Ntuziaka ịzụ ahịa mma mma ndị Japan kacha mma: kichin 8 ga-enwerịrị
Japanese mma (Hōchō 包丁) bụ ọkacha mmasị nke ndị isi nri na-anụ ọkụ n'obi gburugburu ụwa n'ihi na enwere mma ọpụrụiche maka oge ọ bụla.
Eleghị anya ị na -arọ nrọ maka inwe otu ma ọ bụ karịa n'ime mma ndị a, nyere aha ha maka nka na ọpụrụiche mara mma ka ị wee nwee ike ịcha efere ndị Japan kachasị amasị gị.
Ịkwesighi ịbụ onye isi nri ndị Japan iji nwee ekele maka mma e mere nke ọma. Ọ nwere ike mee nnukwu mgbanwe na ka mpekere na nri ikpeazụ gị si apụta.
Ịchọta mma mma maka gị nwere ike isi ike na ọtụtụ ụdị na ọnụ ahịa ọnụahịa. Mana, ọ dị mkpa ịmata mma ndị kacha mkpa ebe ọ bụ na emebere nke ọ bụla maka ọrụ ịkpụ.
Ezinaụlọ ọ bụla kwesịrị inwe mma gyuto siri nri maka ịcha anụ, mma Honesuki maka ịkpụ ọkpụkpụ, mma azụ Deba, na onye na -asacha akwụkwọ nri Nakiri. Mgbe ahụ, enwere ọtụtụ mma ọpụrụiche ndị ọzọ iji mechie nchịkọta gị nke m depụtara n'okpuru.
Na post a, m na -agbada nhọrọ ahụ na mma kachasị mma - otu maka otu ọ bụla ka ị nwee ike mechie nchịkọta gị.
Nke a bụ nkọwa dị nkenke, wee hụ nyocha zuru ezu, gbadaa.
| Mma ndị Japan kacha mma | Images |
|---|---|
| Ebumnuche kachasị mma ma ọ bụ mma onye isi nri: Tojiro DP Santoku 6.7 ″ | 
|
| Mma Japan kacha mma maka ịkpụ ọkpụkpụ: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″ | 
|
| Mma Japan kacha mma maka igbu anụ na ịkpụ ọkpụkpụ: ZHEN Japanese VG-10 | 
|
| Mma Japanese kacha mma maka ibelata anụ ezi: Mma nke Usuki Gyuto | 
|
| Ezigbo mma mma ndị Japan: KYOKU Samurai Series 7 ″ | 
|
| Mma Japan kacha mma maka ịdekọ azụ na sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5 | 
|
| Mma Japan kacha mma maka ịcha akwụkwọ nri: Kessaku 7-inch Nakiri | 
|
| Ngwongwo mma mma kacha mma ndị Japan setịpụrụ maka ndị mbido: Ginsu Gourmet 8-Ibe Japanese Steel Knife Set | 
|
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
- 1 Ntuziaka onye zụrụ mma Japan
- 2 Kedu ụdị mma dị iche iche na nri Japanese ị chọrọ?
- 2.1 Ebumnuche kachasị mma ma ọ bụ mma onye isi nri: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- 2.2 Mma kacha mma ndị Japan maka ọkpụkpụ: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 Z
- 2.3 Mma Japan kacha mma maka igbu anụ na ịkpụ ọkpụkpụ: ZHEN Japanese VG-10
- 2.4 Mma Japan kacha mma maka ibelata anụ ehi: Knọki Usuki Gyuto
- 2.5 Kacha mma mma ndị Japan: KYOKU Samurai Series 7 ″
- 2.6 Mma Japan kacha mma maka ịdekọ azụ & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- 2.7 Mma Japan kacha mma maka ịkpụ akwụkwọ nri: Kessaku 7-Inch Nakiri
- 2.8 Ngwongwo mma mma kacha mma maka ndị mbido: Ginsu Gourmet 8-Piece Japanese Steel Knife Set
- 3 Kedu uru nke iji mma Japan?
- 4 Wepụ ya
Ntuziaka onye zụrụ mma Japan
Mma ndị Japan pụrụ iche na pụrụ iche yabụ enwere ụfọdụ atụmatụ ị ga -elebara anya tupu ịzụrụ ha. Nke a bụ ihe ndị dị mkpa ị ga -eburu n'uche mgbe ị na -eme nchọgharị na atụmatụ ha.
Steel & ọnụahịa
Ahịa maka mma ndị Japan na -adịgasị iche dabere na onye nrụpụta na ihe ejiri mee ya. Ọ ga -adị gị mkpa ịtụle ọkwa nka gị na kichin tupu ị kpebie ego ole ị ga -achọ imefu.
