Nitsume „unagi“ álsósa: salt sæt sushi sósu gljáauppskrift
Nitsume er sósa sem er mikið notað í sushi en gleymist oft þegar búið er til sushi sjálfur OG er hægt að nota það í marga aðra rétti líka.
Það er vegna þess að það er í raun notað til að glerja fiskinn, aðallega áll. Svo þú sérð það ekki á disknum þínum, en þú getur svo sannarlega smakkað það.
Í dag skal ég sýna þér nákvæmlega hvernig á að fá þetta frábæra sæt-salta bragð.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig á að gera nitsume ál sósu
Heimagerð nitsume ál sósu uppskrift
Innihaldsefni
- ½ bolli soja sósa
- ½ bolli sykur
- ½ bolli mirin (japanskt sætvín)
Leiðbeiningar
- Hitið innihaldsefni í litlum potti yfir miðlungs hita. Eldið og hrærið þar til vökvinn er minnkaður í ¾ bolli. Látið það kólna aðeins svo það verði örlítið klístrað.
- Til að ná samkvæmni í lagi geturðu líka bætt við vatni eða maíssterkju. Hafðu í huga að sósan þykknar þegar hún kólnar og því getur verið best að bíða aðeins áður en þykkingar- eða þynningarefni er bætt út í.
- Athugið: Þú getur notað hvaða mælingar sem þú velur, svo framarlega sem innihaldsefnunum er bætt við í jöfnum hlutum.
- Það eru til afbrigði af álsósu þar á meðal nitsume, unagi og kabayaki. Að bæta við hráefnum eins og hrísgrjónaediki, dashi, sake eða eggjum getur hjálpað þér að framleiða bragð sem er svipað og þessi afbrigði. Þú getur líka bætt við meiri sykri til að framleiða sætara bragð.
Næring
Besti mirin staðgengill fyrir nitsume ál sósu
Ef þú ert að leita að dýrindis og ekta nitsume álsósu, en hefur ekki aðgang að mirin, þá skaltu aldrei óttast! Það eru fullt af öðrum hráefnum sem hægt er að nota í staðinn. Hér eru nokkrir af bestu valkostunum:
- Sake: þetta er japanskt hrísgrjónavín sem er oft notað í matreiðslu. Það hefur svipaðan bragðsnið og mirin, sem gerir það að frábæru vali fyrir nitsume ál sósu. Það hefur þó ekki sætleikann, svo að bæta við smá teskeið af hunangi gæti bætt upp fyrir það. Þú vilt líka sennilega bæta Sake á pönnuna fyrst vegna þess að það hefur hærra áfengisinnihald. Þannig geturðu tryggt að það gufi upp.
- Ég geri mér grein fyrir að þú hefur sennilega ekki Sake heldur, svo þessi gæti verið í ísskápnum eða búrinu þínu nú þegar. Smá þurrt hvítvín. Blandaðu þessu saman við auka sykur og fáðu um það bil sömu þykkt og bragð fyrir álsósuna þína.
Hvernig á að nota álsósu
Álarsósu er hægt að nota á ýmsa vegu. Það er almennt notað til að bragðbæta sushi, sérstaklega afbrigði með áli í þeim.
Það bragðast líka vel yfir grilluðum fiski, ferskvatni og saltvatnsáli, núðlum og kjúklingi.
Er hægt að búa til álsósu án mirin?
Ef þú ert hættur mirin, það eru nokkur önnur innihaldsefni sem þú getur notað í staðinn. Þurrt sherry og sætt marsala vín dugar í klípu.
Þú getur líka notað þurrt hvítvín eða edik, en þú verður að bæta við meiri sykri til að vinna gegn súru bragðinu. Að bæta við ½ tsk sykri fyrir hverja tsk af innihaldsefninu sem þú notar ætti að gera bragðið.
Hversu lengi endist álsósa?
Álsósa sem keypt er í verslun endist í nokkra mánuði þegar hún er óopnuð því hún inniheldur rotvarnarefni.
Þegar það hefur verið opnað ætti að setja það í kæli. Þaðan má búast við að það standi í 2 vikur.
Það má líka frysta ef þú notar það ekki mjög oft.
Niðurstaða
Þú getur notað nitsume í svo marga fiskrétti, það er dásamlegur grunnur að hafa og í raun frekar auðvelt að gera þegar þú færð rétta hráefnið.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.