Worcestershire ihendori vs Garum | Omuma bekee na ihe nri azụ ochie
Osi nri ejirila na-atọ ụtọ nri kemgbe puku afọ iri.
Ọtụtụ ụlọ ahịa ihe nri Achịkwa Worcestershire n'ihi na ụdị ntụ ntụ a na-aga n'ọtụtụ nri.
Otú ọ dị, onye na-achọ garum n'ụlọ ahịa ahụ eleghị anya agaghị ahụ ya n'ihi na ọ bụ ihe a na-adịghị ahụkebe.
Yabụ, kedu ihe dị iche n'etiti ihendori Worcestershire na garum na gịnị kpatara nke ikpeazụ ji sie ike ijide ya?
Garum dị ọcha azụ mmiri chepụtara ọtụtụ puku afọ gara aga, nke sitere na eriri afọ azụ fermented ebe Worcestershire ihendori bụ ngwakọta dị mgbagwoju anya nke ihe ndị dị ka mmanya, molasses, anchovies, tamarind, yabasị na galik. Worcestershire nwere ụtọ ụtọ, umami ụtọ ebe garum nwere ụtọ na-esi ísì ụtọ na azụ.
Enwere ike dochie Garum na ụdị nri azụ Asia niile mana isiokwu a na-akọwa ihe kpatara garum ji dị iche, otu esi eji ya na ihe a ga-eme ya.
Ị ga-achọpụtakwa otú ihendori Worcestershire na garum si atụnyere na ihe kpatara na ha ji dị iche iche n'agbanyeghị na ha abụọ nwere azụ fermented.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Kedu ihe bụ Worcestershire sauce?
Worcestershire ihendori bụ condiment mepụtara na narị afọ nke 19 site n'aka ndị chemists abụọ, John Wheeley Lea na William Perrins.
A na-ejikarị mmanya mmanya, anchovies, molasses, tamarind, galik, nnu na shallot eme ya.
Worcestershire ihendori nwere nhịahụ na-agba ọsọ na agba aja aja.
Ihe oriri na-acha aja aja na-acha aja aja na-agbakwụnye ekpomeekpo na ụtọ dị ụtọ n'ọtụtụ efere, a na-ejikarị ya eme ihe dị na marinade steak anụ ehi, ite ite, Bloody Marys ma ọ bụ salad Siza.
A pụkwara iji ya na-atọ ụtọ ofe, stews na gravies, yana ọtụtụ ụdị nri dị iche iche.
Kedu ihe bụ garum?
Garum bụ ihendori azụ̀ gbachara agbarụ nke malitere laa azụ n'oge ochie.
Ọ bụ ihe oriri na-ewu ewu na Gris oge ochie, Finishia, Rom, Carthage, na omenala Mediterranean ndị ọzọ.
Ọ bụghị ihe na-ewu ewu nke ukwuu n'ụbọchị ndị a, a na-ejikarị ya eme ihe na nri ọgbara ọhụrụ.
Garum bụ ụdị ihendori azụ na-ewu ewu n'ihi na ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu ma tinyekwa nnukwu azụ na isi ísì ụtọ na efere.
Ihendori a nwere agba amber ma ọ bụ na-acha aja aja na nkwụsi ike ya yiri sirop dị mkpa.
N'oge gara aga, ime garum bụ azụmahịa ruru unyi. Usoro ahụ adịghị mma, ọ na-esikwa ísì ọjọọ, a na-eme ya na mpụga obodo.
A na-eme Garum site n'ichipịa eriri afọ nke azụ dị ka tuna, eel, anchovies, na mackerel na ikwe ka ha gbaa mmiri na brine nnu ruo mgbe ọ ga-adị oke ma na-agba mmiri ka e wee jiri ya mee ihe dị ka ihendori.
O nweghị ihe ndị ọzọ mere na ọ bụ ihe nri azụ dị ọcha, gbadoro ụkwụ.
Ị ka nwere ike nweta garum?
N'agbanyeghị na ọ na-ewu ewu nke ukwuu, e mechara wepụ garum n'ime kichin ndị dị n'Oké Osimiri Mediterenian na ebe ndị ọzọ Alaeze Ukwu Rom na-achị.
Enwere ụdị nri azụ a dị iche iche taa, dị ka Colatura di Alici na Ịtali, mana nhazi mbụ na ụzọ isi mee ya adịlarị.
Garum ka dị, mana ọ siri ike ịchọta ma dị oke ọnụ. Ụfọdụ ụlọ ahịa dị n'ịntanetị na-ere ụdị ọrụ nka nke garum ma ọ bụ ị nwere ike ịzụta Colatura di Alici (anchovy sauce), nke bụ ihe kacha nso na garum mbụ.
Spanish Matiz Flor de Garum bụ ụdị garum ọzọ ọ mara mma nke ukwuu dị ka garum oge ochie sitere na ndị Gris.
