Hiroshima gegn Osaka Style Okonomiyaki: hver er munurinn?
okonomiyaki fær nafn sitt af hráefninu, sem er „hvað sem þér líkar, grillað“. Uppskriftin átti uppruna sinn í 1920 og náði vinsældum sem mataræði Staple eftir stríð.
Á þeim tímum var úrval hráefna ekki mikið og fjölskyldan þyrfti að láta sér nægja það sem þau áttu og fæddi Okonomiyaki.
Þessi fjölhæfi og heilbrigði réttur lagði leið sína frá því að vera sýnishorn af megrunarfæði í nýjung sem er borin fram á völdum veitingastöðum nú á dögum.
Það eru ýmsar aðgerðir þegar kemur að því að búa til þinn eigin Okonomiyaki, en tveir ríkjandi stílmunirnir eru Hiroshima stíll og Osaka stíl.
Þó að þeir noti báðir meira og minna sama innihaldsefnið, þá er byggingarferlið nokkuð mismunandi.
Í dag munum við skoða muninn á þessum tveimur stílum og ef þeir breyta bragðinu verulega. Byrjum!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Grunngrunnur Okonomiyaki
Ómissandi grunnur Okonomiyaki samanstendur af þremur meginþáttum; hveitið, eggið og dashi. Þessi blanda skapar eggjakökubotn, sem er í formi pönnuköku.
Þú getur síðan bætt við hvaða innihaldsefni sem þú vilt, þar sem nafn pönnukökunnar kemur við sögu. Sumir algengir þættir innihalda; hvítkál og svínakjöt.
Þú getur líka bætt nautakjöti, grænmeti, meira eggi og jafnvel einhverjum sjávarfangi út frá óskum þínum.
Eftir að allt innihaldsefnið hefur verið blandað í pönnukökulík form er því toppað með majónesi, sojasósu, þangi og auðvitað sætu og þykku okonomiyaki sósunni.
Þó að þetta sé aðal og nauðsynlegt ferli, bætir bæði Hiroshima og Osaka stíll við eigin blossa í framleiðsluferlinu.
Þessi tæknimunur bætist að lokum upp til að gera aðra upplifun fyrir báðar tegundir.
Osonomi stíllinn Okonomiyaki
Byrjum á klassík söluaðila, okonomiyaki í Osaka stíl. Þetta er sú tegund sem þú ert líklegast að sjá á ferð þinni til Japans.
Frá sjoppum til hágæða veitingastaða, þessi stíll Okonomiyaki er sá algengasti.
Svo, hvernig er það öðruvísi? Okonomiyaki í Osaka stíl er búið til með því að blanda öllu innihaldsefninu í einu og þá toppa það með okonomiyaki sósunni að eigin vali.
Flestir veitingastaðir eru með sérgrill við hvert borð, þannig að þú getur eldað þitt eigið Okonomiyaki.
Þessi útgáfa sameinar og eldar allt innihaldsefnið í einu og þú getur eldað á eigin hentugleika. Ósaka stíll er elskaður af mörgum þar sem matreiðsluferlið getur verið skemmtileg athöfn með vinum þínum og fjölskyldu.
Hiroshima stíllinn Okonomiyaki
Í Hiroshima stíl okonomiyaki er svolítið flóknara matreiðsluferli. Þó Osaka stíllinn hrúgist upp innihaldsefnunum í stóra heila eggjakökupönnuköku á meðan Hiroshima stíllinn krefst lagskipta.
Í þessum stíl er eggjakökupönnukökublandan soðin og sett ofan á blöndu af kjöti og valið grænmeti.
Báðir þessir hlutar sitja ofan á yakisoba steiktar núðlur. Þetta gerir stökku lagskiptri blöndu af japönsku klassíkinni.
Þessi stíll er sérstaklega fullkominn fyrir þá sem elska að hafa margs konar áferð í máltíðinni.
Þú getur valið og valið hvað sem þú vilt og auðveldlega aðlaga þennan stíl í samræmi við óskir þínar.
Niðurstaða
Osaka stíllinn býður upp á hreinni matarupplifun þegar allt er blandað og soðið allt saman. Þetta er frábær kostur fyrir sóðalega borða.
Hins vegar, ef þú ert vandlátur matmaður eða elskar að hafa fjölbreytta máltíð, þá vinnur Hiroshima stíllinn sigur. Hvort heldur sem er geturðu aldrei farið úrskeiðis með gamla góða Okonomiyaki.
Við vonum að þessi grein hjálpaði þér við að læra muninn á þessu tvennu. Báðir gefa frábæra skemmtun!
Kíkið líka út þessar leiðir til að búa til dýrindis okonomiyaki sjálfur
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
