Sushi vs Nigiri: Nigiri adalah sushi, tapi sushi tidak selalu nigiri
Jika kamu cinta sushi, Anda mungkin sudah makan nigiri.
Nigiri sering disajikan di restoran sushi dan bahkan dianggap sebagai jenis sushi, namun memiliki karakteristik yang membedakannya.
Apa itu nigiri dan apa bedanya dengan sushi?
Seperti sushi, nigiri terbuat dari nasi sushi dan ikan mentah. Sebenarnya, nigiri adalah salah satu jenis sushi. Namun, sushi paling sering disebut sebagai ikan dan nasi yang digulung menjadi bungkus rumput laut, "maki" roll (ini di sini sushi vs maki dijelaskan). Jadi nigiri adalah sushi, tapi sushi tidak selalu nigiri.
Nigiri terbuat dari beras yang dipadatkan, biasanya dibentuk menjadi bentuk persegi panjang. Ikan mentah biasanya ditambahkan di atasnya meskipun sayuran juga bisa digunakan.
Artikel ini akan membahas sushi dan nigiri sehingga Anda akan mengetahui persamaan dan perbedaannya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu Sushi?
Sushi adalah hidangan tradisional Jepang yang dibuat dengan nasi cuka, biasanya gula dan garam, dan berbagai bahan yang mungkin termasuk makanan laut mentah dan sayuran yang berbeda.
Nasi putih berbutir sedang biasanya digunakan tetapi juga bisa terbuat dari beras merah atau beras berbutir pendek.
Ikan yang biasa digunakan dalam sushi termasuk
- tuna (favorit saya!)
- belut (dengan saus belut Nitsume yang lezat)
- cumi-cumi
- beberapa ikan ekor kuning
- dan daging kepiting imitasi
Tapi ada juga banyak jenis sushi yang vegetarian, mengandung bahan-bahan seperti bayam, wortel, alpukat, dan banyak lagi.
Banyak orang suka memakannya dengan sesuatu di sampingnya, dalam kebanyakan kasus, Anda akan lihat acar jahe gari, sepiring kecap asin, dan sedikit wasabi di samping piring Anda.
Ada juga beberapa hiasan yang sering Anda temukan di sushi itu sendiri di mana lobak Daikon (seringkali acar daikon) paling sering digunakan.
Meskipun banyak jenis sushi yang dibungkus dengan rumput laut, hal ini tidak selalu terjadi.
Apa itu Nigiri?
Nigiri adalah jenis sushi yang menggabungkan bahan khas nasi cuka dan ikan mentah atau sayuran.
Namun, itu tidak digulung. Sebaliknya, nasi dipadatkan dan diberi berbagai topping.
Seringkali lapisan wasabi ditempatkan di antara topping dan nasi, tetapi terkadang rumput laut atau nori digunakan sebagai gantinya.
Ikan yang digunakan pada nigiri mirip dengan yang digunakan pada semua jenis sushi. Sirip biru, salmon tuna, mackerel, dan cumi-cumi adalah beberapa favorit penggemar.
Jika Anda lebih suka membuat nigiri vegetarian, jamur dan paprika adalah topping yang umum.
Ada informasi yang beragam tentang bagaimana nigiri mendapatkan namanya.
Ada yang mengatakan kata nigiri berarti 'dua jari' mengacu pada ukuran kubus nasi. Yang lain mengatakan itu berarti 'memegang' mengacu pada cara koki menekannya untuk membentuknya.
Sushi vs. Nigiri: Persiapan
Nigiri dan sushi berbeda dalam metode persiapannya.
Sushi biasanya dibuat di atas tikar sushi.
Semua bahan ditambahkan sesuai dengan bagaimana Anda ingin sushi digulung.
Misalnya, Anda bisa mulai dengan bahan dasar rumput laut, lalu tambahkan selapis nasi dan kemudian selapis ikan. Atau pergi untuk isian sushi vegetarian.
Gunakan alas untuk menggulung semua bahan menjadi satu.
Saat membuat nigiri, Anda mengambil nasi dan menekannya dengan jari Anda.
Bentuknya harus rata di bagian bawah dan agak membulat di bagian atas. Bagian bawah yang rata akan membantunya duduk di atas piring.
Topping Anda (ikan atau sayuran) perlu diiris sangat tipis, kira-kira 1 cm. tebal. Itu juga harus memiliki tinggi dan lebar untuk menutupi nasi tanpa jatuh di tepinya.
Lalu taruh wasabi di atas nasi. Ini akan membantu tongkat topping dan juga akan menambah rasa pedas yang unik.
Sushi vs. Nigiri: Asal
Sushi berasal dari Jepang.
Hidangan ini berasal dari tradisi menyimpan ikan dalam nasi yang difermentasi untuk mengawetkannya. Akhirnya, cuka ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Nasi yang digunakan untuk mengawetkan ikan dibuang tetapi ikan itu sendiri disajikan sebagai hidangan dengan nasi dan nori. Baru pada awal 1800-an para koki mulai menyiapkan hidangan dengan mode modern saat ini.
Nigiri sushi dibuat tidak lama kemudian. Legenda mengatakan bahwa penjaja sushi bernama Hanaya Yohei menciptakannya sebagai cara untuk membawa sushi ke masyarakat dengan cepat.
Dia menemukan bahwa tidak harus menggulung sushi mengurangi waktu produksi sehingga dia dapat melayani orang banyak lebih cepat.
Hidangan tertangkap dan sisanya adalah sejarah.
Sushi vs. Nigiri: Nutrisi
Sushi umumnya dianggap sebagai makanan sehat.
Meskipun beras tidak memiliki banyak nilai gizi, menggunakan beras merah atau hitam dapat meningkatkan faktor kesehatan.
Bahan tambahan seperti rumput laut, ikan mentah, dan sayuran, di sisi lain, memiliki nutrisi yang tinggi.
Saat membandingkan nutrisi nigiri dan sushi, tidak mungkin untuk mengatakan mana yang lebih sehat kecuali Anda tahu bahan mana yang digunakan.
Namun, sushi lebih cenderung mengandung berbagai jenis ikan dan sayuran sehingga menjadi pilihan yang lebih bergizi.
Jika Anda menyukai sushi, kemungkinan Anda telah mencoba nigiri.
Alternatif sederhana, ini adalah variasi lezat yang mungkin disukai beberapa orang.
Jenis sushi apa yang menjadi favorit Anda?
Sedang diet keto atau diet rendah karbohidrat? Mencoba 5 Resep Sushi tanpa Nasi untuk diet rendah karbohidrat paleo dan keto.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
