Lime: 6 ráð til að nota þær í matreiðslu

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært júlí 24, 2022

Lime (úr arabísku og frönsku lim) er sítrus ávextir, sem er venjulega kringlótt, lime-grænt, í þvermál og inniheldur súrt (súrt) kvoða.

Það eru nokkrar tegundir af sítrustrjám sem ávextir þeirra eru kallaðir lime, þar á meðal Key lime (Citrus aurantifolia), persneskur lime, kaffir lime og eyðimerkur lime.

Lime er frábær uppspretta C-vítamíns og eru oft notuð til að leggja áherslu á bragðið af matvælum og drykkjum.

Þær eru ræktaðar allt árið um kring í suðrænu loftslagi og eru venjulega minni og minna súr en sítrónur, þó að afbrigði geti verið mismunandi hvað varðar sykur og sýruinnihald.

Í þessari grein mun ég deila nokkrum ráðum um hvernig best er að nota lime í matargerðina þína.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvað er málið með lime?

Lime er voldugur sítrusávöxtur sem getur frætt hvaða rétti eða drykk sem er. Þær eru skyldar sítrónum en hafa sérstakt bragð sem aðgreinir þær. Lime er fjölhæfur efni sem hægt er að nota á marga vegu, allt frá því að setja svip á morgunsmoothieinn þinn til að búa til hressandi limeade á heitum sumardegi. Í þessum hluta munum við kanna hina fjölmörgu notkun lime og hvernig á að fella þá inn í matargerðina þína.

Hvað eru lime?

Lime er lítill, grænn sítrusávöxtur sem er pakkaður af bragði. Þeir eru meðlimir Rutaceae fjölskyldunnar, sem inniheldur einnig appelsínur, sítrónur og greipaldin. Lime eru venjulega minni en sítrónur og hafa þynnri húð. Þeir eru þekktir fyrir súrt, súrt bragð og eru oft notaðir í uppskriftir sem krefjast fersks sítrusbragðs. Ólíkt sítrónum eru lime ekki eins sætar og eru venjulega ekki notaðar í eftirrétti sem krefjast mikils sykurs.

Leiðir til að nota lime í matreiðslu

Lime er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að setja lime í matargerðina þína:

• Kreistið ferskan límónusafa yfir grillaðan kjúkling eða rækjur til að bæta við rjúkandi, sítruskenndu bragði.
• Bætið límónusafa við hrísgrjónarétti til að hressa upp á bragðið.
• Notaðu lime safa og -börkur í heimabakað salsa eða guacamole fyrir auka spark.
• Búðu til rjómalaga lime böku eða stangir fyrir hressandi eftirrétt.
• Bætið límónusafa í berjasmoothie fyrir bragðmikið ívafi.
• Notaðu lime safa og kóríander í vegan kjúklingakarrí fyrir ferskt, jurtabragð.

Hvernig á að undirbúa og elda með lime

Það er auðvelt að undirbúa lime fyrir matreiðslu. Hér eru nokkur ráð:

• Áður en lime er skorið skaltu ganga úr skugga um að það sé við stofuhita. Þetta mun gera það auðveldara að safa.
• Skerið lime í tvennt og notaðu sítrussafa eða upprúffu til að draga úr safanum.
• Til að skræla lime, notaðu örflugvél eða zester til að fjarlægja ysta lagið af húðinni. Vertu viss um að fjarlægja aðeins litaða hlutann af húðinni, þar sem hvíta margan undir er bitur.

Uppskriftir sem nota lime

Hér eru nokkrar ljúffengar uppskriftir sem nota lime:

• Grillaðir Lime kjúklinga Tacos með hvítlaukskóríandersósu
• Rjómalöguð Kókos Lime Smoothie
• Bakaðar rækjur með lime og hvítlauk
• Acai Smoothie Bowl með Mangó og Ananas
• Copycat Chick-fil-A limeade
• Lime Gin Spritz
• Moskvu múli með lime
• Vegan Lime Ranch dressing
• Grænmetiskarrý með lime og kóríander
• Lime og kókosbollur
• Lime og hvít súkkulaði smákökur

Að ná tökum á listinni að skera lime

Til að skera lime eins og atvinnumaður þarftu engan fínan búnað. Allt sem þú þarft er:

• Beittur skurðarhnífur
• Skurðarbretti

Skref til að fylgja

Að skera lime er ómissandi tækni til að læra ef þú vilt bæta töfrandi ívafi við uppáhalds uppskriftirnar þínar og drykki. Hér eru skrefin til að fylgja:

1. Setjið lime á skurðarbrettið og setjið það á annan endann.
2. Klipptu af stilkendanum og neðri enda limesins til að búa til tvær flatar brúnir.
3. Settu kalkið eftir endilöngu á skurðarbrettinu.
4. Skerið lime í tvennt með því að skera það langsum niður í miðjuna.
5. Taktu annan helming limesins og settu hann með skurðhliðinni niður á skurðbrettið.
6. Skerið lime í tvennt aftur eftir endilöngu til að búa til fjóra jafna hluta.
7. Fjarlægðu hvíta kjarnann úr hverjum hluta með því að skera hann út í horn.
8. Skerið lime hlutana í báta eða sneiðar, allt eftir því hvað þú þarft fyrir uppskriftina þína eða drykkinn.

