Pancit: Saga og uppruna filippseyskra núðlurétta
In Filippseysk matargerð, pancit eða pansit eru núðlur. Núðlur voru kynntar til Filippseyja af Kínverjum og hafa síðan verið teknar upp í staðbundna matargerð.
Hugtakið pancit er dregið af Hokkien pian i sit sem þýðir bókstaflega „þægilegur matur“.
Mismunandi tegundir af núðlum er að finna í filippseyskum matvöruverslunum sem síðan er hægt að elda heima. Núðluréttir eru einnig hefðbundnir á veitingastöðum á staðnum.
Matvælastöðvar sem sérhæfa sig í núðlum eru oft nefndar panciterias.
Nancy Reyes Lumen hjá Philippine Center for Investigative Journalism skrifar að samkvæmt matarfræðum sem Kínverjar hafa sendur ætti núðlur að borða á afmælisdegi manns.
Þær eru því almennt bornar fram á afmælishátíðum og kínverskir veitingastaðir á Filippseyjum eru oft með „afmælisnúðlur“ á matseðlinum.
Hins vegar varar hún við því að þar sem „núðlur tákna langt líf og góða heilsu; þær má ekki stytta til að spilla ekki táknmálinu.“
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisEr pancit úr hrísgrjónum?
Þó að hægt sé að nota hvaða tegund af núðlum sem er til að búa til pancit, þá er dæmigerð pancit núðla gerð úr hrísgrjónum eins og kínversku hrísgrjónanúðlunum.
Hver er uppruni pancit?
Pancit er réttur sem á uppruna sinn á Filippseyjum. Rétturinn er venjulega gerður með núðlum, grænmeti og kjöti. Orðið pancit er dregið af kínverska orðinu fyrir „þægilegur matur“ sem er sársauki í sitja.
Pancit var fyrst kynnt til Filippseyja af kínverskum kaupmönnum á 16. öld og það leið ekki á löngu þar til kínverskir kaupmenn fóru að selja þægindamatinn sinn í panciterias.
Er pancit borðað heitt eða kalt?
Pancit má borða heitt eða kalt og er jafn ljúffengt hvort sem er! Hins vegar kjósa sumir að borða það við stofuhita. Margir telja að pancit núðlur séu hollar, vegna mikils prótein- og kolvetnainnihalds.
Hverjar eru tegundir af pancit?
Pancit er venjulega gert með annað hvort hrísgrjónanúðlum eða eggjanúðlum. Það er hægt að hræra, eins og í tilfelli pancit bihon, eða sjóða eins og pancit luglug. Pancit er einnig hægt að bera fram þurrt, eins og pancit canton, eða blautt, eins og pancit sotanghon.
Hvernig borðarðu pancit?
Pancit er venjulega borðað með höndum þínum, án þess að nota áhöld. Þetta er vegna þess hve þægilegt maturinn var þegar hann var fyrst kynntur. Nú, þetta er þekkt sem pancit habhab, sem þýðir "að borða með munninum." Pancit habhab er enn borið fram á bananalaufum til að borða sem götumatur.
Hvað er best að para saman við pancit?
Það eru margar mismunandi leiðir til að njóta pancit, en það er oft borið fram með kjúklingi eða rækjum. Það má líka bera fram með nautakjöti, svínakjöti eða grænmeti. Pancit er venjulega parað við dýfingarsósu sem byggir á ediki, svo og sojasósu og chilipipar.
Er filippseyskur pancit heilbrigt?
Pancit er réttur sem hefur flestar kaloríur sínar frá kolvetnum og próteinum, sem gerir hann að frábærri máltíð til að borða í megrun. Að auki er pancit lágt í fitu og kólesteróli, sem gerir það að hjartaheilbrigðum rétti.
Niðurstaða
Sama hvernig þér líkar við pancitið þitt, þá er það örugglega ljúffeng og seðjandi máltíð!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.