Ọ bụrụ na ị dị mma na njiri mara, ndị dị ọnụ ala nwere ike ịdị mma mana ndị isi ga-etinye ego na mma dị mma na-arụ ọrụ nke ọma ruo ọtụtụ afọ.
A na -eji nchara carbon dị elu mee mma dị oke ọnụ. Mma nchara carbon dị elu na -adịte aka ma nwee ike idobe ọnụ ha dị ogologo.
A na -eji ngwaahịa Japanese eme ihe ọdịnala, ọ bụghị nchara German. Steeldị ụdị Eshia siri ike mana ọ na-ejigidekwa ọkwa mgbanwe.
Mana, a na -ahụta nchara ndị Japan dị ka ihe na -emebi emebi. Ọ bụrụ na ejighị mma ma ọ bụ dobe mma nke ọma, ha nwere ike ịgbawa. Maka mma dị elu, a chọrọ nkọcha oge niile.
Igwe anaghị agba nchara ga -adị ọnụ ala karịa mma Japan. Ọ na -adịte aka, dị mfe ilekọta ya, na -eguzogidekwa nchara na nchara.
Mma ndị a anaghị adị nkọ dịka mma ndị ọzọ. Ndị na-esi nri n'ụlọ ekwesịghị ichegbu onwe ha maka mma ha dị ka ndị ọkachamara siri ike.
Dedị na-acha uhie uhie
Nhọrọ agụba abụọ dị maka mma ndị Japan. Ha dị na otu or okpukpu abụọ UM UBARA
Akpụkpọ ụkwụ bevel otu bụ ihe eji eme omenala ndị Japan mana ọ na -esiri ha ike iji. Ọtụtụ ndị na -esi nri ọkachamara na -ahọrọ mkpụrụ osisi bevel otu, n'ihi na ha nwere ike ịbelata nke ọma ma nwee ojiji ụfọdụ.
Ọ na-ewe oge n'agbanyeghị ịmụta ka esi ebipụ ngwa ngwa na nke ọma otu bevel agụba.
Mma nke nwere otu bevel na-adị iche, yabụ, n'ezie, ọ na-ewe ụfọdụ omume iji kwụba ya. A na-atụ aro mma ụdị Western nke nwere ụdị bebe dị okpukpu abụọ ma ọ bụrụ na ị bụghị ọkachamara. Ọ dị mfe iji.
Ihe ọzọ ị ga-eburu n'uche bụ na enwere ike iji mma bevel abụọ mee ihe ma ndị na-ekpe ma ndị nwere ikike mana ndị na-alụbeghị di na nwunye anaghị enwe mmasị.
Ofdị mma
E nwere ọtụtụ ụdị mma maka ụdị agụba ọ bụla. A na -eji ọtụtụ mma maka ebumnuche dị iche iche, gụnyere ịkpụ ihe, ịkụ azụ na igbu anụ.
Emebere mma abụọ maka iji mee ihe n'ozuzu: Santoku ma ọ bụ Gyuto. Enwere ike iji mma ndị a egbutu anụ, azụ, na akwụkwọ nri. Mma abụọ ndị Japan abụọ a bụ nha mma onye siri nri America.
Mma ndị a dị mma maka ndị mbido. Gyuto nwere ike nweta mpe mpe akwa. Santoku bụ nhọrọ kacha mma ma ọ bụrụ na ị ga -esi nri na obere oghere mana ọ dabere n'ụdị nri ị chọrọ esi nri.
Ọ bụrụ na ị bụ onye anaghị eri anụ, ọ dịghị mkpa mma ịkpụ anụ ma ọ kaara gị mma Nakiri or Mma akwụkwọ nri Usuba na mpekere.
size
Mma dị sentimita asatọ bụ nha nke ejiri ya rụọ ọrụ kwa ụbọchị na kichin. Enwere ọtụtụ ogologo ị nwere ike ịhọrọ. Dịka ị ga-ahụ na nyocha a, mma dị n'etiti sentimita 8-5 bụ ihe kacha ewu ewu.
Ị ga -enweta ogologo mma dị iche iche maka ebumnuche dị iche iche mgbe ịzụrụ otu mma.
Ọ dị mkpa ịhọrọ nha nke kacha masị gị. Obere agụba nwere ike ịka mma maka obere aka ma ọ bụ ịchacha na ọrụ ịchọ mma.
Tang
Nke a na -egosi ka esi etinye agụba. Tang zuru oke bụ agụ mma nke na -agba ogologo ya niile. Nke a nwere ike igosi mma.
Ọtụtụ mma ndị Japan juru eju.
