Sinampalukang Manok: Hvað er það og hvernig varð það til?
Sinampalukang manok (eða tamarind kjúklingur) er innfæddur filippseyskur réttur sem einkennist af súru og bragðmiklu kjúklingasoði. Innihaldsefnin innihalda venjulega kjúklingakjöt, tamarind lauf og blóm sem sýrandi efni, og krydd og ilmefni soðin allt saman. Þessi réttur er sérstaklega bestur borinn fram sem þægindamatur á rigningar- eða köldu tímabili.
Meðal annars er hægt að borða sinampalukang manok eins og það er eða bera fram með gufusoðnum og heitum hrísgrjónum í nánast hvaða máltíð sem er.
Sérstaklega súrt bragðið er það sem gerir það að verkum að það sker sig úr öðrum sinigang-byggðum réttum!
Hins vegar, þrátt fyrir alla sína dýrð, muntu venjulega ekki sjá þennan rétt vera útbúinn oftar, jafnvel í filippseyskum karinderias. Ástæðuna fyrir þessu mætti rekja til eitt af kjarna innihaldsefnum þess; Erfitt er að finna nýtínd tamarind lauf eða óþroskaða ávexti frá staðbundnum tamarind trjám.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Uppruni
Engar skýrar heimildir eru til um hvaðan þetta filippseyska súra kjúklingasoð kom. Eins og er er þessi uppskrift víðsvegar um Filippseyjar, hvert svæði hefur sínar mismunandi útgáfur.
Með öðrum orðum, sinampalukang manok er annar filippseyskur réttur sem er vinsæll af öllu landinu!
Hvernig á að undirbúa tamarind lauf fyrir Sinampalukang Manok
- Tíndu fersk tamarind lauf, harðgerða stilka fjarlægð og skera í litla bita.
- Saxið 3 hvítlauksrif og 1 engifer á stærð við þumal.
- Skerið 1 meðalstóran lauk í þunnar sneiðar.
- Skerið 2 rauðlauka í hringi.
- Skerið 2 bolla af káli í hæfilega stóra bita.
- Skerið 2 tómata í litla teninga.
- Undirbúið 1 matskeið af miso paste.
- Veldu 2 græna chilipipar og skerðu þær þunnt.
- Pækið 1 pund af kjúklingi í 2 matskeiðar af salti í 30 mínútur.
- Skolið kjúklinginn og skerið hann í bita.
Að elda súpuna
- Hitið 2 matskeiðar af olíu í potti yfir meðalhita.
- Bætið við hakkaðri hvítlauk, engifer og lauksneiðum.
- Steikið þar til laukurinn er hálfgagnsær.
- Bætið kjúklingabitunum út í og brúnið þá á öllum hliðum.
- Hellið 6 bollum af vatni út í og látið suðuna koma upp.
- Bætið tamarind laufunum út í og látið malla í 10 mínútur.
- Bætið söxuðum tómötum, misómauki og sneiðum chilipipar út í.
- Lokið pottinum og látið malla í 15 mínútur.
- Bætið niðursneiddum rauðlauk og káli saman við.
- Lokið pottinum og látið malla í 5 mínútur í viðbót.
- Slökkvið á hitanum og látið standa í nokkrar mínútur áður en það er borið fram.
Afgreiðslutillögur
- Sinampalukang manok (heildaruppskriftin hér) er best að bera fram heitt með gufusoðnum hrísgrjónum.
- Þú getur líka bætt við fiski í staðinn fyrir kjúkling til að gera sinampalukang isda.
- Þessi súpa er mjög fjölhæf og þú getur bætt við mismunandi grænmeti eftir því sem þú vilt.
- Hægt er að nota tælenskan chilipipar í staðinn fyrir grænan chilipipar til að fá meira krydd.
- Tamarind fræbelgur eða tamarind safa má nota í staðinn fyrir tamarind lauf.
- Þessi réttur er frábær uppspretta C-vítamíns og er vinsæl filippseysk súpa.
Er Sinampalukang Manok hollur réttur?
Sinampalukang Manok er filippseyskur súpa réttur sem samanstendur af kjúklingi, tamarind fræbelg eða laufum, engifer, lauk og vatni. Rétturinn er svipaður og Sinigang, en helsti munurinn er sá að Sinampalukang Manok felur í sér notkun á tamarind laufum eða fræbelg í stað óþroskaðra ávaxta. Tamarind er þekkt fyrir súrt bragð sem gefur réttinum sitt sérstaka bragð. Rétturinn er venjulega borðaður með gufusoðnum hrísgrjónum og er algengur réttur á filippseyskum heimilum.
