6 bestu Usuba Square japanska grænmetishnífarnir skoðaðir

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 2. nóvember 2022

Ekta japanskt eldhús er ekki fullkomið án rakhnífsskertra grænmetisskurðarhnífs. Svo ef þú vilt hinn fullkomna grænmetisskurðarhníf skaltu ekki leita lengra en japanskan usuba hnífur.

Heildar besti usuba hnífurinn fyrir heimilið er Satake matreiðslumaður hnífur með miklu kolefni stáli vegna þess að það er hannað fyrir faglega matreiðslumenn, en það er frábær hníf fyrir daglega kokkinn líka. Það hefur alla eiginleika dýrs hnífs, en það er samt á viðráðanlegu verði.

Ég er að fara yfir bestu usuba bocho ferkantaða grænmetishnífana í þessari handbók og ég mun hjálpa þér að taka upplýsta ákvörðun.

Usuba hnífurinn er bara hönnuð fyrir atvinnumenn og er fjárfestingarhnífur, en sá sem mun gera líf þitt auðveldara í eldhúsinu.

Ef þú ert grænmetisæta eða vegan, þá finnurðu þennan efnilegasta hníf í safninu þínu, eflaust.

Skoðaðu töfluna til að sjá fyrstu valin mín fyrst og lestu síðan áfram fyrir alla dóma.

Besti japanski usuba ferkanthnífur	Myndir
Besti allsherjar usuba ferkanthnífur: Satake High Carbon stál	(skoða fleiri myndir)
Besta verðmæti fyrir peningana usuba ferningshníf: Masahiro eldhús	(skoða fleiri myndir)
Besti fjárhagslegur usuba ferningshnífur: Kotobuki Seki	(skoða fleiri myndir)
Besti hamarinn frágangur usuba ferningshnífur: Regalia Nakiri	(skoða fleiri myndir)
Besti usuba ferningshnífur fyrir matreiðslumenn: Yoshihiro NSW 46 lög	(skoða fleiri myndir)
Besti lúxus usuba ferningshnífur: Yoshihiro Ginsanko	(skoða fleiri myndir)

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Usuba hníf kaupendahandbók

Mikilvægasti þátturinn sem þarf að hafa í huga við dæmigerðan japanskan usuba ferningshníf er líklega lengd og efni.

Flestir bestu hnífaframleiðendur Japans nota hágæða stál til að búa til blaðið. Svo, jafnvel þótt það sé ódýrari usuba hníf, þá eru gæðin nokkuð góð.

Tegundir usuba hnífa

• Classic - þunnt blað, einhyrndur ferningshnífur
• Kanto (Edo-Usuba) - það er enn með ferkantað blað, en oddurinn er barefli. Brúnin er barefli og framhliðin er flatari.
• Kansai - svipað, en hnífurinn er með hrygg, sérstaklega hannaður fyrir viðkvæma skurðarvinnu.

Lengd og þykkt blaðs

Flest usuba hnífablöð hafa svipaða þynnku 150 mm. Það er svona iðnaðarstaðallinn fyrir góðan grænmetishakkhníf.

Þegar kemur að lengd, þá er nokkur breytileiki. Langa beinbrúnablaðið er á milli 165-240 mm.

Meðhöndlið

Hefðbundni usuba hnífurinn er með tréhandfangi.

Þetta handfang er frábrugðið hefðbundnu vestrænu handfangi. Þess í stað er það kallað Wa-Handle og það er japanski handfangsstíllinn. Þetta þýðir að handfangið hefur átthyrnd form, d-lögun og sporöskjulaga grip.

Japanska handfangið er auðvelt að halda og stjórna og einnig þægilegt.

Bestu 6 usuba hnífarnir skoðaðir

Nú skulum við fara að raunverulegum umsögnum um bestu vörurnar frá Amazon.

Besti heildar usuba ferningshnífur: Satake High Carbon Steel

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 160 mm eða 6.3 tommur

Frábær allsherjar usuba hníf er með gott blað, frábært verð og hann sker hreinn og skarpur skurð án þess að skemma grænmetið.

Satake usuba er einn af bestu hnífunum á miðjum verði til daglegrar notkunar. Það er með 12-15 gráðu eitt skrúfublað, sem gerir að skera grænmeti hratt og auðvelt.

Þannig er þessi hníf frábær viðbót við hnífapörssafnið þitt ef þú vilt ekta japanska hönnun á frábæru verði.

Þessi usuba hníf er með klassískt japanskt magnólíahandfang og blaðform, en það er nokkuð á viðráðanlegu verði og fullkomið fyrir eldhúsið heima fyrir.

Það er með hákolefnisstálblaði og hörku 60, sem gerir þetta að traustum, hágæða kamagata usuba.

