12 bestu Miso uppskriftir: Hvernig á að nota Miso í matreiðslu
Áttu misó afgang af miso laxinum sem þú prófaðir en veist ekki um aðra rétti til að gera með honum?
Það gerist, en það þarf ekki að fara til spillis. Margar japanskar uppskriftir innihalda þetta áhugaverða sæta hráefni því það er ekki bara bragðgott heldur líka hollt! Bragðið af miso paste er salt, umami-ríkt og örlítið sætt og frábær viðbót við fullkomlega sérsniðnar uppskriftir í þessari handbók.
Ég hef tekið saman nokkrar af uppáhalds miso uppskriftunum okkar svo þú getir auðveldlega notið þessa bragðmikla hráefnis.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Miso: topp 12 bestu uppskriftirnar
- 1.1 Miso marinade
- 1.2 Miso engifer dressing
- 1.3 Miso rækju yakitori
- 1.4 Vegan Miso súpa
- 1.5 Miso nikomi udon uppskrift
- 1.6 Easy Instant Miso súpa morgunmatur með hvítum hrísgrjónum og furikake
- 1.7 Miso gljáður lax uppskrift
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (misó fiskisúpa)
- 1.9 Glútenlaus Vegan Okonomiyaki uppskrift
- 1.10 Yaki onigiri uppskrift: Fullkomin japansk grilluð hrísgrjónakúla
- 1.11 Vegan ramen núðlusúpa
- 1.12 Misó ís
- 2 11 bestu misóuppskriftir til að prófa
- 3 Af hverju að elda með miso paste?
- 4 Niðurstaða
Miso: topp 12 bestu uppskriftirnar
Miso marinade
Miso marinade er yndisleg allsherjar krydd sem hægt er að nota til að hressa upp á og bæta uppáhaldsréttina þína.
Það þarf fá hráefni, er einfalt í undirbúningi og hefur stórkostlega bragð.
Japanskt hrísgrjónavín, mirin, miso sojabaunamauk og púðursykur eru aðal innihaldsefnin í miso marineringunni.
Til þess að mýkja prótein áður en þau eru grilluð eða bakuð er hráefninu blandað saman til að búa til rjómalaga en létta sósu sem hægt er að nota sem meðlæti eða ídýfu.
Marineringin hefur skært, áberandi bragð sem er ríkjandi í „umami“ og inniheldur snertingu af sætu og súrleika.
Okkur finnst gaman að nota hvítt misó líma fyrir þessa uppskrift vegna þess að hún hefur nokkuð mjúkan, sætan bragð með minna natríum en þær dekkri, sem eru saltari og þar af leiðandi öflugri og sterkari.
En að lokum geturðu notað hvaða tegund af miso-mauki sem er svo framarlega sem þú stillir magnið til að tryggja að marineringin þín bragðist ekki of bitur.
Notaðu misómarinering sem salatsósu, marinering fyrir kjöt eða fisk, botn í súpur eða jafnvel sem innihaldsefni í eftirrétti.
Miso engifer dressing
Við skulum byrja á því að skoða íhluti þessarar yndislegu salatsósu til að meta alla bragði hennar til fulls.
Japanskt kryddmauk sem kallast miso er búið til úr gerjuðum sojabaunum. Það kemur fyrir í ýmsum myndum og getur bragðast annað hvort sætt og hnetukennt eða salt og umami.
Eitt vinsælasta misóbragðið er hvítt. Venjulega gerjað í styttri tíma, sem gefur það mildara, sætara bragð sem er tilvalið fyrir salatsósu.
Í þessum rétti gefur engiferið bragðmikinn, sítrónu- og jarðbundinn bragð. Sesamfræ passa sérstaklega vel með þessu því þau draga fram sætt og hnetubragðið af dressingunni.
Bragðið flækist enn frekar vegna sýrustigs ediksins og limesafans.
Síðast en ekki síst bætir hunangið aukinni sætleika við þegar bragðgóða blöndu.
Miso engiferuppskriftin er góð pörun fyrir fisk og sjávarfang, romaine salat, hvítkál og gufusoðið grænmeti.
Miso rækju yakitori
Gljáður miso rækjuspjót er vinsæll réttur á japönskum izakaya- og yakiniku veitingastöðum.
Sérstakur miso-gljái sem notaður er til að toppa þessa yndislegu grilluðu teini býður upp á hið fullkomna jafnvægi á sætu og saltu hráefni.
Rækjan er tilvalin sem fljótlegur og einfaldur kvöldmatur eða fyrir frjálslega samkomu.
