Hvernig á að elda japanskan Kamaboko: 30 mín uppskrift

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært í september 1, 2022

Kamaboko er tegund af japanskri fiskibollu sem er gerð úr hvítum fiski. Það hefur mjög mjúka, viðkvæma áferð og örlítið sætt bragð.

Þú getur fundið kamaboko í flestum japönskum matvöruverslunum, en það er mjög auðvelt að útbúa og svo miklu bragðbetra þegar það er gert ferskt, þú getur þakkað mér seinna.

Gerum bestu japönsku fiskibollurnar alltaf!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Í þessari færslu munum við fjalla um:

• 1 Japönsk Kamaboko fiskakökuuppskrift
  • 1.1 Innihaldsefni 1x2x3x
  • 1.2 Leiðbeiningar 
• 2 Ábendingar um eldamennsku
• 3 Hvernig á að bera fram og borða
• 4 Uppáhalds hráefni
• 5 Mirin kemur í staðinn fyrir kamaboko
• 6 Hvernig á að geyma afganga
• 7 Niðurstaða

Japönsk Kamaboko fiskakökuuppskrift

Joost Nusselder

Japanska Kamaboko er ljúffengt og mjúkt en seigt og ekki of fiskugt. Þess vegna ætlum við að gera hefðbundna gerð með hvítum og rauðum litum.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 15 mínútur mín

Elda tíma 15 mínútur mín

Samtals tími 30 mínútur mín

Námskeið Aukaréttur

Cuisine Japönsku

Servings 2 logs

Innihaldsefni

  

1x2x3x

• 14 aura ufsa kolmunna eða ferskur hvítur fiskur gerir það líka
• 2 eggjahvíta
• 2 Tsk mirin
• 2 Tsk salt
• 2 Tsk sykur
• 4 msk maíssterkja
• bleikur matarlitur

Leiðbeiningar

 

• Fyrst skaltu tengja og úrbeina fiskinn og passa upp á að skera burt allt feitt kjöt. Þvoðu það síðan nokkrum sinnum í sigti þar til fiskilyktin er horfin.
• Kreistu út umfram vatn með höndum þínum.
• Saxið nú fiskinn í smærri bita og setjið hann síðan í matvinnsluvél.
• Bætið við eggjahvítu, sykri, salti, mirin og maíssterkju og blandið þar til þú færð slétt fiskmauk.
• Setjið helminginn af deiginu í minni skál. Bætið við nokkrum dropum af bleikum matarlit og blandið þar til maukið er bleikt eða ljósrautt. Setja til hliðar.
• Klæddu borðið með plastfilmu og dreifðu út hvítu deiginu í rétthyrnt form. Þú getur líka notað lítil sílikonmót til að troða deiginu þínu í, því ferhyrnt því betra því þú vilt fá bjálkaformin eins mikið og mögulegt er.
• Gerðu það sama með rauða límið, svo þú hafir tvo stokka.
• Notaðu plastfilmuna og byrjaðu að rúlla fiskibollunni í bjálkaform og passaðu að rúlla henni vel. Rúllan má ekki vera of þunn. Eða ýttu fiskmaukinu úr sílikonformunum þínum í hvaða lögun sem mótin eru.
• Látið það standa við stofuhita í um 30 mínútur svo það geti stífnað.
• Gríptu stóran pott og fylltu hann um það bil hálfa leið með vatni, láttu suðuna koma upp og settu gufukörfu ofan á.
• Setjið nú fiskibollurnar í gufubaðið og látið gufa í 15 mínútur.
• Þegar það er tilbúið skaltu láta það kólna í ísvatni í 15 mínútur .svo að kakan setjist alveg. Fjarlægðu síðan plastfilmuna.

Leitarorð Kamaboko

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Ábendingar um eldamennsku

Fisktegundin sem þú notar er í raun undir þér komið. Ég nota venjulega þorsk eða ýsu en hvaða hvíti fiskur sem er hentar vel.

1. Skerið fiskinn í litla bita og setjið í matvinnsluvél.

2. Bætið öllum hinum hráefnunum saman við og pulsið þar til allt hefur blandast saman og blandan er slétt.

3. Einnig er hægt að setja blönduna í pípupoka og pípa hana í litla stokka á bökunarpappír.

4. Frystið í 30 mínútur ef þú átt ekki ísvatn, skerið síðan kamaboko í sneiðar og berið fram með sojasósu og súrsuðu engifer (ef vill).

Hvernig á að bera fram og borða

Kamaboko er venjulega borið fram sem forréttur eða meðlæti en einnig má nota hann í súpur og pottrétti. Bara sneið af þunnum sporöskjulaga bitum sem eru fullkominn biti og nógu auðvelt að taka upp með pinnunum þínum.

Það má borða eitt og sér eða með sojasósu og súrsuðu engifer, en mér finnst það best í ramen mínum.

Lestu einnig: þetta eru 10 bestu ramen fiskibollurnar

Uppáhalds hráefni

Uppáhalds fiskurinn minn til að nota er ufsa, en það er ekki alltaf í boði. Þú getur notað hvaða hvíta fisk sem er, jafnvel ódýr tilapia dugar í klípu.

Mundu að þú færð mest af fiskbragðinu út úr því hvort sem er svo það skiptir aðeins máli hvað varðar bragðið, og það snýst aðallega um samkvæmni kjötsins.

Ef þú ætlar að elda oftar með matarlit þá mæli ég með þetta sett frá McCormick. Það er mjög ódýrt og virkar frábærlega. Mér líkar líka við bleika litinn fyrir þessa uppskrift og hann er á sama verði og flestir bleikir stakir litir þarna úti:

(skoða fleiri myndir)

Uppáhalds mirin mín til að nota fyrir fiskibollur er bara svona ódýr en áhrifarík Kikkoman Manjo Aji Mirin:

(skoða fleiri myndir)

Mirin kemur í staðinn fyrir kamaboko

Ef þú getur ekki fundið mirin í tæka tíð til að gera réttinn þinn, geturðu líka skipt út fyrir það. Notaðu bara smá sake og sykur, eða ef þú átt það ekki þá myndi þurrt hvítvín í sama magni líka virka, en þú þyrftir að nota 1/2 tsk af sykri til að vega upp á móti sýrustiginu.

Hvernig á að geyma afganga

Kamaboko geymist í kæli í allt að viku, eða í frysti í allt að 3 mánuði.

Gakktu úr skugga um að pakka því vel inn í matarfilmu eða settu það í loftþétt ílát til að koma í veg fyrir að það þorni.

Niðurstaða

Auðveld kamaboko uppskrift sem er tilbúin á 30 mínútum sem gerir þér kleift að skilja þær forpökkuðu eftir í búðinni!

Lestu einnig: svona á að elda narutomaki ramen fiskiköku

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.