Sushi Tradisional Jepang VS Amerika: Bukan Seperti yang Anda Pikirkan
Di Amerika, gulungan California adalah gulungan sushi ikonik yang dinikmati oleh pecinta sushi di mana-mana, tetapi itu bukan gulungan sushi tradisional Jepang.
Sushi tradisional Jepang lebih sederhana, tidak terlalu banyak saus, dan kebanyakan berfokus pada nasi dan ikan. Sushi Amerika memfokuskan lebih banyak daya tarik visual dari gulungan sushi, dan diberi banyak saus dan garnish.
Dalam posting ini, saya akan menjelaskan perbedaan antara sushi Jepang dan Amerika. Kami juga akan melihat jenis sushi paling populer yang dapat Anda temukan.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Sushi ala Jepang vs Barat
Meskipun tampaknya sebagian besar jenis sushi sama, ada perbedaan besar antara sushi Jepang dan sushi gaya Barat.
Sushi versi Amerikanisasi lebih terkonsentrasi pada roti gulung dan di atasnya dengan banyak saus dan hiasan, sedangkan sushi tradisional Jepang lebih sederhana, kurang dihiasi, dan berpusat pada ikan.
Pada dasarnya, sushi Jepang lebih sederhana. Gulungan gaya Barat penuh dengan lebih banyak topping dan isian dan biasanya dihiasi dengan saus.
Mayones pedas adalah saus yang umum, tapi cukup berlemak.
Keju krim adalah bahan Barat populer lainnya yang tidak umum di restoran sushi Jepang asli.
Misalnya, California Roll adalah gulungan sushi khas Amerika yang diisi dengan daging kepiting, alpukat, dan mentimun.
Gulungan ini tidak akan pernah ditemukan di Jepang.
Sebaliknya, sushi nigiri hanya terdiri dari sebongkah kecil nasi dan satu potong ikan atau makanan laut mentah di atasnya.
Perbedaan lainnya adalah sushi Jepang lebih sehat karena potongan sushi sebagian besar memiliki ikan mentah di dalamnya.
Banyak jenis Amerika mengandung ikan goreng atau makanan laut, bukan ikan mentah.
Tempura udang atau tempura udang adalah contohnya.
Ini adalah jenis sushi yang populer di Amerika, tetapi tidak terpikirkan untuk menemukan sesuatu seperti itu di restoran tradisional Jepang.
Baca juga: Apakah Sushi Baik Untuk Menurunkan Berat Badan? 6 Tips Bermanfaat
Tidak ada keraguan bahwa sushi Jepang adalah jenis sushi yang asli dan terbaik. Namun, ala Barat yang terinspirasi dari perpaduan sushi Amerika dan Timur juga sangat enak.
Perbedaan utama antara keduanya adalah bahwa sushi Amerika mengandung lebih dari satu bahan. Sushi biasanya dalam format roll dan penuh dengan topping dan isian lezat yang memberikan rasa yang berani.
Di Amerika Serikat, gulungan sushi dikemas penuh dengan daging, sayuran, dan bahan-bahan yang digoreng. Di Jepang, sushi gulung paling banyak hanya mengandung beberapa bahan dan biasanya tidak digoreng. Dari segi bahan, sushi Jepang biasanya tidak pedas dan tidak mengandung alpukat.
Jenis nasi yang digunakan (nasi merah vs nasi sushi)
Orang Jepang sangat spesifik tentang jenis beras yang mereka gunakan, dan mereka biasanya menggunakan jenis beras tertentu beras gandum pendek yang sempurna dibumbui dengan gula, cuka beras, dan garam.
Restoran Barat, di sisi lain, menggunakan nasi merah, bukan nasi putih. Namun, nasi merah biasanya mengubah rasa sushi dan menghilangkan keasliannya.
Tingkat kerumitan
Sushi Jepang sangat sederhana, dan terdiri dari satu jenis ikan, rumput laut, beberapa sayuran—yang opsional, serta nasi sushi yang direndam dalam cuka beras.
Sushi Barat, di sisi lain, diisi dengan topping dan isian, yang terdiri dari berbagai jenis ikan, sayuran, dan hal lain apa pun yang dapat dimasukkan ke dalam gulungan sushi.
