43 bestu, ljúffengustu og óvenjulegustu asísku mataruppskriftirnar sem þú getur prófað

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júní 5, 2021

Ef þú ert aðdáandi asískrar matargerðar gætirðu hafa ferðast víða til að borða allt sem álfan hefur upp á að bjóða.

Samt, með svo mörg lönd og svo fjölbreytta matargerð, myndi ég veðja á góða peninga að þú hefur ekki prófað hvern rétt.

Ef þú þráir matreiðsluævintýri, þá hefur svæðið svo margt að bjóða svo ég ákvað að búa til 43 atriði langan lista með nokkrum besta matnum til að prófa.

Vissir þú að asískur matur er ferðamannastaður? Útlendingar koma í raun til Asíu til að prófa sum þeirra!

Að sögn sérfræðinga og hagfræðinga mun Asía fljótlega upplifa næstu endurreisn og hún verður jafn stórkostleg og jafn mikilvæg og það sem Evrópa hafði upplifað á miðöldum.

En á meðan flest Asíulönd eru enn í stöðu þriðja heimsins þá sjáum við aðra hlið þess blómstra og þegar uppfylla þennan spádóm (af einhverju tagi) og það hefur með asískan mat að gera!

Þar sem Asía er svo mikil heimsálfa með ýmsum áhrifum frá mörgum svæðum, bragði og menningu að það gerir það erfitt að velja hvaða asíska góðgæti er almennt viðurkennt sem það ljúffengasta.

Hins vegar fundum við nokkra asíska rétti sem eru vinsælir í nokkrum asískum löndum og þeir eru jafnvel vinsælir í sumum löndum líka.

Í sumum tilfellum verða heitar umræður meðal veitingahúsaeigenda og götusala um hver hafi búið til hvaða rétt og frá hvaða landi þeir koma.

En skiptir það raunverulega máli? Það sem er mikilvægt er að þessir asísku matvæli eru mjög bragðgóðar!

Drew Binsky ferðast um Asíu til að finna bestu staðina til að fara á, en einnig besta matinn til að borða:

Hér eru bestu asísku matirnir til að koma þér af stað:

Auðvitað eru aðrir asískir matvæli sem ég hef ekki sett inn á þennan lista sem eru einnig mjög vinsælir meðal Asíubúa og útlendinga, en í bili eru þetta þeir sem ég mæli með að þú ættir að prófa.

Þó að lönd eins og Kína, Japan og Taíland gætu verið þau fyrstu sem koma upp í hugann þegar þú hugsar um asíska matargerð, þá getum við ekki gleymt því að Pakistan og Bangladess eru önnur asísk svæði sem eru þekkt fyrir einstakt bragðefni.

Í raun getum við sennilega tileinkað heila bók í karrý ein.

En frekar en að gera það, við skulum byrja hér með þessari nokkuð viðamiklu grein sem inniheldur bestu asíska matvæli til að prófa, eða jafnvel, allan asískan mat sem þú munt nokkurn tíma vilja prófa og fleira. Lestu áfram og góða lyst!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Vinsælastur asískur matur

Byrjum á því að fara yfir nokkrar af vinsælli asískum matvælum.

Það er líklegt að þú hafir prófað marga af þessum réttum, en það verða líklega nokkrir sem hafa aldrei farið yfir varir þínar.

Þetta er góð leið til að væna þig í framandi matvælum sem koma síðar í greininni.

Fiskibollur

Allt í lagi, farðu með hausinn úr ræsinu. Fiskibollur eru ekki fiskar eistu. Þeir eru fremur gerðir úr muldu eða pressuðu fiskkjöti.

Þeir geta verið gufaðir eða grillaðir. Kjötið er síðan sett á spjót.

Fiskibollur eru svipaðar pylsum í Ameríku að því leyti að þeir eru ódýr matur sem venjulega er seldur af götusala og eru mjög vinsælir í Hong Kong og í Taílandi.

Þær má borða einar sér eða dýfa í sósu. Í mjög sjaldgæfum tilvikum er hægt að bera þær fram á veitingastað í skál með hrísgrjón eða núðlur.

Ef Bandaríkjamenn eiga pylsur, þá eiga Asíubúar fiskibollur. Og nei, þeir eru ekki bókstaflegir kúlur eða egg fisksins, heldur frekar mulið eða pressað fiskikjöt, borðað á staf eða sem súpa.

Þú getur keypt fiskikúlur frá hvaða götufæðasala sem er - þú munt örugglega finna einn í næstum hvaða götuhorni eða markaðsröð - og þeir eru frekar ódýrir en eru mjög bragðgóðir.

Þú getur keypt þau soðin, steikt eða gufuð og þau eru talin ódýr snarl fyrir „millimáltíðir“.

Á Filippseyjum er það kallað „merienda“ sem er í raun spænskt hugtak fyrir léttar máltíðir, en stundum meðhöndlar fólk það sem venjulega máltíð og borðar það með hrísgrjónum eða núðlum, sérstaklega þeim sem eru fátækir eða hafa undir meðallaunum.