Ụdị aka
Ị nwere ike họrọ n'etiti mma ọdịnala Japanese (Wa) ma ọ bụ ụdị ụdị ọdịda anyanwụ maka mma gị.
Aka aka ọdịda anyanwụ dị arọ karịa, ụdị njigide ahụ nwere nchekwa yana ọsọ. Ọ dịkwa nkọ karịa ma enwere ike iji ya belata oke ike.
Aka ndị Japan ọdịnala na-adịkarị n'ụdị cylindrical ma ọ bụ octagonal ma jiri osisi rụọ ya. Ha dị nfe ma dị mfe na aka.
Maka ndị na -ejitụbeghị aka Japan ndị a na mbụ, ha nwere ike bụrụ ihe ihere. Ozugbo ị na -enwekwu ahụ iru ala na ha, ha nwere ike nye njikwa dị ukwuu yana mmetụ dị nro karịa.
Ihe masịrị gị ga -ekpebi aka ị họrọ. Aga m atụle ụdị ụdị aka ma emechaa ma nyere gị aka ikpebi ihe kacha mma maka kichin gị.
Kedu ụdị mma dị iche iche na nri Japanese ị chọrọ?
Ugbu a, ka anyị leba anya na mmapụta dị n'elu ndepụta m ka m kọwaara gị ihe mere ha ji dị mma yana ihe aga -eji ha mee.
Ebumnuche kachasị mma ma ọ bụ mma onye isi nri: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- ogologo agụba: 6.7 sentimita
- ihe agụba: NGG 10 igwe anaghị agba nchara
- aka ihe: osisi
- okpukpu abụọ
Ndị Santoku bụ azịza Japan na mma onye isi nri Western.
Ọ bụ omenala otu bevel mara amara dị ka "onye na-eme ihe ọma atọ" nke pụtara na ọ nwere ike iberi, bee, gbue anụ, azụ, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.
Agbanyeghị, Tojiro a bụ santoku okpukpu abụọ na ọ bụ nhọrọ ka mma n'ihi na ọ dị mfe iji.
Mma ahụ nwere agụba sara mbara, mana ọ gbataghị obosara dịka cleaver na nakiri. Dịka, nke a bụ ụdị mma ezinụlọ ọ bụla nke Japan nwere na ndị mmadụ na -eji ya maka ịcha ihe ọ bụla mgbe ha na -akwadebe nri na esi nri.
A na -ahụta ka ọkpụrụkpụ agụba dị n'etiti n'etiti dị gịrịgịrị ma sie ike, ọ dịkwa oke ọkpụrụkpụ n'ihi na ọ naghị adịkarị ka ọnụ ya na -agbaji dị ka ụfọdụ mma Japan ndị dị gịrịgịrị.
Site na Tojiro Santoku, ị nwere ike ịtụ anya agụba dị nkọ nke na-esite n'anụ ọkpụkpụ na akwụkwọ nri n'otu ịkpụ. Mma bụ nkecha ma nwee ọmarịcha atụmatụ. Ọ bụ obere ihe mana ọ na -arụ ọrụ nke ọma ma na -ejigide ya nke ọma n'oge.
Igwe anaghị agba nchara VG-1o bụ ihe kacha mma agụba n'ihi na ọ bụ nchara na-eguzogide. Ọzọkwa, ọ dị mfe ịmịcha ozugbo agụba dara, nke a bụ otu esi agakwuru nke ahụ:
Dị ka ọnụ ahịa si dị, ọ bụ mma dị ọnụ ala na mma zuru oke nwere ebumnuche maka onye ọ bụla na-anakọta mma Japan.
Tojiro bụ akara ama ama ama ndị Japan ma ana m akwado ka ịhọrọ mma a karịa ụdị mmefu ego dị ka TUO Santoku n'ihi na onye ahụ chọrọ nkọ ya ugboro ugboro.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Mma kacha mma ndị Japan maka ọkpụkpụ: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 Z
- ogologo agụba: 8 sentimita
- ihe agụba: igwe anaghị agba nchara Damaskọs
- aka ihe: ígwè na ọla kọpa
- okpukpu abụọ
Mma a na-agba ọkpụkpụ, ma ọ bụ na-emebi ọkpụkpụ ka ọtụtụ ndị mmadụ na-akpọ ya bụ nke a na-eji ewepụ anụ n'ọkpụkpụ. Ọ bụ ụdị mma ị chọrọ inwe ma ọ bụrụ na ịchọrọ igbu anụ ọkụkọ na azụ nke gị.
Ịzụta azụ na ọkụkọ zuru ezu dị ọnụ ala karịa ịzụrụ anụ na nri mmiri ekpokọtara ma ọ bụ nke e gbuchapụrụ tupu ya. Na Japan, nke Honesuki a na-eji anụ ọkụkọ na oke bekee na-agba ọkpụkpụ.