Ráð til að ná árangri

Að skera lime kann að virðast vera auðvelt verkefni, en það eru nokkur ráð sem þarf að hafa í huga til að tryggja bestu niðurstöðuna:

• Gakktu úr skugga um að hnífurinn þinn sé hreinn og beittur til að koma í veg fyrir að bakteríur berist frá yfirborði limesins til ávaxtanna.
• Haltu limeinu þétt á skurðbrettið til að koma í veg fyrir að það velti.
• Þegar þú skreytir drykk skaltu skera litla rifu í miðju lime-bátsins til að setja hann á brún glassins án þess að hann standi of langt út.
• Til að ná sem mestum safa úr lime-num þínum skaltu setja þau í örbylgjuofninn í 10-15 sekúndur áður en þú kreistir.
• Geymið nýskorið lime í loftþéttu íláti í ísskáp í allt að þrjá daga.

Leiðir til að nota skorið lime

Nú þegar þú veist hvernig á að skera lime eins og atvinnumaður, eru hér nokkrar vinsælar leiðir til að nota þær í uppskriftum þínum og drykkjum:

• Bætið nýkreistum límónusafa í marineringuna til að fá bragðmikið bragð.
• Búðu til einfalda smjörlíki með því að blanda saman tequila, lime safa og triple sec.
• Skreytið uppáhalds drykkina þína með limebátum eða sneiðum.
• Bætið söxuðu lime við salsa eða guacamole fyrir auka spark.

Vertu skapandi í eldhúsinu: Leiðir til að nota lime í matreiðslu þinni

• Lime safi er fullkomin viðbót við hvaða marinering sem er fyrir grillaðan kjúkling, rækjur eða svínalund.
• Fyrir reykandi og bragðmikið ívafi skaltu bæta smá lime safa við heimagerða BBQ sósuna þína.
• Skerið bita af ananas, rækjum og grænmeti og penslið með lime- og hunangsgljáa fyrir hressandi sumarmáltíð.

Sósur og salsa

• Þeytið saman fljótlega og auðvelda salsa með því að blanda vatnsmelónu í teninga, sneið avókadó og kreista af limesafa.
• Lýstu upp salatpappírinn þinn eða tacos með heimagerðri lime- og chilisósu.
• Bættu smá limesafa við uppáhalds heimabakaða eða keypta salsaið þitt fyrir auka bragð.

Sweet Treats

• Blandið saman limesafa og sykri til að búa til einfalt síróp fyrir kokteila eða til að dreypa yfir ferskum ávöxtum.
• Toppa skál af sneiðum vatnsmelónu með strá af svörtum pipar og kreista af lime safa fyrir hressandi og óvænta bragðsamsetningu.
• Bakaðu slatta af lime og kókosmuffins fyrir suðrænan morgunverð.

Hjartaheilbrigðir valkostir

• Skiptu út majó fyrir lime- og jógúrtdressingu í kjúklinga- eða túnfisksalatinu þínu.
• Bættu smá límónusafa við uppáhalds karrýuppskriftina þína fyrir kraftmikið ívafi.
• Búðu til bragðmikla chimichurri sósu með ferskum kryddjurtum, lime safa og smá hunangi til að bera fram yfir grilluðu grænmeti eða tofu.

Önnur einstök notkun

• Blandið limesafa saman við hunang og hnetusmjör fyrir stökka og frískandi salatsósu.
• Bætið smá lime safa við hrærð egg fyrir bjartan og bragðgóður morgunmat.
• Steiktar sætar kartöflur með lime og chilidufti fyrir bragðmikið og hollt meðlæti.

Sama hvaða rétt þú ert að gera, það er alltaf hægt að bæta við smá lime til að hressa upp á bragðið. Allt frá grilluðu kjöti til sætra góðgætis, þetta sítrusuppspretta mun örugglega verða vinsælt hráefni í eldhúsinu þínu. Svo breyttu venjulegu uppskriftunum þínum og vertu skapandi með fullkominn lime-handbók. Auk þess, ekki gleyma að deila sköpun þinni á Pinterest og Facebook til að sjá hverjir aðrir elska að elda með lime!

Hvers vegna þú munt elska heilsufarslegan ávinning af lime

Lime safi er hreint og náttúrulegt hráefni sem getur sett áberandi bragð við hvaða uppskrift sem er. En vissir þú að það hefur líka nokkra heilsufarslegan ávinning? Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að þú ættir að bæta lime safa við mataræði þitt:

• Lime safi er lágt í kaloríum og sykri, sem gerir það að frábær viðbót við hvaða þyngdartapsáætlun sem er.
• Það er ríkt af C-vítamíni, sem hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið og berjast gegn sýkingum.
• Lime safi getur hjálpað til við að bæta meltingu og létta hægðatregðu.
• Það hefur bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að draga úr bólgu í líkamanum.

