Resep Sinigang na baboy: Hidangan sinigang babi yang lezat!
"Mengapa sinigang?” tanya Doreen Fernandez, seorang sejarawan makanan terkenal.
Dalam esainya, “Mengapa Sinigang?”, Dia berpendapat bahwa sinigang adalah hidangan nasional Filipina dan melanjutkan esainya untuk membela kasusnya.
Sinigang, sebenarnya, adalah bagian lain dari perdebatan tentang yang benar-benar hidangan nasional Filipina.
Dan dengan fleksibilitas sinigang dalam hal bahan-bahannya, kemampuannya beradaptasi dengan selera orang Filipina yang berbeda, itu menjadi makanan yang menenangkan selama musim hujan, dan kebaikannya yang berkuah dan nyaman, Anda tidak dapat menyangkal bahwa kasus sinigang terlalu kuat. .
Dengan resep sinigang na baboy ini, saya akan memperkenalkan banyak inkarnasi dari hidangan tercinta ini!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
resep sinigang na baboy
bahan
- 60 ml (2 fl oz/¼ cangkir) minyak sayur
- 500 g (1 lb 2 oz) iga babi ala Amerika potong menjadi tulang rusuk individu
- 500 g (1 lb 2 oz) perut babi tanpa tulang tanpa kulit potong menjadi 4 cm (1½ inci)
- 1 besar bawang potong-potong
- 3 tomat matang anggur potong-potong
- 1 kecil cabai merah (lada) buang bijinya dan potong-potong
- 100 g (3½ oz) ampas asam (lihat catatan)
- 250 ml (8½ fl oz/1 cangkir) air mendidih
- 4 cm (1½ inci) potongan lobak kupas dan potong menjadi tiga
- 1 talong Terong Asia ramping, dipotong menjadi irisan 3 cm (1¼ inci) secara diagonal
- 200 g (7 ons) ular (sitaw) atau kacang hijau dipangkas, diikat menjadi simpul jika diinginkan
- 2 sdt serpihan garam
- Iris tipis daun bawang (scallions), nasi kukus, kecap ikan, dan calamansi atau irisan lemon, untuk disajikan
petunjuk
- Panaskan 2 sdt minyak sayur dalam panci besar dan dalam di atas api sedang-tinggi. Masak iga babi selama 4 menit, balik sampai kecoklatan di kedua sisi. Pindahkan ke piring setelah matang.
- Tambahkan 2 sdt minyak lagi ke wajan dan masak perut babi selama 4 menit, balik sampai kecoklatan. Sisihkan tulang rusuk.
- Tambahkan sisa minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak selama 2 menit, aduk dan kikis semua bagian dari dasar wajan.
- Tambahkan tomat dan capsicum dan masak selama 4 menit lagi atau sampai mulai melunak, aduk sesekali.
- Kembalikan daging babi ke dalam panci dengan 1.5 liter (51 fl oz/6 gelas) air. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah-sedang dan masak selama 15 menit.
- Sementara itu, tempatkan ampas asam dalam mangkuk tahan panas dan tutup dengan air mendidih. Diamkan selama 15 menit agar lembut, lalu tumbuk hingga tercampur rata (saya menggunakan tangan).
- Saring melalui saringan ke dalam mangkuk, dorong bijinya untuk mengekstrak cairannya. Buang padatan.
- Tambahkan campuran asam ke dalam panci dan masak selama 5 menit. Tambahkan lobak dan terong, dan masak selama 5 menit, atau sampai terong hampir empuk. Tambahkan kacang dan masak selama 3 menit lagi, atau sampai sayuran dan daging empuk.
- Tambahkan garam dan bumbui dengan lada hitam segar; sup harus seimbang antara asam dan asin. Pindahkan ke mangkuk saji besar dan taburi dengan daun bawang.
- Sajikan dengan nasi putih, kecap ikan, dan calamansi.
Selain itu daging babi resep sinigang, Anda juga bisa mencoba membuat sinigang sendiri.
Juga, lihat kami resep daging sapi sinigang sa kamias
Lihat video otakoyakisoba dari pengguna YouTube tentang cara membuat sinigang na baboy:
Tips memasak
Berikut beberapa tips memasak babi sinigang:
- Buang buih yang naik ke atas panci saat merebus daging babi agar lebih empuk untuk kuah yang bening, ringan, dan asam.