Achọghị mma Honesuki maka ịkpụ ọkpụkpụ, n'ihi na nke ahụ bụ ọrụ onye na -akpụ anụ. Kama, mma a nwere nnukwu ikiri ụkwụ na -enyere gị aka ịkpụcha anụ niile n'ọkpụkpụ.
Ọ dị mma maka ịkpụ akwara na cartilage n'agbanyeghị na ị nwekwara ike ịkpụkwa obere mkpụmkpụ.
Ọ bụrụhaala na ị naghị ebipụ ọkpụkpụ n'ike, nke a bụ mma ọkpụkpụ dị nkọ dị mma.
Emere ya site na Damaskọs 45 akwa nchara nchara ma nweekwa mma mara mma nke na -egbochi anụ na ibe ndị ọzọ ịrapara na agụba.
Agụba 56 mm buru oke ibu mana nke ahụ bụ ihe ịchọrọ ka ị nwee ike banye n'ezie n'ime anụ anụ siri ike.
Ọdịdị agụba nwere akụkụ atọ na -ahụ na ị nwere nhichapụ nke ukwu, yabụ iji mma dị mma maka aka gị.
Ị nwekwara ike iji usoro ịkpụgharị ngagharị na-ama jijiji n'ihi na ọ bụ mma zuru oke nke nwere nguzozi agụba 60/40.
Achọkwara m ịkọwa na aka mma Zelite a pụrụ nnọọ iche n'ihi na kama inwe ụdị D ma ọ bụ ọdịdị octagonal, aka ahụ nwere ụdị ihu ihu na rivet atọ nke na-eme ka ọ kpụọ n'aka gị ma na-enye njigide ka mma na nchekwa karịa. .
N'ozuzu, ọ bụ nnukwu mma maka azụ na anụ ọkụkọ mana naanị jide n'aka na ị mụta usoro ịkụcha Japanese nke ọma.
Mma a nwere ngwụcha mara mma na ezigbo ọmarịcha ụlọ, yabụ anaghị m akwado ịnweta Honesuki dị ọnụ ala n'ihi na ndị ahụ anaghị ejide ihu ha, ha na -agbakarị ngwa ngwa.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Mma Japan kacha mma maka igbu anụ na ịkpụ ọkpụkpụ: ZHEN Japanese VG-10
- ogologo agụba: 8 sentimita
- ihe agụba: igwe anaghị agba nchara VG 10
- aka ihe: Thermo roba
- okpukpu abụọ
Ọ bụrụ na -amasị gị ịnụ ụtọ anụ kacha ọhụrụ, ị ga -achọ ịzụta nnukwu anụ ma ọ bụ nnụnụ niile wee gbuo anụ n'ụlọ. Ọ bụ ụzọ kacha mma iji hụ na ị ga-enweta mbelata kacha mma yana ịchekwa ego site n'ịkwụghị ụgwọ maka anụ ebujujuru.
N'adịghị ka mma dị mma, a na -eme mma na -egbu anụ maka ịkpụ ụdị ọkpụkpụ ọkụkọ niile, ọkachasị ọkụkọ na toki.
Mma Japan na-egbu anụ bụ n'ezie onye na-amị amị mana ọ nwere ike ịkpụ ọkpụkpụ dị obere na nke etiti.
Ọzọkwa akwụkwọ nri adịghị mma maka agụba a, lee ya ka ọ na -eme ebe a:
A na-eme nchara a site na nchara VG 10 nchara na-emebi emebi nke Japan, nke bụ ihe agụba dị elu.
Na mbụ, ọ nwere ike ịdị ka ọnyà siri ike ijide mana n'ezie, n'ihi ịdị arọ ya na oke agụba ya, ọ na-emezi nke ọma ka ọ ghara ịkpata mgbu ma ọ bụ ahụ mgbaka.
Otu obere mgbakasị ahụ bụ na enweghị ihu dị larịị nke na -ebelata nkenke ntakịrị.
Zhen bụ mma zuru oke nwere ihe ejiri aka pụrụ iche. N'adịghị ka njikwa osisi kpochapụwo gị, ejiri mkpuchi mkpuchi Thermo mee nke a, nke ahụ pụtara na mgbawa a agaghị esiri n'aka gị pụọ, ọbụlagodi na ị nwere aka mmiri ma ọ bụ mmiri.
Njirimara a dị mkpa n'ihi na ọ na -eme ka cleaver dị nchebe iji ma belata ihe egwu.
Mgbe ị na -agbaji ọkpụkpụ, ị ga -eji ike dị ukwuu nke mere ị ga -eji mkpa nke na -akpụzi mkpịsị aka gị nke na -etoghị dị ka nke a.
