Búðu til þennan milda japönsku karrí ef þú þolir ekki sterkan indverskan karrý

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 10. apríl 2021

Ef þú hefur ekki prófað japanskt karrý áður þá missir þú af því! Þetta er einn vinsælasti japanski rétturinn og hann kemur í þremur gerðum: karrýgrjón, karrý udon og karrýbrauð.

Karrí borið fram með hrísgrjónum er vinsælasta karrýtegundin í Japan og japanskt karrý er mun mildara en indverskt karrý svo það er frábært fyrir byrjendur.

Ásamt sósunni er mikið úrval af innihaldsefnum, þar á meðal grænmeti og kjöti, notað til að útbúa japanskan karrý.

Gerum dýrindis japanskt nautakarrý og ég á líka nokkrar aðrar uppskriftir í þessari bloggfærslu.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Bestu japönsku karríuppskriftirnar

Auðveld japönsk nautakarríuppskrift með Golden Curry & hrísgrjónum

Joost Nusselder

Þessi sterka og bragðmikla japanska nautakarrý er búin til með nautakjöti, kartöflum, gulrótum, karrý roux og sveppum og það er frábær kynning fyrir þá sem eru nýir í karrý. Það er aðlagað japönsku bragði, sem gerir það mildara og sætara, með soðnu áferð.

Engar einkunnir enn

Prenta uppskrift Pinna uppskrift

Prep Time 20 mínútur mín

Elda tíma 1 klukkustund hr

Samtals tími 1 klukkustund hr 20 mínútur mín

Námskeið Main Course

Cuisine Japönsku

Servings 4 fólk

Hitaeiningar 614 kkal

Innihaldsefni

 

Bandaríkjanna algengtMetric

 

1x2x3x

• 3 miðlungs laukur
• 3 gulrætur
• 1 rússnesk kartafla
• 8 sveppir
• 30 aura plokkfisk kjöt  halla
• kosher salt að smakka (eða nota sjávarsalt)
• svartur pipar nýmalaður, eftir smekk
• 2 msk hveiti
• 2 msk auka ólífuolía (1 msk. Fyrir lauk, 1 msk. Fyrir nautakjöt)
• 2 negull hvítlaukur hakkað
• 1 tommu engifer rifinn
• 1 msk karrýduft
• 2 msk tómatmauk
• 1 bolli rauðvín
• 8 bollar nautakjöt
• 2 lárviðarlauf
• 1 kassi Japanskur karrý roux
• 1 msk Worcestershire sósu
• ¼ epli
• rauður súrsaður daikon að þjóna (valfrjálst)

Leiðbeiningar

 

• Safnaðu öllum innihaldsefnum þínum

Nautakarrí innihaldsefni (undirbúningur)

• Skerið laukinn í þunnar sneiðar og skerið síðan gulrótina á ská þegar þið snúið honum í fjórðung á milli niðurskurðanna. Þessi klippitækni er kölluð rangiri á japönsku.
  
• Skerið kartöfluna í tvennt og skerið síðan hálfa bita í fjórðunga. Liggja í bleyti í vatni í um það bil 15 mínútur svo þú getir fjarlægt sterkjuna.
• Hreinsið sveppina - til þess er hægt að nota sætabursta. Forðist að þvo þær þar sem þær geta tekið í sig raka en þú getur skolað þeim fljótt. Þegar búið er að skera þá í þunnar sneiðar.
• Skerið nautakjötið í 1 ½ tommu teninga og stráið pipar og salti yfir og berið létt hveiti á kjötið.
  

Að elda karrýið

• Notið steypujárnspönnu til að hita 1 matskeið af smjöri og 1 matskeið af olíu við mikinn hita. Bætið nautateningunum út í en ekki fjölmennt á pönnuna til að forðast að gufa nautakjötið. Þess vegna ættir þú að gæta þess að elda í litlum skömmtum. Gakktu úr skugga um að nautakjötið sem það er soðið á báðum hliðum og þar til það er brúnt - þetta ætti að taka um 10 - 15 mínútur. Ef þú velur að elda í litlum skömmtum skaltu flytja soðið nautakjötið á hliðarplötu og vinna síðan með hinum lotunni.
  
