Sumeshi: Nasi Sushi Cuka Jepang
Sumeshi adalah cuka Jepang sushi nasi yang ada di dalam maki gulungan, di antara banyak hidangan sushi lainnya. Ini juga salah disebut "shari", tapi itu hanya shari ketika telah dibentuk menjadi bola yang digunakan untuk nigiri.
Jadi semua nasi sushi disebut sumeshi, tapi hanya bola yang digunakan untuk nigiri saja syariah.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu nasi sushi?
Nasi sushi adalah jenis nasi gandum pendek yang digunakan untuk membuat sushi. Hal ini juga dikenal sebagai sushi-meshi atau su-meshi. Butir nasi sushi pendek dan montok, dan mereka tetap bersatu saat dimasak dengan benar. Ini menjadikannya jenis nasi yang sempurna untuk membuat sushi gulung atau sushi nigiri.
Nasi sushi biasanya dimasak dalam penanak nasi dengan larutan cuka sushi. Ini membantu memberi nasi rasa dan aroma khasnya. Setelah nasi matang, kemudian didinginkan dan dibentuk menjadi bola-bola kecil atau oval untuk nigiri atau dioleskan pada selembar rumput laut nori untuk membuat sushi gulung (maki).
Jika Anda ingin membuat sushi sendiri di rumah, pastikan menggunakan nasi sushi untuk hasil terbaik.
Apakah nasi sushi sama dengan nasi biasa?
Tidak, nasi sushi tidak sama dengan nasi biasa. Ini adalah jenis beras gandum pendek yang telah dibudidayakan secara khusus untuk membuat sushi. Biji-bijiannya lebih pendek dan lebih berisi daripada nasi biasa, dan mereka memiliki kandungan pati yang lebih tinggi. Ini membantu mereka untuk menempel lebih baik saat dimasak, yang penting untuk membuat sushi gulung atau sushi nigiri yang sempurna.
Bisakah saya menggunakan nasi biasa untuk sushi?
Jika Anda tidak memiliki nasi sushi, Anda dapat mencoba menggunakan nasi gandum pendek atau bahkan nasi Arborio. Perlu diingat bahwa hasilnya mungkin tidak akan sama seperti jika Anda menggunakan nasi sushi, tetapi akan tetap lezat.
Apa yang disebut nasi sushi di toko kelontong?
Jika Anda mencari nasi sushi di toko kelontong, terkadang disebut sushi-meshi atau sumeshi jika itu adalah merek Jepang atau hanya nasi japonica untuk menunjukkan bahwa itu dari Jepang. Nasi sushi juga diimpor dengan nama nasi Calrose. Biasanya terletak di lorong makanan internasional.
Seperti apa rasa nasi sushi?
Nasi sushi memiliki rasa sedikit manis dan asam karena cuka sushi yang digunakan untuk memasaknya. Nasinya sendiri juga cukup lengket, yang membantunya menempel pada bahan lain dalam gulungan sushi.
Asal usul sumeshi
Nasi sushi diduga berasal dari Cina, yang digunakan sebagai cara mengawetkan ikan. Beras akan dikemas di sekitar ikan dan kemudian difermentasi selama beberapa bulan. Proses ini tidak hanya mengawetkan ikan, tetapi juga menciptakan produk yang lezat dan kaya umami.
Orang Jepang akhirnya mengadaptasi teknik ini dan mulai menggunakannya untuk membuat sushi. Mereka menukar ikan dengan bahan lain seperti sayuran dan kerang, dan mulai menggunakan cuka beras alih-alih fermentasi untuk menciptakan rasa yang lebih lembut.
Nasi sushi telah berkembang jauh sejak awal yang sederhana, tetapi masih tetap menjadi komponen penting dari setiap hidangan sushi yang enak.
Kesimpulan
Nasi sushi adalah bahan pokok untuk banyak hidangan Japaense, tidak hanya sushi tetapi juga kreasi favorit lainnya seperti onigiri.
Jadi Anda pasti harus belajar membuatnya dan mulai menggunakannya untuk membuat makanan ala restoran favorit Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
