Pork Surf & Turf dengan Resep Daging Babi Teppanyaki Jepang
Mencari resep baru untuk dicoba?
Jika Anda ingin makanan yang enak dan mudah, ini adalah hidangan yang sempurna. Ini teppanyaki tenderloin babi dan udang pada resep bayam daun akan membuat Anda tergiur bahkan sebelum dipanggang.
Paling baik dimasak dengan teppanyaki, tetapi Anda benar-benar tidak memerlukan peralatan khusus untuk membuat hidangan ini – cukup bayam, udang, dan tenderloin babi!
Sangat mudah sehingga siapa pun bisa melakukannya. Plus, ada sangat sedikit bahan dalam resep ini yang berarti lebih sedikit waktu memasak makan malam!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Resep babi teppanyaki yang bisa Anda buat
- 2 Tenderloin babi teppanyaki & udang di daun bayam
- 3 Mengapa Daging Babi Favorit Di Kalangan Orang Asia
- 4 Pork Tenderloin dengan Rosemary, Anggur Merah, Grape Glaze
- 5 Fakta Gizi Daging Babi
- 6 Senyawa Daging Lainnya
- 7 Seni dan Evolusi memasak daging babi
- 8 Kesimpulan
Resep babi teppanyaki yang bisa Anda buat
Hampir semua resep teppanyaki adalah sesuatu yang didambakan bahkan sebelum disajikan kepada Anda dan masih mendesis. pemanggang teppanyaki yang Anda buat di dapur Anda.
Tidak percaya padaku? Tanyakan saja kepada orang asing yang pernah ke Jepang dan mereka akan memberi tahu Anda mengapa mereka datang ke negeri matahari terbit.
Sangat bagus jika Anda membeli panggangan teppanyaki Anda sendiri untuk mencoba resep ini di rumah, tetapi gunakan saja panggangan biasa jika tidak.
Tenderloin babi teppanyaki & udang di daun bayam
Peralatan
- piring teppanyaki
- atau: panci panggangan
- Panci memasak
bahan
- 4 daging tenderloin babi, dipangkas (sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan daging babi tipis)
- 3/4 cangkir anggur merah
- 1 cangkir jamur irisan
- 2 inci jahe dicincang
- 2 cengkeh bawang putih dicincang
- 24 kecil udang
- 6 ons sekantong bayam
Saus tumis
- 1 sdm kecap
- 2 sdm kanji dr tepung jagung
- 3/4 cangkir jus jeruk sebaiknya yang baru diperas
petunjuk
- Masukkan tepung maizena, kecap asin, dan jus jeruk ke dalam mangkuk pencampur dan aduk rata, lalu sisihkan untuk digunakan nanti.
- Panaskan dulu pork tenderloin di teppanyaki korset dan setel tingkat panas ke 3. Saat lampu kuning mati, set suhu ke 7, lalu masukkan pork tenderloin ke pusat memasak dan goreng sampai berwarna cokelat muda. Balikkan sisinya dan goreng juga hingga berwarna cokelat muda.
- Turunkan suhu sedikit (6) dan masak tenderloin babi selama 2-3 menit lagi. Balikkan sisinya dan masak hingga mencapai medium yang sempurna.
- Panaskan bawang putih dan jamur dalam 1 sdm. minyak dan masak selama 2-3 menit sampai berubah menjadi cokelat. Geser jamur ke arah area pemanasan teppanyaki grill.
- Panggang jahe potong dadu selama 2-3 menit dengan 1 sdm. minyak.
- Kali ini tambahkan udang dan turunkan suhu menjadi 5, lalu masak cepat sekitar 2 menit saja. Sekali lagi dorong udang ke area pemanasan.
- Periksa tenderloin babi apakah sudah dimasak sesuai dengan tingkat kematangan daging. Jika belum puas, lalu taruh kembali di pusat memasak dan masak hingga berwarna cokelat keemasan atau cokelat. Dorong daging kembali ke area pemanasan.