Sake, miso paste og mirin bragð vekur rækju yakitori uppskriftina til lífsins. Þetta framleiðir yndislega marinering sem gefur rækjunni meiri dýpt.
A konro grill eða yakiniku grill er nauðsynlegt til að búa til hefðbundna yakitori.
Hins vegar er hægt að grilla rækjurnar á hvaða grilli sem þú hefur, svo þú þarft ekki í raun japanskt borðgrill, þó það veiti áhugaverða matarupplifun.
Til að forðast sviðnun skaltu bleyta bambusspjótunum í vatni í 30 mínútur áður en þær eru grillaðar.
Því næst skal blanda gljáahlutunum saman og síðan sjóða við meðalhita. Til að þykkja gljáann, látið sósuna malla við vægan hita.
Rækjurnar á að marinerast í gljáanum í 15 mínútur og þræða síðan á teini. Eldið rækjurnar í nokkrar mínútur á hvorri hlið og bætið við meiri gljáa.
Vegan Miso súpa
Ef þú elskar misósúpu og vilt gera hana vegan þá erum við með frábær fljótleg og auðveld uppskrift fyrir þig!
Fyrst skaltu byrja á því að búa til vegan dashi seyði með því að blanda saman kombu, þurrkuðum shiitake sveppum og vatni.
Eftir að hafa legið í bleyti í um 12 klukkustundir geturðu notað dashiið í ramensúpuna. Sjóðið ramennúðlur, bætið við sveppum og miso-mauki.
Miso-maukið er lykilefnið í þessari vegan ramensúpu vegna þess að það bætir við bragðmiklu og saltu umami-bragði.
Þess vegna mun ramensúpan ekki bragðast bragðdauft þó hún sé gerð með aðeins fáum hráefnum.
Til að fullkomna vegan misósúpuna skaltu bæta við tofu teningum og toppa með grænum lauk. Súpan er fullkomin létt máltíð í hádeginu eða á kvöldin.
Miso nikomi udon uppskrift
Miso nikomi udon er leiðin til að fara ef þú ert að leita að ljúffengri súpuuppskrift sem mun ylja þér innan frá.
Innihaldið í miso nikomi udon eru kjúklingur, fiskibollur og udon núðlur sem eru malaðar í miso-dashi seyði.
Venjulega er Mame Miso, 100% sojabaunum misó, notað til að búa til súpuna.
Besta misóið til að nota í súpuna er af þessu tagi því það missir ekki mikið bragð þegar það er kraumað.
Miso nikomi udon er kjötmikill, ljúffengur réttur sem hentar fyrir margvíslegar endurtekningar og breytingar á uppskriftum.
Það er frumbyggja í Nagoya í Japan, þar sem Hatcho miso er sérstaklega vinsæll.
Ef þú skoðar uppskriftina finnurðu líka grænmetisæta miso udon súpu þar líka svo það er eitthvað fyrir alla.
Þessi tegund af miso nikomi súpu er best að bera fram sem heitan hádegisverð eða með japönsku eggjasamloku fyrir mettandi máltíð.
Easy Instant Miso súpa morgunmatur með hvítum hrísgrjónum og furikake
Þegar þú hefur mjög stuttan tíma geturðu búið til auðvelda misósúpu til að hugga magann með því að nota skyndimisósúpupakka og nokkur auka hráefni eins og hrísgrjón.
Grunnurinn í misósúpunni, þekktur sem „dashi“, er soð sem hefur verið blandað saman við mýkt miso-mauk.
Það fer eftir svæðisbundinni og árstíðabundinni matargerð, sem og einstökum óskum, nokkrum hráefnum er bætt við.
Og það er miklu einfaldara ef þú notar pakka af skyndimisósúpu með hrísgrjónum. Ég bætti örlítið af furikake út í það til að bæta aðeins meira bragð.
The instant misó súpu pakki gefur súpunni þetta klassíska umami-bragð því hún er gerð með rauðu og hvítu miso-mauki.
Svo er hægt að bæta við vali á hrísgrjónum eða núðlum og einhverju furikake krydd og vorlauk.
Miso gljáður lax uppskrift
Lax sem hefur verið ofnsteiktur eftir marinering í dýrindis samsuðu af misó, soja og sake. Hljómar æðislega, ekki satt?
Þessi fljótlega og einfalda máltíð er fullkomin ef þú hefur gaman af japönskum bragði. Til að gera þessa uppskrift þarftu bara nokkur einföld hráefni og fersk laxaflök.
