Miso vs Tofu: hvernig þau eru gerð, mismunandi og hvernig á að nota þau
Þó miso og tofu eru bæði unnin úr sojabaunum, þessi tvö innihaldsefni eru ólík á margan hátt.
Þó að tofu sé mikið notað í misósúpur:
Lestu hér að neðan til að finna út mismunandi eiginleika misós og tofu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Miso og tofu: hvernig eru þeir mismunandi?
Almennt eru þessi tvö innihaldsefni mismunandi í vinnslu, samkvæmni og bragði. Miso er þykkt sojabaunamauk, gerjað með geri og salti, en grunn tofu er heilsteypt hvít blokk af sojabaunamauki sem myndast eftir storknun sojamjólkur.
Miso er þekkt fyrir salt umami bragð sitt sem bætir ríkidæmi í asískan rétt en tofu hefur hlutlausara bragð, næstum bragðlaust, fullkomið til að drekka bragðið af hverjum rétti.
Þessir tveir hafa andstæða bragði.
Miso má flokka sem
- rauður
- hvítt
- eða blandað.
Liturinn er mismunandi eftir því á hvaða tímabili hann er gerjaður. Rautt misó er miklu saltara, ríkara umamibragð og tekur lengri tíma að gerjast samanborið við hvítt misó, sem bragðast sætara.
Lestu einnig: þetta er munurinn á saiyko miso og white miso
Tofu má flokka sem
- mjúkt (eða silkið tofu)
- meðalstórt fyrirtæki
- og extra fast
fer eftir magni storkuefnis og hve lengi er pressað á osti.
Mjúkt tofu er með mjúkt, vanillusamlegt samræmi en þétt tofu er með þéttari, pressaðri áferð.
Hvernig á að nota misó og tofu
Miso leggur áherslu á alla japanska matargerð og er frægur fyrir misósúpuna í japönskum stíl. Þessum líma má blanda í sósur, salatsósur og súpur.
Það lyftir ramen- og grænmetisréttum vegna bragðmikils bragðs. Það getur jafnvel bætt bragði við hvaða tofu fat sem er. Tofu er aftur á móti mjög vinsælt hjá heilsuáhugafólki, þar sem það hefur orðið móðir allra kjötvörna, sérstaklega í vegan mataræði.
Mjúkt tofu getur meira að segja verið eggjaskipti fyrir bakstur eða súpugerð. Fastari tofu er bætt sem aðal innihaldsefni í súpur, plokkfiskur og karrý og er finnst oft í misósúpu.
Næring og ávinningur
Miso inniheldur kolvetni, prótein, fjölvítamín og steinefni sem hjálpa til við að efla orku þína, ónæmiskerfi og bæta heilastarfsemi.
Það er einnig þekkt að stuðla að heilbrigðri þarmaflóru vegna tilvistar probiotics eða góðra baktería, sem aftur berjast gegn slæmum bakteríum í þörmum og leyfa heilbrigða meltingu.
Það hefur einnig andoxunarefni eiginleika sem bæta virkni frumna, berjast gegn streitu og draga úr hættu á krabbameini.
Á hinn bóginn inniheldur tofu prótein, fitu og kolvetni auk trefja, kalsíums og járns sem eru nauðsynleg fyrir daglega starfsemi líkama okkar.
Það er sannað að Tofu dregur úr heilsufarsáhættu eins og sykursýki, hjartasjúkdómum og beinþynningu.
Neðsta lína
Miso og tofu eru mjög mismunandi. Báðar eru mismunandi gerðir af soja innihaldsefnum, sem jafnvel er hægt að blanda saman til að búa til traustan bragðmikinn rétt.
Lestu einnig: hvað get ég notað til að skipta um hvítt misómauk?
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.