- Terakhir, lemparkan bayam secara bertahap di pusat memasak dan terus aduk dan balik dengan satu atau dua spatula sampai matang, yang akan memakan waktu sekitar 3-4 menit. Masukkan udang dan jamur juga! Kemudian tambahkan campuran jus jeruk dan tuangkan perlahan ke atas bahan gabungan. Anda dapat menambahkan anggur atau Sherry dan terus membolak-balik makanan sampai bumbu mulai mengental.
- Matikan panggangan teppanyaki dan sajikan.
Catatan
Catatan: Jika menurut Anda bumbu campuran jus jeruk tidak cukup, Anda bisa menggunakan garam, merica pabrik atau tambahan kecap asin sebagai bumbu alternatif.
Masakan rumahan Anda tidak akan pernah sama lagi!
Ini terutama benar jika Anda memiliki pemanggang besi teppanyaki sendiri di rumah dan telah mempersenjatai diri Anda dengan pengetahuan memasak yang mendalam seperti apa yang kami pikirkan saat ini – daging babi tenderloin dan udang teppanyaki yang luar biasa dengan resep bayam daun ini.
Pastikan untuk banyak berlatih saat memasak resep teppanyaki karena merupakan salah satu masakan yang paling sulit untuk disiapkan, lalu undang teman atau rekan kerja Anda mungkin sebulan sekali atau lebih dan siapkan makanan mewah untuk mereka.
Dengan cara ini Anda akan tahu apakah keterampilan memasak Anda meningkat atau tidak.
Apakah Anda ingin meningkatkan keterampilan Teppanyaki Anda? Periksa panduan alat penting kami
Mengapa Daging Babi Favorit Di Kalangan Orang Asia
Orang Asia, khususnya Cina, sangat menyukai daging babi dan Anda dapat bertaruh bahwa mereka telah mengembangkan teknik memasak daging babi dengan segala kelezatannya.
Dari mie babi hingga sup babi, resep babi asam manis, daging babi panggang, Tenderloin Pork Berlapis Sari, Perjamuan Pork Sheet-Pan Lemon-Dijon, dan sejumlah besar masakan babi yang tak tertahankan lainnya.
Tetapi berdasarkan sejarah orang Cina ditemukan bahwa daging babi relatif mudah dipelihara dan biaya pakannya sangat sedikit, oleh karena itu daging babi tersedia secara luas bahkan mungkin sebelum penguasa dinasti Cina berkuasa.
Orang-orang menyukai resep daging babi dan itu menyebar dari Cina ke seluruh Asia hingga negara-negara tetangga mengembangkan resep daging babi unik mereka sendiri seperti resep teppanyaki babi Jepang, yang merupakan salah satu favorit banyak orang yang menggurui restoran teppanyaki.
Ini juga membawa kita ke resep daging babi lezat lainnya…
Pork Tenderloin dengan Rosemary, Anggur Merah, Grape Glaze
Dua selalu lebih baik daripada satu dan akan berani untuk mengatakan bahwa artikel ini mungkin sudah membuat Anda mengeluarkan air liur setelah paragraf pengantar, atau mungkin setidaknya memiliki roda penggerak dalam pikiran Anda jika preferensi Anda mengawasi rencana perjalanan dapur yang .
Jika Anda pernah berada di sekitar koki dan juru masak berbakat, maka Anda tahu bahwa mereka suka membuat resep yang memiliki rasa yang kontras, atau lebih tepatnya rasa dari bahan-bahan yang dirancang untuk merangsang indera perasa dan sedikit indra penciuman Anda juga. .
Menambahkan anggur merah, ramuan Rosemary, dan ekstrak anggur ke tenderloin babi akan membuat ledakan rasa yang luar biasa saat lidah Anda menyentuh makanan.
Lihat bagaimana hal itu dilakukan!
Bahan:
• 1 pon daging babi tenderloin, dipotong (sebagai alternatif, Anda juga bisa memotongnya menjadi daging babi tipis)
• 1 cangkir anggur merah tanpa biji, potong menjadi dua
• cangkir anggur merah kering
• 1 sdt rosemary segar, cincang halus
• cangkir kaldu sayuran buatan sendiri atau kalengan
• 4 sdm mentega, beku*
• 2 sdm mentega tawar (Ghee) untuk memasak
Cara Memasaknya:
Lauk pauk: paprika tumis, beberapa sayuran hijau, faro, nasi hitam atau roti artisan kering lainnya
1. Bumbui tenderloin babi dengan garam dan merica.
2. Jika Anda berencana untuk memasukkan lauk nabati, maka masaklah terlebih dahulu sebelum hidangan utama dan sisihkan tetapi tetap hangat.
