Ntụziaka Kombu Dashi: Oyi Brew Ụzọ Gị Maka Umami!

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere October 10, 2022

kumbu dashi bụ otu ị nwere ike iji a oyi ime biya dị mfe nke mere na ị na-adịghị mkpa ikpo ya.

Ị nwere ike ime ya site na esi kombu dị nnọọ dị ka usoro ihe ọ bụla dashi N'ezie, mana nke a na-eme ka ọ dịkwuo mfe.

Nke a bụ otu esi eme ya:

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Na post a anyị ga -ekpuchi:

• 1 Cold Brew Kombu Dashi
  • 1.1 Equipment
  • 1.2 Ihe mejupụtara 1x2x3x
  • 1.3 ntuziaka 
  • 1.4 Video
• 2 Kombu kacha mma iji
• 3 Kombu Dashi
• 4 mmechi

Cold Brew Kombu Dashi

Joost Nusselder

Anụ anaghị eri anụ dị mfe ma na-atọ ụtọ kombu dashi nke enweghị ike. beeasier ime.

O nwebeghị ọkwa

Bipute Ntuziaka Pin Ntụziaka

Oge Nkwadebe 15 nkeji mins

Na -egbu oge 30 nkeji mins

Oge zuru ezu 45 nkeji mins

N'ezie nri ehihie

nri Japan

Ọrụ 2 ndị mmadụ

Equipment

• Mason ite ma ọ bụ akpa ọzọ maka dashi

Efrata

  

1x2x3x

• 1 akwụkwọ opi
• 2 iko mmiri

ntuziaka

 

• Ka anyị buru ụzọ mee vegan dashi: ị ga-achọ iko mmiri abụọ na otu ogologo nke ahịhịa mmiri kombu.

  Nke a ezuola ihe dị ka mmadụ anọ, ofe anọ ofe mana ị nweta ihe na -erughị nke a ga -esi ike itinye kombu ahụ.
  
• Ugbu a, gbanye ahịhịa mmiri na mmiri maka nkeji iri atọ n'ime ite ma ọ bụ nnukwu efere. M na-eji mason jar maka nke a.

  Ị nwere ike tinye ha ruo awa 12 n'ime ngwa nju oyi maka nsonaazụ na -atọ ụtọ. Ana m akwado ime nke ahụ.
  
• Mgbe dashi nwechara oge ịrapara, mepee ite ahụ ma wepụ kombu na mmiri ma tụfuo ha ma ọ bụ jiri ya mee ihe ọzọ.
  
• Ugbu a, kpoo ngwaahịa gị site na ịwụsa mmiri mmiri site na ezigbo eriri wee wepu iberibe irighiri ihe ọ bụla ị hụrụ ka ọ na -ese n'elu ya ugbu a debe ngwaahịa a n'ime ngwa nju oyi karịa ụbọchị atọ.
  

Video

isiokwu Dashi, Vegan

Ị nwalere uzommeputa a?Ka anyị mara kedu ka ọ dị!

Kombu kacha mma iji

Kelp a mịrị amị bụ mgbakwunye na-atọ ụtọ na crunchy na ofe miso. O nwere ekpomeekpo oke osimiri ahụ dị nnu na ọ dịkwa oke mma maka ahụ gị!

(lee foto ndị ọzọ)

Kombu Dashi

Kombu dashi na-eji naanị ihe abụọ, mmiri dị ọcha na kombu kelp, na-eme ka ọ bụrụ ezigbo efere efere maka ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ.

Usoro 2 eji akwadebe kombu dashi bụ:

1. nidashi (na -esi ísì)
2. mizudashi (mmịpụta mmiri oyi)

N'iji usoro nidashi, ị ga -ebu ụzọ tinye kombu kelp n'ime ite mmiri oyi. Mgbe ahụ hapụ ya ka ọ nọdụ ebe ahụ ihe dịka nkeji iri atọ - awa atọ.

Mgbe nke a gasị, dobe ya n'elu stovu ma sie mmiri n'elu ọkụ. Ka ọ dị ugbu a, kpachie mmiri ahụ iji wepu ụfụfụ ọ bụla wee mee ka ofe dị ọcha.

Cheta na ị ga-ewepụ kombu n'ite ahụ obere oge tupu mmiri amalite isi. Ọ bụrụ na i meghị ya, ngwaahịa dashi nwere ike na-atọ ụtọ ma dịkwa nro.

Mgbe ị na -esi dashi, kpoo ofe site na sieve iji wepu ụfụfụ ma ọ bụ iberibe ọ bụla. 

Ọ bụrụ na ịchọrọ iwepụ dashi site na kombu site na mmịpụta mmiri oyi, wee bepụ akụkụ dị warara nke kombu kelp. Ọzọ, tinye ya na obere akpa mmiri, wee tinye ya na friji n'otu abalị.

Ozugbo emechara, ị nwere ike ịwụsa ngwaahịa dashi n'ime akpa karama ma jiri ya mee ihe n'ọtụtụ efere.

Ị ga -ahụ ofe doro anya na -achaghị acha nwere ụtọ umami miri emi.

mmechi

Ime dashi adịbeghị mfe karịa iji vegan kombu dashi oyi na-atụ.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.