N'iji ya tụnyere mma onye na-egbu anụ Serbia, Zhen adịghị arụ ọrụ dị arọ, mana ọ ka mma maka ịchacha anụ na ịkpụ anụ ọkụkọ niile.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Mma Japanese kacha mma maka ibelata anụ ezi: Mma nke Usuki Gyuto
- ogologo agụba: 8 sentimita
- ihe agụba: alloy steel
- aka ihe: osisi
- okpukpu abụọ
Ọ nweghị ihe dị mma maka ibelata anụ karịa mma pụrụ iche akpọrọ gyuto, nke sụgharịrị ịbụ "mma agha ehi/ehi."
Ọ dị nfe ma nwee mma dị gịrịgịrị karịa mma onye osi nri dị n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, ya mere ọ na -ejigide ihu ya nke ọma ma na -egbutu ya nke ọma.
Ihe kpatara gyuto ji bụrụ mma ehi a hụrụ n'anya bụ na ị na -eji usoro ịkpụ ihe aka.
N'ụzọ bụ isi, ị ga -akwada ala wee were mma a pụọ onwe gị. Nke a na -ebelata ike mpụta na -arụ na nsọtụ ma na -ebelata mmebi na mmebi mmebi.
Dị ka ị maara, Mma ndị Japan na-esighi ike karịa nke Western.
A na -akpụ mma a site na akwa nwere akwa 3 nwere ike nke 60 ya mere ọ siri ike ma na -adịgide, na -eme ka ọ dị mma maka ibelata oke anụ dị ka anụ ehi nke nwere ọtụtụ njikọ njikọta na ụfọdụ abụba.
E jiri ya tụnyere mma Santoku nke yiri nke ukwuu mana nwere ọnụ dị nro, gyuto nwere ọnụ dị nkọ nke na -enye ohere maka ịkpụ nkenke.
Yabụ, ị ga -enwe ike ịbanye ebe ahụ wee kwatuo anụ ahụ, ọkachasị ma ọ bụrụ na ịchọrọ iberibe anụ dị gịrịgịrị maka efere dịka. Ọkwa osikapa osikapa Gyudon.
Ejiri aka ahụ n'ụdị octagonal ọdịnala ndị Japan ma jiri osisi rụọ ya maka ijide ya nke ọma.
Ma, ọ bụrụ na ị nwere ekele maka mma mara mma, nke a abụghị naanị dị ka ngwaahịa adịchaghị mma, mana ọ bara nnukwu uru maka ego ahụ.
Ọ bụrụ na Yoshihiro Gyuto dị ọnụ ala nwaa gị, onye ahụ nwere ọmarịcha mma dị mma mana aka Shitan dị ike karịa.
Agbanyeghị, Usuki na -arụ ọrụ ma na -egbutu dị ka Yoshihiro ma ị nwere ike kpụpụta ọkụkọ ọkụ n'ime nkeji!
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Kacha mma mma ndị Japan: KYOKU Samurai Series 7 ″
- ogologo agụba: 7 sentimita
- agụba ihe: elu carbon ígwè
- aka ihe: pakkawood
- otu bevel
Ọ bụrụ na ọ dị gị ka mma onye isi nri gị anaghị ebipụ ka ọ dị ka ị ga -achọ, mgbe ahụ ị kwesịrị ịnwale onye na -esi nri n'ihi na ọ dị ike karịa.
A na-akpọkarị Kyoku samurai cleaver dị ka onye na-asachapụ ndị China n'ihi na ọ bụ ụdị ihe eji eme ọtụtụ ihe.
Ọ bụ nnukwu mma maka na ọ nwere agụba dị obosara, dị nkọ, nke ejiri ọla nchara dị elu rụọ. N'adịghị ka mma Nakiri, nke a dị mma karịa karịa ịkpụ akwụkwọ nri.
Ọ dị mma maka ịkpụ anụ ọkụkọ na -enweghị ọkpụkpụ, anụ ezi, anụ ehi, azụ na -agbaju agba, na n'ezie, ịchacha akwụkwọ nri na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ maka salads.
Imirikiti mmadụ hụrụ mma a n'anya n'ihi na ọ dị fechaa (0.4 lbs), na ịtụle na ọ dị oke egwu clea, ọ naghị ada mbà aka gị mgbe ị na -eji ya ogologo oge.
Ọzọkwa, ejiri aka mee ihe ịdị ọcha akpọrọ pakkawood nke bụ plastik na ngwakọ laminate. Ọ dị mfe ịsacha na ịkwọ aka mana ọ dịkwa mma ijide.
