Kacha ewu ewu Japanese konamono ma ọ bụ "ihe ntụ ọka": ị nwalere ha niile?

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Me 26, 2023 emelitere

Ị nụla gbasara efere Konamono ndị Japan?

Ndumodu: ọ bụ maka ntụ ọka!

Yabụ, ikekwe ị na -eche, "Gịnị bụ konamono?"

Otu efere konamono na -ezo aka n'ụdị nri nke ntụ ọka bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi. A na -akpọkwa Konamono “ihe ntụ ọka” (Kona = ntụ ọka + otu = ihe) n'ihi na ihe oriri ndị a bụ nke e ji ntụ ọka mee.

Karịsịa, a na-eji konamono dị ka okwu maka nri ọ bụla dabere na batter ebe ntụ ọka na-agbaze na mmiri.

Okwu Konamon na Japanese ọkọlọtọ pụtara ihe emere na ntụ ọka. Konamono bụ olumba Osaka, mana a na-ejikarị ya eme ihe.

Nri konamono ndị Japan kacha mara amara gụnyere takoyaki, okonomiyaki, udọn noodles, na n'ezie, achịcha. Mana n'ozuzu, konamono na-ewu ewu karịa ka ị chere!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Akụkọ ihe mere eme nke Japanese

Ugbu a ị matara na konamono na -ezo aka n'ihe ntụ ọka ma ọ bụ ihe oriri, oge eruola ileba anya na obere akụkọ banyere etu ụdị nri a si bụrụ ihe ama ama.

Okwu a sitere na Osaka na mpaghara Kansai nke Japan.

Osaka bụ ụlọ nke ụfọdụ nri nri okporo ụzọ conamono kacha atọ ụtọ.

Ọ malitere na oge Edo, mgbe Osaka bụ ebe azụmahịa na njem. Ihe oriri na ihe oriri niile a ma ama bu ụzọ gafere obodo, na -ebute ọtụtụ usoro nri ọhụrụ na -etolite.

Mana isi ihe mere na efere ntụ ọka na-ewu ewu na Osaka bụ n'ihi oke ụkọ nri sochiri Agha IIwa nke Abụọ.

Ndị mmadụ jiri ngwa agha ndị agha US mee ụdị ntụfu nke enwere ike iri ya na ofe ebe ọ bụ na osikapa ezughị ezu maka ndị mmadụ.

Obere oge gachara, mgwakota agwaEwebata nri dabere dị ka achịcha na nri ehihie ụlọ akwụkwọ yana nri eghe eghe nke batter. Ka oge na-aga, e bu ụzọ webata gwongworo nri na-ere nri Westernized dị ka pancake, osikapa curried, na cutlets tonkatsu na Osaka.

Ihe omume ndị a niile dugara n'ịgba mgbasa ngwa ngwa nke konamono.

Nde, dɛn na asɛmfua konamono no kyerɛ?

N'afọ ndị 1980, e bu ụzọ mara okwu ahụ bụ "Konamon," nke a na -eji ugbu a na mba niile. Ugbu a okwu bụ mmekọrịta, mana ị nwere ike iji ha abụọ.

Konamon bụ okwu Japanese maka ihe ejiri ntụ ọka mee, ebe konamono bụ olumba Osakan.

Ihe a niile mere dị ka ihe egwuregwu mgbe onye ama ama na-akpa ọchị si Osaka kwuputara na obodo ahụ bụ isi ụlọ ọrụ maka efere konamono kacha mma.

A maara ndị Osakan maka ọdịbendị nri ha na -akpali akpali. N'ezie, ebe a na -esi nri nwere ike bụrụ ihe kacha atọ ụtọ na Japan!

Enwere n'okporo ámá pụrụ iche akpọrọ Dotonbori, ebe ahụ ị ga -ahụ ọtụtụ ebe nri, cafes, ụlọ nri na ọpụrụiche nri n'okporo ụzọ.

Ọzọ, aga m ekwu maka efere konamono niile a ma ama ị ga -anwale.

