, santan, dan gula.
Ini sering dibumbui dengan vanilla atau daun pandan dan ditambahkan dengan pisang atau nangka untuk menambah rasa.
Ginataang monggo adalah hidangan pokok Filipina yang dinikmati oleh orang-orang dari setiap kelas di seluruh Filipina, di setiap musim, dan kapan saja sepanjang hari.
Umumnya manis, dengan beberapa rasa menarik lainnya yang berasal dari santan, ekstrak vanila, kacang hijau, dan biji jagung.
Cara pembuatan ginataang monggo cukup sederhana, dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya juga terbilang lebih sedikit dibandingkan masakan Filipina lainnya yang lebih kompleks.
Untuk membuat ginatang monggo, pertama-tama Anda harus memanggang monggo atau kacang hijau hingga berwarna cokelat, lalu menghancurkannya.
Langkah selanjutnya adalah mencampurnya dengan beras ketan, air, dan santan dan masak dengan api kecil sampai beras menyerap semua santan.
Sebelum mengeluarkan campuran dari api, Anda perlu menambahkan gula, ekstrak vanila, dan biji jagung. Nikmati selagi masih panas.
Onigiri manis Ohagi
Camilan Jepang yang manis untuk pecinta makanan Jepang, ohagi, atau botamochi, adalah resep nasi manis lainnya untuk ditambahkan ke daftar fantasi makanan Anda.
Resepnya cukup teknis untuk juru masak musiman, tetapi setelah dibuat, tidak ada yang lebih memuaskan.
Onigiri Ohagi adalah salah satu penganan yang paling sulit disiapkan dalam masakan Jepang.
Dibutuhkan keterampilan kuliner yang hebat untuk menyiapkannya dengan sempurna, tetapi pada saat yang sama, ini juga merupakan salah satu ular paling bergizi dan lezat yang pernah Anda coba.
Umumnya, ada sekitar 4 varian masakan khas ini, yang berbeda satu sama lain hanya dari segi toppingnya saja.
Resep yang kami miliki di blog kami adalah yang paling sederhana, dengan bahan-bahan yang sangat mudah diakses dan proses memasak yang mudah secara keseluruhan.
Prosesnya dimulai dengan mencuci sushi dan nasi mochigome dengan air dingin lalu sisihkan nasi selama kurang lebih 30 menit.
Sementara itu, Anda bisa membuat topping yang berbeda. Setelah itu, Anda perlu menanak nasi lalu mengukusnya selama 15 menit lagi untuk memastikannya sangat lembut.
Sekarang yang perlu Anda lakukan adalah menumbuk nasi hingga menjadi sangat lengket, gulung menjadi bola-bola oval, lalu gulung bola-bola tersebut menjadi topping pilihan Anda.
Baca juga: Nasi apa yang digunakan untuk onigiri? Rahasia bola nasi autentik
Resep Yaki onigiri
Varian isian umami dari onigiri manis tradisional, yaki onigiri adalah hidangan nasi ketan yang mengenyangkan dan beraroma dengan rasa yang unik.
Mudah dibuat jika Anda memiliki bahan yang tepat, dan dapat disajikan dengan cara apa pun.
Yaki cukup menarik untuk diambil dari resep onigiri manis tradisional, memiliki rasa umami yang paling disukai dari miso dan kecap dan sedikit rasa hangus berasap dari semua pemanggangan.
Seperti resep onigiri lainnya, yang satu ini juga membutuhkan keterampilan kuliner tertentu sebelum menyempurnakannya.
Prosesnya dimulai dengan merebus nasi dan menyusunnya menjadi bentuk yang Anda sukai. Setelah itu, Anda menyikatnya dengan campuran miso-kedelai.
Langkah selanjutnya adalah memanggangnya di atas wajan panas selama kurang lebih 7 menit di setiap sisinya. Anda juga bisa melapisi setiap sisi dengan mentega untuk menambah rasa dan kerenyahan.
Setelah matang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghiasinya dengan biji wijen dan sajikan.
Resep Kue Sapin Sapin Filipina Berwarna-warni
Resep nikmat ini dibuat dari tepung beras ketan, bukan biji-bijian utuh dan mendapat tempatnya di kategori kue ketan.
Ini memiliki warna unik yang menarik orang, hanya untuk membuat mereka kehilangan diri mereka sepenuhnya di dunia kelezatan yang paling manis.
Sapin-Sapin adalah resep lokal Filipina dengan (biasanya tiga) lapis rasa yang ditumpuk satu sama lain.
Hidangan yang dihasilkan merupakan resep yang cukup rumit dengan banyak bahan namun cara memasaknya sangat mudah.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggabungkan bahan-bahan yang tepat, masak satu lapisan di dalam oven, dan taburi dengan lapisan lainnya setelah kira-kira 15 menit.
Setelah matang sempurna, Anda bisa menambahkannya dengan serpihan kelapa dan sajikan.
Untuk menikmati hidangan secara maksimal, kami sarankan untuk mendinginkannya di lemari es selama beberapa waktu. Ini akan mengubahnya menjadi hidangan penutup setelah makan yang sempurna.
Resep Kue Beras Filipina Palitaw Buatan Sendiri
Juga dikenal sebagai Kakaning Malagkit di Tagalog, itu adalah hidangan keluarga asli yang dibuat dari ketan, biasanya disajikan selama perayaan dan perayaan.