Hann er tilvalinn fyrir fljótlegan kvöldmat og passar vel með bragðmiklum jasmínhrísgrjónum eða grilluðu grænmeti.
Lykilbragðefnið í þessari uppskrift er miso marinade. Þú ættir að marinera laxinn í um það bil 30 til 60 mínútur þar til hann dregur í sig bragðmikið bragð.
Til að gera marineringuna, byrjaðu á því að blanda saman hvítu miso-mauki, sake, mirin, sojasósu, hnetusmjöri og sesamolíu.
Steikið síðan laxinn í ofni við miðlungshita í um það bil 12 mínútur þar til hann er með stökkbrúnan húð.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (misó fiskisúpa)
Það eru ekki bara Japanir sem eru með gómsætar misóuppskriftir. Þessi filippseyska misó fiskisúpa er bragðmikil og full af umami.
Sinigang na Lapu-Lapu er filippseyskur súpuréttur sem venjulega er eldaður með tamarind og miso-mauki til að gefa honum bragðmikið og umami-bragð.
Fiskurinn sem notaður er í súpuna er venjulega Lapu-Lapu, tegund af grófu sem er mjög vinsæl á Filippseyjum.
Þessi Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso uppskrift notar Lapu-Lapu sem aðal innihaldsefnið, miso sem seyðiefni, vatn og salt til að gefa því einstakt bragð.
Til að byrja, látið suðu koma upp í pott af vatni áður en tamarind er bætt út í.
Annað hvort má sjóða tamarindið í þrjátíu mínútur til að það verði mjúkt áður en það er mulið og safinn, eða byrjað að mylja það í sigti eða lítilli skál á meðan það er mulið með vatni úr pottinum.
Bætið síðan fiskinum og grænmetinu út í og sjóðið.
Þessi súpa er best borin fram með smá patis (fiskasósu) fyrir enn fiskilegra bragð.
Glútenlaus Vegan Okonomiyaki uppskrift
Ef þú ert nú þegar aðdáandi japönsku okonomiyaki bragðmikils pönnukökunnar muntu njóta þessarar sektarlausu veganútgáfu.
Þessi glútenlausa vegan okonomiyaki uppskrift er gerð með deigi af kassavamjöli, misómauki og hvítkáli.
Síðan geturðu bætt við viðbótar innihaldsefnum eins og chia fræjum, hörfræjum og reyktu tófúi til að magna upp bragðið.
Þetta vegan okonomiyaki er furðu auðvelt að búa til og frábært fyrir þá sem eru á sérfæði. Það er líka fullkomin leið til að búa til hollan snarl eða máltíð.
Til að búa til vegan okonomiyaki skaltu einfaldlega þeyta hráefninu saman og byrja að steikja deigið á pönnu. Bætið reyktu tófúinu og einhverju áleggi að eigin vali út í.
Þetta snarl er best borið fram með ögn af glútenlausri vegan okonomiyaki sósu og ferskum vorlauk. Njóttu!
Fyrir ljúffengari okonomiyaki rétti, athugaðu heildarsamkomulagið mitt yfir bestu okonomiyaki uppskriftirnar
Yaki onigiri uppskrift: Fullkomin japansk grilluð hrísgrjónakúla
Yaki Onigiri er best gert með klístrað hrísgrjónum; ef þú notar einhver gömul hrísgrjón úr skápnum þínum, halda þau ekki lögun sinni og áferð og geta molnað á meðan þau eru grilluð eða steikt.
Blandið saman smá af misómauki, sojasósu og einni teskeið af vatni í lítilli skál.
Svo skaltu ausa handfylli af soðnum klístrað hrísgrjónum í hönd þína á meðan þú vættir hendurnar til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin festist.
Búðu til stóra hringlaga eða sporöskjulaga kúlu úr hrísgrjónunum. Kúla er einfaldasta form til að smíða, sérstaklega fyrir byrjendur.
Hins vegar geturðu búið til hvaða lögun sem þú vilt, þar á meðal þríhyrninga.
Hver hrísgrjónakúla á að pensla með soja og misósósu. Onigiri ætti að vera vandlega brúnað og eldað eftir að hafa verið grillað í um það bil 7 mínútur á annarri hliðinni.
Þynnt miso-mauk er það sem gerir hrísgrjónin úr bragðgóðum í bragðgóð.
Vegan ramen núðlusúpa
Það eru svo margar útgáfur af ramen súpu í Asíu að það er mjög erfitt að velja eina. En ef þú ert vegan, þá er þessi matarmikla vegan ramen núðlusúpa uppskriftin til að prófa.
