Saus Worcestershire vs Maggi | Bumbu Gurih Dibandingkan
Berbelanja bumbu bisa jadi sulit karena ada begitu banyak bumbu yang bisa dipilih akhir-akhir ini.
Tetapi sebagian besar rak toko kelontong menyediakan dua bumbu populer: saus Worcestershire dan Maggi.
Meskipun keduanya dapat digunakan untuk menambah rasa dan kedalaman pada masakan Anda, ada beberapa perbedaan utama antara kedua bumbu tersebut.
Worcestershire adalah saus gurih yang dibuat dengan ikan teri yang difermentasi dan biasanya digunakan untuk marinade, hidangan daging sapi, sup, dan lainnya. Ini memiliki rasa umami yang kuat dan konsistensi encer yang tipis. Maggi di sisi lain adalah penambah rasa yang terbuat dari sayuran, kedelai, dan protein gandum dengan rasa asin dan konsistensi yang lebih kental.
Ini sering digunakan sebagai penyedap masakan Asia dan untuk membuat kaldu sup.
Jadi meskipun saus Worcestershire dan Maggi dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan, keduanya tidak sama.
Artikel ini membahas perbedaan keduanya sehingga Anda dapat memilih bumbu terbaik untuk resep apa pun.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu Maggi?
Maggi adalah bumbu yang dibuat di Swiss yang berasal dari perusahaan Nestle. Maggi memiliki rasa gurih, smoky, sedikit manis.
Itu juga dikenal karena rasa cintanya dengan sedikit bawang dan seledri. Ini secara tradisional digunakan untuk membumbui semur, sup, saus, dan hidangan gurih lainnya.
Ada tiga jenis bumbu Maggi: kubus, bubuk butiran, dan saus cair kemasan.
Produk ini dibuat oleh Nestlé dan populer di negara-negara berbahasa Belanda dan Jerman.
Dalam artikel ini, saya membandingkan cairan bumbu Maggi, juga disebut "Wurze" dalam bahasa Jerman, dengan saus Worcestershire karena keduanya cair.
Bumbu Maggi memiliki rasa gurih yang kaya dan sering digunakan untuk menambah kedalaman rasa pada sup, kuah daging, saus, dan bumbu perendam.
Sausnya terlihat dan terasa seperti kecap, tapi rasanya sedikit berbeda.
Ini juga seperti saus Worcestershire, tetapi memiliki rasa manis yang berbeda.
Apa itu saus Worcestershire?
Bumbu coklat tua ini ditemukan di kota Worcester, Inggris. Terbuat dari campuran cuka, tetes tebu, asam jawa, bawang bombay, ikan teri yang difermentasi, dan rempah-rempah lainnya.
Saus Worcestershire rasanya gurih, sedikit manis, dan tajam dengan rasa ikan yang tajam sebagai latar belakangnya.
Bumbu ini biasa digunakan untuk membumbui sup dan saus. Itu juga dapat ditambahkan ke bumbu perendam, semur, dan hidangan lainnya untuk menambah rasa yang lebih kuat.
Saus Worcestershire paling tepat digambarkan sebagai umami, atau rasa gurih.
Ini memiliki sedikit rasa manis yang berasal dari tetes tebu, bersama dengan nada asam dan tajam dari cuka dan asam jawa.
Apa perbedaan antara saus Worcestershire dan Maggi?
Saus Worcestershire adalah bumbu gurih yang awalnya dibuat pada abad ke-19.
Ini adalah cairan yang gelap, kuat dan tajam, dibuat dengan cuka, ikan teri, bawang putih, bawang merah, ekstrak asam dan bumbu lainnya.
Rasa saus Worcestershire sedikit asin, manis dan asam. Ini menambah kedalaman rasa pada banyak hidangan seperti steak dan hidangan ikan.
Maggi, di sisi lain, adalah bumbu populer yang terbuat dari protein nabati terhidrolisis. Ini bebas MSG, tetapi mengandung bahan kedelai.
Bumbu maggi tersedia di sebagian besar toko kelontong dan tersedia dalam bentuk bubuk butiran, kubus, dan cairan.
Rasa Maggi gurih dan sedikit asin. Ini sering digunakan untuk meningkatkan cita rasa sup, saus, dan hidangan lainnya.
Maggi tidak memiliki rasa cuka yang sama dengan saus Worcestershire sehingga rasanya lebih asin daripada umami dan kurang manis.
Jadi meskipun mereka mungkin memiliki beberapa kesamaan, ada juga beberapa perbedaan utama antara saus Worcestershire dan Maggi.
Penting untuk mempertimbangkan profil rasa, serta daftar bahan, saat memutuskan mana yang terbaik untuk hidangan Anda.
Dengan begitu Anda bisa mendapatkan hasil maksimal dari dua bumbu populer ini!
Bahan & rasa
- Saus Worcestershire: gurih, umami, asin
- Maggi: asin, gurih, herba (suka), smoky
Perbedaan utama antara saus Worcestershire dan Maggi adalah bahan yang digunakan dalam produksinya.
Maggi tidak mengandung ikan atau ikan teri, sedangkan saus Worcestershire mengandung rasa ini.
Banyak orang menggambarkan Maggi memiliki rasa yang manis, dengan sedikit bawang dan seledri.
Maggi memang mengandung monosodium glutamat (MSG) untuk meningkatkan rasa, sedangkan saus Worcestershire tidak.
Pada dasarnya saus Worcestershire rasanya umami sedangkan maggi lebih seperti campuran sayuran asin dengan sedikit rasa berasap.
Jadi, rasa saus Worcestershire dan Maggi berbeda. Rasa yang satu mungkin tidak cocok dengan hidangan yang cocok untuk yang lain.