3. Atur heat dial korset teppanyaki ke 5, lalu saat lampu oranye mati, tekan hingga 7.5.
4. Simpan file panggangan teppanyaki panaskan pada 7.5 pada dial dan lelehkan mentega, lalu tambahkan tenderloin babi. Balik dan masak kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Uji kematangan daging. Anda cukup menggunakan jari dan menekannya di bagian yang paling tebal. Tenderloin harus mengeluarkan jus dan sedikit lebih keras untuk diperas daripada saat mentah - ini adalah juru masak yang langka. Pindahkan ke piring besar yang bersih dan tutup dengan kertas timah.
6. Turunkan suhu sedikit (pada 6) dan tuangkan anggur merah di atas daging. Tenderloin akan dihilangkan glasirnya saat anggur berubah menjadi uap dari permukaan panci besi teppanyaki yang panas.
7. Kerok sisa potongan cokelat dari tenderloin yang tersisa di atas panggangan dan tambahkan anggur serta rosemary.
8. Pertahankan pengadukan dan pengadukan sampai ekstrak cair berubah menjadi seperti sirup (sekitar 3-4 menit di atas wajan). Tambahkan kaldu dan jus daging yang telah diekstraksi dari daging yang diistirahatkan dan masak saus sampai jumlah cairan terpotong menjadi dua melalui penguapan (ini akan memakan waktu 3-4 menit lagi).
9. Matikan korset teppanyaki.
10. Tambahkan mentega beku ke dalam saus (satu per satu) dan aduk saus sampai mentega meleleh. Lanjutkan menambahkan mentega sampai saus mengental, lalu tuangkan saus di atas daging tenderloin dan sajikan.
Fakta Gizi Daging Babi
Seperti semua daging, daging babi sebagian besar terdiri dari protein. Ada kira-kira antara 26% - 89% protein dalam daging babi tanpa lemak, menjadikannya salah satu sumber protein makanan terkaya.
Ini dapat membantu membangun otot Anda dan memberi Anda tubuh yang ramping; Bahkan, para ahli kedokteran olahraga merekomendasikan binaragawan dan atlet untuk makan daging babi dan daging merah lainnya.
Pasien pasca operasi atau orang lain yang perlu membangun atau memperbaiki otot mereka juga disarankan oleh dokter mereka untuk makan daging babi dan daging merah lainnya. Ini juga mengandung asam amino esensial yang merupakan bahan pembangun tubuh kita, dan karena itu daging babi harus dimasukkan dalam makanan Anda.
Ini adalah vitamin dan mineral utama yang ditemukan dalam daging babi:
Thiamin
Vitamin ini membantu menjaga kesehatan hati, kulit, rambut, dan mata. Mereka juga berperan dalam sistem saraf, dan mereka dibutuhkan untuk fungsi otak yang baik.
Selenium
Merupakan antioksidan kuat, mengurangi risiko kanker, membantu mencegah penyakit jantung, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan banyak lagi!
seng
Penting untuk otak yang sehat dan sistem kekebalan tubuh.
Vitamin B12
Penting untuk pembentukan darah dan fungsi otak. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan kerusakan neuron.
Vitamin B6
Penting untuk pembentukan sel darah merah.
Niasin
Membantu fungsi dalam sistem pencernaan, kulit dan sistem saraf.
Fosfor
Penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
Besi
Membantu metabolisme protein dan berperan dalam produksi hemoglobin dan sel darah merah.
Senyawa Daging Lainnya
Daging babi juga memiliki beberapa zat bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan kita dan ini adalah:
creatine
Creatine adalah jenis zat bioaktif yang bertindak sebagai sumber energi untuk otot. Ini membantu meningkatkan pertumbuhan dan pemeliharaan otot dan ahli kedokteran olahraga sangat merekomendasikannya kepada binaragawan.
