Besti staðgengill fyrir edamame | Topp 10 valkostir fyrir þessa baun

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært maí 29, 2022

Hefur þú séð fólk blanchera sojabaunir og nota þá í alls kyns bragðgóðar uppskriftir?

Jæja, grænu fræbelgirnir eru í raun ekki sojabaunir ennþá – þær eru óþroskaðar sojabaunir sem kallast edamame.

Edamame baunin er óþroskuð sojabaun sem er oft notuð í asískri matargerð. Þú gætir hafa séð þá á matseðli sushi veitingastaðar.

Þessar baunir eru venjulega grænar og hafa örlítið sætt bragð - flestir lýsa edamame sem kross á milli ertunnar og grænu baunanna.

Ef þú ert að leita að staðgengill fyrir edamame, þá eru nokkrir möguleikar í boði.

Besti staðgengill edamame eru sykurbaunir. Þessar hafa svipaðan lit og áferð og edamame baunir, og þær hafa líka örlítið sætt bragð.

Þú getur notað smábaunir eða grænar baunir í hvaða uppskrift sem kallar á edamame, og þær munu virka eins vel.

Í raun er hvaða tegund af baunum sem er hentugur staðgengill vegna þess að baunir og edamame hafa sömu tegund af rjómalöguðu, sætu og hnetubragði.

Þessi grein kannar alla bestu staðgengla fyrir edamame ef þú verður uppiskroppa eða ef þú finnur þá ekki í matvöruversluninni.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvernig er edamame og hvað á að leita að í staðgengil?

Edamame er japanskt heiti yfir óþroskaðar sojabaunir. Þú getur líka kallað þær 'mukikame baunir'.

Edamame er baunir og belgjurtir og þessar baunir eru tíndar áður en þær þroskast.

Þær eru enn í belgnum og hafa aðeins öðruvísi bragð en sojabaunir sem eru þroskaðar og hafa verið fulleldaðar.

Edamame er lítið og kringlótt eins og sojabaunir en þar sem það er óþroskað eru baunirnar frekar litlar. Hver baun er um 0.5-1 cm að stærð og fræbelgirnir eru líka ætur.

Fólk veltir alltaf fyrir sér hvort sojabaunir og edamame séu sami hluturinn og NEI, það er það ekki. Edamame er unga sojabaunan.

Sojabaunir og edamame eru einnig aðgreindar hvað varðar bragð. Edamame baunin hefur hnetubragð með grösugum undirtóni.

Þegar edamame er að þroskast er súkrósa og amínósýrustyrkur hár, sem gefur því sætt og hnetukeim.

Edamame í belgnum er skærgrænn litur sem er það sem gerir það að verkum að það sker sig úr.

Ferskur Edamame er aftur á móti með skærgrænan fræbelg með skærgrænu hýði í stað þess að vera gult af þroskuðum sojabaunum. Í grundvallaratriðum mun hvaða baunir eða ertur sem er með ljósgræna húð líta svipað út.

Áferðin er svipuð og á grænni ertu, en hún er mjúkari. Ferski edamame fræbelgur hefur eins konar þétta áferð eins og flestar aðrar baunategundir.

Þegar þú ert að leita að staðgöngum villtu finna eitthvað sem hefur svipað bragð og áferð.

Edamame er notað í ýmsum Asískir réttir, bæði sætt og bragðmikið. Algengt er að þær séu notaðar í salöt, súpur, hræringar og jafnvel eftirrétti.

Baunirnar má borða heilar, eða þær má afhýða og nota eins og allar aðrar baunir.

Topp 10 edamame varamenn

Ótímabærar sojabaunir eru í raun mjög svipaðar baunir og baunir svo það er auðveldara að finna frábæran staðgengill en það virðist!

Sykurbaunir

Sykurbaunir eru besti staðgengillinn fyrir edamame. Þær hafa svipað útlit, bragð og áferð og edamame baunir.

Þegar sykurbaunir eru bornar saman við ferskt edamame hafa sykurbaunir mildara bragð. Sumir gætu sagt að edamame sé örlítið bitur í samanburði við sætu snapsbaunina þannig að þó að þær séu ekki með nákvæmlega sama bragðið er það mjög svipað!

Áferðin er líka aðeins öðruvísi, þar sem sykurbitabaunir eru aðeins krassari en edamame.

Snapbaunir eru með ávöl fræbelgur miðað við flatari snjóbaunir en eru ekki eins sterkjuríkar og grænar baunir. Þeir hafa stökka áferð og örlítið sætt bragð.