Ekki eru allar fiskibollur ódýrar vegna þess að það eru veitingastaðir (eins og Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant í Hong Kong) sem hafa hækkað þessa kræsingu nóg til að rukka hungraða viðskiptavini um $ 19 - $ 51 (HK $ 150 - $ 400) fyrir vel undirbúna máltíð.

Edik, hvítlauk, sætri sojasósu eða vorlauk er bætt út í til að gera kræsinguna ögn ilmandi og ilmandi.

Laksa

Laksa er krydduð súpa sem sögð var upprunnin í Singapore en hún er einnig vinsæl í Kína, Malasíu og jafnvel hlutum Ástralíu.

Laksa er svolítið eins og bragðsprenging í munni þínum.

Það er hægt að útbúa það á ýmsa vegu, en að mestu leyti mun það innihalda þykkar núðlur, kókoshnetusósu, karrýsósu, tofu, fiskastangir, rækjur og baunaspíra.

Núna er hér asískt lostæti sem Singapúrbúar vilja fá einkaleyfi á þar sem þeir fullyrða staðfastlega að þeir hafi fundið það upp - Laksa.

Þó að ekki sé vitað mikið um uppruna þess eða merkingu nafnsins „Laksa“ fyrir vikið, þá er mörgum talið að þessi asíski matur hafi komið frá samskiptum Kínverja og Malasíu frá 1300 e.Kr.

Þessi matargerð er alræmd þekkt fyrir getu sína til að ýta bragðskyninu út á kantinn. Það er bókstaflega svo ljúffengt að Singapúrbúar myndu taka 20 dollara ferð frá einum enda lands síns í hinn enda bara til að njóta sérstaks $ 3 Laksa.

Hljómar brjálað er það ekki? Jæja, ef innihaldsefnin munu ekki gera þig brjálaða yfir því, þá verða vinsældir þess kannski.

Það er vegna þess að sætur (kókos) hans bragðast með súrum (sítrónugrasi eða sítrusáhrifum) með hefðbundnari rétti (þykkar núðlur, egg og tofu) fer aldrei úr munni fólks og bragðið skilar sér einhvern veginn í orð á ýmsum tungum.

Vökvamagnið sem notað er við matreiðslu er einnig breytilegt frá ljósum og seigfljótandi þykkum safa í súpuna eins og plokkfisk.

Það besta við Laksa er að þú getur notað ýmis hráefni til að skipta út hefðbundnum sjávarréttahluta fyrir kjúkling eða harðsoðin egg eða jafnvel nautakjöt og svínakjöt.

Laksa er svo vinsæll í Asíu að meira að segja Ástralir eru farnir að bjóða hana á veitingastöðum sínum!

Hainanese kjúklinga hrísgrjón

Þetta er einfaldur réttur sem er vinsæll í Kína, Malasíu, Taílandi og Singapúr.

Það er með soðinn kjúkling og venjuleg hvít hrísgrjón og það má bera fram með eggjum, agúrku og salati. Það getur líka komið með seyði.

Þessi kjúklingur hrísgrjónaréttur er einn af minnst sterkan asískri matargerð sem hefur upp á að bjóða en hann er oft borinn fram með dýfu eins og chili eða engifer, til að bæta við bragði.

Hainanese kjúklingarisið er annar uppáhalds asískur matur heimamanna jafnt sem útlendinga og er líklega ein einfaldasta máltíðin til að útbúa þar sem það samanstendur aðeins af hvítum hrísgrjónum, látlausum hvítum kjúklingi og kryddi (agúrku, eggjum eða salati).

En það sem gerir hann yndislegan er hvernig kjúklingurinn er eldaður og í raun er hægt að aðgreina hann sem allt aðra máltíð ein og sér.

Kjúklingurinn er aðallega soðinn í eigin seyði eða soði ásamt beinum sínum og þeir láta hann malla í að minnsta kosti 2 klukkustundir, kjúklingasúpan er síðan notuð aftur og aftur til að fá þar til æskilegt bragð er náð.

Í sumum hlutum í Asíu líta þeir á soðinn kjúklinginn sem máltíðina sjálfa og borða hann með hrísgrjónum. Þeir sjóða það með moringa og bæta við tamarind ávöxtum, kryddi, engifer, tómötum, salti og lauk til að auka bragðið.

Þegar þú hefur smakkað soðna kjúklinginn, kjúklingasúpuna og kryddið, þá veistu af hverju hann komst á þennan lista.

Vorrúllur

Það eru fáir Bandaríkjamenn sem hafa ekki borðað vorrúllu svo þessi matur þarf lítið að kynna.

Til að vera fróðleg grein munum við hins vegar fela í sér þá staðreynd að þetta eru steiktar, rúllaðar kökur sem hægt er að fylla með úrvali af soðnu eða hráu kjöti og grænmeti.

Vinsælar fyllingar innihalda svínakjöt, gulrætur, baunaspíra, hvítlaukslauk, vermicelli núðlur og shitake sveppi. Sojasósa er oft notuð sem dýfa.