• Notaðu næst stóran pott með miklum botni og hitaðu 1 matskeið af smjöri á meðalhita og bætið lauknum út í. Næst skaltu bæta við 1 matskeið af ólífuolíu og hræra vel til að laukurinn sé húðaður með olíu. Bætið við 1 matskeið af salti eftir 10 mínútur og sautið laukinn þar til hann er gagnsær þar til hann er mjúkur - þetta ætti að taka um það bil 20 til 25 mínútur. Ef þú hefur nægan tíma geturðu eytt meiri tíma þar til laukurinn er karamellaður - þetta ætti að taka um 40 mínútur.
• Nú geturðu bætt engifer, hvítlauk, tómatmauk og karrýdufti við og steikt síðan í um það bil 2 mínútur.
  
• Bætið nautakjötinu og víni út í og ​​leyfið áfenginu að gufa upp - þetta mun taka um það bil 5 mínútur.
• Bætið grænmetinu út í og ​​hellið síðan nautasoðinu þar til grænmetið er þakið - þú þarft ekki að nota allt soðið í einu. Lokið pottinum með lokinu og leyfið því að sjóða.
  
• Þegar suðan heldur áfram skal skera fituna og óhreinindin af súpunni.
• Bætið næst lárviðarlaufinu við og hyljið síðan pottinn með lokinu, en látið það standa örlítið á lofti - og látið malla þar til grænmetið er orðið mjúkt - þetta ætti að taka um það bil 20 mínútur.
  
• Þegar þú heldur áfram að elda skaltu skamma seyðið svo þú getir hreinsað yfirborð seyði. Þú getur nú bætt við seyði eða vatni sem eftir er - ef þörf krefur.
• Þegar öll innihaldsefnin eru mjúk er karrý roux bætt út í. Slökktu á eldavélinni. Leyfið karrý roux að leysast alveg upp í sleifinni með sleif til að bæta rouxinu við og sleppið því síðan í soðið. Þetta mun tryggja að óuppleyst roux kemst ekki í seyðið. Þegar þér finnst karrýið vera mjög þykkt fyrir þinn smekk geturðu bætt vatni við til að þynna það. Nú getur þú byrjað að elda með lágum hita og hrærið reglulega - vertu varkár til að forðast að brenna karrýið.
  
• Bætið Worcestershire sósunni út í og ​​rifið eplið til að bæta við sætu.
• Látið malla á meðan það er hulið og við vægan hita - hrærið af og til þar til karrýið hefur fengið þá samkvæmni sem þarf.
• Til að bera fram skaltu nota japönsk hrísgrjón, með fukujinzuke áleggi og smá daikon ef þér líkar það (og hafa það).
  

Myndband

Næring

Hitaeiningar: 614kkalKolvetni: 39gPrótein: 62gFat: 19gMettuð fita: 5gkólesteról: 132mgNatríum: 1218mgKalíum: 2477mgTrefjar: 5gSykur: 12gVitamin A: 7798IUC-vítamín: 16mgKalsíum: 146mgJárn: 8mg

Leitarorð Nautakjöt, karrý, hrísgrjón

Prófað þessa uppskrift?Láttu okkur vita hvernig var!

Áttu ekki daikon radísu til að bera fram með karrýinu þínu? Ég hef talið upp bestu staðgengla til að nota hér

Algeng innihaldsefni sem notuð eru í japanska karrýið eru gulrætur, kartöflur, kjöt og laukur.

Karrýsósan er að mestu unnin úr karrídufti roux, sem er venjulega blanda af indversku kryddi.

Hins vegar er japanskur karrý venjulega þykkari á áferð og minna kryddaður miðað við indverskan karrý. Hér eru nokkrar japanskar karríuppskriftir.

Þú ættir að fá japanskt karrýduft til að yfirbuga ekki réttinn og mér finnst það gott CoCo Ichibanya vörumerki, sem er með blandaða fjölbreytni pakka þannig að þú getur prófað nokkrar mismunandi bragði:

(skoða fleiri myndir)

Katsu karrý - vinsælasti karrýrétturinn

Ef þú hefur ekki heyrt um katsu karrý, þá missir þú af því. Þetta er hefðbundinn japanskur karrýréttur sem er pankóhúðuð kjúklingur í þykkri kremkenndri karrýsósu borinn fram með hrísgrjónum.

Bragðið er sætt og ávaxtaríkt og það er mildara en önnur karrý. Það er sætt með hunangi eða sykri.

Hér er uppskriftin að ljúffengri máltíð af katsu.

