Ja hérna! SVONA á að búa til Balut, frjóvgað andaegg
Eins og þú sérð þá er þessi færsla á balut. Og nei, þú ert ekki að lesa þetta vitlaust: þessi réttur hefur svo sannarlega frjóvguð andaegg.
En ekki slá það áður en þú reynir það! Þó að það hljómi ógeðslega, þá er balut í raun filippseyskt lostæti og eitthvað sem þú ættir örugglega að prófa að minnsta kosti einu sinni á ævinni.
Ef þér líkar vel við að vera matreiðslumaður, þá lestu áfram. Ég er hér til að sýna þér hvernig á að gera balut og borða það!
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að gera balut
Balut frjóvguð andaegg Uppskrift
Innihaldsefni
- 8 þykkskurn egg
- 1 bolli palay hrísgrjón (hrísgrjón)
Leiðbeiningar
- Veldu önd eða kjúklingaegg með því að slá á eggin með fingrunum til að draga út sprungin eða þunn skurn egg. Egg með sprungum hafa holan hljóm en þunn skurn hafa brothættan hljóm.
- Aðeins egg með þykkri skurn eru notuð til að búa til balut vegna þess að þau þola álagið við að setja og fjarlægja egg í sívalur körfum sem kallast „toong“. Þessar eru opnar á báðum endum, 34 tommur á hæð og 21 tommur í þvermál; rými í kring eru fyllt með hrísgrjónahýði allt að 4 tommur frá brúninni. Helst ættu egg gerðar í balut ekki að vera eldri en 5 dagar frá því að þau eru verpt.
- Steikið eða hitið palay við hitastigið 107 ° F eða 430 ° C í járnkáli eða ketli. Fjarlægðu palay þegar þú getur haldið því í hendurnar.
- Egg eru síðan sett í töngina; þetta er til skiptis með upphituðum palay pokum. Fjöldi upphitaðra palaypoka er 1 fyrir hvern eggjapoka. Settu 2 upphitaða poka neðst og 2 á efstu hæðina til að tryggja hitavernd. Fyrir hverja töng sem inniheldur 10 lög af eggjum þarftu 13 poka af ristuðu palayi.
- Hver tónn getur geymt 10 poka. Hyljið aðeins með sekkjum til að spara hita enn frekar. Kerti er ferlið við að halda eggjum á móti holu upplýsts kassa í dimmu herbergi til að aðgreina ófrjó egg frá frjósömum. Ófrjó egg eru kölluð penoy; þetta er líka soðið eins og balut en sækir lægra verð.
- Í fyrsta lagi er kertagerð gerð þann 11th degi eftir að eggjum er komið fyrir í tóni. Kerti er lokið aftur þann 17th dag til að aðgreina egg með dauðum fósturvísum (abnoy) og þeim sem eru tilbúnir til sölu sem balut. Egg með veikt fósturvísa tekur 18-20 daga að losna; þetta er harðsoðið og selt.
- Egg sem ætluð eru til útungunar eru skilin eftir í balutan í 28 daga þegar andarungar klekjast út. Eftir 20 daga eru palay pokar ekki lengur hitaðar þar sem fósturvísar geta myndað nægan hita til að halda sér hita.
- Þegar þú notar steinolíu eða rafmagns útungunarvélar til að klekja út andaeggjum skaltu halda hitastigi 100°F og rakastigi frá 55% til 60%. Ekki klekja út andar- og kjúklingaegg saman í 1 útungunarvél, þar sem andaegg þurfa annað hitastig og hærra rakastig. Pönnu af vatni sem geymd er í botni útungunarvélarinnar hjálpar til við að viðhalda rakastigi. Á meðgöngutímanum skaltu snúa eggjum að minnsta kosti 3 til 4 sinnum á dag til að auka líkurnar á klak.
- Hreinsið útungunaregg með örlítið rökri og hreinni tusku áður en þau eru geymd til að koma í veg fyrir að fósturvísir eða nýungnir ungar komist í mengun.
Horfðu á myndband YouTube notanda BecomingFilipino á balut:
Ábendingar um eldamennsku
Hversu lengi á að sjóða balut?
Til að elda balut ættirðu að sjóða það í 20 mínútur eða gufa það í 30 mínútur til að gera það að harðsoðnu eggi. Þetta hjálpar til við að mýkja fósturvísann inni til að borða.
Þú getur síðan látið það kólna undir köldu vatni til að koma í veg fyrir að það eldist frekar, en það ætti að borða það meðan það er enn heitt.
Eru balut egg á lífi? Eru þau soðin lifandi?
Balut er soðið frjóvgað andaegg með mynduðu fósturvísi í. Á Filippseyjum eru þessir fósturvísar soðnir lifandi og síðan bornir fram til að borða.
Í flestum vestrænum löndum með stór filippseysk samfélög eru eggin oft kæld fyrst og drepa fósturvísana áður en eggin eru soðin.
Má ég örbylgjuofn?
Þú getur ekki örbylgjuofn til að elda eggið. Þú verður að sjóða það til að gera það ætilegt.
En það er fullkomlega fínt að hita upp eldaða ofninn í örbylgjuofninum.
Er óhætt að hita upp balut?
Balut er best borið fram nýsoðið, en það er fullkomlega óhætt að hita upp. Þú getur sett eggið í heitt vatn í um 5 mínútur (það þarf ekki að sjóða ennþá) eða örbylgjuofn eggsins í 1 til 3 mínútur.
Ætti balut að vera í kæli?
Flestir hafa gaman af því að borða nýútbúinn belg, en geymsluþol eldaðrar gulrætur getur varað í allt að 1 dag áður en það byrjar að spillast.
Það ætti að geyma í kæli í ekki meira en 1 viku eða svo.
Hvernig geturðu sagt hvort balut sé slæmt?
Rétt eins og með venjuleg harðsoðin kjúklingaegg skaltu nota vatnsprófið.
Fylltu skál með vatni og settu belgina í hana. Ef það flýtur þýðir það að það er of gamalt og þarf að henda því.
Prófaðu þessi undarlegu frjóvguðu andaegg
Það er enginn vafi á því: balut er skrýtið og líklega gróft fyrir marga. En það er örugglega lostæti sem þú þarft að prófa ef þú ert ævintýralegur matmaður!
Nú þegar þú veist hvað balut er, hvernig á að undirbúa það og hvernig á að borða það, þá er kominn tími til að þú reynir það. Neysla Balut getur verið eitthvað til að merkja við bucket listann þinn!
Kíkið líka út þessi lengua estofado uppskrift (uxatunga í tómatsósu)
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
