resep sushi oshi | Sushi kotak yang terkenal menjelaskan + cara membuatnya sendiri
Aku yakin kamu suka sushi gulungan, tetapi apakah Anda pernah mencoba salah satu bentuk sushi tertua di Jepang yang disebut oshi sushi?
Oshi sushi adalah jenis sushi pres yang berasal dari Osaka, Jepang. Tidak seperti roti gulung pada umumnya yang biasa Anda makan karena berbentuk persegi panjang dan dibuat dengan bahan-bahan seperti salmon, mackerel, nasi, dan sayuran dalam cetakan kayu.
Jika Anda mencari pengalaman sushi yang baru dan unik, maka Anda harus mencoba sushi oshi.
Mereka yang tidak suka Nori akan menikmati sushi oshi karena tidak menggunakan rumput laut sebagai salah satu bahannya.
Ada banyak cara untuk menyesuaikan sushi oshi. Misalnya, Anda bisa menambahkan saus atau topping untuk mengubah rasanya. Cara paling populer untuk makan oshi sushi adalah dengan kecap dan wasabi.
Siap mencoba sushi oshi di rumah? Simak resepnya di bawah ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Buat oshi sushi di rumah dengan cetakan sushi spesial
Untuk resep ini, Anda memerlukan cetakan sushi yang ditekan, juga disebut oshibako. Cetakan kayu persegi panjang ini akan membantu Anda menekan nasi sushi menjadi persegi panjang.
Karena itu, sebelum Anda mulai ambil cetakan oshibako.
saya suka JepangBargain Wooden Oshizushi Press karena murah dan terbuat dari kayu yang kuat bisa anda pakai bertahun-tahun yang akan datang.
Salmon asap dengan resep sushi alpukat dan mentimun Oshi
bahan
- 2 cangkir nasi sushi nasi Jepang berbutir pendek cuci untuk menghilangkan pati dan tiriskan dengan baik
- 20 ml cuka beras
- ½ sendok makan gula pasir putih
- 150 g salmon asap
- 1 mentimun kecil
- 1 alpukat iris tipis
- 1 sendok makan kewpie mayo Jepang
- kecap untuk disajikan
- acar jahe opsional untuk disajikan
- pasta wasabi opsional untuk disajikan
petunjuk
Langkah pertama: siapkan nasi sushi
- Persiapan adalah kunci dalam membuat nasi.
- Masukkan nasi sushi ke dalam rice cooker setelah dicuci dan ditiriskan.
- Tambahkan air secukupnya untuk merendam semua bahan, hingga tanda 2 gelas.
- Untuk memasak, cukup letakkan tutup panci dan tekan tombol pengatur waktu.
- Buat larutan cuka beras dan gula dan campurkan cuka beras sushi dan gula dalam panci kecil.
- Panaskan hingga gula larut dengan api sedang. Hapus dari panas.
- Segera setelah nasi selesai dimasak, gerimis dengan hati-hati dan kipas dalam kombo cuka sushi.
- Aduk beras dan cuka bersama-sama menggunakan dayung beras sampai tercampur rata.
Langkah kedua: Merakit sushi
- Ambil sedikit cuka beras dan basahi jari-jari Anda dan cetakan kayu dengannya agar nasi tidak lengket.
- Pasang kotak sehingga alas bawah dan sisi-sisinya tegak dan bagian atas kotak terbuka penuh. (Sepertinya kotak tanpa tutup).
- Iris salmon, alpukat, dan mentimun menjadi potongan tipis.
- Mulai tambahkan salmon asap ke bagian bawah kotak.
- Kemudian, tambahkan lapisan alpukat yang sudah diiris.
- Selanjutnya, tambahkan lapisan mentimun yang diiris.
- Setelah topping berlapis, Anda perlu menutupinya dan mengisi kotak dengan nasi sushi tepat di bawah pinggirannya.
- Sebarkan nasi secara merata dan isi sudutnya.
- Menggunakan bagian atas oshibako (bagian ketiga), tekan nasi dengan kuat.
- Jika beberapa area jarang atau tidak rata, sebarkan nasi untuk memastikannya tersebar merata. Terus tekan dengan kuat.
- Setelah menekan, geser bagian samping kotak ke atas. Anda masih harus memberikan tekanan pada bagian atas pers.
- Hasilnya adalah sushi berlapis. Balikkan kotak sushi di atas piring besar, lalu iris sushi menjadi potongan-potongan kecil berbentuk persegi panjang.
- Gerimis kewpie mayo di setiap bagian.
- Sajikan dengan kecap asin, acar jahe, dan pasta wasabi.
Baca juga: Cara memasak nasi sushi tanpa rice cooker
Tips memasak
Resep sushi oshi ini juga bisa dibuat tanpa cetakan kayu, namun Anda perlu memotong dan membentuk sushi dengan tepat menggunakan tangan dan alat lainnya.
Buat persegi panjang dengan hati-hati mengeluarkan sekitar 1 cangkir nasi panas dan meletakkannya di atas permukaan kerja yang bersih.