- Rebus asam jawa segar dalam panci dengan segelas air sampai cukup lembek. Dorong sendok ke atasnya untuk mengeluarkan sisa jus setelah menumbuknya dengan garpu dan saring. Kemudian, tambahkan ke dalam panci.
- Potongan daging babi terbaik untuk memasak sinigang adalah iga babi karena kekayaan rasa dari tulangnya. Tetapi seperti halnya dengan adobo, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis potongan daging babi, seperti perut, pinggang, pantat, dan bahu. Tambahkan talong terong dulu dan sitaw terakhir agar tetap renyah.
- Jika Anda ingin kaldu Anda pedas, tambahkan siling espada atau cabai rawit ke dalam panci.
Melihat? Memasak sinigang na baboy sangat mudah. Tidak perlu berkeringat.
Salah satu hal terbaik yang saya sukai tentang memasak babi sinigang adalah Anda dapat memiliki resepnya dan mempraktikkan kreativitas memasak Anda!
Pengganti dan variasi
Aku tahu kamu sangat mendambakan sinigang na baboy sekarang, tapi tunggu…bagaimana jika kamu tidak memiliki semua bahannya? Apakah itu akan menghentikan Anda? Tentu saja, seharusnya tidak!
Jika ada 1 atau 2 bahan yang hilang, cobalah beberapa pengganti dan variasi ini.
Gunakan campuran sinigang Knorr sebagai pengganti asam segar
Asam jawa segar mungkin sulit ditemukan, tetapi jangan khawatir. Anda masih dapat menggunakan campuran sinigang Knorr yang baru saja dibuat sempurna untuk sinigang na baboy Anda.
Gunakan jenis potongan daging babi selain iga saja
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki iga babi. Seperti yang saya katakan, sinigang na baboy cukup fleksibel dan Anda dapat menggunakan jenis potongan daging babi lainnya selain iga.
Bahan-bahan lain dari resep ini tidak memerlukan banyak usaha untuk ditemukan di pasaran. Bahkan mal dan toko ritel kecil di Filipina menjual hampir semua bahan untuk hidangan ini.
Ada juga versi yang sangat dasar dari resep ini yang tidak mengharuskan Anda untuk mengikuti atau memasukkan semua bahan yang tercantum di atas.
Gunakan agen asam lainnya
Rasa asam dapat diperoleh dengan hampir semua buah atau sayuran yang asam, tergantung di mana Anda berada di Filipina.
Bahan-bahan untuk resep sinigang babi ini biasanya meliputi sampelalok sebagai agen pengawet. Namun, ada varian lain di mana santol (buah kapas), bayabas (jambu biji), kamias (buah tropis), atau mangga digunakan.
Tetapi untuk menghemat waktu, Anda juga dapat menggunakan yang dibeli di toko campuran sinigang sebagai agen pengawet.
Bahan-bahan lain juga termasuk lobak (untuk memberi sinigang rasa yang sangat berbeda yang meningkatkan rasa bahan asam), tomat, kangkung (kangkung), okra, dan cabai hijau (opsional jika ingin pedas).
Baca juga: resep tokwa't baboy dengan calamansi
Cara menyajikan dan makan
Sinigang na baboy juga tidak mengharuskan Anda melakukan banyak pekerjaan dalam hal menyajikan dan memakannya. Setelah Anda memindahkan sinigang dari panci ke dalam mangkuk, Anda sudah bisa memakannya apa adanya.
Namun, banyak orang Filipina (dan bahkan saya) suka memakannya dengan semangkuk nasi dan memakannya bersama!
Yang lain bahkan menyajikan hidangan ini dengan saus ikan di samping, atau bersama dengan ikan kering. Saya belum mencobanya, tetapi dari suaranya, itu sudah terdengar enak!
Dengan kuah kaldu yang homey dan efek menghangatkan saat musim hujan serta efek mendinginkan saat musim panas, resep sinigang babi ini akan menjadi hidangan yang sangat fleksibel kapan pun dan di musim apa pun!
Hidangan serupa
Ingin memasak hidangan lain yang mirip dengan sinigang? Cobain beberapa masakan ini.
Sinigang na manok
Memasak resep ini sangat mirip dengan memasak babi sinigang. Tapi dalam hidangan ini, kita akan menggunakan daging ayam sebagai gantinya.
