Sup Miso Vegan Mudah Dari Awal: Shiitake + Kombu Combo!
Kunci untuk membuat vegan sup miso adalah membuat dashi vegan Anda sendiri tanpa sisa makanan laut.
Saya menemukan cara untuk membuat beberapa dashi vegan untuk ditambahkan ke sup miso.
Buat dashi vegan minuman dingin dan tambahkan saja
- pasta miso (ini yang terbaik untuk kaldu ramen!)
- beberapa mie
- wakame
dan kamu selesai!
Oke, jadi inilah yang akan kita buat, sup miso yang enak dan vegan.
Ini semua bahan yang Anda perlukan:
Yuk intip resepnya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Sup miso vegan dengan mie
Peralatan
- Mason jar atau wadah lain untuk dashi
bahan
Dashi vegan
- 4 dikeringkan jamur shitake
- 1 lembar tanduk
- 2 cangkir air
Sup miso
- 1 bundel mie ramen
- 2 sdm pasta miso
- 1 tangkai daun bawang
- 1 tangan wakame kering
petunjuk
Minuman dingin dashi vegan
- Pertama-tama mari kita buat dashi vegan: Anda membutuhkan dua gelas air, empat jamur shiitake kering, dan satu potong rumput laut kombu yang panjang. Ini cukup untuk sekitar empat orang, empat porsi sup tetapi membuat kurang dari ini akan sulit untuk merendam kombu.
- Sekarang rendam jamur dan rumput laut dalam air selama 30 menit dalam stoples atau mangkuk. Saya menggunakan mason jar untuk ini. Anda dapat merendamnya selama 12 jam di lemari es untuk hasil yang lebih beraroma. Saya pasti merekomendasikan melakukan itu.
- Setelah dashi sempat meresap, buka toples dan cubit jamurnya untuk mengeluarkan semua rasanya, lalu angkat jamur dan rumput lautnya dari air dan buang atau gunakan dalam resep lain atau dalam hal ini miso ini. Sup.
- Sekarang saring kaldu Anda dengan menuangkan cairan melalui saringan halus dan singkirkan serpihan yang Anda lihat mengambang di dalamnya dengan sendok. Sekarang simpan kaldu ini di lemari es selama tidak lebih dari tiga hari.
Sup miso
- Oke, sekarang sementara itu mari kita masak air lalu rebus mie ramen kita di dalamnya. Ikuti saja paketnya. Biasanya sekitar delapan menit atau lebih, dan saat itu mendidih kita juga bisa mulai membuat basis sup miso kita.Masukkan kaldu dashi ke dalam panci kecil lalu tambahkan jamur shiitake ke dalamnya.
- Anda ingin merebusnya selama beberapa menit, lalu saat mendidih, Anda juga bisa menambahkan pasta miso ke dalamnya.Jadi sekarang Anda memiliki kaldu dasar miso dashi yang enak. Aduk sebentar agar miso meresap ke dalam air, lalu diamkan beberapa menit.Tunggu beberapa saat hingga mendidih selama beberapa menit lalu ambil jamur shiitakenya, sudah matang dan bisa dipotong-potong nanti.
- Sekarang mari kita potong bawang hijau menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menambahkannya ke mangkuk, lalu menambahkan rumput laut wakame kering Anda, beberapa mie (bisa dingin), dan kemudian Anda tinggal menuangkan sup miso panas Anda.Kemudian potong jamur Anda dan tambahkan satu atau dua ke mangkuk Anda dan aduk sedikit, dan itu sup Anda!
Video
Jika Anda menyukai resepnya, silakan tinggalkan komentar di saluran YouTube saya, karena itu akan sangat membantu saya. Dan di situlah saya paling aktif, saya mencoba membalas setiap komentar Anda.
(resep ini adalah bagian dari kami buku resep bahasa Jepang dengan mudah gratis di sini)
Apakah sup miso vegan atau vegetarian?
Sup miso mendapatkan namanya dari pasta miso yang digunakan dalam pembuatannya.
Sementara pasta miso terbuat dari kedelai yang difermentasi dan dengan demikian ramah vegan/vegetarian, bahan utama lainnya membuat persiapan tradisional sup ini bukan vegan atau vegetarian.