Þú getur notað sykurbaunir í hvaða uppskrift sem er sem kallar á edamame, þar á meðal súpur, hræringar og salöt. Þeir virka jafnvel sem snakk, alveg eins og heilir edamame fræbelgur.

Grænar baunir/garðbaunir

Ef þú finnur ekki sykurbaunir eru grænar baunir líka góður kostur. Þessar hafa mildara bragð en sykurbaunir en virka samt vel í flestum uppskriftum.

Lögun þeirra er líkari edamame baunum og þær hafa örlítið sterkjuríka áferð. Grænar baunir eru líka góð uppspretta próteina og trefja.

Þessar baunir hafa svipað edamame bragð og margar edamame uppskriftir munu jafnvel segja þér að nota garðbaunir í staðinn.

Þú getur fundið grænar baunir í frystum hluta flestra matvöruverslana eða þú getur keypt þær ferskar.

Snjó baunir

Snjóbaunir eru önnur tegund af ertum sem hægt er að nota í staðinn fyrir edamame. Þessar eru flatari fræbelgur en sykurbaunir en eru samt svipaðar að lögun og edamame baunir.

Snjóbaunir hafa stökka áferð og örlítið sætt bragð. Þau eru oft notuð í asíska rétti eins og hræringar og súpur.

Fava baunir/breiðar baunir

Fava baunir eru annar góður kostur í staðinn fyrir edamame. Þessar baunir hafa svipað útlit og bragð og edamame baunir.

Þessar strengjabaunir eru með sama græna lit og edamame og ef þú gætir ekki verið varkár geturðu misskilið hverja fyrir aðra. Hins vegar er nokkur munur sem þarf að hafa í huga.

Fava baunir eru aðeins stærri en edamame baunir og hafa rjómalegri áferð. Þau eru líka góð uppspretta próteina, trefja og járns.

Fava baunir hafa líka svipaða sæta áferð en með keim af ostabragði.

Þú getur fundið fava baunir í niðursoðnum eða þurrkuðum baunum í flestum matvöruverslunum. Ferskar fava baunir líta út eins og stórar grænar baunir og má finna þær í framleiðsluhlutanum.

Grænar baunir

Grænar baunir eru einnig þekktar sem strengjabaunir og eru góð staðgengill fyrir edamame. Þessar baunir hafa svipað útlit, bragð og áferð og edamame.

Grænar baunir eru aðeins lengri og þynnri en edamame baunir en hafa svipaðan skærgrænan lit. Þeir hafa líka örlítið sætt bragð með stökkri áferð.

Þar sem grænar baunir eru með sömu tegund af grænum fræbelg og edamame, virka þær vel í flestum uppskriftum og gefa réttinum svipaða áferð.

Grænar baunir eru líka frábærar að búa til þessi ljúffenga Abitsuelas Guisado uppskrift (Ginisang Baguio baunir)

Mung baunir

Mung baunir eru önnur tegund af baunum sem hægt er að nota í staðinn fyrir edamame. Þessar litlu, grænu baunir hafa svipað útlit og bragð og edamame.

Mung baunir eru aðeins minni en edamame en hafa sama skærgræna lit. Þeir hafa líka örlítið sætt bragð með stökkri áferð.

Mung baunir eru almennt notaðar í asískri matargerð, svo sem súpur, hræringar og marga indverska rétti eins og dal.

Þú getur fundið mung baunir í þurrkuðum baunahluta flestra matvöruverslana. Þú getur líka fundið þær þegar sprottnar í framleiðsluhlutanum.

Lærðu líka um 10 frábærar leiðir til að elda baunaspírur í japönskum stíl

lima baunir

Lima baunin er einnig kölluð smjörbaun og hefur svipaðan grænan blæ og edamame. Þannig er það góður staðgengill í uppskriftum.

Lima baunir hafa rjóma áferð og örlítið hnetubragð. Þeir eru líka góð uppspretta próteina og trefja.

Jafnvel baunirnar eru mjög svipaðar svo þú getur auðveldlega notað þær sem 1:1 staðgengill í hvaða uppskrift sem er.

Kjúklingabaunir/garbanzo baunir

Annar góður staðgengill fyrir edamame eru kjúklingabaunir.

Þessar baunir eru líka svipaðar að lit og áferð og edamame og þær hafa hnetubragð sem passar vel með mörgum asískum réttum.

Kjúklingabaunir eru einnig kallaðar garbanzo baunir en þær hafa öðruvísi ljósbrúnan lit. Einnig er áferð þeirra kornóttari en slétt edamame.