Taurin
Taurin adalah senyawa kimia yang terjadi secara alami dalam tubuh kita dan penting untuk fungsi jantung dan otot.
Glutathione
Mengurangi stres oksidatif, meningkatkan resistensi insulin pada orang tua, dapat membantu melawan penyakit autoimun dan banyak lagi!
Kolesterol
Lipoprotein LDL dan HDL alias kolesterol berperan dalam membentuk dan memelihara membran dan struktur sel, penting untuk membuat sejumlah hormon penting, termasuk hormon stres kortisol, juga digunakan untuk membuat hormon seks testosteron, progesteron, dan estrogen plus lainnya. Keuntungan sehat.
Seni dan Evolusi memasak daging babi
Sekitar 230,000 – 30,000 tahun yang lalu manusia primitif atau manusia gua (Neanderthal) tinggal di tempat yang sekarang disebut Irak modern dan daratan Eropa yang luas.
Diyakini bahwa mereka terutama adalah pemakan daging; Namun, penemuan baru mereka makan rumput, umbi-umbian, dan tanaman lain, dan bahwa mereka juga memasak biji-bijian jelai di Irak.
Jadi ini adalah waktu yang berlangsung hampir seperempat juta tahun yang lalu dan manusia primitif sudah mengetahui beberapa keterampilan memasak, yang hanya menunjukkan bahwa kreativitas manusia untuk memasak makanan bukan hanya bagian dari evolusi kita tetapi juga sifat artistik kita.
Dari sana hingga akhir zaman es terakhir antara 20,000 – 10,000 tahun yang lalu datanglah orang-orang Mesopotamia dan karena mereka sebagian besar adalah orang-orang pertanian, makanan mereka terdiri dari produk pertanian dan unggas seperti gandum, barley, lentil, kacang-kacangan, bawang putih, bawang bombay, susu, dan produk susu.
Mereka juga membuat roti dan bir dari biji-bijian dan sumber utama daging mereka berasal dari domba atau kambing. Dalam satu kesempatan dalam Alkitab dalam Kitab Daniel 1:8 tampaknya orang Babilonia sudah berpengalaman dalam memanggang babi atau memasak daging babi, yang merupakan langkah lebih jauh dari apa yang telah dicapai kerajaan-kerajaan sebelumnya di Mesopotamia.
Sementara itu, di belahan dunia lain, orang Cina juga bereksperimen, mengembangkan dan memperbanyak mie lezat dan resep eksotis lainnya di seluruh Asia Tenggara.
Dari Dinasti Zhou, hingga Dinasti Song, hidangan Cina yang berusia 2000 tahun telah diturunkan dari generasi ke generasi.
Bahkan di tempat-tempat seperti Thailand, Vietnam, Jepang, Filipina, Malaysia, Indonesia, dan Australia, orang Cina telah membagikan bahan makanan dan metode memasak yang luar biasa kepada orang asing yang telah berdagang dengan mereka.
Dan di Meso Amerika, peradaban muncul dari persaingan tanpa akhir dan perang yang menghancurkan, tetapi melihat apa yang biasa mereka siapkan di meja makan, mereka tidak jauh berbeda dari kerajaan lain di bagian lain dunia.
Pada dasarnya, siapa pun yang menikmati makanan mungkin bersyukur atas sejarah panjang manusia di Bumi yang bertukar budaya yang membawa dunia kuliner modern yang kita kenal sekarang.
Kesimpulan
Dua resep teppanyaki steak babi yang disajikan di sini cukup menyenangkan dan selain lezat, juga sangat bergizi.
Saya kira fakta nutrisi yang juga disajikan di sini akhirnya mematahkan mitos tentang daging babi yang memiliki manfaat kesehatan lebih sedikit daripada daging lainnya.
Daging babi, jika dimasak dengan benar dan terutama dengan gaya memasak teppanyaki Jepang, bisa menjadi pilihan makanan yang sangat baik. Dengan semua pertimbangan, ingatlah untuk mengikuti piramida makanan dan makan daging merah secukupnya untuk mengoptimalkan manfaat kesehatannya.
Temukan lebih banyak peralatan, saus, dan panggangan dalam panduan pembelian kami
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.