Kedu ihe dị iche n'etiti garum na ihendori Worcestershire?
Ihe dị iche n'etiti ihendori Worcestershire na garum bụ na ihendori Worcestershire bụ ngwakọta dị mgbagwoju anya dị ka anchovies, tamarind, mmanya, molasses na ngwa nri ma na-eji ụwa niile gbakwunye ụtọ ụtọ na efere.
N'ụzọ dị iche, garum bụ nri azụ ochie nke e ji nanị eriri afọ fermented eme, nnu na brine.
A naghị ejikarị ya esi nri ụbọchị ndị a ma ọ bụ naanị obere ụdị ole na ole ka na-arụpụta ngwaahịa a.
Efrata & ekpomeekpo
A bịa na ekpomeekpo, ọdịiche dị n'etiti garum na ihendori Worcestershire doro anya.
Garum enweghị herbs, ngwa nri na ihe mgbakwunye ndị ọzọ ka o wee nwee ụtọ siri ike ma dị nkọ karịa ihendori Worcestershire.
Garum nwere ekpomeekpo azụ na-esiwanye ike, ebe ihendori Worcestershire na-atọ ụtọ karịa nke na-atọ ụtọ karịa.
Garum na Worcestershire ihendori nwere ike iyi ihe yiri ya, mana enwere isi ihe dị iche na-eme ka ha dị iche.
Worcestershire ihendori bụ condiment mere si anchovies, molasses, tamarind, yabasị na galik.
Ọ nwere ekpomeekpo acidic na ihe ngosi nke ụtọ n'ihi molasses na tamarind. A na-ejikarị ya agbakwunye ekpomeekpo na efere dị ka steak, azụ na ofe.
Garum bụ ihendori azụ̀ fermented mere site na eriri afọ anchovies, eel, tuna ma ọ bụ mackerel nke e ji eme nri oge ochie.
Ọ nwere uto azụ nwere obi ike na-egosi umami na acidity n'ihi usoro ịgba ụka.
A na-ejikarị Garum kwalite ụtọ nri dị ka stew, sauces na anụ a ṅara n'ọkụ.
Texture & ọdịdị
Ma Worcestershire ihendori na garum bụ condiments mmiri mmiri, ma ha nwere dị iche iche textures. Garum dị gịrịgịrị yana nkwụsi ike dị ka sirop ebe Worcestershire ihendori dị oke n'ụdị.
Garum nwere agba amber ma ọ bụ na-acha aja aja, ebe ihendori Worcestershire nwere agba na-acha ọbara ọbara karịa.
ojiji
A na-eji ihendori Worcestershire eme ihe na nri ọgbara ọhụrụ, ọkachasị na efere dị ka mgbakwasa salad Siza na steak marinade.
Otú ọ dị, a na-ejikarị Garum eme ihe taa. E jiriwo ihendori Worcestershire na ihe ndị ọzọ dị ebe niile dị ka ihendori azụ dochie ya.
Garum nwere ekpomeekpo siri ike ma sie ike nke mere na ọ bụ naanị ntakịrị ntakịrị ka a ga-eji mee ihe n'otu oge ka ọ ghara ikpuchi efere ahụ.
N'aka nke ọzọ, ihendori Worcestershire nwere ekpomeekpo dị nro karị, yabụ enwere ike iji oke buru ibu. Ụfọdụ marinades chọrọ ihe dị ka 1/2 iko nke Worcestershire ihendori kwa iko.
Nke a bụ ihe a na-ejikarị eme ihe maka ihendori Worcestershire:
- BBQ anụ marinade
- Salad mgbakwasa
- Afe
- Stew
- Ịtinye ihendori
- Siza salad
- Caesar mmanya
- Ọbara Mary mmanya
- Nwuo
- Efere osikapa
Nke a bụ ihe a na-ejikarị eme garum:
A na-eji ya gbakwunye anụ ezi, azụ, na ọbụna mmanya. A na-agwakọtakwa ya na ihe ndị dị ka ose, mmanya mmanya, na mmanụ iji mee ofe ọhụrụ. Ọ bụkwa isi iyi nke protein n'ihi na e ji azụ̀ mee ya.
Mana nke a bụ otu esi eji ya:
- Stew
- Marinades
- Condiment maka azụ na nri mmiri
- Osi nri
- Condiment maka goulash anụ ezi na ite anụ
- Na-atọ ụtọ maka mmanya
Mgbe ị ga-eji Worcestershire sauce vs garum
Enwere ike iji ihendori Worcestershire tupu esi nri maka marinade anụ maka BBQ gị. A pụkwara iji ya mee ihe n'oge isi nri n'ite n'ime efere dị ka stews, ma ọ bụ na njedebe nke isi nri na sauces.
A na-ejikwa ya mgbe esichara nri iji tinye ihe ụtọ umami na anụ ma ọ bụ dị ka ịtinye ihendori maka nri e ghere eghe, sushi, ma ọ bụ ọbụna na mgbakwasa salad Siza.