Ọnụahịa ahụ mara mma nke ukwuu n'ịtụle ihe mgbawa a site na iji usoro Honbazuki ọdịnala ndị Japan.
A na-amịpụta agụba n'etiti ogo 13 ruo 15 ya mere ọ dị oke nkọ mana ike nke 56-58 na-eme ka agụba na-agbanwe agbanwe mana ọ na-adịte aka. Yabụ, nkewa a ga -adịtere gị aka ọtụtụ afọ ma ọ bụrụ na ị na -elekọta ya ma na -amụkwa ya mgbe niile.
Otu ihe kpatara ndị mmadụ ji ama jijiji banyere nkewa a bụ na ọ dị nkọ karịa ma e jiri ya tụnyere ihe eji achọ mma nke German, yabụ na ọ na-agbanwe agbanwe yana ka mma maka ịkpụ nkenke.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Mma Japan kacha mma maka ịdekọ azụ & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- ogologo agụba: 6.5 sentimita
- agụba ihe: alloy ígwè (elu carbon)
- aka ihe: osisi
- otu bevel
Deba bụ mma azụ azụ nke Japan, eji maka ọkpụkpụ, nhazi, na n'ezie imeju azụ, nke ka ukwuu n'ime azụ. Mma ahụ nwere itule dị ukwuu, ịdị arọ zuru oke, yana agụba dị nkọ maka oke nkenke mgbe ị na-egbutu azụ na-amị amị.
Enwere ike iji mma a mee azụ na ọkpụkpụ azụ dị ka mackerel na pollock. Ọ dịkwa mma maka azụ buru ibu dịka salmon ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịme sashimi na sushi ọhụrụ.
Mma a dị mma maka obere azụ na obere nha mana ọ nwekwara ike ijikwa nke ka ukwuu n'ihi na ọ nwere ogologo na oke agụba. Ejiri igwe anaghị agba nchara SK-5, nke na-eguzogide nchara na nchara.
Mma a na -adịte aka ma na -ejigide nkọ. Ọ bụ nhọrọ kacha mma maka ịdekọ azụ n'ihi oke azụ ya na otu ihu beveled.
Ọzọkwa, ọnụahịa ahụ mara mma nke ukwuu n'ihi na ụdị mma Deba ndị a na -agbakarị gị ihe karịrị $ 100.
E jiri ya tụnyere mma mmefu ego dị ka Mercer Deba nke ahụ yiri nnọọ, Kotobuki a na -arụ ọrụ nke ọma n'ihi na emebere ya ka ọ na -ahazi nke ọma, na -ejigide ihu ya ogologo oge yabụ na ọ dịghị mkpa ka ị na -amụcha ya ọtụtụ oge.
Mma mma na-egbu egbu nke Kotobuki bụ nhọrọ kachasị elu n'ihi na ọ na-enye nnukwu uru ma na-ejigide ihu ya dị nkọ n'agbanyeghị na a na-eme ya ugboro ugboro. Enweghị ọtụtụ ihe ị ga-eme mkpesa ma e wezụga ikekwe na ọ dabara naanị maka ndị ọrụ aka nri ebe ọ bụ otu agụba bevel.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Mma Japan kacha mma maka ịkpụ akwụkwọ nri: Kessaku 7-Inch Nakiri
- ogologo agụba: 7 sentimita
- agụba ihe: elu carbon igwe anaghị agba nchara
- aka ihe: pakkawood
- okpukpu abụọ
Mgbe a bịara n'ịcha, slicing, dicing, na egwe ọka inine. isi mma abuo bu Nakiri na Usuba. Mma abụọ a yitere nke ọma mana Nakiri nwere agụba toro oke. Kessaku 7-inch Nakiri bụ mma veggie nwere ebumnuche zuru oke.
A na -eji mma igwe anaghị agba nchara mma nchara nke na -emebi nchara na nke na -eguzogide. Ọzọkwa, amaara ya maka njigide ihu dị mma yana ọ ka mma maka akwụkwọ nri karịa mma onye siri nri.
Ọ dị ka onye na -akụ anụ, ọ bụ otu, mana ọ bụghị ụdị anụ siri ike ị ga -ahụ n'ụlọ ahịa ebe a na -egbu anụ. Onye Nakiri dị nro karịa ma nwee agụba dị nkọ nke nwere ike iberi, bee, wee ghee akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na ọbụna akwụkwọ nri gbanyere mkpọrọgwụ.
Ọ nọ n'ọkwa 58 n'ọkwa ike Rockwell na nke a na -eme ka mma mma nwee ike ime mgbanwe, ebe ọ na -edobe ihu ya nke ọma ma na -eme mbepụ dị ọcha.