Vorrúllur, lumpia eða ngohyong er önnur asísk matargerð sem er svipuð footlong chesedog sem þú hefur gaman af í Ameríku, nema þær eru svolítið kryddaðar þar sem það er asískur matur.

Þú getur fundið vorrúllur um alla Asíu og þær eru aðallega vinsælar í Kína, Víetnam Filippseyjum, Taívan, Indónesíu Taívan meðal annarra landa.

Innihaldsefni innihalda hakkað svínakjöt, gulrót, baunaspíra, ferskan hvítlaukslauk, vermicelli núðlur og shitake sveppi.

Sojasósa, hnetuduft eða fiskisósa er stundum notuð sem dýfur til að bæta bragðinu við. Vorrúllur er hægt að borða hrátt, soðið eða blanched og eftir því í hvaða landi þú ert, þá muntu hafa ýmis konar hrátt eða soðið kjöt eða grænmeti í vorrúllunum.

Það er sagt að vorrúllur frá Víetnam séu þær ljúffengustu í allri Asíu!

Vinsæll asískur matur er nú að verða dýrt lostæti á sumum veitingastöðum.

Dim Sum

Dim Sum er annar réttur sem vinsæll er borinn fram í Bandaríkjunum.

Orðin þýða „lítil tákn“ og það er fullkomin leið til að lýsa litlum skammti af mat sem er falinn í körfum og borinn fram á litlum diskum.

Dim Sum er oft borið fram með te og hugmyndin er að fá eins marga smekk og hægt er.

Sumir af vinsælli hlutunum eru rúllur, bollur, kjötbollur, pásur og sætir eftirréttir.

Hérna er asísk matargerð sem þarf enga flotta kynningu þar sem vesturlandabúar hafa þekkt þessa kræsingu síðan á sjötta áratugnum.

Dim sum kemur frá kantónsku orðinu sem þýðir „lítið tákn“ sem lýsir þessum mat fullkomlega því það kemur í litlum gufukörfum eins og litlum fjársjóðum í stað gulls, silfurs eða dýrmætra skartgripa eins og þeir sem þú sérð í sjóræningjamyndum.

Það er ekkert sérstakt innihaldsefni fyrir lágmarkssummur þar sem þær koma í eðli sínu í fjölbreyttu úrvali af rúllum, pásum, dumplings, kjötbollum, sætum eftirréttum, kökum, tertum og búðingum.

Kínverska fólkið hefur orðatiltæki þegar það borðar lítilsháttar fjárhæð og það er svona: „borðaðu eins mikið og þú getur því dimma upphæðir munu aldrei klárast.

Frekar sniðugt er það ekki? Miðað við það hve háar upphæðir eru bornar fram á veitingastöðum þar sem þær eru innifaldar í hlaðborði eða eru bornar fram eins og meðlæti eða hjólað um á vögnum.

Steikt hrísgrjón

Steikt hrísgrjón byrja venjulega sem hvít hrísgrjón sem síðan er steikt í jurtaolíu með sojasósu og kannski lauk og hvítlauk hent út í.

Það má bera fram með kókosósu eða saffran.

Sumum finnst hrísgrjónin ljúffeng þegar þau eru borin fram á eigin spýtur en oft er kjöti eða grænmeti bætt út í til að verða meira af máltíð.

Sú hefð að elda steikt hrísgrjón fer aftur þúsundir ára aftur og aftur byrjaði þetta allt í Kína.

Asíubúar eru ekki hrifnir af því að henda afgangi og þeir líta á mat sem blessun guðanna, þannig að ef þú hendir mat af engri annarri ástæðu en þeim er spillt, þá verður þú bölvaður.

Til þess að fjarlægja flatt bragð af afgangs hrísgrjón Kínverskir kokkar urðu skapandi og steiktu hrísgrjónin með jurtaolíu, bættu við sojasósu, hvítlauk, skalottlaukum eða öðrum krydduðum mat.

Á síðari árum bættust asískir matreiðslumenn við grunn eldunaraðferðina við steikt hrísgrjón og nú finnur þú grænmeti, kjöt eða mismunandi sambal, egg, satay, hrísgrjón eða rækjukex (krupuk) í þeim sem gerir þau enn ljúffengari en nokkru sinni fyrr !

Auðvitað elda þeir það með mismunandi innihaldsefnum til að stýra í burtu frá hefðbundinni kínversku leiðinni til að undirbúa steikt hrísgrjón og finna það upp á nýjan leik.

Steikt hrísgrjón er sjálfstæð máltíð, í raun er hægt að borða það eins og það er og þarf aldrei frekari vín. Það er auðvelt að elda, það er ljúffengt og það er ódýrt sem er allt sem Asíubúar vilja fá í matinn.

Tom yum

Hvað gæti farið úrskeiðis með annað nafnið Yum?

Rétturinn er upprunninn í Tælandi og það má lýsa honum sem vökvaða súpu með sætu og súru bragði vegna viðbóta eins og sítrónugras, tamarind og lime.

Hægt er að bera súpuna fram sem forrétt eða aðalrétt. Það má borða með eða án hrísgrjóna og hægt er að bæta við kjöti og grænmeti.