Blaðið er aðeins þykkara við 2.1 mm, sem gerir það auðveldara að nota þegar þú vilt höggva harðara grænmeti eins og blómkál eða sætar kartöflur.

Þetta er fjölhæfur hníf og þú getur notað hann til að saxa kryddjurtir, skera og skera ávexti og auðvitað nákvæmlega til að skera grænmeti.

Það er jafnvel hentugt fyrir skreytingar eins og katsura hveitiaðferðina:

Og ef þú þarft virkilega, þá sker það jafnvel í gegnum kjöt, þó Hibachi kokkurhníf væri heppilegri í því tilfelli.

En ástæðan fyrir því að mér líkar þessi hníf svo mikið er að iðnaðarmenn smíða blaðið, en það kostar helming þess sem Yoshihiro hníf kostar.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besta verðmæti fyrir peningana usuba fermetra hníf: Masahiro eldhús

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 165 mm eða 6.5 tommur

Ef þú ert að leita að usuba hníf með aðeins meiri hönnunar smáatriðum en á lágu verði muntu elska Masahiro hamon hönnun usuba.

Það er úr álstáli og hefur klassískt tréhandfang. Blaðið er vel smíðað, skarpt og 165 mm langt.

Þessi hníf er frábær til að halda brún, svo það er auðvelt í notkun og mun ekki þreyta hendurnar þó þú hafir verið að skera mikið af grænmeti.

Minniháttar vandamálið með þennan hníf og hvers vegna það tók ekki besta staðinn í heildina er að eftir tíma er stálið hætt við að blása. Það hefur þó ekki áhrif á árangur hnífsins, svo þú getur notað það án vandræða.

Lykillinn að því að laga þetta mál er að þvo og þorna hnífinn mjög hratt eftir að þú hefur notað hann. En þú verður hissa á því hversu vel það sker og hversu skarpur það er, miðað við fjárhagsáætlun hnífa.

Harður kantur verður að verða með einum skrallhníf eins og þessum og Masahiro usuba veldur ekki vonbrigðum. Það hvikar ekki, beygist eða verður dauflegt jafnvel eftir langvarandi notkun.

Ef það þarf að skerpa eftir einhvern tíma geturðu gert þetta sjálfur:

Frágangur Masahiro er ekki alveg eins sléttur og Yoshihiro, en þú færð frábæra vöru fyrir verðið.

Það er sú tegund hnífs sem virkar í hvaða eldhúsi sem er sem eina grænmetisskerið sem þú þarft. Það sker í gegnum allt grænmeti, svo þú þarft ekki að nota annan hníf.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Satake gegn Masahiro

Þessir tveir hnífar eru á svipuðu verðlagi og afköst þeirra eru nánast eins.

Eins og ég nefndi tekur Satake besta heildarsvæðið vegna þess að blaðefnið er betra og verður ekki blátt eins og Masahiro. Einnig er blað Satake þykkara en Masahiro hnífurinn.

Masahiro hönnunin er líkari hefðbundnum ofurþunnum japönskum grænmetisklifri.

Satake hnífurinn hefur sléttari áferð og það virðist vera meiri athygli á frágangsupplýsingunum en Masahiro hnífnum, sem er meira eins og fjöldaframleidd vara.

Hins vegar, ef þú hakkar, sneiðir og sneiðir ýmislegt grænmeti reglulega, muntu vera ánægður með skurðstyrk og nákvæmni hnífsins.

Eina skrúfublaðið hjálpar virkilega við klippingu og það er frábært ef þú ert vanur hnífsstíl í japönskum stíl sem er töluvert frábrugðinn vestrænum.

Á heildina litið held ég að þú getir fengið annanhvort af þessum tveimur hnífum ef þú ert að leita að beittum hníf á miðju verði með langvarandi blað. Það kemur niður á því sem þú heldur að sé auðveldara í notkun: tvöfaldur skrúfan eða einbreiðan.

Besti fjárhagslegur usuba ferningshnífur: Kotobuki Seki

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 165 mm eða 6.5 tommur

Ef þú hefur aldrei keypt usuba hníf áður, þá ættirðu virkilega að prófa einn. Ég mæli með þessum kostnaðarvæna Kotobuki 6.5 tommu hníf.

Það kostar um það bil $ 20, og það mun sannfæra þig um að grænmetishnífur sé eldhús sem þú verður að hafa. Þú getur notað það til að sneiða, teninga, höggva, hakka og jafnvel afhýða þunnt grænmetishúð.

Svo, þó að það líti út eins og meðaltal grænmeti, þá er það fjölhæft og afar gagnlegt að hafa.

Kotobuki er úr ryðfríu stáli og hefur undirstöðu tréhandfang. Vissulega er þetta ekki fínn hníf eins og hinir, en á þessu verði er þetta nokkuð góð vara.

