Filippseyjar svínakjötsgrillauppskrift með engifer öli bananakatssósu
Grill er þurrhitaaðferð við eldun þar sem kolum er logað upp og síðan er málmgrill sett ofan á heitt kol.
Þessi filippseyska svínakjötgrillauppskrift eða grill er algeng vettvangur á hátíðum á Filippseyjum, eins og aðfangadagskvöld og nýársfagnaður, þessi svínakjötgrill er sannarlega stjarna í borðinu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Svínakjötsgrill, hráefni
Svínakjötgrill er einnig hefti meðal söluaðila á götumat. Þú myndir venjulega sjá hverja götu og horn selja grillmat í öllum stærðum og gerðum.
Leyndarmálið við að ná raka og mjúku svínakjötsgrillinu er að marinera svínakjötssneiðarnar í marineringuna með calamansi í að minnsta kosti 12 klukkustundir eða yfir nótt inni í kæliskápnum.
Filippseyja marinerað svínakjöt grill uppskrift
Innihaldsefni
- 2 £ svínakjöt eða svínakjöt sneið í 1 tommu sneiðar, tilbúin til að teygja
- 1 Tsk hvítlaukur fínt hakkað
- ½ bolli soja sósa
- ¼ bolli calamansi safi (filippseyski lime) frosið calamansi þykkni, eða nota ferskt (frá Asíu mörkuðum) eða nota ferska sítrónur
- ½ bolli banani catsup frá mörkuðum í Asíu (eða notaðu tómatsósu)
- 8 aura engiferöl eða 1 dós (eða nota 7-Up eða Sprite)
- ½ bolli púðursykur
- 1 Tsk sjó salt
- 1 Tsk nýmalað svart piparduft
- 14 bambus teini liggja í bleyti í 20 mínútur áður en spjótakjöt er sett á
Leiðbeiningar
- Blandið hráefni marineringarinnar saman í skál: saxaður hvítlaukur, sojasósa, calamansi safi (eða notið sítrónu), bananakússup (eða notið tómatsósu), helmingur engiferölsins, salt, svartur pipar. Skildu eftir ½ bolla af marineringunni ásamt sykrinum, til hliðar fyrir grillgljáninguna. Hellið afganginum af marineringunni yfir svínakjötið.
- Geymið í íláti sem hvarf ekki.
- Hyljið með plastfilmu og kælið svínakjötið yfir nótt.
- Daginn eftir skal bambusstöngin liggja í bleyti í um það bil 20 mínútur í vatni.
- Settu síðan svínakjötið í hvern bambusstöng og leyfðu u.þ.b. 6 til 7 stykki af hverjum.
- Hitið útigrillið út í miðlungs háan hita.
- Vertu tilbúinn með grillgljáningunni til hliðar frá deginum áður, bætið sykrinum við og engiferölinu sem eftir er.
- Grillið svínakjötið sem er grillað, um 12 mínútur á hvorri hlið á meðan spjótunum er snúið.
- Heildartími grillið ætti að taka um 30 mínútur.
- Steikið svínakjötgrillið á nokkurra mínútna fresti svo það verði rakt og glansandi.
- Þegar það er soðið, berið það fram heitt á löngum diskum og skreytið með tómötum, agúrkum og grænu súrsuðu mangói eða einhverju „atsara“, grænu papaya súrsuðu.
Næring
Marinerandi svínakjötgrill
Þetta mun láta bragði marineringarinnar sopa í gegnum kjöttrefjar svínakjötsins. Eins og með aðrar grill- eða grillaðferðir er marineringunni ekki hent.
Það er hægt að nota sem ristivökva meðan á grillferlinu stendur. Þetta kemur einnig í veg fyrir að grillið þorni. Maríneringuna er einnig hægt að nota sem sósu fyrir grillið.
Þú þarft aðeins að sjóða marineringuna í um fimm til tíu mínútur eða þar til marineringin byrjar að þykkna og verður að sósu.
Svínakjöt Grillábendingar
Annar lykilatriði til að hafa mjúkt og rakt svínakjötgrill er að nota svínakjöt eða „lomo“ á filippseysku.
- Það ætti einnig að skera það í jafna stærð til að tryggja jafna eldun. Þegar svínakjötið verður gullbrúnt með lítið brennt skorpu, þá er það vísbending um að svínakjötið þitt sé þegar eldað.
- Bara ef það er ekkert kol eða „Uling“ á þínu svæði, þá gætirðu alltaf skipt út kolum með þurrkuðum viði. En kolin getur gefið þér þann sérstaka grilllykt sem er svo áberandi meðal allra filippseyskra grillrétta.
- Þetta má borða eitt sér eða dýfa í sósuna og sem viand við heit gufuð hrísgrjón.
Þarftu fleiri hugmyndir fyrir grillið þitt? Reyndu þessi filippseyska kjúklingagrillauppskrift með bestu ekta marineringunni
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