Konamono ndị Japan kacha ewu ewu ma ọ bụ “ihe ntụ ọka”

Enwere ụfọdụ efere ntụ ọka konamono dị ịtụnanya dị na Japan niile.

Okwu konamono bụ n'ozuzu ya, na enwere ọtụtụ ụdị nri agụnyere na okwu nche anwụ a.

Omenala nri Osaka konamon mara mma pụrụ iche.

Dịka m kwuru na mbụ, a na -atụgharị okwu konamono n'ụzọ dị mfe, yabụ na -agụnye efere dị iche iche.

Offọdụ n'ime ọkacha mmasị ndị a gụnyere takoyaki, okonomiyaki, noodles, na ọbụna pizza mana ka anyị lelee ha nke ọma n'okpuru.

Takoyaki - bọọlụ octopus eghere eghe

Takoyaki bụ nri okporo ámá ndị Japan a ma ama na nnukwu nri nwere bred miri emi, nke e mere ka ọ bụrụ bọọlụ juputara na octopus diced na-atọ ụtọ.

ọ bụ jere ozi na toppings dị ka nri takoyaki, tempura, ginger pickled, na eyịm green.

A na -eme mgwakota agwa ahụ site na ntụ ọka wheat - yabụ kpatara eji were ya dị ka efere konamono.

Tako pụtara octopus, na yaki na -ezo aka na nri e ghere eghe ma ọ bụ eghe eghe, a na -akpọkwa efere a "bọọlụ octopus". A na -eghe bọọlụ ndị ahụ na a pan pụrụ iche ma ọ bụ ihe na -akpụ akpụ.

Takoyaki nwere ụtọ na -atọ ụtọ, ọtụtụ ndị Japan na -akpọkwa ya umami. Nri a na -atọ ụtọ n'ihi na ọ nwere mpekere eghere eghe na ime dị nro nke a na -atọ ụtọ mgbe ọ na -ekpo ọkụ.

Achịcha takoyaki nwere oke ọkara. Ọ nwere agba aja aja ma mee ya site na nri Worchestershire, mentsuyu sauce, ketchup, na shuga. Ọ nwere ekpomeekpo dị nro, nke na -atọ ụtọ ma jikọta ya na octopus e ghere eghe.

Ọ kacha mma ka ị ghara iri ya otu aka ma ọ bụrụ na ịchọghị ire ire gị ọkụ. Ọ kacha mma ịkpụ ya ọkara tupu ị rie ya.

Ọtụtụ ebe na Osaka na -ere takoyaki. Agbanyeghị, ọtụtụ mmadụ nwere pan nke takoyaki nke ha ma nwee ike mee takoyaki n'ụlọ.

Okonomiyaki - pancakes na -agba ọsọ

Ọ bụrụ na -amasị gị pancakes dị ụtọ, ị ga -ahụ n'anya okonomiyaki.

N'adịghị ka pancakes ọdịnala ndị America, okonomiyaki nwere nnukwu pancake batter, a na-esi ya na teppan (mpe mpe akwa dị larịị).

Ọ bụ nri na -atọ ụtọ nke ejiri ntụ ọka wheat mee ma tinye ya na ihe nri dị ụtọ dị ka kabeeji, anụ (na -abụkarị anụ ezi), octopus, na nri mmiri.

Mgbe ahụ, ka emechaa ya, toppings na -atọ ụtọ dị ka okonomiyaki ihendori, aonori, katsuobushi (flakes bonito), ginger pickled, na ụtọ nke Mayonezi Japan.

Okonononaki ihendori nwere mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, shuga, mmanya mmanya, kelp, soy sauce, na ụfọdụ ero shiitake. Ọ nwere ihe na-agba ọsọ na-agba ọsọ na ụtọ ụtọ.

A na -eghe pancake ahụ mana ọ ka na -agba ọsọ, yabụ na ọ baghị oke ka pancakes iHop gị.