Hvernig býrðu til japanskt karrý frá grunni?

Hér er uppskriftin að einföldu kjúklingakarrýi frá grunni, án þess að roux sé keypt í búðinni. Grunnurinn er í raun auðvelt að búa til heima.

Kjúklingur karrý frá Scratch

Innihaldsefni

• Jurtaolía - 2 tsk
• Stór laukur - 2 (þunnt skorinn)
• Kjúklingalæri - 1 lb. (hreinsað og skorið í bita)
• Gulrætur - 2 (skornar í bita)
• Vatn - 4 bollar
• Stórar kartöflur - 2 (skornar í bita)
• Lítið epli - 1 (afhýdd, kjarnhreinsuð og maukuð)
• Kosher salt - 2 tsk (nota helminginn ef venjulegt salt er)
• Garam masala - 1 tsk
• Ertur - ½ bolli

Fyrir roux

• Smjör - 3 msk.
• Hveiti - ¼ cupi>
• Garam masala - 2 msk. (þú getur líka notað karrýduft)
• Cayenne pipar - ½ tsk (notaðu minna ef þú vilt mildan bragð og meira ef þú þarft að vera kryddaður)
• Malaður svartur pipar
• Tómatsósa - 1 msk. (þú getur líka notað tómatmauk)
• Tonkatsu sósa eða Worcestershire sósa - 1 msk. Leiðbeiningar Undirbúningur karrýsins

1. Hitið olíuna í stórum potti yfir miðlungs lágum hita og bætið síðan lauknum í sneiðar. Steikið laukinn, með klípu af salti, þar til þeir eru karamellaðir og gullinbrúnir. Þetta ætti að taka um 30 mínútur með stöku hræringu. Þegar þú ert tilbúinn geturðu nú fjarlægt laukinn, sett þá í skál og sett þá til hliðar.
2. Hækkið hitastigið í hátt og bætið síðan kjúklingalærunum við-hrærið þar til þær eru ljósbrúnar á hvorri hlið.
3. Setjið laukinn aftur í pottinn, bætið gulrótunum í sneiðar og vatni og leyfið þeim að sjóða. Fjarlægið alla olíu eða froðu sem safnast upp á yfirborði pottsins og minnkið síðan hitann í miðlungs.
4. Bætið kartöflum, salti, garam masala og maukaðri kartöflu út í og ​​látið malla í um það bil 30 mínútur eða þar til kjötið, gulræturnar og kartöflurnar eru orðnar mjúkar.

Að undirbúa roux

1. Þegar karrýið heldur áfram að sjóða, bræðið smjörið í lítilli pönnu yfir miðlungs lágum hita. Þegar smjörið byrjar að kúla, bætið þá garam masala og hveiti við og hrærið áfram þar til þið fáið þykkt deig. Næst skaltu bæta við cayenne pipar, ferskum maluðum svörtum pipar og hræra síðan. Nú geturðu bætt Worcestershire sósunni og tómatsósunni saman við.
2. Haltu áfram að elda þar til maukið byrjar að molna. Takið af hitanum og leggið síðan til hliðar þar til grænmetið og kjötið er tilbúið.

Er að klára að útbúa karrýið

1. Þegar grænmetið er orðið mjúkt skaltu bæta um 2 bollum af vökva við rouxinn og síðan whisk þar til það verður slétt. Þú getur nú hellt þessari blöndu aftur í pottinn og hrært svo þar til þú færð þykka áferð.
2. Bætið baununum út í og ​​hitið síðan í gegn.
3. Þú getur borið fram með hrísgrjónum.

Grænmetisæta karrý

Innihaldsefni

• Kartafla-1 (200 g), helminguð og síðan skorin í litla bitabita-um 12
• Gulrót - 100 g (skorið í tvennt þykka skífur eða um 2 cm)
• Kúrbítur - 100 g (skorið í tvennt þykka skífur eða um 2 cm)
• Þurr hvítvín - 100 ml
• Vatn - 400 ml
• Grænmetissoð duft - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sykur - 1 msk.
• Sætt rautt epli - 1 (rifið)
• Tamarind - 1 tsk

Karrý grunnur

• Olía - 2 msk.
• Smjör - 30 g
• Laukur - 2 (450 g) þunnt sneiddur
• Engifer - 25 g (rifinn)
• Hvítlaukur - 2 negull (rifinn)
• Hveiti - 2 ½ msk.
• Karrýduft - 2 msk.
• Rautt chiliduft - ½ til 1 tsk
• Tómatmauk - 2 ½ msk.

