Sushi vs. maki: Apa perbedaannya? Sebenarnya apa sih yang dimaksud dengan sushi?
Pernahkah kamu mencoba sushi? Bagaimana dengan maki?
Banyak orang bertanya: apakah maki dan sushi itu sama? Ketika berbicara tentang sushi vs. maki, apa sebenarnya perbedaannya?
Jika Anda pernah melihat sushi di menu sekaligus maki, ketahuilah bahwa maki hanyalah salah satu jenis sushi yang bisa Anda pesan. Maki adalah ikan atau sayuran dengan nasi yang digulung dalam nori (rumput laut). Tapi ada jenis sushi lain selain maki.
Baca semua tentang berbagai jenis sushi di posting mendalam kami di sini
Resep untuk sushi membutuhkan penggunaan cuka beras untuk persiapan, dengan bahan tambahan (yaitu, garam dan gula).
Makanan biasanya disertai dengan banyak bahan lain, seperti sayuran dan makanan laut. Bahkan buah-buahan tropis kadang-kadang digunakan dalam sushi!
Hiasan sangat luas dengan sushi, dan rasa ditingkatkan dengan penggunaan cuka.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
sushi vs. maki
Hidangan Jepang ini, sushi, terbuat dari nasi dan sering dikacaukan dengan maki. Jika Anda mengira sushi adalah maki, maka Anda harus tahu bahwa sebenarnya maki adalah varian atau sejenis sushi.
Pada dasarnya, maki adalah nama untuk sushi gulung, yang paling sering Anda temukan di Barat. Nama umum lainnya adalah sushi gulung.
Biasanya, ketika seseorang ingin mencoba masakan Jepang, sushi ada di urutan teratas. Variasi hidangan sushi tidak ada habisnya.
Sushi (terutama sushi gulung) terkenal di seluruh dunia. Saya pikir gambar paling umum yang muncul di benak Anda ketika Anda memikirkan "maki" adalah gulungan California, meskipun maki paling sering digunakan untuk menggambarkan gulungan sushi kecil dan sederhana dengan nori di luar.
California roll adalah sushi roll yang diisi dengan daging kepiting imitasi yang disebut surimi, ditambah mentimun dan alpukat. Ini paling populer di Amerika dan Eropa Barat, tetapi sebenarnya bukan Jepang.
Pelajari semua tentang perbedaan antara sushi Amerika dan Jepang di posting kami di sini
Baiklah, izinkan saya menjernihkan konflik sushi versus maki yang lama. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, sushi adalah hidangan nasi utama Jepang. Maki, di sisi lain, adalah jenis sushi: sushi gulung.
Yang pertama dilengkapi dengan bahan-bahan seperti makanan laut, sayuran, dan rasa cuka.
Presentasi menarik lainnya dari sushi adalah sebagai gulungan di dalam nori, yang kebetulan merupakan lembaran rumput laut yang dikeringkan dengan baik.
Sejarah singkat sushi maki
Hidangan sushi yang terkenal saat ini awalnya disajikan di Tokyo, yang pada waktu itu dikenal sebagai Edo. Orang di balik kreasi yang fantastis namun lezat ini adalah Hanaya Yohei.
Segera setelah pengembangan, itu dinamai Edomae zushi. Ini untuk menghormati ikan dari mana hidangan itu dibuat.
Baca lebih lanjut: Sejarah pemberontak Hanaya Yohei
Ikan yang digunakan dalam resep ini diambil dari Edomae, yang sekarang dikenal sebagai Teluk Tokyo.
Maki sushi muncul sekitar waktu nori (atau lembaran rumput laut) ditemukan pada tahun 1750-an. Karena nori mudah digunakan, orang-orang mulai bereksperimen.
Sushi gulung pertama ditemukan dan itu adalah campuran nasi dan bahan-bahan berbumbu lainnya.
Kata "makizushi" pertama kali muncul pada tahun 1749 dalam sebuah buku berjudul Ryōri Sankaikyō (料理山海郷).
Namun, itu tidak mengacu pada hidangan maki yang sama yang kita kenal saat ini. Itu adalah istilah untuk makanan laut yang digulung dengan bantuan tikar bambu.
Tapi konsepnya masih mirip maki modern!
Siapa yang menemukan maki?