Uppskrift frá Tælandi er að sigra meginlandi Asíu hratt! Tom yum sterkan-súr sjávarréttasúpan er sögð hafa villt bragð sem allir þurfa að prófa.

Svo virðist sem þeir elda það með möluðu sítrónugrasi, tamarind og lime, og bæta síðan mismunandi tegundum af sjávarfangakjöti í það eins og rækjur, smokkfisk eða fiskbita eða jafnvel kjúkling (fyrir annan smekk kannski?) auk grænmetis, eins og ostrur sveppir eða kóríanderlauf.

Niðurstaðan er dýrindis gruggug krydduð súpa með súrum blæ á hana sem mun senda efnafræðileg merki um allan munn þinn og heila til að bregðast við bragðinu.

Það er frægt á stöðum eins og Taílandi, Indónesíu, Malasíu og Singapúr, en vinsældir þess gætu þegar hafa borist öðrum Asíulöndum og við höfum bara misst af fréttunum.

Við verðum að heimsækja söluaðila götunnar og veitingastaði í Asíu til að komast að því.

Kjúklinga karrý

Curry þvertar á einhverja ákveðna skilgreiningu.

Það er fremur orði bætt við rétti til að láta matsölustaðinn vita að hann ber bragð sem er samheiti við krydd Indlands og annarra asískra svæða.

Bragðsnið hennar getur verið mismunandi og samkvæmni þess.

Þrátt fyrir að innihaldsefnin sem notuð eru til að búa til karrý geta verið mismunandi, er kókos, engifer og saffran oft bætt við.

Og á meðan við tókum kjúklingakarrí sem dæmi, þá er fullt af öðrum karrýréttum sem hægt er að búa til.

Önnur matargerð sem þarf ekki að kynna, því jæja, allir vita það og elska það, er kjúklingakarréið. Kjúklingur karrý er vel þekkt lostæti um alla Asíu.

Frá Indlandi, Taílandi, Filippseyjum, Indónesíu og Borneo Malasíu alla leið til Hong Kong og jafnvel meginlands Kína.

Þú getur pantað dýrindis kjúklingakarrí á næstum hvaða veitingastað sem er í Asíu, en þú getur þó fengið annað útlit og smekk borið á borðið eftir því hvaða landi þú ert í.

Þannig að það getur verið góð hugmynd að rannsaka mismunandi gerðir af karrý sem eru bornar fram í mismunandi asískum löndum.

Algengustu karrýin eru kjúklingakarrís í Taílandi sem matreiðslumenn elda með masala karrý sem indverjar nota líka.

Undanfarið hafa matreiðslumenn gert tilraunir með annað kjöt og búið til sjávarrétti, nautakjöt og svínakjöt karrí úr því.

Niðurstaðan er stórkostleg bragðtegund sem fólk uppgötvar og innsiglaði karrýstaðinn að eilífu í eldhúsanálunum. Þetta er asískur matur sem allir elska!

Sushi

Bandaríkjamenn hugsa oft um sushi sem hágæða rétt en hann er frekar algengur í Asíu. Það er boðið upp á matvöruverslanir, veitingastaði og fleira.

Þó að það séu margar tegundir af sushi, þá er auðkennandi innihaldsefnið hráfiskurinn. Önnur algeng innihaldsefni eru hrísgrjón, sjávarafurðir og sojasósa.

Súrsað engifer og wasabi er oft bætt við sem kryddi og í Asíu er sushi almennt borið fram með tei.

Þú hlýtur að velta fyrir þér af hverju sushi kemur inn við hliðina á kjúklingakarrí, er það ekki? Jæja, það er vegna þess að það er eins frægt og kjúklingakarréið er og er þekkt um allan heim líka!

Lestu einnig: þetta eru allar mismunandi tegundir af sushi sem þú gætir prófað

Þú þarft að hafa rétta hrísgrjón, þangumbúðir og sojasósu til að búa til sushi, en það er ekki eins auðvelt og það hljómar. Í raun líta Japanir á það sem list.

Það er líklega að minnsta kosti einn sushi veitingastaður í hverri helstu borg í hverju landi í heiminum, og sérstaklega í Asíu, allir elska japanskan mat rétt eins og kínverskan og taílenskan mat.

Þú getur pantað sushi á veitingastað á staðnum eða ef þú vilt búa það til heima þá kaupirðu bara hráefnið eins og sætt, súrsað engifer og wasabi (græna, bragðgóða en mjög kryddaða maukið sem þú dýfir sushi í) er selt nánast alls staðar.

satay

Satay er stafsett á annan hátt á mismunandi svæðum í Asíu, en í grundvallaratriðum er þetta allt það sama, kjöt á staf.

Jæja, það er ekki beint satt. Hægt er að nota ýmsar kjöttegundir og kjötið má steikja yfir kolum eða opnum eldi.

Kjöt sem almennt eru notuð eru kjúklingur eða nautakjöt en þú getur fundið óvenjulegri afbrigði eins og hjarta eða maga svína, froska og goggakjöts.

Satay er borið fram með ýmsum dýfum og venjulega hlið af klístraðum hrísgrjónum.