Þegar kjúklingabaunir eru settar í staðinn fyrir edamame geturðu notað þær heilar eða maukað þær til að búa til deig.

Garbanzo baunir eru bestar til að nota ef þú vilt skipta þeim út fyrir edamame í súpu eða plokkfiski því þær halda lögun sinni þegar þær eru soðnar og soðnar við háan hita.

Navy baunir

Ef þú getur ekki fundið neina af hinum baunum á þessum lista, þá eru marinebaunir líka góður kostur. Navy baunir eru einnig kallaðar haricot eða hvítar baunir.

Navy baunir hafa svipað bragð og áferð og edamame, og þær má nota í marga af sömu réttunum.

Navy baunir eru aðeins minni en edamame baunir en þær hafa svipaða lögun.

Ólíkt edamame er liturinn hvítur í stað græns svo þú gætir tekið það með í reikninginn ef þú ert að nota edamame til skreytingar.

Navy baunir hafa ríkulegt bragð og eru oft notaðar í súpur og pottrétti.

Svarteygðar baunir

Önnur tegund af baunum sem hægt er að nota í staðinn fyrir edamame er svarteygð

baunir. Þessir hafa svipað bragð og áferð og edamame, og þeir geta verið notaðir í marga af sömu réttunum.

Svartaeygar eru álíka stórar og edamame baunir og hafa svipaða lögun.

Hins vegar er liturinn krem ​​eða beinhvítur með svörtu „auga“ merki.

Bragðið af svarteygðum baunum er best lýst sem jarðbundnu með keim af sætu.

Þú getur fundið svarteygðar baunir í þurrkuðum baunum í flestum matvöruverslunum.

Hvernig á að nota edamame staðgengla

Þú getur notað flestar erta- og baunaafbrigði sem staðgengill fyrir edamame í uppskriftum.

Þegar skipt er um, hafðu eftirfarandi í huga:

• Ertur og baunir eru í mismunandi stærðum og gerðum, svo eldunartíminn er mismunandi. Minni afbrigði eins og kjúklingabaunir eldast hraðar en stærri eins og lima baunir munu taka lengri tíma.
• Baunir og baunir hafa mismunandi sætleika og rjóma. Til dæmis eru lima baunir miklu sætari en svarteygðar baunir.
• Sumar tegundir, eins og linsubaunir, munu gjörbreyta áferð fats. Ef þú ert að leita að svipaðri áferð og edamame skaltu velja eitthvað eins og grænar baunir. Ég lét ekki einu sinni linsubaunir fylgja með því þær eru bara of ólíkar!
• Edamame fræbelg eru um það bil 5 mínútur að elda fyrir hræringu, svo byrjaðu með það sem leiðbeiningar og stilltu eftir þörfum. Þú gætir þurft að bæta við meiri eða minni tíma eftir stærð og gerð erta eða baun sem þú notar.
• Edamame staðgengill ætti að hafa svipað jarðbragð og skærgrænan eða fölgrænan lit ef þú vilt að hann sé sannarlega skiptanlegur.
• Þú getur venjulega notað 1:1 staðgengill fyrir næstum allar svipaðar baunir og baunir, en þú gætir þurft að stilla eldunartímann eftir stærð og gerð erta eða baun.

Kryddað edamame er ein vinsælasta uppskriftin sem notar þessar baunir og þú getur auðveldlega skipt út fyrir hvaða afbrigði sem er hér að ofan.

Bættu bara uppáhalds kryddinu þínu við uppskriftina og njóttu!

Hér er myndband af því hvernig þú getur notað baunir til að búa til svipaðan rétt:

Taka í burtu

Ef uppskriftin þín fyrir brúnt steikt hrísgrjón kallar á edamame og þú getur ekki fundið það ferskt eða frosið, ekki hafa áhyggjur, flestar baunir og baunir virka!

Það eru nokkrir góðir staðgengill fyrir edamame baunir ef þú finnur þær ekki í verslunum.

Nokkrir góðir valkostir eru ma baunir, grænar baunir, snjóbaunir, fava baunir, lima baunir, kjúklingabaunir, dökkbaunir og svarteygðar baunir.

Þessar baunir hafa svipað bragð og áferð og edamame.

Þess vegna geturðu notað þau í uppskriftunum þínum án þess að hafa áhyggjur af miklum bragðmun. Þú eyðileggur líklega enga uppskrift með þessum frábæru staðgöngum.

Næst skaltu finna út hvað eru efstu 8 bestu staðgarnir fyrir udon núðlur fyrir uppskriftirnar þínar

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.