Áttir

1. Undirbúið karrýgrunninn
2. Bætið olíu og smjöri út í stóra pönnu-stillið hitann á miðlungs hátt og bræðið síðan smjörið
3. Bætið hvítlauknum, lauknum og engiferinu á pönnuna og steikið síðan í um 10 mínútur þar til laukurinn verður gullinn og mjúkur.
4. Dragðu nú hitann niður í miðlungs og stráðu síðan hveiti yfir laukinn. Haltu áfram að steikja til að elda hveitið - þetta ætti að taka um það bil 1 mínútu.
5. Þú getur nú bætt restinni af karrýgrunnefninu við og eldað í 1 mínútu til viðbótar og tryggt að þú blandir innihaldsefnunum vel saman.
6. Bætið gulrótinni og kartöflunum niður í karrýgrunninn og eldið síðan í nokkurn tíma.
7. Þú getur bætt víninu við og aukið hitann - gefðu því góða blöndu. Þegar blandan byrjar að sjóða er nú hægt að bæta restinni af innihaldsefnunum við og gefa þeim síðan góða blöndu.
8. Setjið lok á pönnuna og eldið síðan áfram í um 7 mínútur. Eftir það er kúrbítnum skorið út í og ​​soðið í 8 mínútur til viðbótar með lokinu á. Þú ættir að halda áfram að elda þar til grænmetið er vel soðið og karrí breytist í béchamel sósu. Gakktu úr skugga um að þú blandir karrýinu oft áfram til að koma í veg fyrir það
   frá því að festast við botninn á pönnunni.
9. Þegar því er lokið geturðu borið fram með heitum hrísgrjónum.

Uppskrift athugasemd

1. Ef gulrótin þín er þykk skaltu skera hana í tvennt á lóðréttan hátt og skera hana síðan í tvennt. Gakktu úr skugga um að gulrótabitarnir séu örlítið minni en kartöflurnar að stærð, þar sem þetta gerir þeim kleift að elda á sama tíma.
2. Þú getur notað Vegeta soðduft. Frekar en 400 ml af vatni og soðdufti getur þú líka notað grænmetissoð - með minnkuðu salti (helst). Ef svo er þarftu að stilla saltmagnið þar sem saltið fylgir með lagerinu.
3. Þú getur notað 4 matskeiðar af pálmaolíu eða vínberjaolíu frekar en smjöri og olíu - það er ef þú tekur ekki smjör.
4. Ef þú elskar sterkan mat geturðu aukið heita chiliduftið um ½ tsk - þetta mun gera karrýið þitt mjög sterkt. Þú getur líka minnkað chiliduftið sem þú þarft að nota eða notað milt chiliduft - það er ef þú vilt að karrýið þitt sé milt.
5. Bætið smá olíu út í ef þið sjáið að laukurinn festist við pönnuna.
6. Þegar þú sérð að karrýið verður vatnslaust skaltu fjarlægja lokið og elda síðan á meðan pönnan er opin til að gera sósuna þykkari.
7. Þú getur geymt karrýið í kæli í nokkra daga - að hita karríið upp daglega gerir það betra. Þú getur líka fryst þennan karrý en áferð grænmetisins og kartöflunnar getur versnað á einhvern hátt.

Glútenlaus karríuppskrift

Innihaldsefni

• Kókosolía - 1 matskeið (þú getur líka skipt út fyrir repju eða jurtaolíu)
• Laukur - 1 (í teningum)
• Hvítlaukur - 2 negull (hakkað)
• Engifer - 1 cm (1/2 tommur) skrældar og saxaðir
• Karrýduft - 1 tsk (hrúgað), eftir smekk
• Malað kúmen - 1 tsk
• Ground túrmerik - 1 tsk
• Gulrætur - 2 (skrældar og sneiddar)
• Kartöflur - 400 g (í teningum) þú getur líka skipt þeim út fyrir sætar kartöflur)
• Eggaldin - 1 (sneið)
• Frosnar baunir (handfylli)
• Kókosmjólk - 200 ml.
• Grænmetissoðateningur-1 (vertu viss um að hann sé glúteinlaus)
• Agavesíróp - 1 tsk. (þú getur líka skipt út fyrir annað sætuefni)
• Tamara -1 tsk (eða glútenlaus sojasósa)
• Niðursoðnir tómatar - 120 ml. (½ bolli)
• Kornmjöl (maíssterkja) - 2 tsk
• Salt og pipar eftir smekk.