Na Osaka, pancakes na -ewu ewu kemgbe ọtụtụ narị afọ. Laa azụ n'oge ahụ, okonomiyaki dị nfe ma jiri mpe mpe mpe akwa ahịhịa na yabasị mmiri.

Ruo taa, kabeeji bụ ihe bụ isi maka nri a na -atọ ụtọ.

"Okonomi" bụ okwu Japanese maka "mmasị" ma ọ bụ "masịrị gị." Ihe kpatara aha a bụ na ndị mmadụ nwere ike hazie pancakes ma tinye ihe na -amasị ha na pancake.

Enwere echiche nke abụọ gbasara aha ahụ, ekwenyere na a na -enye nri a na obere ụlọ nri nwere obere ụlọ ntu.

Ọtụtụ mgbe, di na nwunye na -aga ebe ahụ rie nri ọnụ, yabụ okonomi na -ezo aka na onye ị họọrọ iso.

Ọ bụrụ na ị gaa Japan, ị nwere ike ịga ụlọ oriri na ọṅụṅụ ebe ị na-anọdụ ala gburugburu a grill teppanyaki ma sie okonomiyaki nke gi. Ma ọ bụ, ọ bụrụ na-amasị gị, ị nwere ike ịkwadebe ya ma rie ya na njem dịka "nri ngwa ngwa".

Ọ bụrụ na ị na -eche ọ bụrụ na ị nwere ike iji Okonomiyaki Sauce maka Takoyaki? N'ezie ị nwere ike

Negiyaki - pancake akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ

Negiyaki bụ isi pancakes ndị Japan na nri konamono dị ọnụ ala.

Ọ bụ ụdị okonomiyaki mana nwere naanị ihe mejupụtara ya - akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ mmiri mmiri.

Aha a sitere okwu Japanese maka yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, nke bụ "Negi".

Ọ na -atọ ụtọ ma na -atọ ụtọ, ọkachasị mgbe ejiri ya na mbinye aka soy nke na -abụghị okonomiyaki sauce.

Ihe kpatara eji enye negiyaki nri soy bụ na ọ dị mfe na sistemụ nri.

Ya mere, a naghị ewere nri nri a ka nri zuru oke ka okonomiyaki.

Kyabetsu Yaki - pancake kabeeji

Kyabetsu-Yaki bụ ụdị ọzọ dị mfe ma dịkwa ọnụ ala nke okonomiyaki.

Aha a sitere n'okwu Japanese maka kabeeji, nke bụ kyabetsu.

Ọ bụ otu ụdị eghe eghe eghe, naanị ihe mgwa bụ kabeeji, yabụ na ị nweghị ụdị ihe ndị ọzọ dị iche iche. Ị nwekwara ike ịrịọ maka okonomiyaki sauce ma ọ bụrụ na -amasị gị.

A na -erekarị efere a na obere ndị na -ere nri n'okporo ámá na ụlọ, ị na -eri ya mgbe ị na -eguzo ma ọ bụ na -ejegharị n'obodo.

Ihe ọzọ dị iche bụ na, n'adịghị ka okonomiyaki nke a na-ewere dị ka nri n'ihi ihe niile dị na ya, kyabetsu yaki bụ nri dị mfe karị ọ bụghị dị ka ihe na-ejuju.

Kushikatsu

Kushikatsu bụ otu n'ime ụdị konamono ndị ama ama na otu n'ime ihe kacha atọ ụtọ!

Ọ bụrụ na ị bụ onye hụrụ anụ n'anya, ị ga-anụ ụtọ skewers anụ a ghere eghe.

A makwaara ya dị ka kushiage n'akụkụ ụfọdụ nke Japan, ọ bụ efere nke anụ na akwụkwọ nri akpọchiri akpọrọ (Panko), batter na-agba agba, wee ghee ya nke ọma ruo mgbe o siri ike.

Enwere ike eghe nri ọ bụla site na anụ ezi ruo ọkụkọ, iberibe ehi, azụ, oporo, nri mmiri ndị ọzọ, asparagus, painiapulu, ma ọ bụ anụ, mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri na ọbụna tofu!

