Er Yakitori glútenfrjálst? Ekki allir, passaðu þig á sósunum!
Þessa dagana virðist sem margir séu með takmarkanir á mataræði. Sum eru vegan, önnur eru grænmetisæta, önnur eru ketó, önnur eru með laktósaóþol og önnur eru glútenlaus.
Þeir sem eru glútenlausir fylgja hveitilausu mataræði. Þeir gera þetta venjulega til að forðast heilsufarsvandamál af völdum neyslu hveitis.
Til að svara spurningunni ef Yakitori er glútenfrítt þarftu fyrst að vita hvers konar yakitori þú ert að borða svo svarið er ekki beint beint, en það sem þú þarft að vita er:
Það eru tvær gerðir af yakitori og sú fyrsta, salta yakitori inniheldur grillaða kjúklinga og er því glútenlaus. Önnur tegundin er salt-sæt með því að bæta við tarrasósu, sem er ekki glútenlaus.
Þegar þú ert að ferðast getur verið erfitt að halda sig við glútenfrítt mataræði.
Þú kemst í snertingu við marga erlenda matvæli og þú veist kannski ekki einu sinni hvað þeir eru miklu minna hvort þeir innihalda glúten eða ekki.
Jæja, þó að við gætum ekki keyrt niður alla erlenda rétti til að láta þig vita hvort hann sé glútenlaus eða ekki, getum við talað um japanska réttinn yakitori.
Lestu áfram til að komast að því hvort það er óhætt fyrir glútenlaust fólk að borða.
* Ef þér líkar vel við asískan mat hef ég gert frábær myndbönd með uppskriftum og innihaldsskýringum á Youtube sem þú myndir líklega njóta:
Gerast áskrifandi á Youtube
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisHvað er Yakitori?
Yakitori er tegund af grilluðum kjúklingi. Kjötið er spjótað á staf sem venjulega er úr bambus eða stáli.
Það er síðan kryddað með tertusósu eða salt eftir persónulegum smekk.
Þegar tarasósa er notuð gefur hún bragð sem má lýsa sem salt-sætu.
Tara er úr mirin, sojasósu, sake og sykri svo þú getir séð hvers vegna það myndi framleiða þetta salt-sætt bragð.
Þegar aðeins salt er notað er yakitori talið frekar salt en salt-sætt.
Lestu einnig: er mirin glútenlaust eða ættir þú að passa þig á því?
Hvað þýðir það að vera glútenlaus?
Glútenfrjálst mataræði var upphaflega búið til til að hjálpa fólki að stjórna glútenóþol.
Þetta er sjálfsnæmissjúkdómur sem stafar af því að glúten kemur af stað ónæmiskerfi og skemmir fóður smáþörmunar.
Fólk getur einnig fylgt glútenlausu mataræði ef það er með glúten næmi, hveitiofnæmi eða glúten ataxíu sem er sjálfsnæmissjúkdómur sem hefur áhrif á taugavef og hreyfingu vöðva.
Sumir velja að borða glútenfrítt vegna þess að þeir halda því fram að það hjálpi þeim að léttast, eykur orku sína og eykur heilsu sína í heild.
Matur sem inniheldur hveiti, bygg, rúg eða triticale mun innihalda glúten þannig að þeir sem fylgja glútenlausu mataræði vilja ganga úr skugga um að þeir séu ekki að kaupa mat sem hefur þessi innihaldsefni í sér.
Sem betur fer eru flestir glútenlausir matvæli merktir sem slíkir og þetta auðveldar glútenfrítt fólk að halda sig við mataræðið.
Er Yakitori glútenfrjálst?
Núna, það augnablik sem við höfum beðið eftir…. Í þessum hluta munum við svara spurningunni um hvort yakitori sé glútenlaust eða ekki.
Hins vegar er ekkert beint svar við þeirri spurningu.
Hérna er málið…
Yakitori sem er útbúið sem salt-sætt er ekki glútenlaust. Þetta er vegna þess að það notar tara sem hefur sojasósu í og sojasósa inniheldur hveiti.
Ef þú býrð til yakitori án tjöru og notar engar sósur og krydd sem innihalda hveiti verður það glútenlaust.
Salt yakitori er til dæmis glútenlaust. Það eru líka glútenlausar sojasósur í boði á markaðnum.
Ef þú býrð til þína eigin tara og notar glútenlausa sojasósu og kryddar yakitori þína með heimagerðu uppskriftinni þinni, þá er það önnur leið til að njóta snarlsins án þess að hafa áhyggjur af glúten-tengdum aukaverkunum.
Svo, ef þú ert að fara til Japans á japönskum veitingastað og ert á glútenlausu mataræði, vertu viss um að panta salta yakitori.
Þannig veistu að þú munt vera öruggur þegar þú borðar þetta grillaða kjöt. Það gæti líka ekki verið slæm hugmynd að læra hvernig á að segja glútenlaust á japönsku!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