Til að þjóna með:

• Soðin seig eða brún hrísgrjón
• Salat
• Súrsað engifer

Áttir

1. Hitið kókosolíuna á pönnu og bætið lauknum, engiferinu og hvítlauknum út í þegar olían er orðin heit.
2. Steikið í um 10 mínútur, þar til mjúkt.
3. Bætið kúmeni, túrmerik og karrýdufti við og steikið síðan í um eina mínútu þar til lyktin berst.
4. Bæta við kartöflum, gulrótum, frosnum baunum, eggaldin, kókosmjólk, gulrætur, tamari, teningateningur og agavesíróp, og tryggðu að þú bætir nóg af vatni til að hylja.
5. Látið blönduna sjóða og minnkið síðan hitann. Látið malla í um það bil 15 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru vel eldaðar.
6. Bætið því næst við niðursoðnu tómötunum og eldið síðan í 10 mínútur til viðbótar.
7. Í sérstakri skál, leysið kornmjölið upp í lítið magn af vatni, áður en karrýinu er bætt út í.
8. Hrærið vel og leyfið því að hitna varlega í nokkrar mínútur til viðbótar þar til sósan nær tilætluðum þykkt. Ef sósan er ekki að verða þykk skaltu bæta við meira af kornmjöli sem er leyst upp í vatni og ef hún er of þykk skaltu bæta við meira vatni.
9. Bætið nú salti og pipar eftir smekk.
10. Berið fram með brúnum eða hvítum seiggrjónum, súrsuðum engifer og hliðarsalati.
11. Afgangar geymast vel í ísskápnum í allt að nokkra daga, en þeir eru ekki frábærir til að frysta þar sem kartöflur geta orðið svolítið maukaðar við afþíðingu.

Lestu einnig: svona geturðu búið til ekta sushi edik fyrir hrísgrjónin þín

Tofú karrý

Þetta er fljótleg og auðveld karrýmáltíð, með volgu engifer og krydduðu bragði, og það er jafnvægisskál af góðgæti.

Innihaldsefni:

Fyrir sósuna

• Grænmetisolía - 2 msk. (ekki ólífuolía)
• Brúnn laukur - 1 (smátt saxaður)
• Ferskt engifer - 1 tsk (rifið)
• Hvítlaukur - 2 negull (hakkað)
• Karrýduft - 1 tsk (5 ml)
• Einfalt hveiti - 2 msk.
• Grænmetissoð - 1 ½ bolli
• Tamari - 3 msk.
• Hunang eða hrísgrjónasíróp - 1 ½ tsk
• Rísedik - 1 tsk
• Garam masala - 1 tsk
• Kvenna tofu - 300 grömm (miðlungs til þétt)
• Almont eða sojamjólk - ¼ bolli
• Hveiti - 2 msk.
• Vegan Panko moli - 1/3 bolli
• Grænmetisolía til að grunnsteikja
• Gufusoðin hrísgrjón, sneiddar skalottlaukur, vorlaukur og gulrætur gulrætur til að bera fram.

Áttir

1. Til að útbúa karrýsósuna, hitið grænmetisolía á pönnu, í miðlungs háum hita.
2. Bætið nú lauknum, hvítlauknum og engiferinu saman við og steikið þar til það er meyrt - þetta ætti að taka um það bil 3 mínútur
3. Bætið karrýduftinu við og hrærið síðan áfram þar til ilmurinn er orðinn ilmandi.
4. Hveitinu hrært saman við og soðið í 1 ½ mínútu.
5. Þeytið soðið rólega út í og ​​bætið síðan sojasósunni og hrísgrjónasírópinu út í og ​​látið malla í 10 mínútur á meðan hrært er af og til, eða þar til sósan hefur náð tilætluðum þykkt.
6. Hrærðu hrísgrjónaedikinu og garam masala út í og ​​haltu síðan hita.
7. Til að útbúa stökku tofúið, snúið tófúinu út í eldhúshandklæði og leyfið því að tæma.
8. Skerið tofu kubbinn í ½ tommu þykkar sneiðar.
9. Hellið smá hveiti í disk, Panko mola á annan disk og mjólkina í miðlungs skál. Setjið þá við hliðina á hvor öðrum með stórum diski í lokin til að setja kláraðu molana.
10. Rúllið hverri tofu sneið í hveitið, síðan í mjólkinni og að lokum, rúllið henni í molana.
11. Hitið olíu til að fylla ½ tommu pönnu og steikið síðan tofuið í um það bil 2 mínútur á hvorri hlið, eða þar til það er gullbrúnt.
12. Þegar því er lokið skaltu flytja það á eldhúspappírshandklæði til að tæma.
13. Til að bera fram, setjið nokkrar skeiðar af gufusoðnum hrísgrjónum á disk eða skál, setjið molana tofu í kringum hrísgrjónin og skeið síðan yfir karrýsósu. Berið að lokum fram með ferskum skalottlauk, gulrót og vorlauk.