Grillað einhvern?

Ef þér líkar vel við bragðið af grilluðu kjöti muntu elska þennan asíska rétt sem er með margskonar mjúku kjöti sem er marinerað og síðan grillað eða grillað yfir kol loga.

Satay er upprunnið í Indónesíu þar sem það er oft borið fram með sterkri hnetusósu. Hins vegar í öðrum hlutum álfunnar eru mismunandi sósur notaðar.

Síðasti asíski maturinn á listanum okkar er satay, þó að það sé kallað sate, satay, satey, sati eða önnur afbrigði af móðurmálinu eftir því hvaða landi þú ert í.

Hvað er satay? Jæja, það er í grundvallaratriðum kjöt á priki sem er brennt yfir kolum eða trjágreinum sem eru notaðir sem eldsneyti til að elda eða hita með hitastigi, sem er mjög svipað og að steikja með kolum, nema þeir nota kvisti og litla ferðakoffort eða hakkað tré.

Vinsælt kjötval er ma svínakjöt, kjúklingur og nautakjöt; þó í Tælandi, Kambódíu og Laos bjóða þeir það í miklu meira úrvali! Þetta felur í sér lifur, hjarta eða maga svína eða kjúklinga.

Þú getur líka fundið froska eða jafnvel villikjöt á staf. Fiskur, calamari, rækjur eða aðrar sjávardýr eru líka vinsælar satays og þeir nota ýmsar dýfur til að borða hana, hnetusósa er vinsælust og aðallega ertu með klístrað hrísgrjón eða lontong sem krydd eða meðlæti.

Lestu einnig: þetta er filippseyskur Betute fylltur froskur, ljúffengur!

Sichuan svínakjöt

Þessi réttur samanstendur af soðnum, sterkum svínakjötssneiðum sem eru soðnar í vatni. Lag af eggjahvítu er bætt við til að varðveita bragðið og eymsli.

Svínakjötið er venjulega borið fram í kjötkenndu seyði með piparbragði og ilmandi ilm.

Flestir óvenjulegir asískir réttir

Nú þegar þú ert orðinn svolítið upphitaður, skulum við tala um þá fötu lista rétti sem þú ævintýralegir ætendur vilja prófa.

Ef þú ert skrítinn gætirðu bara viljað halda áfram í næsta hluta!

Hrátt hrossakjöt

Hrátt hrossakjöt kann að virðast hættulegt að borða en það er í raun fullt af sýrum og steinefnum sem geta verið heilsusamleg.

Sum lönd leyfa þér ekki að borða hrátt hrossakjöt en í Kóreu og Japan er það í lagi. Vertu viss um að prófa hrátt hrossakjötsashimi!

Karta

Að borða padda gæti virst óvenju gróft, en jamm, það bragðast eins og kjúklingur, það eru bara miklu fleiri bein.

Ekki slá það fyrr en þú reynir það. Margir segja að það sé ljúffengt. Þó að það sé aðallega öruggt að borða padda, þá eru sumar tegundir eitraðar.

Gakktu úr skugga um að padda sem þú ert að borða komi frá traustum uppruna.

Djúpsteikt dúfa

Vonandi losnar steikingin við öll þessi sýklar.

Ef þú pantar djúpsteikta dúfu í Asíu munu þeir þjóna þér öllum fuglinum á disknum, þar með talið höfuðinu.

Þeir sem hafa borðað það segja að það hafi rakan, ríkan bragð sem líkist önd. Hins vegar er ekki mikið af kjöti á dúfunni svo vertu viss um að panta verulega hlið.

Það er undir þér komið hvort þú vilt borða höfuðið, en forðastu gogginn. Það er sagt að það sé krassandi, seigt og bragðlaust.

Sporðdrekar og grásleppur

Asíubúar eru þekktir fyrir að þjóna meindýrum sem góðgæti. Þegar sporðdrekar eru soðnir, hlutleysir það eitrið.

Hins vegar er þetta ekki raunin ef sporðdrekarnir eru hráir. Ef þú ert að borða hráan sporðdreka skaltu ganga úr skugga um að eitrið og stungan séu fjarlægð fyrirfram.

Bragðgott er hægt að lýsa sporðdreka sem hnetusama og krassandi, nokkurn veginn eins og pistasíuhnetu. Sporðdrekar frá Manchurian eru hins vegar sagðir bragðast eins og rækjur.

Grasshopparar eru próteinríkir og þar af leiðandi eru þeir oft neyttir í duftformi af heilbrigðisáhugamönnum.

Þetta getur verið æskilegra en þeir sem hafa ekki gaman af því að tína engisprettufætur úr tönnunum.

Grasshopparar eru nokkurn veginn bragðlausir og þeir geta tekið á sig bragðið af því sem þeir hafa borðað síðast eða hvað sem þeir voru kryddaðir með.

Sumir segja að þeir bragðast eins og rækjur.

Hundasúpa

Við höfum öll heyrt brandara um hvernig Asíubúar borða hunda en greinilega er einhver sannleikur í þessu.