Kushi bụ okwu maka skewers, ebe katsu na -ezo aka n'ahịhịa anụ e ghere eghe.

Kushikatsu bụkwa onye Osaka, ọ bụkwa ya kwesịrị ịnwale nri n'okporo ụzọ.

A na -eji skewer nri ofe Worcestershire, soy sauce, ketchup, sugar, na mmiri na -enye skewers ahụ. Agbanyeghị, ị ga-amatarịrị otu ihe: enweghị mmịji mmiri ugboro abụọ mgbe ị na-eri Kushikatsu!

Enwere ihe kpatara ịdị ọcha maka nke a, mana ọ kacha mma ka mbanye n'ime ọtụtụ ihendori na nke mbụ ka ị wee detụ ịdị mma ụtọ.

A na -enye efere a mgbe gị na ndị ọzọ nọdụrụ na tebụl, onye ọ bụla na -abanye n'otu ite ihendori. Yabụ maka nri ọ bụla, ị na -amanye otu ugboro.

Noodles

Ị maara nke ahụ noodles a na -ewerekwa konamono ma ọ bụ nri ntụ ọka? Ọ dị mma, ọ bụghị ihe ijuanya n'ihi na a na -eji ntụ ọka eme ọtụtụ ụdị.

aghasoba

A na-akpọ noodles e ghere eghe nke Japan yakisoba.

Na mpaghara Osaka, aghasoba a na-eji nri yakisoba pụrụ iche na-enye noodles mgbe niile. N'ezie, ndị mmadụ na-achọsi ike maka ihendori noodle ha ebe a.

Ọtụtụ ndị mmadụ na -achọpụta na ụtọ ihendori dị iche n'akụkụ ndị ọzọ nke Japan ma na -atọ ụtọ karịa ma nụchaa. Ọ bụ okonomi ihendori nwere ụtọ dị egwu.

A na -ejikarị anụ ezi, kabeeji esi nri noodles agwa na-epulite.

udo

A na-eji ntụ ọka wit mee Udon noodles, a na-ejikwa ya eme ofe dị ụtọ na nsị.

N'ihi ha oké na chewy udidi, ndị a bụ ụfọdụ ụdị noodle kacha ewu ewu na Osaka.

A na-eghe udud noodles kacha mma n'akụkụ akwụkwọ nri, anụ, galik, eyịm akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, wee were ihendori sitere na soy tinye ya.

Ramen

ah, ramen a ma ama n'ụwa niile – ị gaghị agahie ụzọ na nnukwu efere ofe ramen na-ekpo ọkụ. Mana ị maara nke ahụ ramen noodles e jikwa ntụ ọka wit mee?

Ha bụkwa ụdị nri konamono n'agbanyeghị na ọtụtụ mmadụ anaghị eche maka efere a ozugbo.

Agbanyeghị, ọ bụrụ na ị gaa na mpaghara Kansai na Osaka, ị ga-ahụ ofe ofe ramen na-atọ ụtọ nke ukwuu. ụdị toppings niile dị ụtọ.

Na Osaka, a na -enwekarị ofe ramen na ofe anụ ezi a tedara n'ọkụ ma ọ bụ tonkatsu (cutlets anụ ezi ghere eghe).

Po-Po-Miso crepes

Okinawa nwere ụfọdụ nri konamono na -atọ ụtọ nke ị gaghị ahụ na mpaghara Japan ndị ọzọ.

Otu n'ime efere ndị a kwesịrị ịnwale bụ Po-Po. Ọ bụ ihe na -esi ísì ụtọ ọdịnala nke yiri crepe French.

A na -eji àkwá na ntụ ọka eme bred ahụ wee sie ya ezigbo mkpa, yabụ na ọ dịghị ka pancakes America, nke buru oke ibu.

Mgbe ahụ, ha gbasara akwa Andansu n'elu wee tụgharịa ya. Andansu bụ miso mpekere dị ụtọ, nke a makwaara dị ka abura miso.