Þessi vegan ramen núðlusúpa uppskrift er gerð með grænmetissoði og krydduð með miso paste.
Núðlurnar eru soðnar al dente, grænmeti eins og shiitake sveppum og spínati má bæta við og svo bætir tófú góðri áferð í súpuna.
Miso paste og sojasósa eru notuð til að gefa súpunni tonn af bragði.
En ef þú vilt gera þessa súpu enn meira mettandi geturðu bætt við enn meira grænmeti eins og bok choy, káli, bautum og jafnvel grænkáli.
Berið súpuna fram með strái af chiliflögum fyrir auka kikk, eða með sesamfræjum og rauðlauk fyrir aukna áferð.
Misó ís
Japanskur misó-ís er sérstakt og ljúffengt bragð sem nýtur vaxandi vinsælda. Það hefur bragð ólíkt öllum öðrum ís-sættum, saltum og hnetum.
Þetta ísbragð hefur, að sögn þeirra sem hafa prófað, bragð sem er lýst sem krossi á milli karamellu, misósúpu og ögn af sojasósu.
Þetta miso-bragðbætt ánægju er hægt að bera fram sem snarl eða sem álegg í eftirrétt, ólíkt sætum ís.
Að auki getur það verið bæði sætt og salt skraut ofan á. En þú getur borið það fram í keilu eins og venjulegum sætum ís eða gelato.
Japönum finnst reyndar gaman að borða misóísinn úr keilu.
Ef uppáhalds ísbúðin þín er ekki með þetta bragð geturðu búið það til heima sjálfur! Þú þarft ísvél, misópasta, þeyttan rjóma, sykur, mjólk, hunang og salt.
11 bestu misóuppskriftir til að prófa
Innihaldsefni
- 2 bollar shiro miso líma (hvítt miso paste)
- 1/2 bolli ljósbrúnsykur
- 1/2 bolli sakir
- 1/2 bolli mirin
Leiðbeiningar
- Safnaðu öllu hráefninu saman
- Bætið öllu hráefninu í pott á lágum hita og þeytið í um 5-10 mínútur eða þar til sykurkristallarnir eru alveg uppleystir.
- Taktu pönnuna af hellunni og láttu hana kólna í stofuhita áður en hún er notuð.
- Njóttu þess með því að gljáa það á uppáhalds flökin þín, setja það með uppáhalds grænmetinu þínu og sem marinering fyrir uppáhalds próteinréttina þína.
Af hverju að elda með miso paste?
Miso paste er gerjuð sojabaunamauk með einstöku umami bragði. Það er notað mikið í japanskri matreiðslu og er stútfullt af næringu.
Þar sem það er heilbrigt hráefni er hægt að nota það til að búa til ýmsa rétti.
Allt frá misó-marineruðu grilluðu kjöti til misósúpa og jafnvel sósur, miso-mauk er fjölhæft hráefni sem getur aukið bragðið af næstum hvaða rétti sem er.
Það bætir við söltu og dálítið bitandi bragð sem er einstakt fyrir miso paste. Umami bragðið er eitthvað sem margir Vesturlandabúar þrá.
LuLuckilyckiyl, miso paste er auðvelt að finna á flestum mörkuðum í Asíu og kemur í þremur afbrigðum: hvítt, rautt og gult.
Það fer eftir réttinum sem þú ert að gera, veldu rétta úrvalið af miso-mauki fyrir besta bragðið.
Hvíta er mildasta tegund miso-mauks, en rauðu og gulu afbrigðin eru sterkari og sterkari í bragði.
Lestu einnig: Get ég notað rautt eða brúnt í staðinn fyrir hvítt miso paste?
Niðurstaða
Miso paste er ótrúlega fjölhæft hráefni sem hægt er að nota til að búa til einstaka og ljúffenga rétti.
Frá klassískri misósúpu til marineringa fyrir Japanskt grill og þú getur jafnvel bætt því við uppáhalds salatsósuna þína.
Kjötunnendur og veganar njóta bragðmikils bragðs af þessu gerjaða sojabaunamauki.
Hvort sem þú ert að leita að því að búa til fljótlegan kvöldmat á viku eða glæsilegan rétt fyrir næstu samkomu þína, þá er miso-mauk leyndarmálið til að lyfta hvaða máltíð sem er.
Við vonum að þú hafir notið uppskriftauppskriftarinnar okkar með bestu misóuppskriftunum sem við höfum á síðunni.
Ertu að leita að gæða miso paste? Finndu bestu Miso Paste vörumerkin sem eru skoðuð hér
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.