Það er frekar ryð og tæringarþolið, þannig að þú þarft ekki að skipta um hnífinn mjög oft. Gakktu bara úr skugga um að þú fylgir hreinsunarleiðbeiningum þar sem þetta er handþvottur hnífur.

Það sem fær þessa ódýra usuba til að skera sig úr er að hún er með einstaklega beittu blað. Það er afleiðing af hönnun þess.

Báðar hliðar blaðsins eru skrúfaðar og holar jörð. Svo er þunnt blað skarpt og frekar traust.

Þú munt njóta þess að nota þennan hníf, sérstaklega þegar þú þarft að skera nákvæmlega niður á lítil grænmeti eins og radísur.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti hamarinn á usuba ferningshnífinn: Regalia Nakiri

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 152 mm eða 6 tommur

Ef þú vilt usuba hníf sem er hagnýtur en líka fallegur fyrir hnífapör og hnífasafn, þá er grænmetishnífurinn frá Regalia frábær kostur.

Þetta kolefnismikla ryðfría Damaskus stálhnífur er minni 6 tommu usuba hnífur. Hann er með glæsilegum hamruðum smáatriðum sem líkjast hefðbundnum grænmetishnífum á sínum tíma.

Þessi hníf er sannkallað verk í japönsku handverki.

Þetta er ekki aðeins fallegur hlutur heldur er hnífurinn mjög vel gerður. Þú getur sagt að það er rúmfræðilega fullkomið vegna þess að það er klárað í ótrúlega 8-12 gráðu horni á hvorri hlið.

Það er unnið með Honzabuke aðferðinni, sem er þriggja þrepa framleiðsluferli sem ætlað er að búa til beitta, nákvæma og fullkomna hnífa.

Vertu varkár því þessi hníf er einstaklega beittur, en á sama tíma er hann frekar auðvelt að höndla. Það gefur bestu hnúaúthreinsun, sem gerir það öruggt í notkun.

Handfangið er einnig ávalið með klípuhöldu sem gerir kleift að meðhöndla sem best og auðvelt er að koma hnífnum í jafnvægi.

Mér líkar líka að hnífurinn sé bakteríur og mygluþolinn, ryðþolinn og ónæmur fyrir miklum hitastigi þökk sé handfangi hersins. Þannig er þetta einn svalasti og varanlegasti grænmetisskeri sem þú getur fundið.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Kotobuki Seki gegn Regalia

Aðalmunurinn á þessum tveimur hnífum er verðið. Kotobuki kostnaðarhnífurinn er mjög ódýr en Regalia er dýrari. Hins vegar getur þú náð svipuðum árangri þegar þú notar þá báða.

Málið er að Regalia er fallega unninn hnífur sem jafnvel virkar sem skrautlegt verk þökk sé hamraðri frágangi.

Þunnt blað Kotobuki gerir það að frábærum valkosti fyrir þá sem hafa aldrei notað japanskan hníf í nakiri-stíl áður vegna þess að það er fjölhæfur og getur jafnvel afhýtt viðkvæmasta grænmetið.

Regalia er þó með aðeins styttra blað, en það er auðveldara í notkun vegna þess hvernig blaðið hreyfist á skurðarbretti.

Endanlegi dómurinn er þessi: ef þú ert ekki viss um að þú þurfir virkilega að eiga hefðbundinn grænmetisskurðarhníf skaltu prófa Kotobuki. Það er ódýrt og ef þér líkar það ekki geturðu farið aftur að oddhvassa hnífnum sem þú átt þegar.

En ef þú vilt læra að nota a Japanskur hnífur almennilega og vilja nákvæmar skurðir, þá er það sannarlega þess virði að fjárfesta í Regalia hnífnum.

Besti usuba ferningshnífur fyrir matreiðslumenn: Yoshihiro NSW 46 lög

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 160 mm eða 6.3 tommur

Sem kokkur þarftu hníf sem er afar beittur og með mjög hágæða blað. Þess vegna hef ég valið Yoshihiro NSW 46 sem þann besta.

Það er ekki næstum eins dýrt og Ginsanko, en sama vörumerkið gerir það og það er hníf í fremstu röð. Það sem fær þessa vöru til að skera sig úr keppni er blaðið.

Nú er NSW Damaskus blaðið úr 46 lögum fyrir vel búinn hníf. Lengd blaðsins er 6.3, “og þessi er tvíeggjaður 50/50.

Þetta er óvenjulegt í samanburði við aðra Usuba staka hnífa og margir kalla það Nakiri, en það er samt talið usuba hníf.

Með hörku 60 mun þetta blað ekki verða dauft hvenær sem er fljótlega og það hefur betri brúnar varðveislu en önnur svipuð skeri.

