Jenis Takoyaki: Rasa, Variasi & Ide Isi
Takoyaki adalah camilan makanan jalanan tradisional Jepang yang biasanya dibuat dengan gurita. Namun, ada banyak variasi pada Takoyaki termasuk yang tanpa gurita.
Bola-bola renyah ini pasti akan menyenangkan semua teman dan keluarga Anda selama pesta makan malam Anda berikutnya.
Teruslah membaca untuk takoyaki tradisional serta variasi takoyaki.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Apakah takoyaki selalu memiliki gurita?
- 2 Takoyaki tanpa resep gurita: Mentaiko Takoyaki
- 3 Variasi resep takoyaki buatan sendiri paling enak
- 4 Alat dan keterampilan lain yang Anda butuhkan untuk membuat takoyaki
- 5 Saus untuk takoyaki
- 6 Topping Takoyaki
- 7 3 Tips untuk membuat takoyaki yang sempurna
- 8 Mengapa takoyaki begitu enak?
- 9 Bisakah Anda menggunakan campuran takoyaki yang dibeli di toko?
- 10 Rasa takoyaki & ide isian terbaik
Apakah takoyaki selalu memiliki gurita?
Takoyaki hampir selalu dibuat dengan gurita di dalamnya, setidaknya itulah cara tradisional membuatnya. Tetapi karena begitu populernya, Anda sekarang memiliki banyak variasi dengan ayam, ikan, dan bahkan matcha yang manis. Saat membuatnya sendiri sebenarnya ada banyak pilihan seperti resep tanpa gurita ini.
Takoyaki tanpa resep gurita: Mentaiko Takoyaki
bahan
- 2 oz adonan takoyaki
- 6 oz air
- ½ telur
- 1 oz mentaiko (telur pollock asin)
- Saus Takoyaki, untuk disajikan
- Serpih Bonito, untuk disajikan
- Irisan daun bawang, untuk disajikan
- Mayones Jepang, untuk disajikan
petunjuk
- Tambahkan campuran adonan takoyaki, air, dan telur ke dalam mangkuk besar dan kocok hingga tercampur.
- Panaskan panci takoyaki di atas api sedang dan olesi dengan minyak sayur untuk memastikan semua lubang dan permukaan terlapisi dengan baik.
- Saat panci mulai berasap, tuangkan adonan dengan hati-hati ke setiap lubang. Tambahkan mentaiko dan tuangkan lebih banyak adonan sampai sedikit meluap.
- Biarkan masak selama empat menit atau sampai pinggirannya berubah sedikit kecoklatan. Kemudian gunakan tusuk sate atau sumpit untuk memecahkan adonan di sekitar tepinya dan biarkan adonan yang belum matang mengalir keluar. Dorong adonan ekstra kembali ke dalam lubang untuk membentuk bola dan putar setiap bola 90 derajat. Biarkan masak selama 4 menit lagi sampai bola berwarna cokelat merata.
- Keluarkan mentaiko takoyaki dari wajan dan letakkan di atas piring. Taburi dengan serpihan bonito dan irisan daun bawang dan sajikan dengan mayones Jepang dan saus takoyaki.
- Sajikan segera.
Takoyaki adalah camilan Jepang yang terkenal dengan isian guritanya. Ini adalah adonan berbahan dasar tepung terigu berbentuk bulat yang dimasak dalam cetakan khusus.
Camilan Jepang ini adalah bola bahan campuran yang mencakup "tako" (gurita, biasanya dipotong dadu tetapi bisa dicincang), "tenkasu" (yang merupakan potongan tempura), dan Anda sering menambahkan beberapa daun bawang dan juga acar jahe ke dalamnya. mengisi untuk membumbui rasa.
Tapi, Anda bisa mendapatkan banyak variasi rasa yang luar biasa dengan membuat jenis isian yang berbeda ini!
Pada artikel ini, Anda akan mempelajari 7 resep takoyaki dan isian tambahan yang dapat Anda gunakan sebagai alternatif daging gurita.
Variasi resep takoyaki buatan sendiri paling enak
Lihat lebih banyak ide topping takoyaki, atau berikut adalah beberapa variasi resep untuk Anda:
Alat dan keterampilan lain yang Anda butuhkan untuk membuat takoyaki
Apakah Anda tahu cara membuat takoyaki? Jika belum, tonton Cara Membuat Takoyaki (Resep) ini di YouTube:
Anda tidak perlu keahlian koki kelas dunia untuk bisa memasak takoyaki; namun, Anda memerlukan beberapa keterampilan dasar dan banyak latihan!