Untuk membuat bentuk, kerjakan dengan cepat tetapi hati-hati. Sebagai gantinya, Anda bisa menekan sushi ke atas loyang.
Anda harus meletakkan lapisan alpukat dan mentimun terlebih dahulu, lalu salmon asap, dan terakhir nasi di atasnya. Anda harus menekan sushi dengan kuat agar tidak hancur.
Potongan kecil dapat dibuat dengan bantuan pisau bergerigi yang bagus atau a pisau sushi yanagiba khusus berlubang.
Untuk mengurangi lengket, saya sarankan mencelupkan pisau ke dalam air hangat di antara potongan. Nasi cenderung lengket dan kemudian sushi yang berbentuk kotak bisa kehilangan bentuknya.
Substitusi dan variasi
Dengan resepnya, bentuk sushi yang penting, bukan bahan toppingnya.
Nasi sushi paling sering dibuat dari nasi sushi putih tapi kamu bisa menggunakan beras merah agar lebih sehat.
Anda bisa menggunakan salmon mentah segar, makarel, kepiting, udang, kepiting tiruan (surimi), tuna, dan belut masak (unagi).
Terserah kamu apa jenis ikan atau seafood Anda gunakan untuk membuat resep ini, pastikan potongannya kecil-kecil agar bisa ditekan dengan kuat.
Mentimun dan alpukat adalah beberapa sayuran favorit untuk digunakan tetapi saya telah melihat resep dengan brokoli rapini, dan cabai jalapeno panas untuk tendangan pedas.
The mayonaise kewpie bisa diganti dengan mayo biasa atau dihilangkan sama sekali.
Jika mau, Anda juga bisa menambahkan lapisan acar jahe atau pasta wasabi ke salmon, alpukat, dan mentimun.
Jika Anda tidak memiliki cuka sushi, Anda bisa gunakan cuka anggur beras sebagai gantinya. Rasionya adalah 1:1 tetapi saya sarankan memulai dengan yang lebih sedikit karena bisa sangat asam.
Jumlah gula juga bisa disesuaikan dengan selera. Saya suka nasi sushi saya sedikit di sisi manis tetapi Anda mungkin lebih suka tanpa rasa manis tambahan.
Resep ini sangat serbaguna, Anda benar-benar dapat menambahkan bahan favorit Anda ke dalamnya. Bersenang-senanglah dengannya dan buatlah milik Anda sendiri!
Apa itu sushi oshi?
Oshi sushi atau oshizushi adalah jenis sushi pres yang dibuat dengan berbagai bahan, seperti salmon, mackerel, nasi, dan sayuran.
Sushi jenis ini berasal dari Osaka, Jepang, dan bentuknya persegi panjang, jadi tidak seperti gulungan sushi yang biasa Anda makan.
Oshizushi sering disajikan dalam wadah berbentuk kotak dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sushi oshi dibuat menggunakan cetakan kayu yang disebut oshibako. Cetakan ini secara tradisional terbuat dari cemara atau kayu cedar seperti bak pencampur nasi sushi.
Ada beberapa pilihan yang lebih murah juga untuk digunakan di rumah, terbuat dari pinus yang sama baiknya untuk membentuk sushi pres Anda.
Pressed sushi with mackerel adalah salah satu jenis sushi oshi paling populer di Jepang dan biasanya dijual di bandara, restoran takeout, dan restoran sushi kecil di seluruh Jepang, tidak hanya di wilayah Kansai.
Jadi, apa yang membuat sushi oshi unik?
Salah satu yang membuat oshi sushi unik adalah penyajiannya. Biasanya disajikan dalam wadah persegi atau persegi panjang, itulah sebabnya kadang-kadang juga disebut "kotak sushi."
Jenis sushi ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga Anda dapat memilih bahan favorit Anda.
Cara menyajikan dan memakan sushi oshi
Jenis sushi ini sering disesuaikan agar sesuai dengan selera individu, sehingga Anda dapat memilih bahan favorit Anda.
Oshizushi biasanya disajikan dalam wadah persegi atau persegi panjang dan dapat dimakan dengan tangan atau sumpit.
Untuk makan, cukup pecahkan sepotong sushi dan celupkan ke dalam kecap asin sebelum dimakan. Oshizushi biasanya dihiasi dengan acar jahe dan sedikit pasta wasabi untuk membuatnya lebih pedas dan benar-benar umami.
Hidangan serupa
Tentu saja, sushi oshi sangat mirip dengan roti gulung maki klasik. Perbedaan utama adalah bentuk potongan sushi persegi panjang ini. Beberapa orang mengatakan bahwa mereka jauh lebih mudah untuk dimakan daripada roti gulung melingkar.
Bisa dibilang oshizushi sangat mirip dengan nigiri. Sushi jenis ini juga dibuat dengan nasi berbentuk persegi panjang atau oval, tetapi hanya ikan mentah kelas sashimi yang diletakkan di atas nasi.
Sasazushi adalah jenis sushi Jepang lainnya yang serupa. Itu dibuat dengan irisan tipis ikan mentah yang ditempatkan di atas nasi cuka, dan dibungkus dengan kulit mentimun acar.