Ekki aðeins er hundasúpa góðgæti á sumum asískum veitingastöðum, karlar borða hana oft vegna þess að hún er sögð auka veiru. Hundasúpa er borin fram sterk.

Einu sinni kallað ke-go-gi, sem þýðir bókstaflega hundasúpu, vilja Asíubúar nú kalla það ying-yang-til eða næringar súpu. Innihaldsefnin eru hins vegar þau sömu.

Blóðsúpa

Blóðsúpa er réttur sem er ættaður frá Víetnam. Það er útbúið með svínablóði, gæs og andakjöti. Kjötið er kryddað með hnetum og kryddjurtum eins og kóríander og myntu.

Ferska blóðinu er safnað í skál og blandað saman við fiskisósa til að það storkni ekki.

Blandan er síðan þynnt með safa af áður soðnu kjöti svo það verður vatnsmikið.

Rétturinn er talinn næringarríkur kræsing í Víetnam en hann er bannaður víðar í heiminum vegna möguleika hans á að bera fuglaflensuveiruna.

Embættismenn í Víetnam hafa reynt að banna það líka en eftir því sem við vitum er það enn á matseðlinum.

Puffer fiskur

Puffer fiskur er nógu banvænn til að drepa 30 manns en greinilega er hann svo ljúffengur að hann er áhættunnar virði og ótrúlega hár verðmiði.

Puffer fiskur er kallaður fugu í Japan og bok í Kóreu.

Það er venjulega aðeins útbúið af mjög sérhæfðum kokkum. Það getur líka kostað allt að $ 70 USD fyrir fjölrétta máltíð sem inniheldur þessa kræsingu.

Þrátt fyrir að flestir hafi góða reynslu af því að borða pufferfish eru 30 til 50 manns lagðir inn á sjúkrahús árlega vegna eitrun á pufferfish.

Tong Zi Dan (Virgin Boy Egg)

Að borða þessi egg er hluti af vorhefð í Dongyang, Zhiejan, Kína þar sem þau eru soðin í þvagi ungra drengja, helst yngri en 10 ára.

Þvaginu er safnað frá skólasalernum eða söluaðilum á staðnum. Eggin eru lögð í bleyti og soðin í þvagi og síðan soðin allan daginn við vægan hita.

Þvagmeðferð hefur lengi verið hluti af asískri hefð og íbúar telja að borða eggin stuðli að blóðrás og endurnýji líkamann.

Durian

Þetta náttúruundur Suðaustur -Asíu er einnig þekkt sem „konungur ávaxtanna“ og er þekkt fyrir aðdáunarverða skel, ótrúlega stærð og skelfilega lykt.

Ávöxturinn getur orðið allt að 12 tommur á lengd og getur vegið allt að 7 lbs. Spiky hýðið er svo skarpt að fólk þarf vettlinga til að fjarlægja það.

Durian lyktar ótrúlega hræðilega og það er bannað á vissum hótelum og almenningssamgöngum í Asíu. Hins vegar er það mjög nærandi.

Fuglastarfsúpa

Það hljómar kannski ekki of ljúffengt, en fuglahreiðarsúpa hefur einnig verið kölluð „kavíar austursins“.

Hreiðurið sjálft getur kostað allt frá $ 2500 til $ 10,000 fyrir hvert kíló og súpuskálarnar eru á bilinu $ 30 til $ 100.

Hluti kostnaðarins stafar af erfiðu ferli við að fá hreiður sem reiðfuglinn byggir og er staðsettur hátt uppi í trjám í náttúrunni.

Hreiðurnar eru gerðar úr fuglafjöðrum og munnvatni og þær eru hreinsaðar áður en þær eru bornar fram.

Lokaafurðin er hörð skel fyllt með mjúku hlaupkenndu efni með sætu bragði.

Beondegi (silkiormspúpur)

Þetta kann að hljóma eins og óvenjulegur réttur en hann er frekar algengur í Kóreu. Það er oft borið fram sem götumatur og það er einnig hægt að kaupa það í matvöruverslunum og veitingastöðum.

Ef þú kaupir það í matvöruverslun verður þú að sjóða það áður en það er borið fram.

Púpurnar eru gufaðar, soðnar í súrsýrri sósu og kryddaðar. Þeim er lýst með stökkri, fiskkenndri áferð og smjörkenndu eftir bragði.

Þau eru einnig pakkað með próteini og kalsíum sem gera þau að einu heilbrigðasta skordýri sem þú getur borðað.

Mest dýrindis asískur matur

Þó að hver matsölustaður hafi sinn smekk, þá hafa þessir réttir verið metnir þeir ljúffengustu vegna vinsælda þeirra. Lestu áfram til að komast að því hvað hljómar best fyrir þig.

Chili krabbi

Þessi réttur er ættaður frá Singapúr og hann er með hrærðum krabba í sætri og bragðmikilli chili heitri sósu. Þó að hægt sé að nota hvaða tegund af krabba sem er, þá er drullukrabbi vinsælasti kosturinn.

Til að borða réttinn skaltu bara sprunga beinin upp svo þú getir sogað í þig sauða kjötið. Þetta er ferð fyrir alla ferðamenn í Singapúr.