Po-Po bụ nri ochie ma bụrụ ihe a ma ama kemgbe usoro Ryukyuan (1429-1879), na usoro nri anaghị agbanwe agbanwe.

E nwere ụdị mpaghara ọzọ dị mfe karịa. A na-akpọ ya sobe po-po, na enweghị abura miso na-ejuputa n'ime. Kama, batter ahụ nwere shuga aja aja, nke na -eme nke a ụtọ ụtọ.

Ọzọkwa lelee nke kachasị m Achịcha ndị Japan | site na ụtọ ruo ụtọ na ọbụna ihe ọ drinkụ panụ pancake!

Hirayachi - obere pancake

The hirayachi bụ nri izakaya (ụlọ mmanya) dị mfe. Ọ bụ echiche pancake eghe nke enwere ike ịhazi ya naanị na ihe ndị masịrị gị.

A na -eme mgwakota agwa site n'ịgwakọta ntụ ọka, àkwá, mmiri, na ihe ndị ị họọrọ. Ndị a na -agụnyekarị akwụkwọ nri, anụ, tuna, na nri mmiri ndị ọzọ na ịtinye chives ma ọ bụ yabasị mmiri.

Mgbe ị na -esi nri a, a na -eghe batter ahụ na okirikiri okirikiri ma na -adị njikere n'ime nkeji ole na ole (dabere na ihe ndị mejupụtara gị).

A na -eji mugwort, oporo, mpekere anụ ezi dị gịrịgịrị, na mpekere flake bonito kpụrụ akpụ mee hirayachi ụdị ewu ewu. Nri a na -agbaju otu iko ma ọ bụ biya na ụlọ mmanya.

Enwere ike iji ọtụtụ ihe dị iche iche mee efere Okinawan dị mfe mana na -atọ ụtọ, na ọkara ihe ọchị na -emepụta ngwakọta dị ụtọ.

Gbalịa ya ma ọ bụrụ na ị nwere ohere ịga ụlọ oriri na ọkinaụ Oụ Okinawan ma ọ bụ izakaya.

Sobagaki

Ọ dị mma, nke a dịtụ ntakịrị, mana sobagaki bụkwa nri konamono belụsọ na ejiri ntụ ọka buckwheat mee ya, ọ bụghị ọka wit oge niile.

Emela mgbagwoju anya sobagaki na soba noodles maka na ha abughi otu ihe. A naghị eghe Sobagaki ma ọ bụ sie ya n'ihi na ntụ ọka buckwheat anaghị achọ isi nri.

Maka efere a, ị ga -agwakọta ntụ ọka soba na mmiri ọkụ wee jikọta ya nke ọma site na iji nsị. Ọ na -aghọ nke nnyapade na pasty clump. A na -eri nke a dị ka a na -etinye ya na sobatsuyu (dashi) ma ọ bụ ofe soy.

Wepụ ya

A pụrụ iwere nri e ghere eghe e ji ntụ ọka mee dị ka efere konamono. N'ezie, ọtụtụ nri ndị Japan nke nwere ọtụtụ ntụ ọka ma ọ bụ ntụ ọka bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi na -ada n'okpuru ụdị “ihe ntụ ọka” a.

Ọ dabara nke ọma na enwere ọtụtụ efere dị ụtọ ịnwale n'ihi na ọ bụghị naanị gbasara ya Otú ọ dị, n'agbanyeghị na bọọlụ octopus bụ ụfọdụ kacha mma.

Ọ bụrụ na ị na -eme njem gafee Japan, ị nwere ike ị gaghị anụ ọtụtụ ihe gbasara konamono ma ọ bụ hụ ya ka edepụtara ya na menu mana mara na ọtụtụ nri bụ ntụ ọka n'eziokwu, enwere ike ịkpọ ya kwa!

Osote, gụọ banyere nri 7 kacha atọ ụtọ n'okporo ụzọ ndị Japan ị ga -anwale

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.