Bókhveitimjöl: Hvernig á að geyma það og hvers vegna þú ættir að nota það
Bókhveitimjöl er einstakt hveiti sem er unnið úr bókhveitiplöntunni. Það er glúten-frjáls og próteinríkt, sem gerir það fullkomið fyrir margar baksturs- og matreiðsluuppskriftir.
Í þessari grein mun ég ræða hvað bókhveiti hveiti er, næringargildi þess og hvernig á að nota það í matreiðslu og bakstur.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Uppgötvaðu hið einstaka korn: Bókhveitimjöl
Til að búa til bókhveitimjöl eru bókhveitafræin maluð í fínt duft. Ferlið við að búa til bókhveiti er hefðbundið ferli sem felur í sér að fræin eru maluð á milli tveggja málmplötur. Þetta ferli gerir hveitinu kleift að halda náttúrulegu næringargildi sínu, þar sem það er ekki hreinsað eða bleikt eins og venjulegt hveiti.
Næringargildi bókhveitimjöls
Bókhveiti er rík uppspretta flókinna kolvetna, trefja og próteina. Það inniheldur alla þrjá hluta fræsins: sýkill, klíð og fræfræ, sem gerir það að mjög næringarríku mjöli. Bókhveiti er einnig glúteinlaust, sem gerir það tilvalið hveiti fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir glúteni.
Hvernig á að geyma bókhveiti
Bókhveiti skal geyma í lokuðu íláti á köldum, þurrum stað. Það hefur styttri geymsluþol en venjulegt hveiti og því er mikilvægt að athuga fyrningardagsetninguna og nota áður en það verður slæmt. Ef það er geymt á réttan hátt getur bókhveiti varað í allt að sex mánuði.
Sumar af uppáhalds bókhveitiuppskriftunum mínum
- Bókhveitipönnukökur: Blandið bókhveitimjöli saman við venjulegt hveiti, lyftiduft og sykur. Bætið mjólk, eggjum og bræddu smjöri út í og blandið þar til slétt. Eldið á pönnu þar til það er gullbrúnt.
- Bókhveitibrauð: Blandið saman bókhveiti með ger, salti og sykri. Bætið við volgu vatni og hnoðið þar til slétt. Látið hefast og bakið í ofni.
- Bókhveiti núðlur: Blandið bókhveiti með vatni og hnoðið þar til það er slétt. Rúllið út og skerið í núðlur. Eldið í sjóðandi vatni þar til það er mjúkt.
- Bókhveiti súkkulaðibitakökur: Blandið bókhveitimjöli saman við venjulegt hveiti, matarsóda og salti. Bætið við smjöri, sykri, eggjum og súkkulaðibitum. Bakið í ofni þar til það er gullbrúnt.
Vertu skapandi með bókhveitimjöli
Bókhveiti er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsar uppskriftir. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:
- Skiptu út bókhveitimjöli fyrir alhliða hveiti í uppáhalds pönnuköku- eða vöffluuppskriftinni þinni fyrir vegan og glúteinlausan valkost.
- Notaðu bókhveiti til að þykkja pottrétti og súpur, þar sem það hefur sterkjuríka áferð sem hentar vel í þessum tilgangi.
- Sameina bókhveiti hveiti með ferskum kryddjurtum og kryddi til að búa til bragðmikla húð fyrir steiktan mat.
- Notaðu fínt bókhveiti til að búa til fljótlegan og auðveldan roux fyrir sósur og sósur.
Japanskt bókhveitimjöl
Í Japan er bókhveiti hveiti nefnt soba hveiti og er notað til að búa til soba núðlur. Hér eru nokkur ráð til að nota japanskt bókhveiti:
- Japanskt bókhveiti er malað ofurfínt, sem leiðir til sléttari áferðar en aðrar tegundir af bókhveiti.
- Soba núðlur eru venjulega bornar fram kaldar, en einnig er hægt að bera þær fram heitar, allt eftir óskum þínum.
- Hægt er að toppa Soba núðlur með ýmsum hráefnum, þar á meðal saxuðum lauk, þangi og tempura.
Hvers vegna bókhveiti hveiti er frábært val fyrir heilsuna þína
Bókhveiti er fornt korn sem er mjög gagnlegt fyrir fólk sem vill bæta heilsu sína. Það inniheldur fjölda mikilvægra næringarefna, þar á meðal prótein, trefjar og kolvetni. Trefjainnihald í bókhveiti er sérstaklega mikilvægt, sem gerir það að góðum vali fyrir þá sem vilja bæta meltingarheilsu sína. Reyndar hafa leysanlegu trefjasamböndin sem finnast í bókhveiti verið tengd ýmsum heilsubótum, þar á meðal að hjálpa til við að koma í veg fyrir ákveðnar tegundir krabbameins.
Stöðugt orkuflæði
Bókhveiti er flókið kolvetni, sem þýðir að það veitir stöðugt orkuflæði til líkamans. Þetta er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir sveiflum í blóðsykri. Með því að veita stöðugt orkuflæði getur bókhveiti hjálpað þér að líða saddur lengur, sem gerir það að frábæru vali fyrir þá sem vilja léttast eða halda heilbrigðri þyngd.
Verndar gegn skemmdum
Bókhveiti hveiti er einnig frábær uppspretta andoxunarefna, sem hjálpa til við að vernda líkamann gegn skemmdum af völdum sindurefna. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir grænmetisætur, sem mega ekki fá nóg andoxunarefni úr fæðunni. Hærri andoxunarmáttur bókhveiti hveiti er vegna einstakra efnasambanda sem finnast í korninu.
Styður hjartaheilsu
Trefjainnihald í bókhveiti er einnig gagnlegt til að styðja við hjartaheilsu. Með því að veita stöðugt orkuflæði getur bókhveiti hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Að auki hefur verið sýnt fram á að leysanlegu trefjasamböndin sem finnast í bókhveiti hjálpa til við að lækka kólesterólmagn, sem gerir það að frábæru vali fyrir þá sem vilja bæta hjartaheilsu sína.
Auðvelt í notkun og lítið af glúteni
Bókhveiti hveiti er auðvelt í notkun og má finna í ýmsum gerðum, þar á meðal malað og heilkorn. Það er almennt selt í matvöruverslunum og er hægt að nota það í fjölda mismunandi uppskrifta, þar á meðal pönnukökur, brauð og pasta. Bókhveiti hveiti er einnig lítið í glúteni, sem gerir það hentugur kostur fyrir fólk með glútennæmi. Hins vegar er mikilvægt að athuga merkimiðann og ganga úr skugga um að varan sem þú ert að kaupa sé í raun glúteinlaus.
Frábært bragð og fjölhæfni
Bókhveiti hefur einstakt hnetukeim sem almennt er talið tengjast innihaldsefnum þess. Það er frábært val til að búa til ýmsa rétti, þar á meðal pönnukökur, vöfflur og brauð. Einnig er hægt að sameina bókhveiti hveiti með öðru hveiti til að búa til einstakt bragðsnið. Sumar vinsælar samsetningar eru bókhveiti og hlynur eða bókhveiti og malað hörfræ.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það, bókhveitimjöl er hveiti sem er búið til úr fræjum bókhveitiplöntunnar. Það er ekki hveiti, en það er hægt að nota sem staðgengill í mörgum uppskriftum. Það er frábær leið til að bæta nokkrum auka næringarefnum við mataræðið. Auk þess er það glútenlaust, sem gerir það að frábærum valkosti fyrir þá sem eru með ofnæmi. Svo farðu á undan og prófaðu það!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.