Dashi adalah kaldu tradisional untuk sup miso. Resep paling umum untuk dashi termasuk kaldu ikan atau ikan kering.
Namun, dashi bisa dibuat vegan, jadi Anda tetap bisa menikmati sup miso yang lezat! Jika Anda makan di luar, tanyakan kepada restoran untuk melihat stok yang mereka gunakan.
Bagaimana saya bisa membuat pengganti vegan atau vegetarian dalam sup miso saya?
Karena satu-satunya bahan dalam miso tradisional yang mungkin bukan vegan adalah dashi, berikut adalah beberapa tips untuk membuat dashi bebas ikan yang akan tetap memberi Anda umami dan rasa asin, yang sangat penting dalam sup miso yang enak.
- Saat membuat dashi Anda, pastikan untuk menggunakan rumput laut atau rumput laut (kombu). Ini akan memberikan rasa asin dan asin yang diharapkan dari ikan tanpa memerlukan makanan laut yang sebenarnya. Serpihan rumput laut kering juga akan menjadi hiasan lezat di atas sup Anda yang sudah selesai.
- Masukkan jamur kering. jamur jepang akan memberi sup Anda rasa umami yang sangat penting untuk hidangan ini. Jamur shiitake kering adalah pilihan yang sangat baik untuk opsi ini.
- Cobalah lobak daikon. Lobak daikon akan memberikan umami dan juga meningkatkan umami dari bahan lain yang Anda gunakan, seperti jamur shiitake. Lobak ini juga tersedia dalam berbagai warna yang akan menambah semangat sup Anda.
- Buat dashi Anda dengan kulit wortel. Kulit wortel kaya akan umami dan juga akan memberikan rasa manis pada sup miso Anda. Kulit wortel juga kaya nutrisi, sehingga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kaldu dashi Anda. Pasangkan dengan rumput laut atau rumput laut untuk mencocokkan air asin dan umami dalam hidangan yang kaya nutrisi dan ramah vegetarian.
Apa lagi yang bisa saya lakukan untuk memperkaya sup miso vegan saya?
Jangan lupa makan sayuran yang enak. Sup miso dapat dibuat dengan sedikit tambahan atau banyak sayuran. Jika Anda menginginkan hidangan yang kaya nutrisi, tambahkan sayuran akar seperti wortel dan lobak.
Bawang hijau menambah rasa dan warna yang luar biasa pada hidangan, sehingga sempurna untuk ditambahkan atau ditaburkan sebagai hiasan.
Tambahan lezat lainnya untuk sup miso Anda bisa membuatnya menonjol. Sup miso sering menggunakan tahu, dan itu akan meningkatkan kadar protein hidangan Anda.
Mie atau zoodles menambahkan tekstur dan rasa yang berbeda pada sup. Menikmati!
Juga, periksa semuanya di berapa lama dashi akan bertahan setelah Anda membuat batch di sini
Dan jangan khawatir jika Anda tidak memiliki semua bahan di tangan. Jika Anda mempersiapkan ini sebelumnya, Anda dapat dengan mudah mendapatkannya secara online.
Ini adalah merek favorit saya, saya selalu memeriksa harga terendah untuk bahan-bahan yang saya gunakan:
Shiitake
Jamur shiitake kering rasanya sangat enak setelah direhidrasi dalam kaldu panas. Ini adalah cara yang baik untuk menambahkan substansi dan rasa pada sup.
kombu kering
Rumput laut kering adalah tambahan yang enak dan renyah untuk sup miso. Ini memiliki rasa laut yang asin dan sangat sehat untuk tubuh Anda juga!
Pasta miso
Jika tidak, kami memiliki beberapa pengganti yang sangat baik untuk beberapa di antaranya yang mungkin bisa membantu. Mencoba pengganti dashi yang bagus ini jika Anda tidak memilikinya.
Kesimpulan
Sangat mudah untuk membuat sup miso vegan Anda, yang Anda butuhkan hanyalah dashi yang tepat, dan jangan menambahkan hewan apa pun sesudahnya :)
Menikmati!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.