Mér líkar líka vel við að skrúfvaxna átthyrndu shitanhandfangið úr rósaviði sé vinnuvistfræðilegt og það renni ekki úr höndunum þegar þú ert að höggva mjög hratt. Það er mjög mikilvægt þegar þú skerir mikið magn af grænmeti í eldhúsi á hraðskreyttu veitingahúsi.

Sléttleiki hnífsins tryggir að blaðið komist í snertingu við skurðarbrettið þegar þú sker, þannig að vinnan er auðveldari, hraðari og minni hætta er á meiðslum.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Besti lúxus usuba ferningshnífur: Yoshihiro Ginsanko

(skoða fleiri myndir)

• blaðstærð: 195 mm eða 7.5 tommur

Ég lét þennan fylgja með sem bónus fyrir ykkur sem eruð að leita að dýrum usuba hníf sem hægt er að safna eða gjöf fyrir ástvin.

Þetta er örugglega stórskemmtilegt og þú þarft sennilega ekki að eyða svona miklu í grænmetishníf nema þú sért að opna veitingastað eða viltu fullkominn usuba hníf sem endist alla ævi.

Þetta er ekki fjöldaframleiddur hníf, þannig að hönnunin er einstök, og henni fylgir Shaya hlífðarhlíf til að vernda hana gegn skemmdum.

Ginsanko hnífurinn er með 7.5 ″ langt blað. Þú færð betri vöru með sérstöku átthyrndu ebony handfangi sem er mjög auðvelt að halda.

Hnífurinn er úr úrvals efni og smíðaður vandlega af bestu iðnaðarmönnum og iðnaðarmönnum Japana. Kolefnisstál og blettþolnar eiginleikar gera þennan hníf einn af þeim bestu í heiminum.

Þessi Edo-Usuba hníf er þekktur fyrir mikla nákvæmni og skerpu. Þess vegna getur það skorið í gegnum hvaða harða rótargrænmeti sem er með einum skera.

Þú getur líka notað það til að rista kartöflur, belgjurtir og harðari ávexti. Þegar þú notar þennan hníf til að skera mat, muntu taka eftir því að það er nánast enginn skaði og niðurskurðurinn er næstum fullkominn.

Svo, þegar tilefnið kallar á fullkominn niðurskurð, þá er þetta usuba fyrir starfið.

Athugaðu nýjustu verðin hér

Yoshihiro NSW 46 gegn Yoshihiro Ginsanko

Þegar ég ber þessa tvo hnífa saman vil ég nefna að þótt þeir séu af sama fræga japönsku vörumerki þá eru hnífarnir dálítið öðruvísi. NSW 46 er með tvöfaldri skrúfu en Ginsanko er ekta hnífur með einni skrúfu.

Það er einnig með Uraoshi (þunn flöt brún) sem verndar brúnirnar gegn skemmdum og viðheldur skerpu. Þannig færðu fleiri eiginleika frá mjög dýru tæki samanborið við fjárhagsáætlunarvæna systurblaðið.

Ginsanko er sannkallaður sérhnífur með einstaklega langvarandi byggingu og eitt besta blað í heimi.

NSW 46 er líka mjög vel gerð, en þar sem hún er miklu ódýrari er betra fyrir venjulegt eldhús á veitingastöðum þar sem þú ferð í gegnum fleiri hnífa.

Þeir ættu báðir að nota til að höggva grænmeti aðeins vegna sérstakrar lögunar blaðsins.

Niðurstaðan er því sú að fyrir meðaltal atvinnueldhús er NSW 46 tilvalin grænmetisskeri sem er langvarandi og með handfangi sem auðvelt er að nota og blað af klofningi.

En fyrir hnífáhugakokkinn verður Ginsanko skemmtun að nota. Nema þú ætlar að elda á faglegan hátt, þá eru þessir tveir hnífar betri fyrir atvinnuhúsnæði en eldhúsið heima fyrir.

Taka í burtu

Ef þú ert ekki atvinnukokkur geturðu keypt Satake High Carbon Steel Chef's Knife og þú færð allt sem þú þarft frá grænmetisklifu.

En ef þú vilt eitthvað aðeins sérstakt og af betri gæðum mæli ég eindregið með Regalia Nakiri sem er frábær beittur og sker mjög nákvæmlega.

En, ef til vill, nema að aukagjaldið $ 600 hníf eru frábærar viðbætur við hvaða eldhús sem er heima hjá þér, og þegar þú hefur vanist japönskum ferningshnífi muntu ekki fara aftur í venjulegan hníf í vestrænum stíl.

Það er bara svo þægilegt og auðvelt í notkun, auk þess sem þú getur skorið hvaða grænmeti sem er.

Næst skaltu skoða þessar 2 Vegan japanskt grænmetis Teppanyaki uppskrift | elda á 16 mínútum

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.