Mochiko: Japanska fína límríka hrísgrjónamjölið
Mochiko hveiti er einnig þekkt sem sætt hrísgrjónamjöl eða glutinous hrísgrjónamjöl, og það er vinsælt glútenlaust hveiti sem notað er í mörgum asískum bakaríum og heimilum.
Mochiko er tegund af glutinous hrísgrjónamjöli sem er notað í mörgum hefðbundnum japönskum sælgæti. Það er hveiti úr mochigome eða sæt hrísgrjón.
Mochiko er búið til úr stuttkornum, glærum hrísgrjónum sem eru malaðar í fínt duft. Duftinu er síðan blandað saman við vatn til að mynda klístrað deig. Þetta deig er síðan mótað í form og gufusoðið.
Mochiko er oft notað til að búa til dango, vinsælan japanskan eftirrétt. Dango er búið til með því að taka klístraða deigið og móta það í litlar kúlur. Kúlurnar eru síðan gufusoðnar og bornar fram með sætri sósu eða fyllingu.
Það er í raun einn af mununum á dango og daifuku, til dæmis, sem notar mochigome í öllu sínu formi til að slá í einhverja tegund af deigi.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað þýðir "mochiko"?
Mochiko kemur frá „mochi“, glutinous mochigome hrísgrjónunum sem þau eru búin til úr og „ko,“ sem stendur fyrir barn eða ungbarn, eins og hugtak fyrir hrísgrjónamjölið sem spratt úr hrísgrjónunum sjálfum.
Hvernig bragðast mochiko?
Mochiko hefur lúmskt sætt bragð með örlítið seig áferð. Það er oft notað í tengslum við önnur innihaldsefni til að búa til ýmis bragðefni.
Mjög hagkvæm frábær bragð Mochiko er þessi frá Koda Farms:
Hver er munurinn á mochiko og shiratamako?
Helsti munurinn á mochiko og shiratamako er áferðin. Báðar eru gerðar úr stuttkorna glutinous mochigome, en mochiko er malað í fínt duft. Þetta leiðir til hveiti sem er mjög fínt og duftkennt. Shiratamako er aftur á móti grófari og kornóttari.
Hver er munurinn á mochiko og glutinous hrísgrjónamjöli?
Mochiko er glutinous hrísgrjónamjöl, en það eru fleiri tegundir af þessari tegund af hveiti eins og shiratamako, svo að kalla það það sama væri rangt.
Er mochiko heilbrigt?
Mochiko er búið til úr glutinous hrísgrjónum, sem inniheldur ekki glúten. Þetta gerir það að góðum valkosti fyrir fólk með glútenofnæmi eða ofnæmi.
Að auki er mochiko lítið í fitu og kaloríum. Hins vegar, vegna þess að það er búið til úr hrísgrjónum, inniheldur það kolvetni og hrísgrjónamjöl hefur líka minna heilbrigða eiginleika en hrísgrjónin sjálf.
Niðurstaða
Mochiko er frábær leið til að nota mochigome í réttina þína án þess að þurfa að berja það í gleymsku.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
