Ginataan: Uppruni þessa kókosmjólkurfats
Ginataan, annars stafsett guinataan, er filippseyskt hugtak sem vísar til matar sem eldaður er með gatâ (kókosmjólk).
Bókstaflega þýtt þýðir ginataan „gert með kókosmjólk“. Vegna almenns eðlis hugtaksins getur það átt við fjölda mismunandi rétta, sem hver um sig kallast ginataan, en aðgreindir hver frá öðrum.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisUppruni ginatoeng
Ginataang er innfæddur réttur frá Filippseyjum sem margar filippseyskar fjölskyldur njóta, sérstaklega við sérstök tækifæri. Það er ekki vitað sérstaklega hvar á Filippseyjum þessi uppskrift er upprunnin, en það virðist sem hún sé vel elskuð af öllu landinu.
Miðað við girnilega bragðið kemur það ekki á óvart hvers vegna þessi réttur er þess virði að gera, þrátt fyrir hversu erfitt það er að gæta óþroskaðs jakkaávaxta og gera hann tilbúinn.
Hefð og hingað til hefur þetta verið aðalréttur sem borinn er fram ásamt skál af heitum gufusoðnum hrísgrjónum eða grilluðu kjöti eða fiski.
Ginataan og kryddaðir réttir eiga heima hjá Bicolanos, sem býr í Bicol-héraði í suðurhluta Luzon, og ginatoeg tilapia er engin undantekning þegar kemur að sköpunargáfu þeirra í matreiðslu. Matargerðin er útbúin með „gata“ sem felur í sér fjölbreytt úrval af réttum, allt frá kjöti til sjávarfangs og grænmetis.
Ginataang isda takmarkast ekki við tilapia, heldur getur einnig verið um aðrar tegundir fiska, eins og ég hef nefnt áðan.
Tegundir af ginataan
Meðal annarra tegunda af ginataan fat inniheldur ginatoeng galunggong, ginataang guluggatúnfiskur, ginatoe langka, og fleira!
Ginataang Manok
Ginataang Manok uppskrift (kjúklingur soðinn í kókosmjólk) er afbrigði af Ginataan, einfaldur og auðveldur gerður filippseyskur réttur með margs konar hráefni frá grænmeti, allt að kjöti og sjávarfangi sem er soðið með kókosmjólk.
Ginataang Manok, eins og nafnið gefur til kynna, notar kjúkling sem aðal innihaldsefni, þó að það geti haft valfrjálst innihald eins og Papaya og malunggay ef þörf krefur.
Helstu innihaldsefni sem þarf til að elda Ginataang Manok eru hvítlauksgeirar, matarolía, saxaður laukur, kjúklingur, fiskisósa (patis), salt og pipar og kókosmjólk.
Önnur innihaldsefni sem má bæta við eru óþroskaðir papaya og malunggay, þetta gerir Ginataang Manok bragðmeiri og um leið heilbrigðara.
Ginataang langka
Ginataang langka með tinapa flögum uppskrift er hefðbundinn filippseyskur réttur gerður úr óþroskuðum jackfruit og kókosmjólk. Það er kryddað með reyktum fiski (eða tinapa) til að bæta við bragðið af ginataang langka.
Þessi bragðgóður og næringarríki réttur er einn af mörgum afbrigðum af ginataan, dýrindis rétti með kjöt, fisk og grænmeti sem aðalefni.
Þessi uppskrift er án efa best borin fram með heitum hrísgrjónum í nánast hvaða máltíð sem er. Þú getur líka séð þennan rétt á hátíðum eins og afmæli, brúðkaup eða skírn. Fyrir utan það getur ginataang langka með tinapa flögum líka verið þægindamatur sem borinn er fram í köldu og rigningu veðri.
Þegar þú ferðast út úr bænum skaltu búast við að sjá þennan rétt líka á litlum veitingastöðum og karinderíum ásamt öðrum ginataan réttum eins og monggo ginataan og malunggay ginataan með chicharon.
Fyrir um ₱50 til ₱75, þú getur fengið þér skál af þessari ljúffengu ginataang langka.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia er ljúffengur filippseyskur réttur sem er gerður úr tilapia fiski, kókosmjólk (eða gata), grænmeti og kryddi. Þetta er ginataan afbrigði sem margar filippseyskar fjölskyldur njóta sem venjuleg máltíð. Það er ein auðveldasta ginataan að elda og þú getur borið réttinn fram á innan við 30 mínútum.
Ginataang tilapia eða fiskur eldaður í kókosmjólk er þægilegur réttur sem venjulega er borinn fram með hrísgrjónum. Rétturinn býður upp á mörg vítamín sem eru nauðsynleg fyrir líkamann. Tilapia fiskurinn einn er ríkur af B12 vítamíni sem styður við framleiðslu rauðra blóðkorna og DNA, auk þess að halda heilakerfinu þínu heilbrigt.
Fersk kókosmjólk er aftur á móti full af raflausnum, þar á meðal fosfór, magnesíum og kalíum. Fyrir réttan hjartslátt er kalíum mikilvægt.
Þegar þú ert að ferðast um landið skaltu búast við að finna þennan ljúffenga rétt í karinderíanum og öðrum litlum kainanum.
Ginataang mais
Ginataang mais (eða sætur maís hrísgrjónagrautur) er ljúffengur eftirréttur snakk á Filippseyjum sem er gerður úr maísmais, glutinous hrísgrjónum, kókosmjólk og sykri. Það er best að bera fram í köldu veðri til að veita hlýju og þægindi, eða jafnvel í heitu veðri með því að bæta við ísmolum.
Uppskriftin tekur innan við 30 mínútur að útbúa og er best að bera fram þegar hún er heit. Þessi ljúffengi ginataang mais með hrísgrjónabúðingi er aðallega fáanlegur hjá söluaðilum eða sölumönnum í miðbænum.
Það er sérstaklega elskað af filippseyskum börnum vegna sæta, rjómalöguðu og yndislegu bragðsins sem skilur eftir ánægjulega hlýju eftir að þú hefur klárað skál.
Ginataang mais með hrísgrjónabúðingi er innfæddur maður á Filippseyjum. Filippseyingar elska snarlið svo mikið að þeir geta í raun borið það fram bæði kalt og heitt - bara til að hafa það.
Talar um að þóknast virku og háværu börnunum þínum? Gerðu þeim þetta eftirréttarsnarl og þeir munu þagga niður af bragðmiklu bragðinu.
Niðurstaða
Ginataan kemur í mörgum myndum og hefur ríka sögu og þykka, rjómalaga áferð.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.