Seperti kue Filipina Sapin-Sapin, palitaw juga dibuat dari tepung beras ketan yang biasanya diisi dengan kacang-kacangan dan buah-buahan agar lebih mengenyangkan dan menyehatkan.
Jika Anda menyukai penganan, kemungkinan besar Anda juga akan menyukai hidangan ini.
Palitaw adalah kue beras versi Filipina, sangat mirip dengan onigiri, tetapi dengan pendekatan memasak yang berbeda.
Satu-satunya tangkapan di sini adalah Anda juga bisa mengisinya dengan buah-buahan kering pilihan Anda untuk rasa dan nutrisi ekstra.
Meski awalnya masakan ini berbahan dasar ketan, namun prosesnya di sana cukup panjang, begitu juga dengan teknik masak rumahan.
Resep kami dibuat dengan tepung beras ketan sebagai pengganti butiran beras. Ini mempersingkat seluruh waktu resep menjadi 25 menit sambil mencapai rasa menakjubkan yang sama.
5 Resep Terbaik dengan Beras Ketan
bahan
Untuk bola nasi onigiri
- 2 ½ cangkir moka gome beras ketan
- ½ cangkir nasi sushi jepang
- 3 cangkir air
Untuk topping manis
- ¾ lb anko (pasta kacang azuki manis)
- ½ cangkir kenari hancur
- 5 ½ sdm gula
- 3 sdm biji wijen hitam
- ⅓ cangkir kinako (bubuk kedelai)
petunjuk
Menyiapkan nasi
- Masukkan 2 jenis beras ke dalam mangkuk lalu cuci menggunakan air dingin.
- Tiriskan beras Anda menggunakan saringan lalu sisihkan selama 30 menit.
Menyiapkan topping onigiri manis
- Buat mangkuk untuk masing-masing 4 topping berbeda:lb anko (pasta kacang azuki manis)cangkir kenari yang dihancurkan dan 2 sdm gula (ditumbuk bersama-sama)3 sdm biji wijen hitam dan 1 sdm gula (ditumbuk bersama-sama)1/3 cangkir kinako (bubuk kedelai) dan 2 sdm gula (dicampur)
Memasak nasi
- Masukkan nasi ke dalam rice cooker, lalu tambahkan 3 gelas air. Biarkan beras terendam selama sekitar 30 menit, lalu nyalakan kompor Anda.
- Setelah nasi Anda matang, biarkan kukus selama 15 menit lagi.
- Gunakan alu atau sendok kayu untuk menumbuk nasi hingga lengket. Ini bisa sangat sulit jadi bersiaplah untuk melakukan pekerjaan manual yang berat.
- Basahi tangan Anda menggunakan air, lalu bentuk nasi menjadi bola-bola oval.
- Gunakan topping Anda yang berbeda untuk menggulung bola dan menutupinya sepenuhnya. Kemudian sajikan.
Video
Bagaimana cara memasak ketan dengan sempurna setiap saat? Rahasia terungkap!
Apakah Anda tidak pernah membuat nasi ketan sebelumnya? Atau sudah coba, tapi nasi tidak pernah lepas dengan sempurna?
Yah, kamu bukan satu-satunya. Sesederhana kelihatannya, membuat nasi ketan yang sempurna adalah seni yang membutuhkan alat yang sempurna untuk memulainya.
Sebagai permulaan, Anda ingin memilih nasi yang cocok untuk hidangan tertentu.
Dengan asumsi bahwa Anda akan membuat hidangan penutup, kami merekomendasikan untuk memilih nasi bulir pendek karena dapat menyatu dengan baik dan dapat dibentuk dengan mudah.
Setelah memilih beras yang cocok, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam waktu yang cukup.
Sekarang, jika Anda benar-benar mengikuti buku, Anda ingin merendam beras semalaman. Karena ketan memiliki kulit luar yang keras, pelunakan membutuhkan waktu lebih lama.
Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa mengurangi waktu ini menjadi 4 jam atau bahkan setengah jam.
Dalam resep seperti ohagi onigiri, di mana Anda akan menumbuk nasi, dan yang Anda butuhkan hanyalah tekstur yang lengket. Setelah direndam, tiriskan semua air dari beras dengan saringan.
Sekarang isi panci besar dengan sekitar 3 inci air, dan didihkan. Masukkan nasi ke dalam keranjang pengukus anti lengket, dan tutup selama sekitar 30-45 menit.
Nasi harus dimasak dengan sempurna, dengan semua kelembutan dan kelengketan yang Anda butuhkan.
Jika Anda ingin memberi rasa tambahan pada nasi, Anda bisa memasukkan serai segar atau daun jeruk purut untuk meningkatkan aroma dan rasa nasi secara keseluruhan.
Juga, Anda ingin menutup nasi dengan kertas perkamen segera setelah dimasak. Menjadi cukup keras ketika langsung terkena suhu kamar.
Saya juga dapat merekomendasikan menggunakan rice cooker yang bisa digunakan dengan baik untuk memasak ketan
Kesimpulan
Dan begitulah! Sekarang kamu sudah tahu beberapa resep nasi ketan terlezat dan cara membuatnya. Satu-satunya yang tersisa adalah memilih favorit Anda, mengumpulkan bahan, dan memasak.
Tidak Punya Beras Ketan? Berikut adalah Pengganti Beras Ketan Terbaik
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
