Mochi VS Daifuku VS Dango: Mismunur útskýrður

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært 22. október 2022

Allir þessir þrír eftirréttir eru búnir til með hrísgrjónadeigi, en þeir hafa hver sitt einstaka bragð og áferð.

Mochi er glutinous hrísgrjónadeigið, slegið í form, þekkt fyrir mochi-kúlurnar með sætum fyllingum eða ís í Bandaríkjunum, en þær eru í raun daifuku. Daifuku er mochi fyllt með sælgæti. Dango er líka kúlulaga sælgæti en búið til úr hrísgrjónamjölsdeigi í stað þeytts mochi.

Það er mikið að vinna þannig að við skulum skoða það nánar.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Hvað er mochi?

Mochi er algengasta tegund japanskrar hrísgrjónaköku og flestir halda að það séu kúlurnar bornar fram með rauðbaunamauki eða ís ef þú ert í Bandaríkjunum.

Þó að þær séu tæknilega kallaðar daifuku, þá vísar mochi eitt og sér til klístruðu hrísgrjónakökunnar sem notuð er sem grunnur fyrir þessar kúlur.

Til að búa til mochi eru glutinísk hrísgrjón þeytt í klístrað deig og síðan mótað í æskilega lögun - oft kúlu.

Hvað er daifuku?

Daifuku eru mochi kúlur fylltar með sætu hráefni. Vinsælasta daifuku fyllingin er anko, sem er sætt rautt baunamauk.

Hins vegar geturðu líka fundið daifuku fyllt með hlutum eins og súkkulaði, vaniljunni eða ávöxtum.

Hvað er dango?

Dango líkjast mochi-kúlum að því leyti að þær eru litlar og kringlóttar, en þær eru gerðar úr öðruvísi deigi.

Dango er búið til úr hrísgrjónamjöli í stað glutinískra hrísgrjóna, þannig að það hefur aðeins aðra áferð. Það er líka oft borið fram á teini með þremur eða fjórum dango kúlum.

Af hverju ruglið?

Þar sem allir þrír eru svo líkir er auðvelt að gera þessi mistök. Ofan á það er daifuku búið til með mochi og oft nefnt mochi vegna ytra mochi lagsins.

Hver sem er myndi ruglast þegar hann heyrir þessi mismunandi hugtök notuð um sama hlutinn.

Svo komu tvö fyrirtæki með mochi-ís til að auka á ruglið.

Mikawaya fyrirtæki þróaði leið til að umvefja ís með mochi á níunda áratugnum sem frumsýnd var á Hawaii árið 1980. Þetta var mochi deig fyllt með einhverju sætu svo það er tæknilega séð ís daifuku.

Fyrsta ísvaran sem þessi var búin til árið 1981 í Kóreu og kölluð Yukimi Daifuku. Nákvæmara nafn myndir þú halda, en það var gert með hrísgrjónamjöli í stað mochi deigs, svo þetta var meira af Yukimi Dango.

Niðurstaða

Með svo mörgum mismunandi bragðtegundum og áferðum til að velja úr, munt þú vera viss um að finna útgáfu af þessum eftirréttum sem þú elskar.

Hvort sem þú ert í skapi fyrir eitthvað mjúkt og seigt eins og Mochi, eitthvað sætt og klístrað eins og Daifuku, eða eitthvað einfalt en þó fullnægjandi eins og Dango, þá er örugglega eitthvað fyrir alla þegar kemur að þessum japönsku hrísgrjónakökum.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.