Percayalah, jika Anda menyukai babi sinigang, Anda pasti akan menyukai hidangan ini juga. Rasa ayam Magnolia segar atau manok na bisaya dengan pepaya pasti akan membuat Anda ketagihan. Jadi berhati-hatilah!
Sinigang na isda
Hidangan sup ikan yang disebut ikan sinigang sangat populer di Filipina. Sinigang na isda tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga merupakan makanan ikan bergizi yang dapat dipasangkan dengan nasi kukus.
Sangat mudah untuk memasak dan tidak mengharuskan Anda untuk mengerahkan lebih banyak usaha!
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini sangat berbeda dengan yang ada di sinigang na baboy atau manok. Hidangan ini secara khusus mencakup bahan-bahan seperti tomat, kangkung, beberapa kecap ikan, sayuran berdaun hijau, dan lada hitam untuk penyedap.
Sinigang na baka
Ini adalah varian lain dari resep sinigang favorit kami. Dan seperti yang mungkin sudah Anda duga, ya, kami akan menggunakan daging sapi (iga sapi pendek) sebagai pengganti daging babi untuk resep ini.
Bahan dan persiapan memasaknya hampir mirip, jadi tidak perlu khawatir!
Bagaimana Anda menemukan resep sinigang na baboy kami sejauh ini? Lapar? Sama disini.
Jika Anda bosan dengan sinigang na baboy (yang saya sangat ragu Anda akan bosan), cobalah hidangan serupa ini, tergantung selera Anda. Jangan malu menerapkan kejeniusan dapur kreatif Anda juga!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Saya tahu Anda sangat bersemangat untuk ikut serta dalam sesi memasak sinigang na baboy terbaik kami. Tapi tunggu, mari kita perjelas dulu!
Mengapa sinigang na babay sehat?
Sinigang na baboy bukan hanya sup hangat yang akan memuaskan lidah Anda. Hidangan ini juga tinggi protein, vitamin A dan C, kalsium, dan zat besi.
Apakah sinigang baik untuk menurunkan berat badan?
Dengan mengkonsumsi nutrisi yang terkandung dalam terong dalam sajian sinigang Anda, sebenarnya Anda dapat membantu tubuh Anda dalam mencegah obesitas dan menjaga berat badan yang sehat.
Apakah sinigang sup terbaik?
Basis data kuliner global kembali menobatkan sinigang tercinta di Filipina sebagai sup terenak di dunia! Makanan yang sangat disukai ini menerima peringkat global 4.63 dari 5 bintang dan dinobatkan sebagai sup terbaik di Penghargaan Atlas Rasa 2021.
Bagaimana cara memperbaiki sinigang yang terlalu asam?
Rasa manis akan menyeimbangkan sup jika terlalu asam atau pedas. Jadi pikirkan untuk menambahkan gula, madu, buah-buahan, atau sumber rasa manis lainnya.
Buat sup daging babi yang terkenal di dunia ini
Sekarang Anda tahu mengapa saya sangat menyukai sinigang na baboy dan mengapa ini dianggap sebagai salah satu favorit orang Filipina sepanjang masa. Hidangan itu bahkan dinobatkan sebagai sup terbaik! Dengan semua yang telah dikatakan dalam artikel ini, Anda akan menyesal jika Anda tidak memasak resep ini di dapur Anda.
Bahan-bahannya sangat sederhana dan dapat ditemukan hampir di mana saja di Filipina. Plus, bulan "ber" sudah di ambang pintu. Apa yang lebih baik daripada memiliki sinigang dalam cuaca hujan seperti itu?
Sekali lagi, sinigang cukup fleksibel; babi, sapi, dan ikan, daging apa pun bisa digunakan.
Juga, sinigang tidak terlalu ketat tentang potongan daging yang Anda gunakan. Cukup kumpulkan semua bahan di atas, dan jika Anda membutuhkan beberapa pengganti yang hilang, pergilah ke bahan pengganti saya yang tersedia.
Dan jika Anda mengikuti semua tips memasak saya, yakinlah bahwa Anda akan memiliki sinigang yang terasa seperti disiapkan oleh seorang koki!
sampai waktu berikutnya.
Apakah Anda punya resep sinigang na baboy sendiri yang ingin Anda bagikan kepada kami? Biarkan saya melihat beberapa di antaranya!
Jangan lupa untuk menilai dan berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda juga!
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang sinigang na baboy, lihat artikel ini.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