Seperti yang baru saja Anda baca, varian maki ditemukan berabad-abad yang lalu.
Gunkan maki (jenis maki khusus) ditemukan pada tahun 1941 di restoran Ginza Kyubey. Mereka mulai menyajikan sushi gulung dengan berbagai macam bahan dan topping. Itu benar-benar membuat maki populer di seluruh Jepang!
Apa itu "maki" dalam bahasa Jepang?
Maki adalah kata dalam bahasa Jepang untuk "roll". Itu sebabnya “sushi maki” diterjemahkan menjadi “sushi roll”. "Maki" adalah singkatan dari kata "makizushi".
Apakah ikan maki mentah?
Ada kesalahpahaman umum bahwa maki adalah hidangan ikan mentah, tapi itu belum tentu benar.
Gulungan Maki bisa berisi ikan mentah sebagai bahannya. Namun, "maki" bukanlah istilah untuk ikan mentah. Anda dapat menemukan sushi maki dengan semua jenis isian, termasuk ikan mentah, makanan laut lainnya, daging, dan sayuran.
Jika Anda menganggap maki sebagai ikan mentah, maka Anda salah mengartikannya sebagai sashimi, hidangan ikan mentah. Disajikan tanpa nasi dan berisi irisan ikan mentah, terutama tuna atau salmon.
Bagaimana Anda makan mak?
Ada 2 cara untuk makan Maki sushi.
Yang pertama: Gunakan sumpit untuk mengambil satu gulungan pada satu waktu. Anda bisa mencelupkan gulungan itu ke dalam kecap lalu memakannya.
Yang kedua: Gunakan tangan Anda dan ambil gulungan. Letakkan di antara ibu jari dan jari tengah Anda, dan angkat ke mulut Anda.
Apa yang ada di sushi dan bagaimana cara membuatnya?
Sushi dikenal sebagai hidangan berbahan dasar nasi; bahan utamanya adalah ketan. Nasi sushi memiliki tampilan yang unik yaitu pendek dan lengket, seperti yang terlihat pada biji-bijian Jepang.
Komponen pelengkapnya bisa berupa ikan, ayam, babi, seafood, dan sayuran. Ini bisa berfungsi sebagai topping atau pengisi.
Rasa dapat ditingkatkan dengan bumbu, kecap, dan cuka beras.
Sushi telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Gulungan sushi yang paling umum adalah gulungan naga dan gulungan California di Barat.
Secara teknis, ia memiliki 2 bagian utama: Satu adalah shari dan yang lainnya adalah neta.
2 komponen sushi adalah:
- Nasi yang dimasak dengan cuka (shari)
- Semua bahan lain yang melengkapi hidangan (neta)
- Kata "sushi" secara harfiah berarti "rasa asam" dan cocok dengan cuka dan ikan fermentasi yang digunakan untuk menyiapkannya.
Apa saja 3 jenis sushi?
Kebanyakan orang akrab dengan 3 jenis sushi karena populer di seluruh dunia:
- Maki – Sushi gulung yang dibungkus dengan nori (rumput laut)
- nigiri – Irisan ikan mentah di atas bola nasi
- Sashimi – Irisan ikan mentah disajikan sendiri tanpa nasi
Lalu apa yang ada di maki?
Jenis lain dari maki sushi:
Maki mengikuti resep yang persis sama dengan sushi. Tapi mengapa kita memiliki nama yang berbeda untuk itu?
Baca juga: berikut adalah kit sushi terbaik yang diulas
Jadi di sinilah letak jawabannya: maki hadir dalam bungkus sushi yang disajikan dalam nori.
Apakah ada varian maki?
Ya, ada berbagai macam dan subdivisi maki, seperti halnya sushi.
Maki memiliki nama yang berbeda, tergantung pada ukuran gulungan. Beberapa dari mereka terdaftar di bawah ini:
- Futomaki: gulungan terbesar
- Nakamaki: roti gulung berukuran sedang
- Hosamaki: gulungan kecil
- Temaki: maki gulung tangan
- Uramaki: presentasi rol luar-dalam dari maki
Apa saja jenis maki dan sushi lainnya?
Begitu juga halnya dengan sushi yang ada beberapa jenisnya. Ini adalah melayani dan disajikan di seluruh dunia.