Satu hal yang perlu Anda ingat saat memasak takoyaki adalah cara membalik adonan dengan benar.
Hal ini karena jika dilakukan dengan cara yang salah, maka adonan bisa mendapatkan bentuk yang berbeda selain bola dan Anda akan merusak takoyaki sama sekali.
Ini adalah bisnis yang rumit karena adonan bisa terbelah dan bagian yang belum matang mungkin berakhir di seluruh panci alih-alih cetakan, jadi harus ada kemahiran seorang koki untuk membalik adonan dan meletakkannya dengan sempurna di tempatnya.
Tusuk sate bambu atau logam kecil bisa digunakan, meskipun Anda mungkin masih harus menggunakan tangan untuk membantu membalik takoyaki dengan sukses.
Saus untuk takoyaki
Topping Takoyaki
Kemungkinannya adalah, Anda tidak memiliki semua topping ini, tetapi saya telah mencantumkannya di sini sehingga Anda dapat dengan mudah membelinya secara online jika Anda melewatkan beberapa di antaranya:
Dan tentu saja, Anda dapat melihat posting lengkap saya tentang apa yang harus dibeli untuk membuat takoyaki
Isian takoyaki alternatif yang populer
- daging babi asap
- sosis
- mentaiko
- keju
- udang
- cumi-cumi
- mochi
- alpukat
- kacang hijau
- edamame
- kimchi
- jagung
- tongkat kepiting
- kue ikan
- ayam
3 Tips untuk membuat takoyaki yang sempurna
Sulit untuk mendapatkan resep yang benar pertama kali. Tapi itu karena orang tidak mengikuti tiga tips yang paling penting.
Mereka sangat sederhana namun penting untuk mendapatkan bola takoyaki yang sempurna setiap saat.
Olesi wajan dengan baik
Orang mengira jika Anda menambahkan sedikit minyak, itu sudah cukup. Rahasia takoyaki yang enak dan renyah adalah menggunakan banyak minyak. Oleskan minyak dengan murah hati di mana-mana.
Isi lubang panci dan bahkan tambahkan beberapa ke area sekitarnya di samping cetakan. Anda perlu mengisi lubang dengan setidaknya 5 mm minyak. Minyak membuat takoyaki menjadi renyah dan mudah untuk membalik bola.
Tuang adonan secukupnya
Rahasia bola takoyaki bulat adalah mengisi cetakan dengan adonan. Itu perlu diisi dengan adonan jadi jangan khawatir jika tampaknya terlalu penuh.
Isi seluruh panggangan dengan adonan setelah Anda memasukkan gurita dan bahan lainnya.
Balikkan bola pada 90 derajat
Saat adonan matang, pecahkan dengan sumpit atau tusuk sate agar cairannya keluar. Setelah bagian bawah kecoklatan, balikkan bola pada 90 derajat dan biarkan adonan mentah keluar. Anda memiliki pilihan takoyaki khusus yang dapat Anda gunakan untuk itu.
Sekarang, dorong adonan ke dalam bola dan cetakan. Ini membantu Anda membuat takoyaki berbentuk bulat yang sempurna.
Mengapa takoyaki begitu enak?
Takoyaki adalah makanan jalanan yang sangat populer di Jepang. Hal ini karena memiliki rasa yang enak. Rasanya digambarkan sebagai umami, atau gurih.
Sangat enak karena isian gurita rebus meleleh di mulut Anda dan memiliki rasa seafood tradisional. Selain itu, bola-bola adonan yang berbentuk bulat juga renyah dan garing. Mereka mudah dimakan sebagai camilan seukuran gigitan.
Ingatlah untuk berhati-hati karena mereka datang panas langsung dari wajan panggangan khusus besi!
Apakah takoyaki manis atau asin?
Karena seafood (gurita) dan dashi (bonito serpih dan kombu), takoyaki sedikit asin, jadi bukan makanan jalanan yang manis. Ini adalah camilan tengah hari yang gurih dan populer yang kebanyakan dijual di warung-warung.
Bisakah Anda menggunakan campuran takoyaki yang dibeli di toko?
Jika Anda tidak ingin membuat adonan dan adonan sendiri dari awal, Anda dapat membeli campuran yang sudah jadi di beberapa toko bahan makanan Asia, tetapi tentu saja secara online. Jauh lebih enak membuat adonan sendiri, dan cukup mudah jika Anda memiliki bahan yang tepat.