Sushi versi Amerika, seperti roti gulung pelangi, memiliki tiga jenis ikan, yang diletakkan di atasnya untuk memberikan tampilan yang indah pada sushi.
Kemudian sushi memiliki beberapa sayuran dan alpukat di dalamnya—ini dapat dibandingkan dengan burger atau sandwich Amerika yang dapat menampung berbagai hal jika memungkinkan.
Teknik menggulung
Sushi tradisional Jepang terdiri dari nasi sushi yang diberi cuka, ikan mentah atau dimasak, dan sayuran yang dibungkus dengan lembaran nori (rumput laut) yang dipanggang.
Sushi Amerika, di sisi lain, digulung dalam ke luar, di mana nori ada di dalam, dan nasi sushi di luar.
Ukuran
Sushi tradisional Jepang harus dimakan hanya dengan satu gigitan. Satu sushi gulung sebagian besar dipotong menjadi enam bagian kecil, yang ideal untuk dimakan hanya dalam satu gigitan.
Gulungan sushi Amerika, di sisi lain, agak gemuk, dan gulungan itu bisa menghasilkan 8 potong atau lebih, yang tidak bisa dimakan dalam satu gigitan.
Baca juga: penanak nasi ini akan membuat masakan Anda jadi lebih mudah
Apa jenis sushi paling populer di Amerika dan Jepang?
Itu tergantung jika Anda bertanya tentang sushi Barat atau Jepang.
Di Amerika, jenis sushi yang paling populer adalah:
- Gulungan California
- gulungan naga
- Tuna Gulung Pedas
- gulungan pelangi
- Tiger roll
Di Jepang, sushi yang paling populer adalah:
- makizushi
- nigiri
- Sashimi
Jenis sushi Amerika yang populer
Gulungan dalam-keluar (uramaki) adalah jenis sushi yang populer di Amerika. Itu dibuat dengan menggulung nasi di bagian luar rumput laut nori, bukan di dalam.
Gulungan dalam-keluar dapat dibuat dengan semua jenis bahan sushi, tetapi biasanya diisi dengan ikan, sayuran, dan alpukat.
Saat ini, ada berbagai jenis sushi yang disajikan di restoran Amerika. Varietas ini dianggap sebagai versi barat dari sushi tradisional Maki.
Meskipun varietas Amerika ini tidak tradisional, bukan berarti tidak enak. Berikut ini adalah beberapa jenis sushi roll Amerika yang umum, yang disajikan di berbagai restoran Amerika.
Sushi Amerika biasanya sedikit kurang sehat daripada sushi tradisional, jika Anda khawatir tentang jumlah kalori, baca artikel yang kami tulis ini juga.
gulungan California
Ini memiliki penampilan gulungan sushi luar-dalam. Gulungan California memiliki lapisan nasi di bagian luar, dan lembaran rumput laut (nori) di bagian dalam.
Biasanya sushi gulung ini terdiri dari atau tiruan kepiting, alpukat, mentimun, dan terkadang telur ikan terbang (tobiko).
Gulungan California adalah jenis Uramaki.
Sushi uramaki mirip dengan gulungan maki. Itu dibuat dengan nasi cuka, daging (biasanya makanan laut), sayuran, dan rumput laut.
Tapi bukan bahannya yang dibungkus rumput laut di luar, bahan isiannya dibungkus dengan nori dan nasinya di luar. Biasanya, gulungan uramaki berisi banyak isian dan topping yang bisa mentah atau dimasak.
gulungan tempura
Sama seperti roti gulung California, roti gulung tempura memiliki nasi< di luarnya.
Nasi menutupi lembaran nori, yang berisi udang goreng tempura, bersama dengan sayuran lain seperti mentimun dan alpukat.
Gulungan tuna pedas
Gulungan sushi ini memiliki selembar rumput laut di luar dan nasi di dalamnya.
Lembaran nori dan nasi dililitkan pada tuna mentah, yang kemudian dicampur dengan mayones yang sudah dibumbui dan pedas.
gulungan naga
Ini menyerupai gulungan tempura karena mereka menggunakan alpukat, mentimun, dan tempura udang. Nasi di gulungan naga ada di luar, dan sebagian besar ditaburi biji wijen.