Augnablik uppskrift japansks karrý

Innihaldsefni

• Hrísgrjón - 1 bolli (brúnt eða hvítt)
• Gulrætur - 2 (saxaðar)
• Hvítlaukur - 4 negull (saxaðar)
• Rauðlaukur - ½ (saxaður)
• Kalk - ½ (fleygt)
• Kornsterkja - 1 msk.
• Næpur - 1 (í teningum)
• Nautakjöt - 1 lb. teningur (beinlaus chuck, öxl eða kringlótt steik)
• Karrýduft - 1 msk.
• Rauð piparflögur - ¼ tsk (má sleppa)
• Tómatsósa - 2 msk.
• Garam masala - 2 tsk
• Engifer - 1 tsk (rifinn)
• Nautríumlítið nautakjöt-3 bollar
• Graslaukur - 2 tsk (hakkað)
• Kartöflur - 1 teningur (rauður)
• Brúnsykur - 1 msk.
• Lág natríum sojasósa-3 msk.
• Salt - 1 - ½ tsk
• Svartur pipar - ½ tsk
• Vatn - 3 msk.

Áttir

Undirbúningur

1. Þegar þú notar hvít hrísgrjón skaltu nota hlutfallið 1: 1 af vatni í hrísgrjón þegar þú notar skyndipott. Elda fyrir
   um það bil 4 mínútur meðan á handvirkri stillingu stendur, náttúruleg losun í 10
   mínútur og síðan fljótleg losun - þegar því er lokið er lagt til hliðar. Fyrir brún hrísgrjón, notaðu 1.25: 1 vatn til hrísgrjónaskömmtunar. Eldið í 20 mínútur með handvirkri stillingu, náttúruleg losun í 10 mínútur og síðan fljótleg losun. (Þú getur gert þetta allt að 5 daga á undan)
2. Þegar hrísgrjónin eldast skaltu útbúa grænmetið þitt (lauk, gulrætur, hvítlauk, engifer,
   næpur) - undirbúið sig að leiðarljósi. (Þú getur gert þetta allt að 4 daga á undan)
3. Undirbúið lime/graslauk samkvæmt leiðbeiningum
4. Fyrir nautakjötið, skerið í litla bitabita og kryddið með salti og
   pipar, og mýrið síðan með gaffli.
5. Undirbúið kartöflurnar.

Cooking

1. Hitið skyndipottinn á steiktu stillingum og brúnið nautakjötið.
2. Blandið nautakjöti, gulrótum, lauk, hvítlauk, engifer, gulrót og kartöflum inn í
   augnablikspottur.
3. Blandið saman soði, sykri, tómatsósu, karrýdufti, garam masala, í blöndunarskál.
   sojasósu, salti, rauðum piparflögum og svörtum pappír og hellið síðan blöndunni yfir
   í skyndipottinn.
4. Lokaðu lokinu og vertu viss um að það sé læst, stilltu þrýstiventilinn á þéttingu og eldaðu síðan á handvirkri stillingu í 20 mínútur. Eftir 20 mínútur, eldið í
   náttúruleg losun í 10 mínútur og fljótleg losun.
5. Þeytið maíssterkju og vatn saman við og bætið karrý út í meðan þið hrærið. Leyfðu því
   að sitja í 10 mínútur til að ná tilætluðum þykkt.
6. Ef þú hefur undirbúið hrísgrjónin á undan skaltu hita upp aftur með örbylgjuofni.
7. Smakkið til karrýið og kryddið með pipar og salti - ef þarf
8. Berið fram í skálum og toppið síðan með karrý, graslauk og berið fram með lime -sneiðum.