Rasa takoyaki & ide isian terbaik
Takoyaki tradisional
bahan
- 1 telur
- 1 cangkir kaldu dashi
- 3/4 cangkir tepung terigu
- Minyak sayur
- 4oz gurita, dimasak dan dipotong dadu
- 2 daun bawang
- 2 sdm acar jahe, cincang
- Saus Takoyaki, untuk disajikan
- Mayones Jepang, untuk disajikan
- 1/4 cangkir serpihan bonito kering, untuk disajikan
metode
- Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung dan kocok hingga tercampur. Kemudian, tambahkan kaldu perlahan hingga rata.
- Lapisi wajan takoyaki dengan minyak sayur menggunakan kuas, pastikan semua permukaannya tertutup.
- Panaskan panci takoyaki di atas api sedang hingga mencapai 400 derajat Fahrenheit.
- Gunakan sendok atau sendok untuk memasukkan adonan ke dalam setiap lubang sampai hampir penuh. Tambahkan potongan gurita, daun bawang, dan jahe ke dalam setiap lubang.
- Biarkan masak selama empat menit sampai tepinya mulai berwarna cokelat. Kemudian, gunakan tusuk sate untuk memecahkan adonan di antara setiap lubang dan putar setiap bola 90 derajat.
- Biarkan adonan yang belum matang mengalir keluar ke dalam panci lalu dorong adonan kembali ke dalam lubang sehingga membentuk sisi lain dari bola.
- Terus putar hingga kedua sisi matang dan biarkan masak selama 4 menit lagi hingga setiap bola memiliki warna cokelat yang merata.
- Angkat bola dari wajan dan gerimis dengan saus takoyaki dan mayones Jepang dan taburi dengan serpihan bonito.
Takoyaki ayam
Tidak semua orang akan menyukai makanan laut, terutama rasa laut gurita yang kuat. Tapi kebanyakan orang akan peduli dengan ayam kecil di bola goreng mereka.
Takoyaki dengan ikan
Cara hebat lainnya untuk membuat bola-bola ini tanpa gurita adalah dengan membuat takoyaki ikan.
Castella pisang coklat
Kue Matcha Adzuki
Saya telah menulis tentang keduanya di artikel saya tentang cara membuat takoyaki dalam 6 resep berbeda.
Takoyaki vegan
Takoyaki vegan juga merupakan pilihan jika Anda ingin melarang semua produk hewani dari hidangan Anda dan saya punya pilihan vegan yang bagus di sini
Salmon onigiri takoyaki
bahan
- 1 1/2 cangkir Nishiki (nasi Jepang)
- 1 tsp garam laut
- 3 ons salmon asap panas
- Minyak sayur
- 2 lembar kertas nori, potong 1/2 inci
- Saus ponzu, untuk disajikan
metode
- Masukkan nasi ke dalam panci dan tutup dengan air, aduk biji-bijian dengan tangan Anda, dan tiriskan airnya. Ulangi proses ini sampai airnya jernih. Tiriskan sebanyak mungkin airnya. Kemudian, tambahkan 1 1/2 gelas air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tutup, kecilkan api, dan masak selama lima belas menit. Kemudian, matikan api dan biarkan nasi duduk, tutup selama sepuluh menit.
- Saat nasi sudah dingin, isi mangkuk kecil dengan air. Basahi tangan Anda dan letakkan nasi di telapak tangan Anda. Gunakan ibu jari Anda untuk meratakan nasi dan letakkan beberapa serpihan salmon di tengahnya. Tutupi salmon dengan nasi untuk membuat bentuk bola dengan ukuran yang sama dengan lubang panci takoyaki. Lanjutkan membuat bola nasi untuk mengisi panci Anda.
- Tutupi lubang dan permukaan panci takoyaki dengan minyak dan letakkan di atas api sedang. Masukkan bola nasi ke dalam lubang dan biarkan masak selama empat menit, sampai mulai berwarna cokelat muda.
- Gunakan sumpit atau tusuk sate untuk membalikkan bola dan masak sisi lainnya selama empat menit. Keluarkan bola-bola dari panci dan letakkan di atas piring.
- Bungkus bola dengan potongan nori, basahi ujungnya agar menempel dengan sendirinya. Sajikan bola nasi segera atau letakkan di lemari es untuk dimakan dalam satu hingga dua hari.
Baca juga: ini adalah beberapa makanan berbentuk bola yang tidak semuanya takoyaki, tapi enak juga
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.