Resep Takoyaki Tenkasu Dengan Sedikit Crunch

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui Agustus 4, 2022

Lapisan luar dari takoyaki sudah cukup renyah, tapi tidak terlalu renyah dengan gigitan yang keras.

Di situlah tenkasu masuk!

Dengan sedikit tambahan bahan isian ini, Anda tidak akan pernah kekurangan gigitan renyah yang lezat.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Dalam posting ini kita akan membahas:

• 1 Resep Takoyaki Tenkasu
  • 1.1 Bahan 1x2x3x
  • 1.2 petunjuk 
• 2 Rasa apa yang ditambahkan oleh tenkasu?
• 3 Bisakah Anda mengganti tenkasu?

Resep Takoyaki Tenkasu

Joost Nusselder

Tenkasu menambahkan kerenyahan pada takoyaki yang tidak bisa diisi bahan lain. Itu sebabnya sangat diperlukan untuk gigitan yang enak.

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Persiapan Waktu 10 menit menit

Waktu masak 15 menit menit

Total Waktu 25 menit menit

Kelas Camilan

Masakan Jepang

Porsi 4 team Anda

bahan

  

1x2x3x

• 100 gram tepung
• 1 telur
• 300 ml stok dashi
• 50 gram gurita matang
• ¼ cangkir tenkasu
• ¼ cangkir daun bawang (potong kecil-kecil)
• 2 sdm acar jahe merah

Topping

• saus takoyaki
• Mayones Jepang
• ½ sdt Aonori Serpihan rumput laut untuk topping
• 1 sdm katsuobushi Serpihan Bonito

petunjuk

 

• Campurkan air, telur, dan kaldu dashi bersama-sama dalam mangkuk dan aduk hingga berbusa.
• Ambil saringan dan saring tepung ke dalam mangkuk besar, lalu tuangkan 1/2 campuran air ke dalamnya.
• Kocok tepung kering dan air hingga tercampur rata hingga kental.
• Tuangkan setengah lagi campuran air ke dalam mangkuk pencampur dengan campuran tepung dan air dan aduk rata.
• Gunakan sikat dapur dan olesi wajan takoyaki dengan minyak goreng lalu mulai panaskan di atas kompor.
• Tuang adonan ke dalam setiap lubang di wajan dan pastikan Anda mengisinya hingga setengah penuh dan tambahkan acar jahe, keripik tempura, daun bawang, dan gurita yang dipotong dadu ke dalam adonan, lalu tambahkan lebih banyak adonan untuk menyegelnya.
• Biarkan adonan matang selama 2-3 menit sebelum membaliknya dan biarkan sisi lainnya juga matang. Jangan lupa untuk memangkas sisa adonan yang meluap saat Anda menuangkannya sebelumnya. Anda dapat mencampur kembali adonan ini ke dalam takoyaki berikutnya saat Anda menuangkannya ke dalam lubang panci.
• Jangan berhenti membalik takoyaki setiap menit atau lebih sampai warnanya menjadi cokelat keemasan. Perubahan warna akan menunjukkan sudah matang atau belum.
• Jika sudah matang, pindahkan ke piring bersih dan lumuri dengan saus takoyaki dan mayonaise Jepang, lalu siram dengan bonito dan serpihan aonori sebelum disajikan kepada tamu Anda.

Kata kunci Takoyaki, Tenkasu

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Rasa apa yang ditambahkan oleh tenkasu?

Tenkasu memiliki rasa gurih yang cocok dengan berbagai hidangan. Dapat menambahkan tekstur renyah dan rasa umami pada sup, salad, dan tumisan. Tenkasu juga digunakan sebagai topping untuk nasi dan mie.

Bisakah Anda mengganti tenkasu?

Jika Anda tidak dapat menemukan tenkasu, Anda dapat mengganti remah roti panko atau kerupuk yang dihancurkan. Ini akan menambahkan tekstur renyah yang serupa ke hidangan Anda. Tapi, perlu diingat bahwa mereka tidak akan memiliki rasa gurih yang sama dengan tenkasu.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.