Tụnyere mma mma mmefu ego ndị ọzọ, nke a ka mma n'ihi na mgbe ị na -egbutu akwụkwọ nri dị ka kukumba ma ọ bụ karọt, ịkpụ ahụ dị ọcha ma zie ezi ka ị ghara ejedebe n'ọnụ ya.
Ebe ọ bụ na nke a bụ mma tang zuru oke yana nweekwa pakkawood dị ọcha, irighiri ihe na iberibe nri anaghị abanye n'ime ahụ mma ma ọ bụ na -arapara n'ahụ. Ọ bụ otu mma mma veggie kacha dị ọcha na nke kachasị mfe ị ga-ahụ.
Yabụ, ọ bụrụ na ike gwụchara gị iji mma na -adịghị mma, mana ịchọrọ ịgbanwe gaa Nakiri pụrụ iche, ana m akwado Kessaku.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Ngwongwo mma mma kacha mma maka ndị mbido: Ginsu Gourmet 8-Piece Japanese Steel Knife Set
- ihe agụba: igwe anaghị agba nchara
- aka: plastic
- ọnụ ọgụgụ nke iberibe na set: 8
Ịzụta mma ọ bụla iche iche nwere ike ịdị ọnụ ma ọ na -esiri ike ịmata kpọmkwem nke ịchọrọ na kichin gị. Mana, ihe mgbochi ejiri 8 nke mma Japan kachasị ewu ewu bụ nhọrọ ịchekwa ego.
Ginsu Gourmet 8-Piece set bụ ngọngọ mma Japanese kacha mma maka ndị mbido ma ọ bụ ndị na-achọ setịpụrụ zuru oke maka iji ụbọchị niile.
Nke a bụ ihe ị nwetara na set:
- osisi mma ngọngọ na a toffee imecha
- Mma onye siri nri 8-inch
- mkpanaka honing
- mma ịba uru 5-anụ ọhịa
- mma santoku 7-inch
- mma serrated 5-inch
- mma mma 3.5-anụ ọhịa
- kichin ịkwa osisi
A na -eji mma igwe anaghị agba mma ndị a, ha nwekwara aka gbara okirikiri. Mma niile dị fechaa na mmezi adịghị ala. Agbanyeghị na nke a bụ ihe eji emefu ego, mma ndị a mara mma nke ukwuu, na-abịa dị nkọ ma na-ejikwa ịdị nkọ ahụ nwa oge.
Mma nta dị sentimita ise dị mma bụ ụzọ ọzọ dị mma maka idebe azụ na mma mma dị iche iche ị nwere ike ịchọ ịzụta. Ha dị nkọ, na-ejigide ihu ha nke ọma, na-enwekwa echiche ziri ezi mgbe ị na-eji ha.
Dịka ọtụtụ aka ndị Japan ndị ọzọ dị ka Shun, mma ndị a nwere nchara nchara nke na -agbatị site n'ọnụ ruo na aka ma na -enye nguzozi na nkasi obi zuru oke.
Nke a na -eme ka ọ dịrị gị mfe ịbepụ ihe ọ bụla n'enweghi ike ọbụlagodi na ị kụrụ anụ, akwara na cartilage ma ọ bụ sie ike.
Enwere m obere nkatọ m nwere bụ na ị ga -asacha mma ma enweghị ike ihicha ya na igwe efere efere. Agbanyeghị na nke a bụ obere mgbakasị ahụ ọ nwere ike bụrụ nsogbu ma ọ bụrụ na ị na -eji ọtụtụ n'ime ha kwa ụbọchị.
Ọzọkwa, setịpụtabeghị anụ ma ọ bụ akwụkwọ nri ka ị ga -ejikọ ya na mma onye siri nri.
Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a
Chọta ihe ezigbo mkpa kichin Japanese na ịkwa osisi ebe a (+ka esi eji ha)
Kedu uru nke iji mma Japan?
Yabụ, kedu ihe bụ itinye ego na mma Japan? Ọ ka mma n'ezie?
Ọ bụrụ na ị nwere mma onye isi nri, ị nwere ike iche na ị nwere ike iji ya mee ya niile, mana ọ bụghị eziokwu. Mma pụrụ iche nwere ike ịbata nke ukwuu, ọkachasị ndị ọkachamara siri nri ma ọ bụ ndị osi nri ụlọ nwere oke mmasị.
N'ezie, ọ bụ okwu nke onwe mana mana mma ndị Japan na -abịa na uru dịịrị onye ọrụ.
Ị nwere ike iji mma ndị Japan bulie isi nri gị. Enwere ọtụtụ uru. Ka anyị leba anya n'ụfọdụ n'ime uru ndị a.