Dekraðu þér við hressandi decadent lime eftirrétti

Hver segir að hollur matur geti ekki verið ljúffengur? Lime getur bætt ávaxtaríku og frískandi ívafi við uppáhalds eftirréttina þína. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:

• Lime sherbet: Blandið lime safa, sykri og mjólk saman og frystið fyrir decadent og frískandi skemmtun.
• Lime ís: Bættu lime safa og malaðri lime börki við uppáhalds ísuppskriftina þína fyrir bragðmikinn og rjómalagaðan eftirrétt.
• Key lime baka: Þessi klassíski eftirréttur er gerður með lime safa, sætri þéttri mjólk og graham cracker skorpu fyrir decadent og bragðgóður skemmtun.

Vertu ánægður og heilbrigður með lime

Að setja lime inn í mataræðið getur ekki aðeins gert bragðlaukana ánægða heldur einnig haldið þér heilbrigðum. Svo hvers vegna ekki að prófa að bæta smá lime safa út í vatnið eða salatsósuna? Eða þeyttu uppskrift með lime-innrennsli fyrir næstu máltíð. Líkaminn þinn mun þakka þér fyrir það!

Lime vs Lemon: The Ultimate Citrus Showdown

Þegar kemur að sítrusávöxtum eru lime og sítrónur tvær af algengustu tegundunum. Þó að þeir kunni að líta svipað út, þá eru nokkrir lykilmunir á þessu tvennu:

• Lime eru venjulega minni og grænni en sítrónur, með súrara bragði.
• Sítrónur eru stærri og gulari en lime, með súrara bragði.

Bragðprófíl: Lime eða sítróna?

Þegar kemur að því að elda með sítrus getur valið á milli lime og sítrónu skipt miklu um bragðið á réttinum þínum. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Lime hefur flóknara bragð en sítrónur, með örlítið beiskt og súrt bragð sem passar vel við kryddaða eða bragðmikla rétti.
• Sítrónur hafa einfaldri súrleika sem virkar vel í sæta eða bragðmikla rétti.

Að skipta sítrónu út fyrir lime (og öfugt)

Í sumum tilfellum gætir þú þurft að skipta sítrónu út fyrir lime (eða öfugt) í uppskrift. Hér er það sem þú þarft að vita:

• Í flestum tilfellum er hægt að skipta sítrónu út fyrir lime (eða öfugt) í jöfnu magni án þess að hafa veruleg áhrif á bragðið af réttinum þínum.
• Ef þú ert að skipta út lime fyrir sítrónu í uppskrift sem kallar á mikinn sítrónusafa, hafðu í huga að lime eru venjulega minni og minna safaríkur en sítrónur. Þú gætir þurft að nota fleiri lime til að fá sama magn af safa.
• Ef þú ert að skipta út sítrónu fyrir lime í uppskrift sem kallar á mikinn limesafa, hafðu í huga að sítrónur eru venjulega súrari en lime. Þú gætir þurft að nota minna sítrónusafa til að forðast að gera réttinn þinn of súr.

Hinar mismunandi tegundir af lime

Vissir þú að það eru í raun og veru til nokkrar mismunandi tegundir af lime? Hér eru nokkrar af þeim algengustu:

• Persneskur lime: Þetta eru mest notaðir lime í Norður-Ameríku. Þau eru stærri og minna súr en önnur afbrigði, með skærgrænum lit.
• Makrut lime: Einnig þekkt sem "kaffir" lime, þetta er minni og súrara en persnesk lime. Þeir eru almennt notaðir í suðaustur-asískri matargerð.
• Eyðimerkurlime: Þetta er innfæddur maður í Ástralíu og hefur súrtara bragð en aðrar tegundir.
• Key lime: Þetta eru minni og súrari en persneska lime, með gulgrænum lit. Þeir eru almennt notaðir í mexíkóskri og karabískri matargerð.

Hvaða ættir þú að velja?

Þegar það kemur að því fer valið á milli lime og sítrónu í raun eftir persónulegum smekk þínum og réttinum sem þú ert að gera. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga:

• Ef þú ert að búa til sterkan eða bragðmikinn rétt er lime líklega besti kosturinn þinn.
• Ef þú ert að búa til sætan eða bragðmikinn rétt er sítróna góður kostur.
• Ef þú ert ekki viss um hvað þú átt að nota skaltu prófa bæði og sjáðu hvað þú vilt frekar!

Niðurstaða

Svo, þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um að elda með lime. 

Þú getur notað þá til að bæta bragðmiklu bragði við réttina, eða bara kreista ferskan limesafa á þá. Svo ekki vera feimin og prófaðu þá!

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.