N'iji ya tụnyere, a na-eji garum kacha mma dị ka onye na-ebuwanye ibu na ihe na-atọ ụtọ maka efere dị ka stews, sauces, anụ esiri esi ma ọ bụ efere azụ/nri mmiri.
Ekwesịrị ịgbakwunye ya obere oge ka ọ ghara imebiga ihe ụtọ ya.
Ekwesịrị iji Garum mee ihe nke ọma, ma ọ bụ tupu esi nri ma ọ bụ n'oge usoro nri, n'ihi na ọ nwere ekpomeekpo siri ike. Ọ bụrụ na ị gbakwunye ya mgbe esichara nri, ụtọ azụ na-esi ike nke ukwuu!
Mmalite
Emepụtara ihendori Worcestershire na mmalite narị afọ nke 19.
A na-akpọ ya aha obodo Worcester dị na England, a na-ejikwa ya site na ngwakọta nke ihe ndị dị ka anchovies, molasses, tamarind na galik.
Ebu ụzọ chepụta ya dị ka ihe nri azụ̀, ma ọ malitelarị ghọọ ntụ ntụ dị mgbagwoju anya nke a na-eji taa.
Ndị na-ahụ maka ọgwụ John Wheeley Lea na William Henry Perrins kere uzommeputa mgbe ihe oriri si Bengal nwetasịrị ya.
N'aka nke ọzọ, Garum bụ ndị Gris oge ochie na ndị Rom chepụtara nke mbụ.
A na-eme ya site na eriri afọ azụ̀ gbachara agbarụ na nnu nke a na-ahapụzi n'ime gbọmgbọm ruo izu ka ọ gbaa ụka.
Ejila ya na nri Mediterranean na Middle Eastern kemgbe ihe dị ka 3,000 BC
Ebumnuche nke garum bụ ịgbakwunye ekpomeekpo na nri ma mee ka ọ dịkwuo ụtọ.
Nutrition
Eleghị anya ị na-eche, kedu ihe ka mma: Worcestershire sauce ma ọ bụ garum?
Ngwakọta abụọ a nwere sodium dị elu. Otu tablespoon nke ihendori Worcestershire nwere ihe dị ka miligram 200 nke sodium, ebe otu teaspoon nke garum nwere ihe ruru 1,200 milligrams nke sodium.
Ya mere, ọ kacha mma ịrapagidesi ike na obere ego mgbe ị na-eji nke ọ bụla.
Garum nwere ọtụtụ sodium karịa ihendori Worcestershire.
Ezi ntụziaka garum nke oge a na-eji ihe dị ka 15% nnu na ntụziaka ha ebe nhazi mbụ sitere na ndị Rom jiri 50% mee ihe nke ukwuu.
Ma ebe ọ bụ na azụ̀ agbakọrọ agbarụ, ọ bụ ezigbo isi iyi protein na isi iyi Omega 3 fatty acids dị mma.
Worcestershire sauce, n'aka nke ọzọ, enweghị protein ma ọ dị ntakịrị na abụba na calorie. Ọ nwere vitamin na mineral dị ka magnesium, phosphorus, zinc na vitamin B12.
N'ikpeazụ, mgbe a bịara na Worcestershire sauce vs garum, ọ kacha mma iji ha abụọ mee ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị mana Worcestershire dị mma karị.
Garum ọ dị ka ihendori Worcestershire?
Mba, garum bụ ihendori azụ fermented dị mfe. Ọ na-enwekarị innards, nnu na brine ebe Worcestershire nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-enwekwa ụtọ dị ka mmanya na tamarind.
Garum nwere uto azụ nke ukwuu ma a na-ejikarị eme ka ụtọ ndị ọzọ dị na nri. A naghị eji ya eme ihe na nri ọgbara ọhụrụ n'ihi ụtọ azụ ya siri ike.
Worcestershire sauce, n'aka nke ọzọ, bụ condiment dị mgbagwoju anya nke nwere ọtụtụ ojiji n'ihi ísì ụtọ ya.
Wepụ ya
Worcestershire ihendori na garum bụ condiments abụọ dị nnọọ iche nke enwere ike iji tinye ụtọ na efere dị iche iche.
A na-eji ihendori Worcestershire karịa n'ihi ụtọ ya dị nro na ụdị dịgasị iche iche, ebe garum kwesịrị iji obere oge mee ihe n'ihi na ụtọ azụ ya na-esi ike nke ukwuu.
Ọ bụ ezie na nri abụọ a agbaala azụ dị ka ihe mgbakwasị ụkwụ, ihendori Worcestershire nwekwara ihe ndị ọzọ na-eme ka ọ bụrụ condiment dị mgbagwoju anya.
N'ihe oriri na-edozi ahụ, ihendori Worcestershire bụ nhọrọ kachasị mma n'ihi na ọ nwere calorie ole na ole ma nwee obere nnu.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.