Næringarinnihald Sinampalukang Manok
Þegar kemur að næringarinnihaldi Sinampalukang Manok er rétturinn almennt talinn hollur. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:
- Rétturinn er samsettur úr fersku hráefni sem þýðir að hann er ekki unninn og inniheldur ekki rotvarnarefni.
- Tamarind er þekkt fyrir að hafa heilsufarslegan ávinning, svo sem að aðstoða við meltingu og draga úr bólgu.
- Kjúklingur er góð próteingjafi, sem er nauðsynlegt til að byggja upp og gera við vöðva.
- Rétturinn er fitulítill, sérstaklega ef þú fjarlægir umframfitu úr kjúklingnum áður en hann er eldaður.
- Súpan er að mestu úr vatni sem þýðir að hún er hitaeiningasnauð.
Hins vegar eru nokkur atriði sem þarf að huga að þegar kemur að næringarinnihaldi Sinampalukang Manok:
- Rétturinn gæti innihaldið hátt natríuminnihald, sérstaklega ef þú bætir salti við uppskriftina.
- Rétturinn getur líka innihaldið mikið sykurinnihald, sérstaklega ef þú bætir sætuefnum við til að jafna súrleika tamarindsins.
- Næringarinnihaldið getur verið mismunandi eftir því hvernig þú útbýr réttinn. Til dæmis getur það haft áhrif á heildar næringargildi réttarins að bæta við kjúklingi eða nota kjúklingahluta með hærra fituinnihaldi.
Heilbrigðir valkostir
Ef þú vilt gera Sinampalukang Manok enn hollari eru hér nokkur ráð:
- Veldu kjúklingahluta með lægra fituinnihaldi, eins og kjúklingabringur eða læri án húðar.
- Skerið kjúklinginn í smærri bita til að stytta eldunartímann og auðvelda að fjarlægja umframfitu.
- Notaðu blöndu af tamarind fræbelgjum og laufum til að bæta við meira bragði án þess að bæta við meiri sykri.
- Bætið meira grænmeti í réttinn, eins og spínat eða bok choy, til að auka trefjainnihaldið.
- Notaðu natríumsnautt seyði eða vatn í stað þess að bæta salti við uppskriftina.
Sinampalukang Manok vs Sinigang: Hver er munurinn?
Bragðið og áferð Sinampalukang Manok og Sinigang eru einnig mismunandi:
- Sinampalukang Manok hefur súrt og örlítið kryddað bragð með þynnri súpu, en Sinigang er með súrt og bragðmikið bragð með þykkari súpu.
- Sinampalukang Manok er góður valkostur fyrir þá sem kjósa einfaldan og auðvelt að útbúa rétt, en Sinigang er frábær kostur fyrir þá sem vilja flóknari og bragðmeiri súpu.
Hver á að velja?
Það er ekkert rétt eða rangt svar þegar kemur að því að velja á milli Sinampalukang Manok og Sinigang. Það veltur allt á persónulegum óskum þínum og tilefni:
- Ef þú vilt einfalda og auðvelt að útbúa súpu sem er mjög næringarrík og fituinnihaldssnautt skaltu velja Sinampalukang Manok.
- Ef þú hefur áhuga á súrum og bragðmiklum súpum með þykkari súpubotni og mismunandi kjöt- og grænmetishlutum, þá er Sinigang leiðin til að fara.
- Ef þú ert að flýta þér og þarft að undirbúa súpurétt hraðar er Sinampalukang Manok góður kostur þar sem það felur í sér færri hráefni og styttri eldunartíma.
- Ef þú vilt prófa eitthvað annað geturðu líka valið um Sinigang með súrsuðum rauðlauk eða Sinampalukang Manok með viðbættu miso-mauki.
Athugið að valið á milli Sinampalukang Manok og Sinigang getur einnig haft áhrif á næringarinnihald réttarins. Sinampalukang Manok er góð uppspretta próteina, C-vítamíns og járns, en Sinigang getur innihaldið meira grænmeti og önnur næringarefni eftir því hvaða innihaldsefni eru notuð.
Niðurstaða
Svo þarna hefurðu það - allt sem þú þarft að vita um Sinampalukang manok. Þetta er ljúffeng filippseysk súpa gerð með tamarind laufum, kjúklingi og grænmeti, og það er frábær leið til að fá vítamín og næringarefni inn í mataræðið.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