Tekstur dan penampilan
Saus Worcestershire memiliki konsistensi encer dan berair dan berwarna coklat tua. Maggi juga memiliki konsistensi cair yang sama dan memiliki warna kecoklatan yang mirip.
Tekstur kedua saus ini cukup tipis, namun Maggi memiliki konsistensi yang sedikit lebih kental dibandingkan dengan saus Worcestershire.
Jika Anda memasukkannya ke dalam mangkuk bening, Anda dapat dengan mudah membedakannya dari warnanya. Saus Worcestershire memiliki rona lebih gelap sedangkan Maggi berwarna sedikit lebih kecoklatan.
penggunaan
Saus Worcestershire sering digunakan untuk menambah cita rasa hidangan gurih seperti steak dan ikan. Itu juga dapat ditambahkan ke bumbu perendam, saus, dan saus.
- bumbu daging BBQ
- Daging sapi panggang
- Saus salad
- Sup
- Semur
- saus celup
- Caesar salad
- Koktail Caesar
- Koktail Bloody Mary
- Osengan
- Hidangan nasi
Maggi banyak digunakan untuk membumbui hidangan gurih seperti sup, saus, semur, dan bumbu perendam. Ini juga bisa digunakan sebagai bumbu untuk salad, sandwich, dan telur.
Bumbu maggi cair cukup kuat sehingga Anda hanya perlu menggunakan beberapa tetes saja untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Berikut beberapa hidangan yang bisa Anda tambahkan Maggi ke:
- Hidangan pasta krim
- Sup sayuran atau miju-miju
- Kentang tumbuk
- Semur
- Daging
- Bumbu-bumbu
- Sayuran panggang
- Ikan
- saus celup
Karena Maggi memiliki sedikit rasa berasap, Maggi juga dapat digunakan untuk membuat saus atau saus beraroma berasap.
Secara keseluruhan, saus Worcestershire dan Maggi adalah dua bumbu yang sangat berbeda dengan profil rasa yang unik dan kegunaan yang berbeda.
Asal
Maggi diciptakan di Swiss oleh Julius Maggi pada akhir tahun 1870-an. Sekarang diproduksi dan didistribusikan ke seluruh dunia oleh Nestlé.
Saat ini merek Maggi sangat populer di India dan Cina.
Saus Worcestershire dibuat di kota Inggris Worcester pada awal abad ke-19 oleh ahli kimia Lea & Perrins sebagai bumbu untuk daging sapi.
makanan
Kandungan nutrisi saus Worcestershire dan Maggi sedikit berbeda tergantung mereknya.
Saus Worcestershire biasanya tidak mengandung lemak atau gula, dan rendah kalori.
Maggi biasanya rendah lemak tetapi sangat tinggi sodium. Karena mengandung banyak garam, sebaiknya gunakan dengan hemat.
Maggi terkadang dikritik karena mengandung MSG, yang dikaitkan dengan risiko kesehatan tertentu.
Namun, sebagian besar merek Maggi kini bebas MSG dan hanya mengandung bahan-bahan alami seperti protein nabati terhidrolisis.
Secara keseluruhan, saus Worcestershire lebih sehat dan bergizi daripada Maggi. Namun, kedua saus tersebut bisa bermanfaat jika digunakan dengan bijaksana.
Merek terbaik
Saus Lea & Perrins Worcestershire adalah asli dan merek saus yang paling populer. Itu dibuat dengan bahan-bahan alami dan tidak mengandung tambahan gula atau pengawet.
Saus Worcestershire Prancis adalah pilihan lain yang lebih murah dan populer untuk saus gurih ini.
Bumbu cair maggi adalah yang asli, dan itu satu-satunya merek yang layak dibeli. Ini memiliki keseimbangan sempurna antara rasa gurih dan rasa sayuran kering.
Bisakah Anda mengganti Maggi dengan saus Worcestershire?
Saus Maggi dan Worcestershire keduanya dapat digunakan untuk menambah rasa pada masakan Anda.
Namun, mereka memiliki selera yang sangat berbeda, jadi ada pengganti yang lebih baik untuk saus Worcestershire dibanding Maggi.
Jika Anda tidak memiliki saus Worcestershire, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa tetes bumbu cair Maggi ke dalam hidangan Anda.
Rasanya tidak akan sama, tetapi masih bisa menambah kedalaman dan kerumitan pada resep Anda.
Maggi lebih asin dan tidak memiliki rasa umami amis dari saus Worcestershire tetapi masih memiliki rasa gurih yang menyenangkan.
Maggi bekerja paling baik sebagai pengganti bumbu dan saus daging, yang dapat digunakan untuk menambahkan rasa yang sedikit berasap.
Maggi juga pengganti yang baik untuk kecap di sebagian besar hidangan gurih
Kesimpulan
Kesimpulannya, saus Worcestershire dan Maggi adalah dua bumbu yang sangat berbeda dengan profil rasa yang unik dan penggunaan yang berbeda di dapur.
Saus Worcestershire gurih, umami, dan sedikit manis, sedangkan Maggi asin dengan sedikit rasa berasap.
Keduanya rendah lemak dan kalori dan bisa digunakan untuk menambah cita rasa masakan gurih.
Lain kali Anda berada di dapur, pertimbangkan untuk mencoba saus Worcestershire dan Maggi untuk mengetahui mana yang terbaik untuk hidangan Anda.
Jika Anda membuat hidangan berbahan dasar daging, Anda mungkin lebih suka rasa Worcestershire yang kaya sedangkan Maggi mungkin lebih baik untuk sup, semur, dan makanan crock-pot.
Sekarang apa sebenarnya rasa umami ini? Rasa magis kelima menjelaskan
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
