Usoro ịkpụcha Sengiri: Ụzọ ndị Japan na-aga Julienne

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Me 9, 2023 emelitere

Ị bụ onye hụrụ sushi n'anya ma ọ bụ na-achọ ụzọ ọhụrụ iji chọọ efere gị mma? Elepụla anya karịa mkpụkpụ Sengiri, nke Japanese na Julienne.

Ụzọ a e ji egbutu ibe akwụkwọ nri ndị dị gịrịgịrị abụghị nanị ihe a na-ahụ anya kamakwa ọ na-agbakwụnye udidi na ụtọ na efere gị.

Senjiri ma ọ bụ Sengiri na-ezo aka n'ụzọ ndị Japan esi esi amịcha akwụkwọ nri. Ọ bụ ụdị Japanese nke ịkpụ Julienne nke French. A na-ebipụ akwụkwọ nri ndị ahụ n'ime ogologo 6-7 cm ogologo na ọkpụrụkpụ 1-2 mm. A na-ejikarị akwụkwọ nri ndị a eme ihe maka sushi.

Na blọọgụ a, anyị ga-enyocha ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ịkpụ Sengiri, site na akụkọ ihe mere eme ya ruo na ojiji ya dị iche iche.

Enwere ọtụtụ ndị ọkachamara Usoro ịkpụcha Japanese si ebe ahụ, mana sengiri bụ n'ezie otu n'ime ndị bara uru!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Kedu ihe ịkpụ sengiri?

Sengiri bụ naanị otu n'ime usoro ịkpụchasị ndị Japan nke a na-eji emepụta nri na-adọrọ adọrọ ma na-atọ ụtọ. 

Usoro ọ bụla nwere ebumnuche ya pụrụ iche ma nwee ike iji mepụta ụdị dị iche iche na textures.

Mkpụkpọ Sengiri (mgbe ụfọdụ a na-asụpe Senjiri) bụ usoro igbutu ndị Japan ọdịnala a na-eji akwadebe inine site n'iberibe ha ka ọ bụrụ nke dị gịrịgịrị, nke edo edo, nke dị ihe dịka 1/16 nke anụ ọhịa.

Ma ọ bụ, were ya dị ka ibe akwụkwọ nri ogologo 6-7 cm nwere ihe dị ka ọkpụrụkpụ nke 1-2 mm. 

Enwere ike iji ibe ndị a maka ebumnuche dị iche iche, gụnyere dị ka ihe ndozi maka mpịakọta sushi, na salads, na n'ime fries. 

Mkpụkpọ Sengiri yiri nke Julienne, mana ibe ndị Sengiri mepụtara dị gịrịgịrị.

Kedu ihe sengiri pụtara & akụkọ nkenke

Mkpụkpọ Sengiri bụ usoro ịkpụchasị omenala ndị Japan nke ejirila mee ihe kemgbe ọtụtụ narị afọ.

Okwu "Sengiri" pụtara n'ụzọ nkịtị "obere sliced" ma ọ bụ "obere iberibe ma ọ bụ ibe akwụkwọ nri" na Japanese. 

A na-eji ya na mbụ akwadebe akwụkwọ nri maka ịchịkọta na ichekwa ya, nakwa maka ime salad na efere ndị ọzọ. 

Ka oge na-aga, ọ ghọọla ihe ịchọ mma na-ewu ewu maka mpịakọta sushi na efere ndị Japan ndị ọzọ.

Ojiji nke Sengiri ịkpụ

A na-eji usoro Sengiri eme ihe iji belata akwụkwọ nri siri ike dị ka karọt, kukumba, na radish daikon ka ọ bụrụ nke dị gịrịgịrị, nke edo edo. 

Enwere ike iji ibe akwụkwọ nri ndị a na efere dị iche iche, gụnyere mpịakọta sushi, salads, fries, na ihe ịchọ mma maka ofe na stews.