Allt um japanska karrý

Áður en við köfum í úrvalið af bestu japönsku karríuppskriftunum skulum við ræða hvað gerir þessa tegund matar sérstakt.

Hvað er japanskt karrý?

Karrý er algeng í mörgum asískum löndum. Japanska karrýið kemur í þremur vinsælum formum. Algengasta karrýið er karrýhrísgrjónin - sósa borin fram yfir hrísgrjón.

Önnur tegundin er karrý udon, sem er sósu borin fram á núðlum. Og að lokum, karrýbrauð (kare pönnu)-það er karrý vafið í deig og brauðmylsnu og djúpsteikt.

Japanskur karrý minnir á þykkan soð og hefur samkvæmni í sósu. Helstu innihaldsefni eru prótein (kjúklingur, nautakjöt, svínakjöt), kartöflur og gulrætur. Grunnur karrýsins er roux.

Hvers vegna er japanskt karrý svona gott?

Þessi réttur er svo vinsæll og elskaður af Japönum vegna þess að hann hefur einstakt kryddað bragð. Það er fullkominn matur til að borða allt árið um kring.

Kryddin hjálpa þér að svita og það hjálpar til við að kæla líkamann. Eins og karrí örvar matarlystina sem veldur því að þú vilt halda áfram að borða meira - einfaldlega sagt, það er ávanabindandi og bragðgott!

Hvernig er japanskt karrý öðruvísi?

Sósan er gerð úr roux eða karrýbita sem er blanda af indverskum kryddi. Þannig er bragðið byggt á hefðbundnum indverskum karrý.

Munurinn á þessu tvennu er að japönsk karrýsósa er þykkari í áferð. Einnig er það minna kryddað og sætara. Sumir gætu kallað japanska karrýið ósmekklegra en indverska hliðstæðu þess.

Almennt nota Japanir færri krydd til að búa til karrý þannig að bragðið er ekki eins sterkt og líflegt. Það er lýst sem vanmetnu „umami“.

Ef þú ert að velta fyrir þér hversu kryddaður karrýið er þá er það ekki mjög kryddað. Fólk borðar gjarnan það milt, en þú getur alltaf gert karríið kryddaðra með því að nota kryddaða teninga.

Inniheldur japönsk karrý mjólk eða mjólkurvörur?

Nei, japönsk karrý inniheldur yfirleitt ekki mjólk. Þú ert líklega að hugsa um taílenska karrý sem inniheldur kókosmjólk. Japanska karríuppskriftirnar notuðu sjaldan mjólk.

Sum karrý innihalda þó dagbók í formi eggs, notað til að útbúa brauð Katsu kjúklingakarrý eða notað sem skraut.

Er japanskt karrý heilbrigt eða óhollt?

Japanskur karrý er talin vera óhollari matur. Þetta stafar af háu fituinnihaldi roux.

Það inniheldur einnig mikið af sykri og kolvetnum sem gerir það óhentugt fyrir fólk sem er í megrun.

Ef karrýið er með miklu grænmeti í stað kjöts, þá er kaloría lægri en um 310 hitaeiningar í hverjum skammti.

Hvað er karrý roux eða karrý teningur?

Karrý roux er grunnur réttarins. Það er blanda af sósu sem er unnin úr fitu, hveiti og kryddi. Venjulega finnur þú rouxinn í kjörbúðinni fyrirfram búinn til í teningaformi.

Þú finnur tonn af afbrigðum í asískum matvöruverslunum. Þessir karrýbitar munu auðvelda þér lífið þar sem þeir innihalda allt kryddið og bragðið af karrýinu.

Þú getur fundið þau í alls konar bragði og kryddstigi.

Eru karrýbitar heilbrigt?

Ef þeir eru borðaðir í hóflegu magni eru karrýbitar heilbrigt. Þeir eru dýrindis grunnur fyrir hvaða japanska karrý sem er.

Þau innihalda tiltölulega mikið magn af fitu og natríum en það er nauðsynlegt til að búa til góða karrý.

Lestu einnig: notaðu þetta í staðinn ef þú vilt ekki nota kjúklingasoð eða soð

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.