Meskipun bahannya mungkin berbeda, ketiga jenis sushi memiliki satu kesamaan: semuanya lezat! Cobalah oshizushi hari ini!
Apa itu oshibako (cetakan sushi oshi)?
The oshibako adalah cetakan kayu digunakan untuk membuat oshi sushi.
Kotak persegi panjang terdiri dari tiga bagian: sisi, bawah, dan atas.
Idealnya, kotak harus "dibumbui" sebelum digunakan pertama kali dengan merendamnya dalam 1 sampai 4 bagian cuka beras dan campuran air dan membiarkannya terendam setidaknya selama 24 jam.
Hari berikutnya, itu harus ditempatkan di rak piring dan dibiarkan kering secara menyeluruh.
Agar nasi tidak menempel pada oshibako di kemudian hari, rendam oshibako dalam air selama 20-30 menit sebelum digunakan, atau lapisi dengan bungkus plastik.
Cetakan dari plastik sekarang lebih mudah tersedia, dan mereka juga lebih mudah dibersihkan.
Menggunakan Oshibako, nasi sushi, bumbu, dan topping lainnya ditumpuk di atas satu sama lain, dan kemudian ditekan bersama dengan bagian atas kayu di antara setiap lapisan.
Setelah lapisan terakhir topping diterapkan, blok sushi dikompresi dan kemudian diiris menggunakan alur yang terlihat di sisi kotak.
Setelah itu, sushi didorong keluar dari cetakan dan diberi satu putaran pengirisan terakhir sebelum siap untuk dikonsumsi.
Sejarah oshi sushi
Oshi sushi adalah salah satu jenis sushi yang paling populer dan memiliki sejarah yang panjang. Dia berasal dari Osaka di wilayah Kansai Jepang dan ditemukan lebih dari 400 tahun yang lalu!
Bentuk persegi panjang dari sushi ini disebabkan oleh fakta bahwa itu dibuat dalam cetakan kayu, yang ditemukan di Osaka.
Ikan diasinkan dan dimasukkan ke dalam nasi sebagai cara untuk mengawetkannya melalui fermentasi, begitulah awal mula hidangan lezat ini. Ikan siap disantap segera setelah nasi diangkat.
Perkembangan yang tidak biasa terjadi pada abad ke-15, yang memungkinkan sushi menjadi camilan populer karena kombinasi nasi dan makanan lautnya: makanan pokok di banyak rumah tangga.
Selama periode Edo antara 1600 dan 1867, orang mulai membuat sushi tanpa menggunakan fermentasi. Meski demikian, oshi sushi tetap mempertahankan popularitasnya karena mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera masyarakat.
Sushi oshi biasanya dijual di bandara, restoran takeout, dan restoran sushi kecil di seluruh Jepang. Ini adalah salah satu jenis sushi paling populer di Jepang.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Apakah sushi oshi sehat?
Ya, sushi oshi itu sehat. Itu dibuat dengan berbagai bahan sehat, seperti makanan laut, nasi, dan sayuran.
Umumnya, sushi tradisional Jepang lebih sehat daripada sushi Barat karena sering mengandung ikan mentah atau asap, nasi, satu atau dua sayuran, dan tidak banyak saus berlemak.
Oshi sushi adalah salah satu jenis sushi yang paling sehat karena tidak banyak bahannya dan makanannya rendah kalori.
Mengapa sushi oshi begitu populer?
Oshi sushi sebenarnya adalah salah satu jenis sushi tertua di Jepang.
Sushi yang dikemas ini adalah cara kuno untuk mengawetkan ikan – untuk menghindari pembusukan ikan, sushi ini dikemas rapat dalam kotak berisi nasi fermentasi.
Oshi sushi adalah salah satu jenis sushi yang paling populer karena variasi rasa dan teksturnya. Ini sempurna untuk setiap pecinta sushi, apakah Anda seorang pemula atau ahli.
Plus, ini adalah cara yang bagus untuk mencoba hal-hal baru tanpa harus memesan banyak hidangan yang berbeda.
Di mana saya dapat menemukan sushi oshi?
Oshi sushi tersedia di sebagian besar restoran Jepang. Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih unik, cobalah mengunjungi restoran sushi khusus. Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai!
Sushi adalah salah satu makanan favorit saya, dan oshi sushi adalah salah satu jenis favorit saya.
Takeaway
Anda dapat menemukan sushi oshi di sebagian besar restoran Jepang atau tempat khusus sushi. Ini adalah salah satu jenis sushi Jepang yang paling menarik karena bentuknya yang kotak persegi panjang.
Membuat sushi oshi sedikit berbeda dengan maki roll tradisional karena Anda membutuhkan cetakan kayu untuk menekan bahan-bahannya. Tapi begitu Anda menguasainya, sushi jenis ini sangat mudah dibuat.
Ini adalah sushi yang enak untuk dicoba jika Anda suka sushi sederhana dengan ikan dan bahan-bahan minimal atau jika Anda tidak suka rumput laut Nori.
Tidak suka mentimun? Masih banyak pilihan sushi yang bisa kamu pesan atau buat di rumah
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.