Nke a bụ ndepụta dị nkenke nke akwụkwọ nri ndị Japan na-ejikarị eme ihe site na iji usoro sengiri:

1. Carrots
2. Kukumba
3. Daikon radish
4. Zukini
5. Ose ata
6. Red eyịm
7. Ọkpụkpụ
8. Celery
9. ose jalapeno
10. Kabeji

Mkpụkpọ Sengiri bụ usoro ịkpụcha ihe dị iche iche nke enwere ike iji na efere dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ojiji a ma ama nke Sengiri ịkpụ:

• Sengiri ịkpụ bụ ihe a na-ejikarị eme ihe na mpịakọta sushi. Ọ na-agbakwunye udidi na ụtọ na mpịakọta sushi ma enwere ike iji ya mepụta atụmatụ mara mma.
• Enwere ike iji akwụkwọ nri nke Sengiri gbakwunye crunch na ekpomeekpo na salads. Enwere ike ịgwakọta ha na akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi ndị ọzọ iji mepụta salad mara mma ma dị mma.
• Akwụkwọ nri Sengiri dị mma maka fries ka ha na-esi nri ngwa ngwa na nke ọma. Ha na-agbakwunye udidi na ekpomeekpo na nsị-fry na enwere ike iji ya na ụdị nri dị iche iche na protein.
• Enwere ike iji akwụkwọ nri gbutu Sengiri dị ka ihe ịchọ mma maka efere dị iche iche, gụnyere ofe, stews, na anụ a ṅara n'ọkụ. Ha na-agbakwunye agba na udidi na efere ma nwee ike ịhazi ya n'ụzọ okike.

Otu esi eme usoro ịkpụ Sengiri 

Iji mee ịkpụ Sengiri, ị ga-achọ mma dị nkọ na mpempe akwụkwọ. 

Malite site na ịsacha na bee akwụkwọ nri ị họọrọ, dị ka karọt ma ọ bụ cucumbers. 

Mgbe ahụ, bee n'elu na ala nke akwukwo nri ka ịmepụta elu dị larịị. Jide akwụkwọ nri ahụ nke ọma ma kụọ ya ogologo ogologo n'ime ibe ndị dị mkpa, ihe dịka 1/16 nke anụ ọhịa. 

Iberibe ndị ahụ kwesịrị ịdị otu n'ogo na ọdịdị. Ozugbo i mechachara akwụkwọ nri niile, kpochie ibe ya n'elu ibe ya ma bee ha n'ime obere iberibe, ma ọ bụrụ na achọrọ ya.

Usoro ịkpụchasị ahụ ga-adịgasị iche dabere na akwukwo nri ị na-egburi. 

Ọ bụrụ na ọ na-enyere aka, mmadụ nwere ike iji usoro ịkpụcha Sengiri Japanese tụnyere akwụkwọ nri julien n'ụzọ French.

Naanị ezigbo ihe dị iche bụ na Sengiri na-akpọ maka ibe ndị dị gịrịgịrị. 

Na mgbakwunye, a na-eji mma ndị Japan eme sengiri dị ka nakiri akwukwo nri cleaver or mma gyuto siri nri. 

Nke a bụ ntuziaka nzọụkwụ site na nzọụkwụ:

1. Họrọ akwukwo nri: Nzọụkwụ mbụ n'ime ịkpụ Sengiri bụ ịhọrọ nri siri ike, dị ka karọt, cucumbers, ma ọ bụ radish daikon. Akwụkwọ nri kwesịrị ịdị ọhụrụ na enweghị ntụpọ ọ bụla ma ọ bụ ntụpọ dị nro.
2. Saa na bee akwukwo nri: kpochaa akwukwo nri n'okpuru mmiri oyi ma jiri peeler wepụ akpụkpọ anụ ọ bụla ma ọ bụ elu elu.
3. Kpachaa nsọtụ ya: Jiri mma dị nkọ bepụ elu na ala nke akwụkwọ nri iji mepụta elu dị larịị.
4. Bee akwụkwọ nri ahụ ogologo ogologo: Jide akwụkwọ nri ahụ nke ọma na otu aka wee jiri mma dị nkọ kụrie ya ogologo ogologo n'ime ibe dị mkpa. Jide n'aka na ibe ya dị ihe dịka 1/16 nke inch n'obosara ma bụrụ otu nha na ọdịdị dịka o kwere mee.
5. Kwakọba mpekere ndị ahụ: Ozugbo i mechachara akwụkwọ nri niile, kpochie ibe ndị ahụ n'elu ibe ha.
6. Bee ibe ndị ahụ n'ime obere iberibe: Jiri mma dị nkọ bee ibe ndị ahụ ekpokọtara n'ime obere iberibe, ma ọ bụrụ na achọrọ ya. Nke a ga-emepụta ihe ndị ọzọ na-ejikọta na Sengiri ịkpụ ma mee ka ọ dị mfe ijikwa.
7. Tinyegharịa na akwụkwọ nri ndị ọzọ: Tinyegharịa usoro ahụ na akwụkwọ nri ndị ọzọ dị ka achọrọ, na-eji otu usoro maka nke ọ bụla.

Mkpa ọ dị na ọnọdụ ahụ na ọnọdụ mgbe a na-eme ịkpụ Senjiri

Nhazi ahụ na ọnọdụ dị mkpa mgbe ị na-eme usoro ịkpụ Senjiri iji hụ na nchekwa na nkenke. 

Nke a bụ ihe kpatara ya:

1. Nchekwa: Iji ọnọdụ ahụ kwesịrị ekwesị na nhazi ya nwere ike inye aka gbochie ihe mberede na mmerụ ahụ mgbe ị na-egbutu akwụkwọ nri. Nke a dị mkpa karịsịa mgbe ị na-eji mma dị nkọ.
2. Izi ezi: Nhazi ahụ nke ọma na idobe ya nwere ike inyere gị aka ime mkpụcha ziri ezi wee nweta ọkpụrụkpụ achọrọ na ịdị n'otu nke ibe akwụkwọ nri.
3. Nkasi obi: Ịnọgide na-enwe ọnọdụ dị mma na ọnọdụ nwere ike inye aka gbochie nsogbu na ike ọgwụgwụ n'aka, ogwe aka, na azụ gị.

Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka idowe ọnọdụ ahụ na ọnọdụ kwesịrị ekwesị mgbe ị na-eme usoro ịkpụ Senjiri:

• Guzo n'ọnọdụ dị mma na ụkwụ gị n'obosara n'ubu.
• Mee ka azụ gị kwụ ọtọ na ubu gị dị jụụ.
• Debe osisi ịkpụ n'elu ebe kwụsiri ike na ịdị elu dị mma.
• Jide akwụkwọ nri ahụ na aka gị na-adịghị achị wee jiri aka gị na-achị mee mkpụcha ahụ.
• Debe mkpịsị aka gị n'okpuru akwụkwọ nri wee pụọ na mma mma.
• Jiri njide dị mma na ya mma aka ma mee ka ọ dị nro, nke a na-achịkwa.
• Were ezumike dị ka ọ dị mkpa iji zere nsogbu na ike ọgwụgwụ.

Site n'ịgbaso ndụmọdụ ndị a yana idowe ọnọdụ ahụ na ọnọdụ kwesịrị ekwesị, ị nwere ike ịrụ usoro ịkpụ Senjiri n'enweghị nsogbu na nke ọma.

Ndụmọdụ maka ime ịkpụ Sengiri zuru oke

Ime ịkpụ Sengiri zuru oke na-ewe omume na ndidi. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ ga-enyere gị aka ibido:

• Jiri mma dị nkọ hụ na ọ dị ọcha.
• Debe mkpịsị aka gị n'okpuru akwụkwọ nri ka ị ghara igbu onwe gị.
• Jiri mandolin ma ọ bụ akwukwo nri slicer maka mbelata nke ọma karị.
• Jiri akwụkwọ nri siri ike dị ka karọt, kukumba, na radish daikon maka igbutu ọ dị mfe.
• Tinye mpekere ndị ahụ ma bee ha n'ime obere iberibe maka ịdị n'otu.