Khantoke kvöldverður

Þessi réttur er vinsæll í Norður -Tælandi og er með sýnishorn af ýmsum matvælum sem eru vinsælar á Lanna svæðinu.

Chili dýfur, kryddpylsa, norður karrý og hrísgrjón eru venjulega innifalin.

Orðið „Kahntoke“ vísar til háhringlaga borða sem máltíðin er venjulega borin fram á.

Það er venjulega borið fram fyrir hátíðahöld og í fylgd með hefðbundnum dönsum og sýningum auk mikillar áfengis.

Karrýhátíð

Eyjalandið Sri Lanka er þekkt fyrir karrýrétti. Þessi karrýréttur býður upp á mikið úrval af hverskonar karrýtegund sem þér dettur í hug:

• Baun karrý,
• hvítkál karrý,
• dhal karrý

og allir eru oft innifaldir.

Veitingamenn verða skemmtilega hissa á blöndunni af kryddi sem er að finna í máltíðinni.

Karríið er venjulega borið fram með hrísgrjónum, sterkum sambölum (chilimauki) og popadoms (þunnu flatköku).

MOMO

MOMO hafa sætt nafn og ljúffengan bragð sem passar við.

MOMO er annað nafn á bollur og hægt er að fylla þær með kjöti eða grænmeti.

Þeir eru skemmtilegur réttur sem er upprunninn í Himalaya en er að finna um alla meginlandi Asíu. Hægt er að bera þær fram með heitri chilisósu, sojasósu eða hlið súpu.

Kimchi

Kimchi er kóreskt hefti. Oft borið fram sem hlið, það samanstendur af saltuðu og gerjuðu grænmeti eins og radísu og hvítkáli og það inniheldur krydd eins og

• laukur,
• hvítlaukur,
• engifer
• og jeotgal.

Fyrir utan að vera ljúffeng og heilbrigð hlið má einnig bæta henni í súpuna.

Fiskhaus karrý

Þessi missti bara varla af því að vera í óvenjulegum réttaflokknum hér að ofan.

Hins vegar hlýtur eitthvað að liggja að baki þráhyggju Singapúrs fyrir rauðfiskhaus vegna þess að hún býr til karrý sem er einfaldlega guðdómlegt.

Bragðið er heitt og sumum kann jafnvel að finnast það svolítið fyllandi. Hins vegar er hægt að finna smærri skammta í sölubásum söluaðila um svæðið.

Bun Cha

Þetta er kannski ekki heilsusamlegasti rétturinn, en það er sektarkennd sem fólk í Víetnam virðist ekki fá nóg af.

Bolla þýðir hrísgrjónanúðlur og cha þýðir feitt grillað svínakjöt. Máltíðin er venjulega unnin með úrvali af kryddjurtum og örlítið heitri dýfissósu.

Það er vinsæll hádegismatur.

Buryani

Þessi lagskipta hrísgrjónaréttur er fylltur með bragði og kryddi. Smekklega má lýsa því sem forsoðnum hrísgrjónum í bland við kryddaðan karrý.

Hægt er að borða Buryani á eigin spýtur, en það er oft borið fram með Tandoori kjúklingi.

Bicol Express

Þetta er kryddaður, soðinn svínakjötsréttur sem er bragðbættur með hvítlauk, chili, engifer og rækju líma og síðan látið malla í kókosmjólk.

Það er upprunnið á Filippseyjum og er einn heitasti rétturinn á svæðinu. Það er sagt að það sé ennþá sterkara þegar það finnst í heimabæ sínum Bicol.

Shan núðlur

Shan núðlur er réttur sem er vinsæll í Mjanmar (áður Búrma) landi í Suðaustur -Asíu.

Þessar þunnar hrísgrjónanúðlur eru vinsælar götu matur sem og algengt te -snarl.

Núðlurnar eru kryddaðar með kjöti og venjulega bornar fram með hlið af súpukrafti sem hægt er að blanda saman við núðlurnar.

Aðrar vinsælar hliðar eru baunaspíra, djúpsteikt svínakjöt og tofu-franskar. Rétturinn bragðast frábærlega með chili og lime bætt við.

Bestu asískir eftirréttir

Við getum ekki hugsað okkur betri leið til að slíta þessari grein en að snerta nokkra vinsæla asíska eftirrétti, með nokkrum drykkjum hent inn.

Þú getur fullnægt sætu tönninni þinni með einhverju af atriðunum hér að neðan.

Drekaskeggsnammi

Svona asískt að taka bómullarsælgæti, þessi skemmtun var fyrst kynnt í Kína en varð fljótt vinsæll meðal kóreskra kóngafólks.

Það er úr sykri og maltósírópi og það getur einnig innihaldið innihaldsefni eins og kókos og hnetur.

Ólíkt bómullarsælgæti sem allir sem geta snúið vélinni í réttan horn geta smíðað matreiðslumenn í Asíu hafa þjálfað marga mánuði í að gera þessa kræsingu.