Tapi, satu hal yang membuat sushi gulung ini unik, ada irisan tipis alpukat di atas sushi gulung, bersama dengan tobiko, lalu ditaburi saus unagi pedas dan mayones.
Gulungan laba-laba
Ini adalah gambar overlay teks dari karya asli Spider Roll – Sushi kepiting cangkang lunak oleh Loren Kerns di Flickr di bawah cc.
Ini dibuat menggunakan kepiting cangkang lunak goreng, dan mereka termasuk isian yang berbeda seperti mentimun, selada atau kecambah daikon, alpukat, mayones pedas, dan telur.
gulungan pelangi
Ini pada dasarnya adalah gulungan sushi yang diatapi dengan berbagai jenis sashimi.
Paling sering, gulungan sushi yang dilapisi sashimi adalah gulungan California, yang terdiri dari kepiting dan alpukat.
Untuk menyiapkan roti gulung pelangi, koki sushi terlebih dahulu membuat roti gulung California, dan kemudian menambahkan topping ekstra setelah itu untuk membuat skema warna seperti pelangi.
gulungan Philly
Ini adalah salah satu varietas sushi paling umum yang akan Anda temukan di Amerika.
Sushi roll ini terdiri dari salmon, mentimun, dan krim keju, meskipun beberapa koki biasanya menambahkan bahan lain seperti bawang, alpukat, dan biji wijen.
Gulungan ini dikenal sebagai gulungan Philly bukan karena berasal dari Philadelphia, tetapi karena koki menggunakan keju krim Philadelphia untuk membuat gulungan sushi.
Gulungan vegetarian
Jika Anda khawatir tentang orang yang tidak suka makanan laut dan daging, maka ada sesuatu untuk mereka juga.
Hampir setiap restoran sushi lainnya biasanya menawarkan sushi roll vegetarian. Sushi roll berisi berbagai jenis sayuran, termasuk mentimun dan alpukat.
Gulungan gunung berapi
Ini adalah gambar overlay teks dari karya asli Gulungan gunung berapi oleh Quinn Dombrowski di Flickr di bawah cc.
Gulungan gunung berapi hadir dengan berbagai bahan — namun, semua gulungan gunung berapi memiliki satu kesamaan: topping pada gulungan ini membuatnya tampak seperti ingin meledak.
Itulah alasan mengapa mereka diberi nama “gunung berapi”.
Gulungan harimau
Gulungan harimau adalah gulungan sushi yang sangat beraroma dan selai. Ini adalah nasi cuka, diisi dengan alpukat, udang tempura, dan kadang-kadang telur ikan (tobiko).
Juga, ia memiliki eksterior rumput laut dan populer di banyak restoran sushi Amerika Utara.
Gulungan harimau tidak mengandung ikan mentah, jadi ini adalah pilihan yang bagus jika Anda lebih suka bahan yang dimasak. Tempura adalah bahan yang digoreng dan udang dimasak.
Alasan disebut tiger roll adalah karena bahan utamanya: udang windu.
Kesimpulan
Sushi adalah hidangan Jepang populer yang dibuat dengan nasi dan ikan.
Ada banyak jenis sushi, dan biasanya disajikan dengan kecap, wasabi, dan acar jahe.
Sushi roll adalah jenis sushi yang paling populer di Amerika, tetapi ada banyak jenis sushi lain yang populer di Jepang.
Alasan mengapa hidangan ini begitu disukai adalah karena memiliki rasa yang amis dengan rasa yang sedikit manis. Nasi biasanya mengandung cuka, dan rumput laut nori memberikan rasa gurih.
Wasabi menambahkan sedikit bumbu, dan kecap dan acar jahe memberikan rasa asin.
Sushi memang sehat, tetapi beberapa jenis sushi bisa tinggi kalori dan lemak.
Saat makan di luar, penting untuk mengikuti etiket sushi, jadi Anda tidak menyinggung koki atau pengunjung lainnya.
Selanjutnya, periksa 16 Saus Sushi Terbaik (Saya Terkejut Saat Mencicipi #5!)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.