Okaka: Bragðmikið og salt hrísgrjónakryddið
Okaka er réttur gerður úr þurrkuðum og gerjuðum fiski, katsuobushi, ásamt soja sósa. Það er svipað og furikake en rakara og saltara. Furikake inniheldur meira hráefni og er nokkuð stökkt.
Það er vinsælt í Japan og öðrum hlutum Asíu. Rétturinn er gerður með því að þurrka fiskinn og gerja hann svo.
Þetta ferli gefur fisknum sterkt bragð sem oft er lýst sem svipað osti. Þó að flestir muni gera okaka með þessum katsuobushi gerjaða fiski sem er forkeyptur.
Okaka er venjulega borið fram með hrísgrjónum eða núðlum. Það má líka nota sem álegg á aðra rétti eins og salöt eða súpur.
Sterkt bragð réttarins gerir það að verkum að hann er ekki öllum að smekk en þeim sem njóta hans finnst hann oft ávanabindandi.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað þýðir "okaka"?
Okaka þýðir fínt saxað katsuobushi með sojasósu sem þú getur stráð yfir hrísgrjónum eða öðrum réttum.
Besta okaka til að kaupa
Okaka er ekki eitthvað sem þú kaupir forpakkað vegna sojasósunnar. Blautan myndi valda því að það rýrna of hratt til að hægt væri að pakka því.
En þú getur gert það með aðeins tveimur hráefnum.
Uppáhalds katsuobushi mín til að nota eru þessar Kaneso töskur:
Og bættu bara við sojasósutegundinni að eigin vali.
Þú getur líka notað furikake krydd með okaka bragði Ég hef séð frá Negatanien. Það hefur sama bragðsnið og þú getur notað það í bland við hrísgrjónin líka:
Er okaka hollt?
Já, okaka er hollt. Það er góð uppspretta próteina og omega-3 fitusýra. Gerjunarferlið skapar einnig probiotics, sem eru gagnleg fyrir heilsu þarma.
Niðurstaða
Okaka er svo auðvelt að búa til krydd (ef þú átt katsuobushi er ómögulegt að búa það til sjálfur!) en mjög ljúffengt og bragðmikið á sama tíma.
Stráðu bara smá yfir hrísgrjónin þín og þú þarft ekki einu sinni neitt annað.
Reyndu líka þessa okaka onigiri uppskrift til að fá virkilega góðar hrísgrjónakúlur
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.