Rauðbaunasúpa

Þetta gæti ekki hljómað eins og mikill eftirréttur, en það er hughreystandi og furðu sætur bragð sem gerir það fullkomna leið til að enda máltíð.

Margir afbrigði af súpunni hafa verið gerðar en venjulega inniheldur hún bara adzuki þurrkaðar baunir, vatn, sykur og appelsínubörk.

Ef þú pantar þennan rétt finnurðu að hann er borinn fram á mismunandi hátt á mismunandi svæðum.

• Í Japan er hægt að borða hafragrautinn með bollum.
• Í Víetnam er það borið fram með kaldri kókosmjólk.

Kamikaze

Þó að sumir tengi þennan drykk við diskóaldur sjötta áratugarins, þá er líklegt að hann hafi uppruna sinn í Kóreu skömmu eftir seinni heimsstyrjöldina.

Kamikaze þýðir guðdómlegur vindur og drykkurinn er gerður úr jöfnum hlutum vodka og þrefaldri sek auk nýpressaðs sítrónu eða lime safa.

Það er venjulega borið fram með sítrónu eða lime ívafi og það er hið fullkomna viðbót fyrir pasta eða kryddaða kjúklingavængi.

Mochi

Bandaríkjamenn munu líklega þekkja mochi -ís, en í Japan er mochi borðað í eins konar sætabrauði sem hrísgrjónakaka úr hrísgrjónum.

Því er lýst að það bragðist eins og hlutlaust gúmmí nammi og marshmallow samanlagt og það er venjulega bragðbætt með grænu tei eða fyllt með sætu baunamauki.

Það hefur áferð leikdeigs og nýbakaðra bauna.

Ananas kökur

Þessar taiwönsku góðgæti samanstanda af smjörkenndri skorpu og ananasfyllingu.

Þeir má finna í flestum kínverskum matvöruverslunum og þeim sem borða þær finnst þær einfaldlega ávanabindandi.

Soju

Þessi kóreski drykkur er eimaður úr gerjuðum hrísgrjónum eða hveiti byggi og sætum kartöflum eða tapíóka.

Það er talið hafa uppruna sinn þegar Mongólar kynntu eimingu fyrir Kóreumönnum aftur á 13. öld.

Það er tær drykkur með lítið áfengismagn. Það hefur milt bragð sem hentar vel með ýmsum réttum.

Það er hægt að njóta þess á eigin spýtur eða sumir setja skot í bjórinn sinn. Það er einnig fáanlegt í ávöxtum bragði.

Khanom Chan

Taívanska eftirrétturinn hefur slétt og klístrað samkvæmni sem hægt er að bera saman við JELL-O.

Hún birtist sem smálagakaka og samanstendur af þremur tegundum hveitis;

1. hrísgrjón
2. tapíóka
3. örvarót

Kókos, mjólk og sykur eru önnur innihaldsefni sem stuðla að sætu bragði þess.

Kanom Chan hefur sérstakt útlit vegna þess að það er grænt eða rautt.

Litunin er unnin úr náttúrulegum innihaldsefnum með pandanus plöntunni sem notuð er fyrir græna afbrigði og roselle jurtina sem notuð er fyrir rauð afbrigði.

Khanom Thungtag

Eins konar blanda af taco og crepe, þetta er oft að finna í söluaðilum í Tælandi.

Krækjan samanstendur af a kókosmjólk deigið og það er venjulega fyllt með kókosrjóma sem síðan er toppað með sætu eða saltu áleggi eins og rifinn kókoshneta, ræmur af steiktum eggjum, eða saxaðar laukur.

Ube Halaya

Þessi eftirréttur er með afhýddum og soðnum fjólubláum jamsi sem er rifinn og maukaður með niðursoðin mjólk.

Blandan er síðan sett í pott og blandað með bræddu smjöri. Þegar það þykknar og kólnar er það sett á fat og mótað í mismunandi form.

Eftirrétturinn sker sig út fyrir náttúrulega fjólubláa litinn. Það er venjulega borið fram kalt og toppað með brúnuðum rifnum kókos eða þéttri mjólk.

Umeshu

Þessi japanska líkjör er framleiddur með fersku ume eða japönsku apríkósu.

Ávöxturinn er sýndur í hlutlausum anda og síðan fullur af áfengi og sykri þar til hann tekur á sig beiskan bragð og ávaxtaríka lykt.

Drykkinn er hægt að njóta einn, beint eða á klettunum. Það er einnig hægt að sameina það með te, vatni eða gosi eða innihalda margs konar kokteila.

Steiktar sesambollur

Steiktar sesamkúlur eru djúpsteiktar meðlæti sem þú getur skotið í munninn. Þau eru algeng snarl í Kína og Víetnam.

Ytri skelin er gerð úr hrísgrjónum sem eru húðuð með sesamfræjum til að veita stökku að utan. Þau eru fyllt með rauðum baunafyllingu eða mungbaunamauki.

Taka í burtu

Vonandi hefur þessi grein skilið þig vel undirbúinn fyrir yndislega matargerð frá Asíu.

Hverju af þessu muntu njóta þegar þú heimsækir?

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.