Rite uru 1: Chekwaa ụtọ ahụ
Iji hụ na anụ gị na -esi nri nke ọma yana ọ dabara nke ọma, ọ dị mkpa ịkpụ ogologo. Ogologo na -adịgide adịgide, nke dị nkọ bụ ụzọ kachasị mma iji hụ na anụ gị anaghị adọwa.
Ka anyị mee ihe n'eziokwu, ebipụghị nke ọma na nri esighi ike na -adịchaghị ụtọ.
Nke a bụ ebe mma ndị Japan na -eme nke ọma. Mbipụ dị ọcha ga -ekpughere obere ala ma ghara imepe oghere n'etiti eriri ihe ndị na -emepụta gị.
Nchacha dị ọcha na -ahụ na ekpochiri ekpomeekpo n'ime nri na ọ naghị agbanarị ya mere nri dị ụtọ.
Obere mpaghara dị elu pụtara na ikuku ikuku pere mpe, yabụ, obere ohere maka ụtọ na ihe ọicesụ toụ ga -agbapụ n'oge nri.
Rite uru nke abụọ: Ọhụrụ
Ọ bụ ezie na nke a metụtara nke mbụ, ịdị ọhụrụ bụ uru ọzọ nke ịcha ọcha. Mbipụ na -adịghị ahụkebe nwere ike ikwe ka mmiri gbapụ, na oven, grill, ma ọ bụ nso nwere ike kpoo nri gị na -ahaghị nhata.
Ọzọkwa, mgbe ị na -egbu anụ n'ime obere iberibe, ị nwere ike dobe nri ahụ ka ọ dị ọhụrụ.
Mgbe ị na -egbutu akwụkwọ nri, ị nwere ike bee ọbụna akụkụ mgbọrọgwụ nke na -esikarị ike ịkpụ wee si otu a mebie obere ihe. Mma nwere njigide dị mma ga -enye gị ohere ịkpụ ndị ahụ siri ike na -enweghị mgba.
Rite uru nke atọ: Ọtụtụ
Enwere ọtụtụ ụdị mma ndị Japan maka oge ọ bụla. Ya mere, ọ bụrụ na ị chọrọ igbubi mkpa ibe beef. ị nwere gyoto. Ma, ọ bụrụ na ị chọrọ na mberede ka ọkpụkpụ na fillet mackerel, obosara agụba Deba mma dị.
Mgbe ahụ, maka obere ọrụ ịkpụ, ị nwere mma ịba uru nke nha dị iche iche maka mkpa gị niile, ibelata, ibelata na mkpa gị.
Enwere ike iji mma ndị Japan maka ụdị anụ niile, ọbụlagodi oke bekee, nwa atụrụ, toki, wdg.
Mgbe ị na -egbutu akwụkwọ nri, ị nwere ike iji mma Japan maka ịcha mma. N'adịghị ka iji mma kichin oge niile, ị nwere ike ịchapụta mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, ma ọ bụ mepụta ihe ngosi nri.
Nrite 4: Ịma mma
Mma ndị Japan abụghị naanị na -arụ ọrụ kamakwa ọ mara mma. Ndị omenkà amachala mma- na mma mma agha ruo ọtụtụ narị afọ, na-enye ha ohere ịmepụta mma mara mma, kpomkwem, sie ike, dị nkọ.
Mgbe ị na -ele ụfọdụ mma kachasị mma, ọ ga -eju gị anya na mma ndị a pere mpe mara mma n'ezie.
Gụọkwa ya Ntụziaka m maka steak Sukiyaki: uzommeputa, usoro ịcha na ụtọ
Wepụ ya
Ọ bụrụ na ọ dị gị ka mma onye isi nri nri ọdịda anyanwụ gbara bọket ahụ, ị nwere ike iji ntuziaka a họrọ nhọrọ mma Japan kacha mma.
Enwere ọtụtụ nnukwu mma iji dochie mma onye siri nri nke na -enye njigide ihu dị mma ma debe ịdị nkọ ha nke ọma.
Ọ dịịrị gị ma ị chere na ị ga -abụkarị ibelata akwụkwọ nri, ịkpụ anụ ehi, ma ọ bụ na -akpọ onye isi nri sushi na kichin gị. Yabụ, ịkwesịrị ịhọrọ mma ị ga -eji ọtụtụ wee wuo nchịkọta.
M na -ekwe nkwa ozugbo ị ga -eji iji agụba Japanese mee ihe, ị gaghị alaghachi na ebe a na -egbutu nnukwu ụlọ ahịa n'oge adịghị anya.
Na -esote, lelee ntuziaka m na Ngwaọrụ nri Hibachi kacha eji
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.