Mereka juga hadir dengan rasa, nama, dan presentasi yang unik, menjadikannya kelas yang berbeda sama sekali:
- oshizushi: Disebut juga sushi pres, oshizushi berbentuk persegi. Bingkai kayu mendorong semua bahan menjadi persegi yang sempurna.
- Chirashizushi: Ini adalah semangkuk nasi cuka (shari) yang dilengkapi dengan ikan di atasnya. Ikan disajikan mentah dan bisa menjadi irisan dan potongan tipis. Ini juga dikenal sebagai sushi yang ditaburi.
- Nigirizushi: Ini disajikan sebagai gundukan nasi yang dilapisi wasabi dan tuna, ikan salmon, dll., dan disajikan dengan bungkus tipis nori.
- Inarizushi: Ini adalah shari yang dikemas dalam kantong tahu dan digoreng.
- Makizushi: Ikan dan bahan tambahan dipilin menjadi shari dan nori dengan menggunakan tikar bambu, dan dipotong-potong untuk penyajian akhirnya.
- Narezushi: Ini adalah representasi tradisional sushi. Ada nasi, dikombinasikan dengan ikan yang telah digulung dan dikuliti selama 6 bulan fermentasi dengan garam.
- Gunkan maki: Ini adalah jenis lain dari maki atau sushi gulung. Itu menyerupai kapal perang kecil. Lembar nori dibungkus dengan bola nasi dan ada cukup ruang untuk mengisinya. Bagian atasnya diisi dengan semua jenis bahan, seperti uni (bulu babi), cumi-cumi, dan salmon.
Baca juga: sushi untuk pemula, panduan lengkap
Resep sushi maki: California Roll
Gulungan California adalah penemuan Amerika atau mengambil gulungan sushi. Ini adalah salah satu item menu paling populer di restoran sushi di seluruh dunia Barat.
Membuatnya tidak sulit, jadi kamu bisa membuatnya sendiri di rumah! Berikut resepnya.
sushi maki california roll
bahan
Untuk Nasi Sushi
- 1 cangkir nasi sushi
- 1 ½ cangkir air
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm gula
- 1 ½ sdt garam
Untuk isian
- 8 ons stik daging kepiting imitasi
- 3 lembar nori lembaran rumput laut
- ½ timun inggris
- 1 alpukat
- 1 ½ sdt biji wijen dipanggang
petunjuk
- Bilas dan masak nasi sushi selama 15 menit dengan api kecil. Biarkan selama 15 menit jika tidak dimasak dalam rice cooker.
- Dalam mangkuk, microwave garam, gula, dan cuka selama 15 detik meledak dua kali sampai semua padatan meleleh.
- Potong lembaran nori menjadi dua. Buka bungkus daging kepiting.
- Potong mentimun menjadi batang tipis dengan lebar sekitar 1/3 inci.
- Kupas dan potong alpukat menjadi batang tipis selebar 1/3 inci seperti mentimun.
- Tempatkan nasi ke dalam mangkuk besar dan campur dalam campuran cuka.
- Basahi tangan dengan air. Letakkan lembaran nori di atas tikar bambu. Tempatkan lembaran dengan sisi panjang sejajar dengan bagian bawah tikar.
- Taruh 1/6 nasi di atas nori dan tekan-tekan untuk meratakan nasi hingga ke tepi lembaran.
- Taburi nasi dengan sedikit biji wijen.
- Tambahkan sisa bahan isian Anda ke dalam lembaran. Tambahkan hanya sebagian kecil pada setiap lembar untuk menghindari isi yang berlebihan.
- Lipat bagian atas alas dan tekan untuk membuat nasi menjadi padat.
- Lipat juga bagian bawahnya, sampai bagian atas dan bawahnya bersentuhan. Tikar harus benar-benar membungkus gulungan Anda.
- Sekarang mulailah menggulung gulungan sushi menjauh dari Anda. Gulungan harus benar-benar bulat.
- Lepaskan tikar bambu dan potong gulungan Anda menjadi 6 bagian dengan pisau dingin yang lembab. Kemudian potong setiap gulungan menjadi dua secara melintang.
- Sajikan sushi dalam waktu satu jam untuk kesegaran.
Baca juga: pelajari cara membuat saus sushi yang sempurna dengan salah satu resep kami
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.