Kedu mma eji eme Sengiri?

A na-ejikarị mma dị nkọ ma kwụ ọtọ maka ịkpụ Sengiri. Mma akwukwo nri Japanese, mara dị ka a "nakiri," bụ nhọrọ na-ewu ewu maka usoro a. 

Mma nakiri nwere agụba dị gịrịgịrị nke emebere ya maka igbubi ya nke ọma ma nwee ike rie ya ngwa ngwa site na inine siri ike.

A na-eme ya ka ihe mgbawa ma dịkwa nkọ nke ukwuu, yabụ ọ dị mfe iji nweta mkpụcha dị ọcha. 

Usuba, Santoku, na Gyuto bụ atọ ndị ọzọ ụdị mma ndị Japan nke enwere ike iji maka ịkpụ Sengiri.

Mma Usuba bụ mma akwụkwọ nri ndị Japan nke nwere agụba dị gịrịgịrị, nwere akụkụ anọ nwere a otu bevel onu.

Ọ dị mma maka igbubi nke ọma ma ndị ọkachamara na-esi nri na Japan na-ejikarị ya.

Mma Santoku bụ mma izugbe nke a na-ejikarị na kichin ndị Japan.

O nwere agụba dị mkpụmkpụ ma dị obosara karịa mma Usuba ma bụrụkwa nke a haziri maka igbuji, ihie, na ịcha akwụkwọ nri na ihe ndị ọzọ.

Mma Gyuto bụ mma Japan dị ka mma onye isi nri, a na-ejikwa ya arụ ọrụ dịgasị iche iche, gụnyere ịcha, slicing, na igwu egwu.

O nwere ogologo agụba karịa mma Santoku ma na-ejikarị akwadebe akwụkwọ nri buru ibu dị ka kabeeji na daikon radish.

Otú ọ dị, a pụrụ iji mma ọ bụla dị nkọ nke nwere ihu kwụ ọtọ maka ịkpụ Sengiri.

Ọ dị mkpa iji mma dị nkọ iji hụ na e bebi ya dị ọcha yana ka ọ ghara imebi ma ọ bụ mebie akwụkwọ nri.

Uru nke iji usoro ịkpụcha Senjiri Japanese

Usoro ịkpụcha ndị Japan Senjiri na-enye ọtụtụ uru maka ịkwadebe akwụkwọ nri. 

Lee ole na ole:

• Na-agbakwụnye mmasị a na-ahụ anya: Mkpụkpọ Senjiri na-ewepụta akwụkwọ nri ndị dị gịrịgịrị, na-edoghị anya nke na-adọrọ mmasị anya ma nwee ike ịgbakwunye agba na udidi na efere.
• Na-eme ka ekpomeekpo dị mma: Mbelata Senjiri na-enye ohere maka ebe dị elu na mpempe akwụkwọ nri ọ bụla, nke nwere ike ime ka ekpomeekpo na udidi nke akwukwo nri dịkwuo elu.
• Ịdị n'otu: Mbelata Senjiri na-emepụta mpempe akwụkwọ nri otu, nke nwere ike ime ka ọ dịkwuo mfe isi nri ha nke ọma.
• Ntughari: Enwere ike iji ịkpụ Senjiri n'ụdị efere dị iche iche, gụnyere mpịakọta sushi, salads, fries, na ihe ịchọ mma maka ofe na stews.
• Uru ahụike: Mbelata Senjiri nwere ike inye aka chekwaa nri ndị dị na akwụkwọ nri ebe ọ bụ na a na-egbutu ha n'ime mpekere dị gịrịgịrị, na-ekpughe obere ebe ikuku na ìhè.

N'ozuzu, usoro ịkpụ Senjiri bụ ụzọ ziri ezi na ụzọ dị iche iche isi kwadebe akwụkwọ nri, nke nwere ike ibuli uto na ọdịdị nke efere.

Sengiri vs Julienne: kedu ihe dị iche?

