Tantanmen: Versi Jepang Dari Hidangan Cina Terkenal
Ini adalah jenis mie yang berasal dari Cina. Terbuat dari tepung terigu dan air, dan biasanya disajikan dengan sambal pedas.
Tantanmen biasanya merupakan hidangan sarapan di Cina, tetapi juga bisa dimakan untuk makan siang atau makan malam. Mie biasanya dimasak dalam wajan, dan sering disajikan dengan sayuran, daging, atau makanan laut.
Dandanmian terdiri dari saus pedas yang mengandung sayuran yang diawetkan (sering kali termasuk zha cai (榨菜), batang sawi yang lebih besar, atau ya cai (芽菜), batang mustard atas), minyak cabai, pasta wijen, lada Sichuan, daging babi cincang, dan daun bawang yang disajikan atas mie.
Tantanmennya lebih mirip ramen dengan kuah kaldu, tapi tetap menggunakan bubuk pedas dan pasta wijen.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa artinya "tantanmen"?
Tantanmen berasal dari Dandanmian Cina, hidangan mie wijen pedas dari Cina. Vendor Cina akan menggunakan tiang pembawa yang disebut dan dan untuk menyajikan hidangan kepada pelanggan. Kata tersebut telah berkembang dalam budaya Jepang sebagai tantanmen.
Seperti apa rasanya tantanmen?
Rasa tantanmen bervariasi tergantung bahan dan cara pembuatannya. Mie biasanya kenyal dan memiliki sedikit rasa gandum.
Saus cabai memberi bumbu pada masakan, dan pasta wijen menambah rasa pedas. Tantanmen bisa ringan atau pedas, tergantung jumlah sambal yang digunakan.
Apa asal usul tantanmen?
Tantanmen diyakini berasal dari kota Dalian, China. Hidangan ini dibuat oleh imigran Cina yang telah pindah ke Jepang.
Mereka mengadaptasi hidangan untuk menggunakan bahan-bahan Jepang, seperti pasta wijen dan kecap. Hidangan ini menjadi populer di Jepang pada awal 1900-an, dan sejak itu menyebar ke negara lain.
Bagaimana Anda makan tantanmen?
Tantanmen biasanya dimakan dengan sumpit. Mie dan sausnya bisa diseruput langsung dari mangkuknya, atau bisa juga dililitkan ke daging atau sayuran.
Tantanmen juga bisa disajikan dengan nasi, tergantung selera si pemakan.
Apa perbedaan antara tantanmen dan ramen?
Perbedaan utama antara tantanmen dan ramen adalah rempah-rempah.
Tantanmen dianggap sebagai jenis ramen dan menggunakan mie ramen yang sama, tetapi pedasnya sementara ramen Jepang lainnya tidak, dan menggunakan pasta wijen untuk rasa yang kuat.
Apa perbedaan antara tantanmen dan mie dan dan?
Baik tantanmen maupun pembuatnya dan dan mie memiliki kuah pasta wijen yang pedas, tetapi tantanmen dikembangkan dengan kuah kaldu, lebih mirip kuah ramen sedangkan mie dan dan dikeringkan dengan tekstur yang lebih mirip kuah.
Di mana makan tantanmen?
Ada banyak tempat untuk menikmati tantanmen, dari toko ramen lokal hingga restoran berbintang Michelin.
Untuk pengalaman tantanmen klasik, cobalah Ryusen di Tokyo atau Ramen Jiro di Osaka. Atau untuk sesuatu yang lebih modern, cobalah Afuri di Tokyo atau Ippudo di New York City.
Etika Tantanmen
Saat makan tantanmen, dianggap etiket yang tepat untuk menyeruput mie dengan keras. Ini karena mie paling enak dimakan saat panas, dan menyeruput membantu mendinginkannya.
Apakah tantanmen sehat?
Tantanmen bisa menjadi sajian sehat, tergantung bahan yang digunakan. Mienya terbuat dari tepung terigu dan air, dan bisa disajikan dengan sayuran.
Saus cabai menambahkan bumbu tetapi rendah kalori. Namun, tantanmen juga bisa tinggi lemak dan sodium.
Kesimpulan
Tantanmen adalah hidangan yang lezat, dan meskipun lebih pedas dari kebanyakan masakan Jepang, itu tidak pedas seperti rekan Cina.
Baca juga: ini adalah resep tantanmen paling enak yang pernah kamu cicipi
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.