Surimi VS Jaiba: Apa Bedanya?
Banyak orang bertanya kepada saya, “apa perbedaan antara surimi dan jaiba?” Apakah itu sama? Iya dan tidak.
Jaiba adalah bahasa Spanyol untuk kepiting, surimi adalah bahasa Jepang untuk pasta ikan tanpa rasa. Pasta sering digunakan untuk membuat kanikama, yang dikenal sebagai imitasi tongkat kepiting atau tongkat surimi. Jaiba juga bisa digunakan untuk menyebut kepiting imitasi. Jadi, jaiba dan surimi terkadang digunakan dengan cara yang sama.
Pada artikel ini, saya akan mengeksplorasi semua nuansa dari perbedaan ini.
Cangrejo adalah kata yang paling sering digunakan untuk kepiting dalam bahasa Spanyol dan merupakan singkatan dari kepiting air asin. Jaiba digunakan untuk kepiting air tawar, tetapi terkadang juga digunakan untuk menggambarkan kepiting tiruan.
Kepiting tiruan dibuat dari ikan bandeng, ditumbuk hingga menjadi pasta, dan dicuci beberapa kali hingga rasa dan tatanannya hampir habis.
Baca juga: salad surimi kanikama yang lezat dan sedikit manis ini sangat cocok untuk pesta Anda
Pasta tanpa rasa ini disebut surimi, dan digunakan di banyak kue ikan Jepang seperti kamaboko dan kanikama.
Tergantung pada bumbu yang digunakan, pasta dapat dibuat menyerupai rasa berbagai jenis makanan laut.
Kamaboko, misalnya, dibuat dengan saus ikan dan mirin dan dibuat dengan rasa seperti ikan, sedangkan stik kanikama surimi dibuat dengan ekstrak kepiting atau kerang lain yang rasanya seperti kepiting.
Jadi surimi sebenarnya mengacu pada pasta, bukan stik. Hanya saja di Barat surimi sering diidentikkan dengan stik kepiting.
Jadi mengacu pada tongkat kepiting imitasi sebagai "surimi" atau sebagai "jaiba" keduanya secara teknis tidak benar.
Baca juga: perbedaan TEPAT antara kani, kanikama, surimi, dan kepiting salju dijelaskan
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