Mkpụkpọ Sengiri na ịkpụ Julienne bụ usoro ịkpụcha abụọ a na-ejikarị esi nri. 

Ọ bụ ezie na ha yitere, enwere ụfọdụ ọdịiche dị n'etiti ha abụọ:

1. ọkpụrụkpụ: Isi ihe dị iche n'etiti ịkpụ Sengiri na Julienne ịkpụ bụ ọkpụrụkpụ nke ibe akwụkwọ nri. A na-egbutu akwụkwọ nri Sengiri nke dị gịrịgịrị karịa akwụkwọ nri Julienne, na-abụkarị ihe dịka 1/16 nke anụ ọhịa.
2. -enwe mmetụta: Akwụkwọ nri Sengiri nwekwara ike ịbụ akụkụ anọ ma ọ bụ ogologo n'ụdị, ebe Julienne bee akwụkwọ nri dị ogologo ma dị gịrịgịrị. Mana sengiri dị ogologo na mkpa n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile.
3. Usoro: Mkpụbelata nke Sengiri gụnyere iberibe akwụkwọ nri ahụ ogologo oge n'ime mpekere dị gịrịgịrị wee dọba ya ma bee ya n'ime obere iberibe, ebe ịkpụ Julienne gụnyere ibelata akwụkwọ nri ahụ ka ọ bụrụ nke dị obere, nke na-adịkwa 1/8 nke anụ ọhịa.
4. -eji: A na-ejikarị ịkpụ Sengiri dị ka ihe ịchọ mma maka mpịakọta sushi na nri ndị Japan ndị ọzọ, ebe a na-eji ịkpụ Julienne mee ihe n'ụdị nri dị iche iche, gụnyere nri French na Asia.

N'ala ala bụ na Sengiri ịkpụ na Julienne ịkpụ bụ usoro yiri nke ahụ nke na-emepụta mpempe akwụkwọ nri dị nro, nke edo edo, mana isi ihe dị iche bụ ọkpụrụkpụ nke ibe na ọdịdị nke ikpeazụ ịkpụ.

Kedu ihe bụ Cabbage Sengiri?

Cabbage Sengiri bụ ụdị kabeeji Japanese nke ejiri usoro ịkpụ Sengiri gbutuo. 

Usoro a na-agụnye iberibe kabeeji ahụ ka ọ bụrụ nke dị gịrịgịrị, nke na-edoghị anya, nke a pụrụ iji mee ihe dị ka ihe ịchọ mma maka mpịakọta sushi, na salads, na n'ime fries. 

A na-enwe ekele maka kabeeji Sengiri maka ọdịdị ya dị nro na ọdịdị crunchy, nke na-agbakwụnye ekpomeekpo na ihe na-ahụ anya na efere. 

A na-ejikarị ya eme ihe na nri ndị Japan ma bụrụ ihe na-ewu ewu na mpịakọta sushi, salads, na efere ndị ọzọ.

A na-ejikarị kabeeji a kpụkọrọ akpụkọ eme ihe maka efere dị ka okonomiyaki (omelette kabeeji ma ọ bụ pancake). 

mmechi

Mkpụkpọ Sengiri bụ usoro ịkpụcha omenala ndị Japan nke na-agbakwunye ekpomeekpo na ụdị nri dị iche iche. 

Ma ị na-eme mpịakọta sushi ma ọ bụ na-edozi nri ọkacha mmasị gị, ịkpụ Sengiri bụ ụzọ dị mfe ma dị irè iji bulie nkà nri gị. 

Site na obere omume na ndidi, ị nwere ike ịmepụta akwụkwọ nri sliced ​​​​mara mma nke ga-amasị ndị ọbịa gị ma nwee mmasị na mmasị gị.

Yabụ, ị nwere ike nweta iberibe kukumba ndị ahụ dị oke mkpa maka mpịakọta California gị.

Ọ bụghị nnukwu mmasị kukumba na sushi gị? Chọpụta nke mpịakọta na-enweghị kukumba ị nwere ike ịtụ ebe a

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.